หวานหมู แบรนด์หมูสวรรค์ หมูหยอง ฯลฯ เกิดขึ้นในช่วงโควิดหลังจากมาร์เก็ตติ้งสาว ตกงาน ก็เลยหาอาชีพทำช่วงที่ว่างจากงาน โดยไปได้สูตรเก่าแก่ของบรรพบุรุษ ที่คุณแม่ได้รับการถ่ายทอดมาอีกทีหนึ่ง ทำขายเน้นช่องทางออนไลน์ ยอดขายอยู่ในระดับพอใจ ได้ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นผู้ใหญ่ ซึ่งชอบในความที่เป็นสูตรโบราณ
สินีรัตน์ กระจ่างวุฒิ เจ้าของผลิตภัณฑ์หมูสวรรค์ หมูฝอย หมูหยอง ฯลฯ แบรนด์ "หวานหมู” เล่าว่า เดิมตนเองทำงานประจำด้านมาร์เก็ตติ้งที่ บริษัทแห่งหนึ่ง แต่ในช่วงโควิดระบาดปี 2563 ตกงานไม่มีรายได้เลย ได้คุยกับแม่ว่าจะทำอะไรดีเพื่อให้มีรายได้เข้ามาช่วงตกงาน แม่ก็เลยเอาหมูสวรรค์มาให้กิน โดยหมูสวรรค์ที่แม่นำมาให้ เป็นกิจการของทางบ้านน้าสะใภ้ เป็นสูตรเก่าแก่ของอาม่า ซึ่งเค้าทำขายส่งเป็นแพคเกจธรรมดาใส่ถุงพลาสติกแบบมีถาดรอง
โดยส่วนตัวแล้วจะไม่ค่อยกินหมูสวรรค์ ด้วยภาพจำว่าหมูสวรรค์เหนียวและแข็ง ตอนแม่ให้มาจึงไม่ได้กินทันทีจำได้ว่าตอนนั้นหยิบหมูสวรค์มากินเพราะหิว ในช่วงเคอร์ฟิว ลองเอามากินเป็นถุงสองขีด กินรวดเดียวหมดเลย เพราะมันอร่อย ไม่เหนียวไม่แข็งอย่างที่คิดเลย หลังจากนั้นก็สั่งซื้อน้ามากินตลอด สั่งแบบเป็นกิโลกินไปกินมาก็เลยคิดว่าน่าจะนำมาขายเพื่อหารายได้ ซึ่งตัวหมูสวรรค์มีจุดแข็งคือความอร่อยอยู่แล้ว
แต่ปัญหาคือแพคเกจเดิมและตัวเนื้อหมูค่อนข้างชิ้นใหญ่ หยิบมากินก็ต้องกินทั้งชิ้น เวลาแกะกินแล้ว เก็บลำบาก บางครั้งกินไม่หมดก็ต้องหากระปุกมาใส่ เราเลยปรับเปลี่ยนแพคเกจจิ้ง ค้นหาแพคเกจหลายแบบมากจนมาจบที่ถุงแบบซิปล็อก ซึ่งตัวซิปล็อกตอบโจทย์การเก็บรักษา และเลือกใช้ถุงแบบคราฟท์ให้ความรู้สึกแบบโฮมเมด
ในส่วนของราคา เนื่องจากเราต้องการให้ลูกค้าได้กินของดีและอร่อย แต่ในราคาที่จับต้องได้ ในช่วงเริ่มต้นยังไม่มีกลุ่มลูกค้าที่ชัดเจน เพราะยังจับจุดไม่ได้ว่าลูกค้าของเราจะเป็นใคร ในช่วงแรกเปิดแนะนำสินค้าผ่านหน้าเพจก่อน ได้ลูกค้ากลุ่มแรกคนรู้จัก และค่อยขยายบอกต่อและคนที่มาเห็นสินค้าหน้าเพจทดลองซื้อไปกินและถูกใจก็บอกต่อและกลับมาซื้อซ้ำ แต่ลูกค้ากลุ่มใหญ่ของเราจะเป็นคนค่อนข้างจะมีอายุ เพราะด้วยโปรดักส์ที่คนสูงอายุชื่นชอบ และประกอบกับเป็นสูตรโบราณ พอได้กินก็ชื่นชอบและกลับมาซื้ออีก
สำหรับขนาดจะมีด้วยกัน 2 แบบ คือ ขนาด100 กรัมและ 200 กรัม สินค้าหลักคือ หมูสวรรค์ หมูฝอย ฯลฯ ซึ่งลูกค้าหลายคนบอกว่ากินกับข้าวเหนียวอร่อย เราก็เลยคิดว่าจะขายคู่กับข้าวเหนียวด้วย เลยไปฝึกนึ่งข้าวเหนียว ทั้งศึกษาจากยูทูปคนรอบข้าง ทำแจกทำชิมจนอยู่ตัว พอมีข้าวเหนียวหันมาเปิดขายแบบออฟไลน์ โดยการตั้งโต๊ะขายหน้าบ้าน ซึ่งซอยบ้านเป็นซอยที่มีคนสัญจรผ่านไปมา ทำให้ผลตอบรับออกมาข้างดี ตอนหลังได้เพิ่มช่องทางเดลิเวอรี่ ทั้งทาง Robinhood, Grab, Line Man แต่ด้วยอากาศร้อน เปิดขายหน้าบ้าน 3 วันก็ป่วยและเดลิเวอรี่ไม่ได้เข้าร่วม GP จึงขายไม่ค่อยได้ เลยเลิกเปิดบ้านขายและทำร้านโชว์หน้าบ้านแทน หากใครต้องการซื้อก็ให้กดกริ่งหน้าบ้าน และเข้าร่วม GP ของเดลิเวอร์รี่ทุกแบรนด์ และออกร้านตามอีเว้นท์ต่างๆ รวมทั้งขายตามตลาดนัด รับจัดเซตเป็นของขวัญช่วงเทศกาล
ปัจจุบันกลุ่มลูกค้าประจำคือ ผู้สูงวัย เริ่มจากลูกค้าในซอยที่เห็นป้ายหน้าบ้าน กลุ่มคุณพ่อ คุณแม่ ซื้อติดบ้านไว้ให้ลูกกิน
บริษัทต่างๆสั่งซื้อเป็นขุดเซตของขวัญให้ลูกค้า ส่วนเดลิเวอรี่มีลูกค้าประจำสั่งตลอด มีลูกค้าซื้อซ้ำเกิน 50% จุดเด่นสินค้าแบรนด์หวานหมูคือความอร่อยกลมกล่อม สินค้ามีจุดเด่นที่รสชาติของตัวเองทางร้านใส่ใจกับทุกอย่างทั้งรสชาติ คุณภาพสินค้า บรรจุภัณฑ์ รวมทั้งภาพลักษณ์ สินค้าที่ขายในปัจจุบัน ได้แก่ หมูสวรรค์ ชิ้นพอดีคำ หมูฝอยพร้อมหอมเจียว หมูหย็อง หมูสะเด็ด หอมกลิ่นงาขาวคั่ว เป็นสินค้าใหม่ของทางร้านที่ลูกค้าให้ความสนใจเกินคาด น้ำพริกหมูฝอย จัดจ้านได้รับการตอบรับดี เมนูนี้เกิดจากทางร้านคัดเฉพาะหมูฝอยเส้นสวยๆส่วนเส้นที่แตกหักในตอนแรกคือเหลือทิ้ง จนลองนำมาดัดแปลงเป็นน้ำพริกเพื่อเพิ่มมูลค่าและสามารถนำไปขายต่อได้
สินีรัตน์ กล่าวถึงอุปสรรคในการทำธุรกิจนี้ ปัญหาหลัก คือ ราคาหมูแพงมากๆตอนแรกตรึงราคาไว้ให้นานที่สุดไม่อยากให้เป็นภาระของลูกค้า เราก็ยอมขายแบบกำไรน้อยๆ จนถึงจุดที่จำเป็นต้องปรับราคาโชคดีที่ลูกค้าเข้าใจ ก็มีการปรับราคาให้ครอบคลุมต้นทุนทั้งหมด โดยตั้งใจปรับครั้งเดียวและจะไม่ปรับพร่ำเพรื่อ
ส่วนปัญหาเล็กๆน้อยๆคือเกิดจากตัวเองที่ไม่เก่งคำนวณ มีอยู่ช่วงหนึ่งที่เข้าร่วม GPของเดลิเวอรี่ คำนวณผิดขาดทุนไปช่วงนึงก็สงสัยว่าขายดีทำไมไม่มีเงินเลยกลับมาตั้งต้นใหม่คิดคำนวณใหม่อารมณ์แบบไม่ชอบคำนวณ แต่ก็ต้องทำไปตามความเข้าใจของตนเองและต้องใจแข็งในการคิดราคาเพราะถ้ากลัวว่าลูกค้าจะกินของแพงเราก็จะเข้าเนื้อ ต้องเปลี่ยนความคิดว่าต้องขายแล้วเราอยู่ได้แต่ต้องมอบคุณภาพที่ดีให้ลูกค้าเป็นการตอบแทน
โดยร้านหวานหมูได้รับพระมหากรุณาธิคุณในการทูลเกล้าทูลกระหม่อมถวายกระเช้าหวานหมูสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารีถึง 3 ครั้ง และได้รับโอกาสจากลูกค้าให้จัดกระเช้าเพื่อมอบให้ ฯพณฯ ชวน หลีกภัย และผู้มีชื่อเสียงในสังคมอีกหลายท่าน ทางร้านมีการจัดชุดของขวัญในช่วงปีใหม่แต่ถ้าลูกค้าอยากได้ในโอกาสต่างๆ สามารถแจ้งทางร้านได้เลย
นอกจากนี้ ทางร้านหวานหมูมีแผนจะจัดทำสแน็คบ็อกซ์ในอนาคต เนื่องจากมีลูกค้าสั่งมาเพื่อออกงานเป็นจำนวนมาก ทางร้านจึงมองเห็นโอกาสและจะจัดทำเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าและตั้งเป้าจะนำสินค้าไปวางใน Golden Place ซึ่งเป็นกลุ่มลูกค้าเป้าหมายของเรา ทุกวันนี้ตัวเองทำงานประจำควบคู่ กิจการร้านหวานหมู เพราะในยุคนี้ต้องหารายได้หลายๆทางถึงจะอยู่รอดได้ ตอนนี้ร้านหวานหมูมียอดขายประมาณ2-3หมื่นบาทต่อเดือน โดยยอดขายยังไม่ค่อยแน่นอน บางช่วงมีออเดอร์ชุดของขวัญของชำร่วยจากบริษัทต่างๆเข้ามาจำนวนมาก และในช่วงเทศกาลยอดขายก็จะสูงกว่าปกติ
ติดต่อ Facebook : waanmuushop
โทร. 09-8254-2646
