ลาออกจากงานประจำและทุ่มเงินหมื่นก้อนสุดท้ายมาเปิดร้านขาย “พิซซ่าโคน” เมนูแปลกใหม่ที่อร่อยไม่แพ้พิซซ่าทั่วไป พร้อมเปิดขายชุดทดลองขนาดเล็กส่งต่อให้คนอื่นสร้างเป็นอาชีพเพื่อหารายได้เสริม ทำง่ายขายคล่องยอดขายสุดปังวันละ 100 ชิ้น
นางสาว สุภาภรณ์ บุญมาคลี่ เจ้าของร้านพิซซ่าโคนในบ้าน เล่าว่า เธอมีความต้องการหารายได้เสริม ทำให้เธอค้นคว้าหาข้อมูลต่างๆ จนไปเจอกับเมนูพิซซ่าโคนที่คนรู้จักของเธอทำขายในเฟซบุ๊ก ทำให้เธอสนใจและได้ไปสั่งซื้อชุดทดลองมาทำราคาประมาณ 550 บาท หลังจากนั้นเธอก็เริ่มทำขายที่บ้านและได้ผลตอบรับค่อนข้างดีคนรู้จักเธอจึงชักชวนให้ไปเป็นหุ้นส่วนกันเพราะเธอสามารถขายได้และผลตอบรับดี น่าจะทำให้การขายในเพจมีคนรู้จักมากยิ่งขึ้นซึ่งในระหว่างที่เธอทำกับหุ้นส่วนเธอก็ได้เปิดขายเองที่บ้านของเธอไปด้วยกว่า 2 ปี ทำให้เธอลาออกจากงานประจำและหันมาเอาดีด้านนี้แทน ปัจจุบันเธอได้เปิดร้านของเธอเองมาได้ประมาณ 3 เดือน
“เงินเดือนก้อนสุดท้ายคือ 10,000 บาทแล้วเราก็นำเอามาลงทุนเพื่อเปิดร้านเป็นของตัวเอง แต่ถ้าหากลูกค้ามีอุปกรณ์ในบ้านก็ไม่ต้องลงทุนเยอะเท่าจ๋ายนะคะ แต่จ๋ายคือเริ่มซื้อและตกแต่งร้านใหม่ด้วยเลยใช้เงินจำนวนนี้ไปค่ะ” เจ้าของร้านระบุ
จุดเด่นและความพิเศษของพิซซ่าโคนจะให้เนื้อสัมผัสแตกต่างจากพิซซ่าปกติ ไส้พิซซ่าจะมีความฉ่ำซอสไม่แห้งและถูกห่อหุ้มด้วยแป้งรูปทรงกรวยหรือโคน รวมถึงใช้เวลาในการอบน้อยกว่าพิซซ่าทั่วไปและยังให้เนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มในอีกด้วย ซึ่งที่ร้านนอกจากจะมีพิซซ่าโคนแล้วนั้นยังมีพิซซ่ามินิและพิซซ่าแผ่นขายควบคู่กันไปอีกด้วย
สำหรับวัตถุดิบพิซซ่าโคนนั้นสามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำ และได้มีลูกค้าติดต่อเข้ามาสั่งซื้อสูตรและวัตถุดิบกับทางร้านเพราะต้องการนำไปสร้างอาชีพเพื่อหารายได้ ซึ่งเธอบอกว่าเธอได้จัดตั้งกลุ่มสำหรับสอนการทำพิซซ่าโคนโดยมีวิธีการทำทุกขั้นตอนพร้อมทำขายได้เลย นอกจากนี้กลุ่มลูกค้าของทางร้านนั้นจะอยู่ในช่วงวัยเรียนไปจนถึงวัยทำงานเพราะพิซซ่าของทางร้านเริ่มต้นที่ราคา 25 บาท รวมถึงแป้งพิซซ่านั้นเป็นแป้งที่ทางร้านทำขึ้นมาเอง
ทั้งนี้เธอได้ทำการตลาดโดยการเข้าถึงกลุ่มลูกค้าออนไลน์มากยิ่งขึ้นด้วยการทำคลิปโปรโมตสินค้าลงในแพลตฟอร์มออนไลน์ต่างๆ เพื่อให้ลูกค้าได้มองเห็นสินค้าได้มากยิ่งขึ้น ทำให้ลูกค้าเริ่มรู้จักและเริ่มเข้ามาติดต่อสอบถามมากขึ้น นอกจากนี้กำลังการผลิตนั้นเธอบอกว่าสามารถผลิตได้วันละ 1,000 โคนสำหรับออเดอร์ที่สั่งซื้อวัตถุดิบ ส่วนออเดอร์พิซซ่าโคนหน้าร้านสามารถผลิตได้วันละ 100 โคน
