หนุ่มกาฬสินธุ์ เดินทางกลับมาบ้านเกิดเพื่อดูแลพ่อที่ป่วย ตั้งใจว่าพ่อหายก็จะกลับไปทำงาน ในระหว่างนั้นได้เปิดร้านกาแฟโบราณเล็ก ชื่อเต็กฮะ จากความตั้งใจทำร้านกาแฟโบราณให้ดีที่สุด เค้าก็เลย ให้ความสำคัญกับกาแฟอย่างมาก และได้ร้านคั่วแบบโบราณที่เยาวราช ทำให้รสชาติกาแฟโบราณเต็กฮะโดนใจลูกค้า จากคิดทำเพื่อหารายได้เล็กน้อย วันนี้ กลายเป็นร้านอาหารและเครื่องดื่ม ที่เป็นรายได้หลักดูแลครอบครัวได้ จนไม่ต้องกลับไปทำงานกรุงเทพฯ อีก
นายกมลินทร์ ธนะสิทธิ์ เจ้าของร้านอาหารและเครื่องดื่ม เต็กฮะ จังหวัดกาฬสินธุ์ เล่าว่า ตนเองได้เปิดร้านกาแฟเต็กฮะ มาได้ประมาณ 11 ปี ตอนนั้น พ่อป่วยก็กลับมาดูแลพ่อ ก็ตั้งใจว่า จะเปิดร้านกาแฟโบราณเล็กๆ ขายหน้าบ้าน หารายได้ช่วงที่กลับมาดูแลพ่อ ซึ่งการทำกาแฟโบราณของเรา ถือว่าประสบความสำเร็จ ลูกค้าชื่นชอบ เพราะส่วนหนึ่งได้กาแฟและชาคุณภาพดีจาก ร้านคั่วกาแฟแถวเยาวราช เพื่อนพาไปรู้จักกับร้านคั่วกาแฟและคั่วชาแบบโบราณแถวเยาวราช ร้านนี้เปิดมานานมาก และยังคั่วกาแฟ และชาแบบโบราณดั้งเดิม กลิ่นคั่วกาแฟ และชาที่หอมมาก เราก็เลยซื้อกาแฟ และชาไทยจากร้านที่เยาวราชมาชงขาย ผลตอบรับออกมาดี ลูกค้าแวะเวียนมาซื้อกาแฟโบราณที่ร้านของเราเพิ่มขึ้น
ตอนนั้น คิดว่าคงจะไม่กลับมาทำงานที่กรุงเทพฯ แล้ว ตัดสินใจว่าจะขยับขยายและเปิดร้านขายกาแฟอย่างจริงจัง เพราะต่อมาในช่วงที่กาแฟสดบูม เราก็เลยหันไปลงเครื่องทำกาแฟสด และเลิกขายกาแฟโบราณ แต่ก็ยังเหลือส่วนชาไทยที่ยังขายอยู่ ลงทุนไปซื้อเครื่องทำกาแฟสดมาแสนกว่าบาท คนขายเครื่องมีคอร์สสอนทำกาแฟสด การคัดเลือกเมล็ดกาแฟมาขาย จนเรารู้จักเมล็ดกาแฟ แต่ละคุณภาพ คัดเลือกมาขายในร้านของเรา มีกาแฟหลายแบบให้ลูกค้าได้เลือก มีกาแฟตั้งแต่แก้วละ 35-40 บาท ไปจนถึง กาแฟแก้วละ 120 บาท ที่ต้องนำกาแฟเกรดคุณภาพนำเข้าจากต่างประเทศมาขาย เพราะต้องการลูกค้าที่เป็นคอกาแฟจริง ได้มีทางเลือก
หลังจากที่ทำร้านกาแฟ เครื่องดื่มจนลงตัว หันมาทำ อาหารเมนูง่ายเสิร์ฟในร้านด้วย ปัจจุบันทำร้านอาหารและ เครื่องดื่มและจากร้านเล็กที่เปิดหน้าบ้าน ก็ขยับขยายร้านให้กว้างขึ้น ลุูกค้าเข้ามานั่งทานอาหารในร้านที่ปรับปรุงมาจากพื้นที่ข้างบ้าน เน้นบรรยากาศอยู่กับธรรมชาติ เพราะมีต้นไม้ใหญ่ ให้ลูกค้าได้นั่งดื่มกาแฟ หรือสั่งอาหารมาทาน อาหารที่ขายในร้านเป็นเมนูง่ายๆ เพื่อให้สะดวกแก่การทำ เพราะเราก็จะทำเองทุกอย่าง ตั้งแต่การทำกาแฟ ไปจนถึง การทำอาหาร
ทั้งนี้ จากความตั้งใจ ของ เจ้าของร้าน คือ ต้องการให้ลูกค้าได้มานั่งในร้านในบรรยากาศแบบมาพักผ่อน เอาคอมพิวเตอร์มานั่งทำงานในร้าน หรือ จะมานั่งพูดคุยงานกัน นั่งนานแค่ไหนก็ได้ ยิ่งนั่งนานเราก็ยิ่งชอบ เพราะเขาก็จะได้สั่งอาหารเราได้เรื่อย เป็นเหตุผลที่เราทำร้านให้นั่งแบบสบาย ๆ ที่ผ่านมา ลูกค้าจะเป็นพนักงานที่ทำงานในย่านนั้นใกล้เคียง นักศึกษานั่งทำงาน ช่วงพักกลางวันได้ลูกค้าที่ทำงานย่านนั้นมาสั่งอาหารกินช่วงพักเที่ยง เพราะมาร้านเรานอกจากได้กินอาหารแล้วก็ยังได้ดื่มกาแฟ หรือ เครื่องดื่มอื่นๆ ด้วย ส่วนที่เป็นคอกาแฟ กลุ่มนี้ ก็จะมีทั้งที่เป็นลูกค้าประจำ และลูกค้าขาจร ที่แวะมา พอเรามีกาแฟให้เลือกกินหลายแบบชื่นชอบ และยังได้กินอาหารด้วย ไปพร้อมๆ กัน
ส่วนที่มาของชื่อ เต็กฮะ มาจากเห็นป้ายบรรพบุรุษ ที่ถ่ายรูปครอบครัวมีป้าย เต็กฮะ ก็เลยถามแม่ซึ่งเป็นคนจีน บอกว่า เป็นป้ายประจำตระกูล หมายถึง ศูนย์รวมคุณธรรมความดีถ้าได้มาอยู่รวมกันแล้วจะมีแต่สิ่งดีดี อยู่แล้วร่มเย็นเป็นสุข ก็เลยเอาชื่อป้ายนั่นมาตั้งเป็นชื่อร้าน
ติดต่อ FB: TEKK.HA
โทร.08-6722-0320
