“แม่บุญให้” ต้นตำรับไข่เค็มไชยา การันตีด้วยเครื่องหมายบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ GI และรางวัลสุดยอดโอทอประดับ 5 ดาว จากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า และยังได้รางวัลที่ 1 จากกรมส่งเสริมการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ วันนี้ พาไปรู้จักว่าไข่เค็มไชยาแบรนด์แม่บุญให้ รายนี้ เริ่มต้นมาอย่างไร ทำไมถึงได้รับรางวัลมากมาย ผ่านการบอกเล่าของทายาทรุ่นที่ สอง “นางสาววรรณิต สงนุ้ย” ลูกสาวแม่บุญให้
นางสาววรรณิต เจ้าของไข่เค็มไชยาแม่บุญไห้ เล่าว่า จุดเด่นที่ทำให้ไขเค็มไชยา แม่บุญให้ได้รับรางวัลต่างๆ มากมาย มาจากสูตรการทำไข่เค็มที่เป็นสูตรต้นตำรับ ไข่เค็มไชยาที่หลายคนรู้จัก เพราะแม่บุญไห้ ได้รับการถ่ายทอดการดองไข่เค็มไชยามาจากบรรพบุรุษ และตกทอดต่อๆ กันมาจนถึงปัจจุบัน จุดเด่นของไข่เค็มไชยาแม่บุญให้ คือ ไข่แดงใหญ่กว่าและเป็นเนื้อทราย รสชาติไม่คาว เพราะใช้ขี้เถ้า แกลบ ดินจอมปลวก ดองน้ำเกลือ เคี่ยวด้วย หัวกุ้ง เปลือกหอย โดยใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น เพื่อเป็นการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ในชุมชนเดียวกันด้วย และทำให้ไข่แเดงมีขนาดใหญ่ และสีแดงเป็นธรรมชาติ ไข่ขาวนุ่ม รสชาติไม่เค็มจัด ได้รับการันตีของดีประจำจังหวัดสุราษฎร์ธานี
จุดเริ่มต้นไข่เค็มไชยาแม่บุญให้ เริ่มมาจากแม่บุญให้ จะนำไข่เค็มใส่ถุงพลาสติกมาวางขายริมทาง โดยมีเพียงร่มกางเพื่อกันแดดเท่านั้น กลุ่มลูกค้าเป็นนักท่องเที่ยวที่เดินทางผ่านเส้นทางนั้น ก็จะแวะซื้อ จนกระทั่ง กรมการพัฒนาชุมชน ได้มีการคัดสรรโอทอป พอได้รับการคัดเลือกทางกรมการพัฒนาชุมชนจะนำกล่องและฉลากมาให้ จากใส่ถุงพลาสติกผูกปากก็มาอยู่ในกล่อง และมีฉลาก ยกระดับไข่เค็มข้างทาง เป็นไข่เค็มไชยา ที่โด่งดังมาจนถึงทุกวัน ที่เวลาใครไปจังหวัดสุราษฎร์ธานีก็ต้องซื้อกลับมาเป็นของฝาก
หลังจากที่วางขายริมทาง ก็ได้มีการยกระดับขึ้นมาขายเป็นร้านขายของฝาก แม่บุญให้ ที่ไม่ได้มีแค่ไข่เค็ม เพราะได้รวบรวมของฝาก ของดี ของเด่นของจังหวัดสุราษฎร์ธานี มาไว้ที่แห่งเดียว รองรับนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาท่องเที่ยวภาคใต้ ซึ่งเราได้เปิดร้านขายของฝาก แม่บุญให้ รองรับนักท่องเที่ยวทั้ง ขาลงใต้ และขาขึ้นกรุงเทพฯ ร้านขาลงใต้ตั้งอยู่ที่หน้าวัดด้วนโมกข์ และที่ปั๊มปตท. สำหรับขาขึ้นกรุงเทพฯ นอกจากนี้ ในช่วงโควิดได้มีการเพิ่มช่องการขายผ่านออนไลน์ หน้าเพจเฟสบุ๊ก และทางแพลตฟอร์ม Shopee และ Lazada
ติดต่อ Facebook : แม่บุญให้ไข่เค็มไชยา
www. แม่บุญให้ไข่เค็ม ไชยาแท้ 100% GI
โทร. 09-3750-8828 ,08-1918-8381
