Mr.Zen เฟรนช์ฟรายส์ เป็นครั้งแรกของการนำถั่วเขียวมาเป็นวัตถุดิบในการทำเฟรนช์ฟรายส์ เพื่อให้ผู้บริโภคที่ชื่นชอบการรับประทานเฟรสช์ฟรายส์มีทางเลือกมากขึ้น นอกเหนือจากวัตถุดิบ มันฝรั่ง โดยได้รสชาติที่ไม่ได้แปลกแตกต่างไปจากเฟรนช์ฟรายส์ที่ขายทั่วไป ไอเดียดังกล่าวของคนรุ่นใหม่ที่ต้องการนำความรู้ที่ได้จากการเรียนด้านเทคโนโลยีอาหารมาต่อยอด สร้างผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นไอเดียของตัวเองแตกต่างจากที่มีอยู่ในท้องตลาด
ไอเดียคนรุ่นใหม่ ต่อยอดการเรียนสู่นวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ
นายทรรศิน อินทานนท์ เจ้าของผลิตภัณฑ์ Mr.Zen เฟรนซ์ฟรายส์ถั่วเขียว เล่าว่า ตนเองเรียนจบด้านเทคโนโลยีอาหารมาจากมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่ง หลังจากที่เรียนจบมีแนวคิดและความตั้งใจ ต้องการให้ทุกคนได้บริโภคอาหารคุณภาพดีที่ให้คุณค่า สุขภาพที่ดี จึงมุ่งมั่นศึกษาประโยชน์ของพืชผลทางการเกษตรชนิดต่าง ๆ ซึ่งในตอนที่ศึกษาอยู่ในมหาวิทยาลัยได้มีโอกาสเรียนเรื่องของเทคโนโลยีความก้าวหน้า ด้านวัตกรรมทางอาหารใหม่ๆ และได้นำมาต่อยอดกับไอเดียเฟรนช์ฟรายส์ถั่วเขียวในครั้งนี้ด้วย
ทั้งนี้ จากการศึกษาพืชผลการเกษตรหลากหลายชนิด พบว่า “ถั่วเขียว” เป็นพืชที่ให้คุณค่าทางอาหารสูง ไขมันต่ำ ปราศจากคอเรสเตอรอล แต่ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากถั่วเขียว ที่เห็นจำหน่ายกันในท้องตลาด จะมีเฉพาะวุ้นเส้น เท่านั้น ทั้งที่ถั่วเขียวสามารถที่จะแปรรูปเป็นอาหารอื่นๆได้ อีกมากมาย
พฤติกรรมการบริโภคเฟรนช์ฟรายส์เมืองไทย
ในขณะที่พฤติกรรมการบริโภคของคนในปัจจุบัน โดยเฉพาะคนไทย ปัจจุบันรับกระแสวัฒนธรรมการกินอาหารมาจากประเทศต่างประเทศและนิยมรับประทานอาหารสะดวกพร้อมรับประทาน โดยเฉพาะอิทธิพลการรับประทานอาหารจากประเทศตะวันตกที่คนไทยนิยมกันมาก เช่น สเต๊ก สปาเก็ตตี้ และเฟรนช์ฟรายส์ ที่กำลังจะพูดถึงในครั้งนี้ ซึ่งเฟรนช์ฟรายส์ที่นิยมรับประทานกันนั่น ทำมาจากมันฝรั่ง และเมื่อทอดจะมีการอบน้ำมัน ทำให้ผู้บริโภคที่รับประทานติดต่อกันนาน อาจจะส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้
