โคขุนโพนยางคำ แหล่งผลิตที่เป็นต้นกำเนิดอยู่ที่ จังหวัดสกลนคร ที่ป้อนเนื้อโคขุนส่งไปขายในหลายจังหวัดทั่วประเทศ และวันนี้ พามารู้จักกับ ร้านเตาถ่านโพนยางคำ ซึ่งร้านโคขุนที่มีต้นกำเนิดมาจากแหล่งผลิตโคขุน และร้านนี้มีดีตรงที่การบ่มเนื้อในห้องเย็น ที่ช่วยให้เนื้อนุ่ม ได้เนื้อคุณภาพดีก่อน นำออกมาขาย ทำให้ร้านเตาถ่าน ได้รับการตอบรับ จนวันนี้ ขยายสาขาไปแล้วกว่า 20 สาขา เป็นที่สองรองแค่ “โคขุนโพนยางคำ”
นายปัญญา จันทะลุน กรรมการผู้จัดการ บริษัทเตาถ่านโคขุนโพนยางคำ จำกัด เจ้าของห้องเย็น และร้านอาหารเตาถ่านโพนยางคำ จังหวัดสกลนคร เล่าว่า ก่อนที่จะมาทำห้องเย็น และ ร้านอาหารเตาถ่านโพนยางคำ นั้น ตนเองเป็นลูกจ้างของสหกรณ์โคขุนโพนยางคำ จำกัด ทำงานอยู่ที่นั่นมา 14 ปี ก่อนจะได้ลาออกมาเมื่อปี 2548 ได้เริ่มรับชิ้นส่วน และซากจากสหกรณ์โพนยางคำมาแยก ให้กับลูกค้าทั่วไป ที่มาทั้ง โรงแรม และร้านอาหารต่างๆ และหลังจากนั้น ได้รับเงินทุนจากเอสเอ็มอีแบงค์ ให้การสนับสนุนเงินทุน เพื่อให้เรารับซื้อโคขุนจากเกษตรกรได้โดยตรง ทำให้เราสามารถต่อยอดขยายกิจการห้องเย็นเปิดเป็นบริษัทฯ รวมถึงการมาทำร้านอาหาร
และที่มาทำร้านอาหารในครั้งนี้ ส่วนหนึ่งต้องการต่อยอดจากกิจการห้องเย็นบ่มเนื้อ โรงชำแหละ ซึ่งในเมื่อเรามีวัตถุดิบคุณภาพดีจากแหล่งผลิตโคขุนโพนยางคำในพื้นที่ ก็ควรที่จะมีร้านอาหารเพื่อแนะนำเนื้อคุณภาพโพนยางคำที่ส่งไปขายทั่วประเทศ มาให้หลายคนได้ชิมกัน ผ่านร้านอาหารของเรา และร้านอาหารเป็นธุรกิจที่เติบโตได้ไม่ว่าเศรษฐกิจจะเป็นอย่างไร เพราะยังไงทุกคนก็ต้องกินทุกวัน ทำให้เมื่อมาทำร้านอาหารธุรกิจเติบโตแบบก้าวกระโดด เพราะเรามีจุดเด่นตรงวัตถุดิบเนื้อคุณภาพมาจากต้นกำเนิดของโคขุนโพนยางคำ
สำหรับบริษัทเตาถ่านโคขุนโพนยางคำ จำกัด ตั้งอยู่ที่อำเภอเมือง จังหวัดสกลนคร ซึ่งเป็นแห่งกำเนิดของโคขุนโพนยางคำ เหมือนเราเป็นต้นน้ำ ที่ทำให้กับโรงแรม และร้านอาหารต่างๆ เชื่อใจ ที่จะรับเนื้อโคขุนจากแหล่งผลิต ส่งผลให้เราประสบความสำเร็จแบบก้าวกระโดด เติบโตอย่างรวดเร็ว ส่วนของมาตรฐานที่ผ่านมาเมื่อรับซากมาแล้ว ก็มาผ่านการบ่มซากต่ออีก 30 วัน ซึ่งเป็นกระบวนการ เพื่อเพิ่มความนุ่ม และเพิ่มไขมันแทรกไปในตัวด้วย ซึ่งเป็นจุดเด่น ของบริษัทเตาถ่าน ฯ จุดเด่นของเรา มีห้องเย็น ห้องบ่ม ทำให้เราได้เนื้อวัวที่นุ่ม ซึ่งห้องเย็นของเรารองรับได้ ในแต่ละเดือนไม่น้อยกว่า 100 ตัว ทำให้เราสามารถที่จะคัดสรรเนื้อวัวที่ผ่านการบ่มกระบวนการผลิตจากห้องเย็น จนได้เนื้อวัวคุณภาพป้อนให้กับลูกค้า และร้านอาหารเตาถ่านโพนยางคำของเรา
ในส่วนของร้านอาหารเตาถ่านโพนยางคำ ได้รับการตอบรับอย่างดีจากลูกค้า ปัจจุบัน มีสาขาทั้งในจังหวัดสกลนครและต่างจังหวัด อีกกว่า 20 สาขา ซึ่งเป็นร้านอาหารโคขุนรายแรก เป็นอันดับสองรองจาก ร้านอาหารโคขุนโพนยางคำ เพราะเรามีห้องเย็นมีการบ่มเนื้อคุณภาพ ที่มีกว่า 100 ตัว ส่งให้กับสาขาของเราได้อย่างเพียงพอ และ ร้านสาขาของเราก็จะได้จำหน่ายเนื้อวัวโคขุนที่มีคุณภาพจากบริษัทของเราโดยตรง
คุณปัญญา ยังได้ฝากถึง การทำธุรกิจว่า หลักการทำธุรกิจไม่ว่าจะค้าขายอะไร สิ่งสำคัญคือ ต้องซื่อสัตย์ต่อลูกค้า ถ้าเราทำอะไรที่มีคุณภาพ ลูกค้าก็จะบอกกันแบบปากต่อปาก จนเราแทบจะไม่ต้องทำประชาสัมพันธ์อะไร ก็อยากจะเป็นกำลังใจให้ทุกคน ว่าอย่าท้อ ถ้าเราคิดว่าเราทำสิ่งที่ดีที่สุดแล้ว และทำสินค้าที่มีคุณภาพในราคาที่เหมาะสมแล้วสุดท้าย ลูกค้าก็จะกลับมาหาเราเอง หรือถ้าไม่มีเงินทุน วันนี้ มีสถาบันการเงินของรัฐ มีแหล่งทุนดอกเบี้ยปกติให้การช่วยเหลือเราได้
ติดต่อ FB: เตาถ่านโคขุนโพนยางคำ
โทร.08-3343-4447
คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด
