ไก่ทอดซอสเกาหลี เมนูยอดนิยมของวัยรุ่นไทย หนุ่มขอนแก่น หลังเรียนจบไม่สนงานประจำ ลุยสร้างธุรกิจส่วนตัว เปิดร้านไก่ทอดซอสเกาหลี Smith Fried Chicken & Steak ประสบความสำเร็จ ยอดขายไม่แพ้แบรนด์ต้นตำรับ
นายสหวัฎ นามวันทา เจ้าของร้านไก่ทอด Smith Fried Chicken & Steak จ.ขอนแก่น เล่าว่า หลังจากที่เรียนจบมาทำร้านไก่ทอดเกาหลี เพราะส่วนตัวชื่นชอบกินไก่ทอด และมองเห็นโอกาส เนื่องจากขอนแก่นมีกลุ่มนักเรียนนักศึกษา และร้านเปิดอยู่ไม่ห่างจากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มากนัก ได้กลุ่มนักศึกษา และนักเรียน รวมถึงกลุ่มครอบครัวในวันหยุด เพราะเด็กเองชื่นชอบการกินไก่ทอดซอสเกาหลี กลุ่มลูกค้าหลักนักศึกษา และวัยทำงานอายุไม่เกิน 35 ปี
สำหรับร้านไก่ทอด Smith Fried Chicken & Steak เปิดขายมาตั้งแต่ปี 2014 ปัจจุบัน เปิดขาย 2 สาขา ลูกค้าให้การตอบรับดีมากทั้ง 2 สาขา ลูกค้ามาจากการบอกกันแบบปากต่อปาก เพราะตอนเปิดแรกลูกค้าไม่เยอะ แต่พอผ่านไปสักระยะหนึ่งค่อยขยับดีขึ้นเรื่อย จนถึงปัจจุบัน มีลูกค้าใหม่และลูกเก่า เข้ามาใช้บริการกันอย่างต่อเนื่อง ส่วนเมนูของทางร้านจะมีทั้งเมนูที่เป็นสูตรต้นตำรับเกาหลี ที่ได้พัฒนาสูตรเอง รวมถึงเมนูสูตรซอสแบบไทย และนอกจากเมนูไก่ทางร้านยังมีเมนูอาหารอื่นๆ เช่นสปาเก็ตตี้ สลัด ฯลฯ
ในส่วนของราคาร้านไก่ทอด Smith Fried Chicken & Steak ถ้าเทียบกับไก่ทอดเกาหลีในห้างฯ แบรนด์ดังๆ ของเราก็จะถูกกว่า แต่ถ้าเป็นร้านไก่ทอดทั่วไป ในห้าง ราคาก็จะใกล้เคียงกัน ในส่วนของต้นทุน เนื่องด้วยร้านในห้างแบรนด์ดัง ที่ขขายไก่ทอด เค้าจะมีต้นทุนที่ถูกกว่า เพราะได้ดิวการซื้อวัตถุดิบอย่างไก่ ถูกกว่า เพราะเรามีแค่ 2 สาขา ยอดขายเราไม่เยอะ เราก็เลยจะได้ต้นทุนที่แพงกว่า
ส่วนช่องทางการขาย เนื่องจากในช่วงสถานการณ์โควิดที่ผ่านมา ทำให้เราต้องหันมาขายผ่านการให้บริการ เดลิเวอรี่ ทำให้มีช่องทางการขายใหม่เพิ่มขึ้นมา จนถึงปัจจุบัน สัดส่วนการขายออนไลน์ของเราก็ไม่ได้ลดลงแม้ว่าสถานการณ์โควิดจะคลี่คลายไปแล้วก็ตาม แต่คนยังสั่งไก่ทอดของเราผ่านทางออนไลน์ สัดส่วน ปัจจุบันสัดส่วนการขายออนไลน์ของเราก็ยังอยู่ที่ 50% ช่วงโควิดกลายเป็นโอกาสให้เราได้ช่องทางการขายออนไลน์ เพิ่มขึ้นมา ยอดขายออนไลน์เพิ่มขึ้น
ติดต่อ โทร.063-448-8260