การรับประทานเฟรนช์ฟรายส์ มีอยู่ในหลายเมนูอาหารตะวันตก เป็นเหมือนเครื่องเคียงที่มักจะเสิร์ฟมาพร้อมกับอาหาร ด้วยรสชาติที่อร่อยถูกปากคนไทย ในทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะเด็ก วัยรุ่นและคนรุ่นใหม่ เฟรนช์ฟรายส์ถือว่าเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คนไปแล้ว ซึ่งในปัจจุบันเฟรนช์ฟรายส์มีราคาไม่แพง ทุกคนสามารถจับต้องได้ ลูกค้าสามารถหาซื้อเฟรนช์ฟรายส์เพื่อนำมาทอดรับประทานเองได้ง่ายๆ จากในซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือ โมเดิร์นเทรด ยิ่งทำให้การรับประทานเฟรนช์ฟรายส์ขยายออกไปในวงกว้างมากขึ้น ส่งผลให้เฟรนช์ฟรายส์เป็นตลาดที่ใหญ่มากสำหรับประเทศไทยในเวลานี้
จากนำเข้าเป็นผู้ส่งออกเฟรนช์ฟรายส์
อย่างไรก็ดี หลายๆคนมักจะมองว่าเฟรนซ์ฟรายส์เป็นอาหารจังก์ฟู้ด แต่ความนิยมในเฟรนซ์ฟรายส์ก็ไม่ได้ลดน้อยลงเลย ตรงกันข้ามตลาดเฟรนซ์ฟรายส์กลับมีการขยายตัวเติบโตสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง เห็นได้จากมูลค่าตลาดรวมในเมืองไทยมี มูลค่าสุงถึง 7,000 ล้านบาท โดยพบว่าเป็นการนำเข้าเฟรนซ์ฟรายส์มาจากตลาดต่างประเทศแบบ100%. ประเทศที่ไทยนำเข้าเฟรนช์ฟรายส์ ส่วนใหญ่นำเข้าจากประเทศสหรัฐอเมริกา เบลเยี่ยม จีน และอินเดีย เป็นต้น
“ จากความต้องการทางการตลาดของเฟรนช์ฟรายส์ที่มีอยู่สูง และยังไม่เคยมีผลิตภัณฑ์เฟรนช์ฟรายส์จากประเทศไทยมากนัก ทำให้เรามองเห็นช่องว่างทางการตลาดตรงนี้ โดยการนำนวัตกรรมเทคโนโลยีทางการผลิตอาหารเข้ามาออกแบบผลิตภัณฑ์เฟรนช์ฟรายส์จากถั่วเขียวออกมาจำหน่าย โดยเป็นการก้าวเข้าสู่ธุรกิจผลิตสินค้าเกษตรแปรรูปจากผลผลิตชั้นดี อย่างเต็มรูปแบบ”
ทั้งนี้เราเชื่อมั่นว่า เฟรนช์ฟรายส์ถั่วเขียวจะสามารถเป็นทางเลือกใหม่ที่แตกต่างจากเฟรนซ์ฟรายส์ในท้องตลาดและตอบโจทย์สายเฮลธ์ตี้หรือกลุ่มคนรักสุขภาพได้ไม่ยากนัก จึงได้เป็นที่มาของ แบรนด์ ” Mr Zen เฟรนซ์ฟรายส์” โดยเลือกใช้วัตถุดิบชั้นดี ซึ่งเป็นถั่วเขียวทอง ปลอดสารเคมี 4 สายพันธุ์ จากไร่ถั่วเขียวคุณภาพปลูกในรูปแบบของอินทรีย์ จากจังหวัดเพชรบูรณ์
แผนทำตลาดในประเทศและต่างประเทศ
ในส่วนของการทำตลาด “ทรรศิน” เจ้าของไอเดียเฟรนช์ฟรายส์ถั่วเขียว เล่าว่า หลังจากได้ออกมาทำตลาดได้ไม่นานก็ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี ในระดับที่น่าพอใจ และได้มีการนำสินค้าเข้าไปวางจำหน่ายในโมเดิร์นหลายแห่ง ได้แก่ ท็อป ซุปเปอร์มาร์เก็ต เลมอนฟาร์ม และยังมีคีออสของเราเองที่ ตั้งอยู่ในปั้ม ปตท. ปากเกร็ด เอกชัย และบางบอน และในอีกหลายจังหวัด เช่น นครสวรรค์ นครศรีธรรมราช ฯลฯ และมีแผนอีกหลายจังหวัด รวมถึงช่องทางการขายอื่นๆ ให้ครอบคลุมทุกตลาด เพื่อให้คนที่ชื่นชอบการรับประทานเฟรนช์ฟรายส์สามารถเข้าถึงแบรนด์ของเราได้ง่ายขึ้น
นอกจากการทำตลาดในประเทศ Mr.Zen มีแผนที่จะขยายตลาดไปต่างประเทศด้วย โดยตลาดต่างประเทศนั้น จากที่เราได้ มีการทำประชาสัมพันธ์อย่างเต็มรูปแบบในทุกช่องทาง และได้ผลตอบรับกลับมาดีมาก โดยพร้อมที่จะส่งออกไปขายใน ทวีปยุโรป สวิตเซอร์แลนด์ และ เยอรมันในรูปแบบของ OEM และ มีแผนขยายตลาดในทวีปเอเชียด้วย ซึ่งจะเริ่มจาก ประเทศ สิงค์โปร์ เป็นอันดับแรก และ ในเดือน มิถุนายนนี้ เตรียมส่งออก Mr.Zen ไปยัง สวิตเซอร์แลนด์ อีกจำนวน15ตัน เป็นมูลค่า ประมาณ 2 ล้านบาท นับเป็นความสำเร็จอีกก้าว ของMr.Zen ที่ใช้เวลาในการทำตลาดเพียงแค่ 1ปี ครึ่ง จากเดิมที่เคยตั้งเป้ายอดขายไว้เดือนละ 3-4 ล้านบาท แต่พอได้ขยายส่งออกทำให้ยอดขายเกินกว่าที่ตั้งเป้าไว้
ชูจุดขายถั่วเขียว ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
สำหรับจุดขาย ที่ทำให้ Mr.Zen เฟรนซ์ฟรายส์ถั่วเขียว ประสบความสำเร็จมาจากที่สามารลบภาพเฟรนช์ฟรายส์ที่หลายคนมองว่าเป็นอาหารจังก์ฟู้ดออกไปได้ เพราะใช้วัตถุดิบ คือ ถั่วเขียวที่เปี่ยมด้วยคุณค่าทางอาหาร จากแหล่งผลิตถั่วเขียวทองชั้นดี ปลอดสารเคมี ในทุกขั้นตอนกรรมวิธีการผลิตไม่มีสารก่อมะเร็ง สินค้าได้มาตรฐาน อย HACCP GHP
นอกจากนี้ ทาง Mr. ZEN ยังได้พัฒนาสินค้าออกมาในรูปแบบของ Healthy Snack คือ เฟรนช์ฟรายส์ถั่วเขียวแบบซองพร้อมทาน เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารทานเล่นเป็นอาหารว่าง โดยเริ่มจาก 3 รสชาติยอดนิยม คือ ออริจินัลไข่เค็ม และ หมาล่า เพื่อเป็นการขยายตลาดในประเทศให้ขยายตัวต่อไป โดยก่อนหน้านี้ ก็ผลิต”นมถั่วเขียว” ออกมาให้ผู้บริโภครู้จักเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
ครั้งนี้ ถือว่าเป็นความสำเร็จอีกขั้น ของการนำนวัตกรรมมาใช้กับการแปรรูปช่วยยกระดับสินค้าเกษตร และสามารถตอบโจทย์คนที่ชื่นชอบการรับประทานเฟรนช์ฟรายส์ได้มีทางเลือกในการรับประทานอย่างมีสุขภาพที่ดีด้วย
ติดต่อ Facebook : Mr Zen healthy happy life
โทร. 09-3641-4441
คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด
