แฟรนไชส์ฟู้ดทรัคเบอร์เกอร์ กำลังได้รับความนิยมในกลุ่มคนที่ต้องการสร้างอาชีพ เพราะด้วยกระแสที่มาแรง ทำให้หลายคนหันมาพัฒนาฟู้ดทรัคส์เบอร์เกอร์ออกมาเอาใจคนรุ่นใหม่ ที่ชื่นชอบอาหารแนวเบอร์เกอร์ หรือ สเต็กแบบฝรั่ง วันนี้ พามารู้จักกับน้องใหม่ ที่ขอโดดลงมาแจมในตลาดนี้ ใช้ชื่อว่า “ฟันนี่เบอร์เกอร์” ในรูปแบบของแฟรนไชส์ฟู้ดทรัค พร้อมเปิดตัวในต้นเดือนกรกฎาคม นี้
คุณอุปรากร และ คุณดามิสา อินทร์แจ้ง เจ้าของร้านสเต็กคุณย่า และเจ้าของแฟรนไชส์ฟู้ดทรัคฟันนี่เบอเกอร์ เล่าว่า เดิมเราทั้งสองคนเปิดร้านสเต็ก ชื่อว่า สเต็กคุณย่า อยู่ที่อำเภอกำแพงแสน จังหวัดนครปฐม จุดเริ่มต้นร้านสเต็กคุณย่ามาจากคุณแม่ที่มีพื้นฐานในการทำอาหาร เดิมคุณแม่ทำ "ฟู๊ดบล็อค" ส่งขายตามห้างใน จ.นครราชสีมา ตั้งแต่ปี 2529 เมนูน้ำสเต็ก น้ำสลัด จุดขายอยู่ที่ความสดใหม่ทุกวัน มีรสชาติถูกปากคนไทย หลังจากที่ตนเองแต่งงานได้ขอสูตรคุณแม่มาเปิดร้านสเต็ก ตั้งชื่อร้านให้เกียรติคุณแม่ พอดีมีหลานเรียกว่าร้าน "สเต็กคุณย่า"
สำหรับ สโลแกนสเต็กคุณย่า คือ "อิ่มอร่อยสไตล์แฟมิลี่" ซึ่งเป็นจุดประสงค์หลักที่อยากทำอาชีพนี้ คือเรานึกถึงบรรยากาศนึกถึงความสุขของครอบครัวการได้กินข้าวร่วมกันการที่ลูกค้าเด็กๆได้มากิยที่ร้านแล้ว มีสนามเด็กเล่น มีสัตว์ต่างๆ เช่น นก ไก่ชิลกี้ ไก่อียิป เต่า ปลาต่างๆ ให้ได้ดูได้เรียนรู้รวมถึงได้กินอาหารเมนูพิเศษตามฤดูกาลพร้อมโปรโมชั่นตลอดทั้งปี
ในส่วนลูกค้าร้านสเต็กคุณย่า ส่วนใหญ่จะมากันเป็นครอบครัว แต่ก็มีทุกช่วงวัย ราคาอาหารเริ่มตั้งแต่ 50 บาทไปจนถึง 800 บาท เมนูเด่นของร้าน ได้แก่ ไส้กรอกอบชีส มันบดอบชีส โคขุนย่างอีสานติดมัน สเต็กลาว (สเต็กย่างข้าวคั่ว เครื่องเคียงแบบอีสาน) สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล เมนูที่ขายดี 3ลำดับ ผักโขมอบชีส สเต็กพอคชอป ผัดหมี่โคราช ในส่วนของยอดขายปัจจุบัน ยอดลดลงจากก่อนโควิดประมาณ 30-50% อยู่ที่ประมาณเดือนละ 600,000-700,000 บาท
คุณอุปรากร เล่าถึง การหันมาทำแฟรนไชส์ฟู้ดทรัค ว่า เกิดขึ้นมาจากต้องการต่อยอดจากร้านสเต็กคุณย่า เพราะในช่วงโควิดเป็นบทเรียนทำให้เราหยุดนิ่งไม่ได้ เราต้องวางแผนและขยายช่องทางการขายสเต็กเพื่อหารายได้เพิ่มขึ้น จึงได้ตัดสินใจเปิดอีกแบรนด์หนึ่งใช้ชื่อว่า ฟันนี่เบอร์เกอร์ ตั้งใจที่จะทำออกมาในรูปแบบของแฟรนไชส์ฟู้ดทรัค เป็นทางเลือกให้กับคนที่กำลังมองอาชีพด้วย โดยจะเปิดอย่างเป็นทางการในต้นเดือน กรกฎาคมนี้
โดยตั้งใจใช้ร้านสเต็กคุณย่า เป็นครัวกลางในการผลิต ซึ่งเราจะคัดเมนูเด็ดในร้านสเต็กคุณย่า มาพัฒนาสูตรต่อยอดในรูปแบบของเบอเกอร์ ที่เน้นความสนุกและหลากหลายมากขึ้น และทำไมต้องเป็นฟู้ดทรัค เพราะว่า โควิดทำให้เราต้องคิดใหม่ การจะคอยลูกค้าให้มาที่ร้านไม่ได้ เราต้องจัดอาหารไปเสิร์ฟลูกค้าให้ถึงที่ ก็เลยต้องออกมาในรูปของฟู้ดทรัค โดยผู้ที่สนใจก็สามารถทำเรื่องขอกู้ในระบบไฟแนนซ์ได้ ซึ่งถ้าสามารถกู้ผ่านจะได้ทั้งรถและอุปกรณ์ต่างๆ ครบพร้อมขาย
ในส่วนของ ฟู๊ดทรัค "ฟันนี่เบอเกอร์" ที่เป็นร้านต้นแบบของเราจะเปิดขายวันแรก 3กรกฎาคม 2566 นี้ ที่ตลาดนัดมหาวิทยาลัยเกษตร วิทยาเขตกำแพงแสน เมนูหลัก ได้แก่ เบอเกอร์ หมู ไก่ ปลา เนื้อ ซอสเลือกได้ทั้งแบบอเมริกัน และแบบร้านสเต็กคุณย่าดั้งเดิม ชีสดิป หมาล่า เลือกส่วนผสมได้เหมือนพิซซ่าฯลฯ นอกจากนี้ ยังมีเฟรนฟราย นักเก็ต ไก่ป็อบรสต่างๆ ป็อบคอร์น ฯลฯ ในช่วงแรกเจาะกลุ่มนักศึกษา และคนทำงานในย่านนั้นก่อน
สำหรับลูกค้าแฟรนไชส์จะเปิดรับตามหลักเกณฑ์ที่ทางเรากำหนด เช่น มีพื้นที่ขายประจำ ขับรถได้ ชอบทำอาหาร โดยก่อนเปิดร้านจะต้องมาเรียนการจัดการและอาหารกับเราก่อน ซึ่งทางเราจะมีซัพพร็อตในเรื่องของการหางานออกบูธต่างๆเสริมให้ลูกค้าแฟรนไชส์ โดยรายละเอียดข้อกำหนดต่างๆของ แฟรนไชส์ จะมีความชัดเจน หลังเปิดฟู๊ดทรัค "ฟันนี่เบอเกอร์" อย่างเป็นทางการ สักระยะหนึ่ง
ติดต่อ Facebook: สเต็กคุณย่า
โทร. 08-7925-2988 ,034-310456