ปัจจุบันไส้พิซซ่าฮาวาเอี้ยนจะเป็นซิกเนเจอร์และเป็นที่นิยมในกลุ่มลูกค้า รวมถึงไส้อื่นๆ อีก เช่น กุ้งชีส ปูอัดชีส หน้ารวม ฯลฯ ซึ่งพิซซ่าโคนนั้นจะขายดีกว่าพิซซ่าอื่นๆ เนื่องจากมีความแปลกใหม่ สามารถถือกินได้อย่างสะดวกทำให้ลูกค้าชื่นชอบมากกว่าพิซซ่าทั่วไป ซึ่งลูกค้าที่สนใจจะติดตามมาจากเพจเฟซบุ๊กและในช่อง TikTok ของทางร้าน
“ที่เลือกมาขายพิซซ่าโคนเพราะว่ามันแปลกใหม่ค่ะ ตามท้องตลาดทั่วไปเขาจะขายเป็นพิซซ่าแผ่นปกติ ก็เลยตัดสินใจขายพิซซ่าโคนดีกว่า เริ่มจากเอาแป้งแผ่นมาพันกับกรวยแล้วเราก็อบตัวแป้งให้มีความกรอบนิดนึงลูกค้าก็จะชอบเพราะว่ามันกรอบค่ะ” เจ้าของร้านระบุ
ถ้าหากว่ามีลูกค้าสนใจที่จะสร้างรายได้จากการเปิดร้านขายพิซซ่าโคนทางร้านก็จะมีคำแนะนำในเรื่องต่างๆ ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบและวิธีการขาย โดยเธอได้เปิดกลุ่มและมีค่าเข้ากลุ่มเพียง 69 บาท ซึ่งเป็นราคาที่ลูกค้าเข้าถึงและจับต้องได้ง่าย เมื่อเข้ากลุ่มแล้วเธอจะแนะนำทุกเรื่องของการเริ่มทำและขายพิซซ่าโคน ทำให้ได้ผลตอบรับที่ดีจากลูกค้าที่นำวิธีของเธอเพื่อไปลองทำกินเองหรือลองทำขาย นอกจากนี้เธอยังมีชุดทดลองขนาดเล็กสำหรับลูกค้าที่ต้องการนำไปทดลองทำก่อนในราคา 399 บาท รวมไปถึงแผ่นแป้งมินิพิซซ่าราคาแผ่นละ 4 บาท ส่วนแป้งพิซซ่าโคนสำเร็จรูปราคาโคนละ 11 บาท
ปัจจุบันพิซซ่าโคนที่ขายหน้าร้านเริ่มต้นที่ราคา 49-79 บาท ส่วนในเดลิเวอรี่ก็จะมีราคาที่บวกเพิ่ม และมินิพิซซ่ามีคาราเริ่มต้นที่ชิ้นละ 25 บาทราคาเดียว ซึ่งยอดขายที่ได้จากการขายพิซซ่าโคนและมินิพิซซ่านั้นมากสุด 50-100 ชิ้นต่อวัน ในอนาคตเธอได้มีการวางแผนต่อยอดธุรกิจให้ไปในทิศทางของการเปิดขายตามแพลตฟอร์มออนไลน์ต่างๆ เช่น TikTok Shop, Shopee, Lazada เพจเฟซบุ๊กตามกลุ่มขายของกิน รวมถึงทำการตลาดเพิ่มเติมเพื่อให้สินค้าเข้าถึงกลุ่มลูกค้ามากยิ่งขึ้นในอนาคต
นอกจากนี้ตั้งแต่ตัดสินใจลาออกจากงานประจำและหันมาทำพิซซ่าโคนขายนั้นเจ้าของร้านระบุว่า “มันโอเคมากสำหรับหนูนะคะ ถามว่างานประจำดีไหม มันดีค่ะแล้วแต่มุมมองของแต่ละคนนะคะว่าเราอยากอยู่ตรงนั้นต่อไหม แต่หนูรู้สึกว่ามาทำธุรกิจส่วนตัวมันโอเคกว่า เราก็เหนื่อยกับตัวเอง สู้กับตัวเองอย่างนี้ค่ะมันโอเคมากกว่าค่ะ” เจ้าของร้านระบุ
อย่างไรก็ตามเธอยังเล่าถึงปัญหาที่ร้านค้าจะต้องพบเจอกับความเสี่ยงหลากหลายรูปแบบ เช่น การไม่มีลูกค้าเข้าร้าน เพราะฉะนั้นจะต้องหาหนทางเพื่อให้ร้านอยู่รอด ซึ่งทางร้านเองที่นอกจากจะขายพิซซ่าโคนและมินิพิซซ่าแล้วนั้นยังมีการขายส่งวัตถุดิบสำหรับการทำพิซซ่าโคนให้ลูกค้าเป็นอีกหนึ่งช่องทางสำหรับเพิ่มรายได้นั่นเอง
ติดต่อเพิ่มเติม
Facebook : พิซซ่าโคนในบ้าน
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด* * *
