น้ำส้มตำปรุงรสพาสเจอร์ไรส์ เหมาะกับคนที่ชื่นชอบการกินส้มตำ แต่อยากจะตำกินเอง ทาง “คุณนวลจันทร์ คำใบ” อดีตทำส้มตำเจอร์ไรส์ขายมาก่อน ในช่วงโควิด ได้แตกไลน์ธุรกิจทำน้ำส้มตำปรุงรสขึ้นมา ซึ่งช่วยให้คนที่ตำส้มตำไม่เป็น สามารถทำส้มตำอร่อยๆ ได้เหมือนมืออาชีพมาตำเอง และลดขั้นตอนการปรุง ไม่ต้องเตรียมเครื่องปรุงเยอะ ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ที่ชื่นชอบการรับประทานส้มตำ
นวลจันทร์ คำใบ เจ้าของกิจการ บริษัท ผักดองโบราณ ผู้ผลิต และจำหน่าย ส้มตำพาสเจอร์ไรส์แบบแพ็ค พร้อมรับประทาน และ น้ำส้มตำปรุงรส เจ๊นวลจันทร์ เล่าว่า ในอดีตเคยทำธุรกิจจิวเวอรี่ ขายเพชร แต่เจอผลกระทบ จากโรคโควิด จึงเปลี่ยนมาทำผักดองโบราณ พวก ผักกาดดองขาย แต่พอขายๆไป เริ่มมองเห็นช่องทางการขายสินค้าใหม่ที่น่าสนใจกว่า คือส้มตำจานเด็ด ที่หลายๆคนชอบรับประทาน
นอกเหนือ จากอาหารจานหลักอย่างข้าว. ส้มตำถือเป็นเมนูยอดนิยม ของสาวๆ ที่ควบคุมน้ำหนัก หรือจะเป็นกับแกล้ม ของคุณผู้ชาย ไม่ว่า จะคนภาคไหน อยู่ในพื้นที่ไหนๆของประเทศก็ชอบกินส้มตำ ต่างกันแค่เป็นส้มตำประเภทไหน ใส่อะไร เป็นตัวชูรสชาติเท่านั้น บางคนชอบ ส้มตำไทย ส้มตำปู ส้มตำปูปลาร้า ส้มตำลาว ส้มตำไข่เค็ม ฯลฯ เราจึงเกิดแนวคิด ผลิตส้มตำพาสเจอร์ไรส์ เป็นแพ็ค พร้อมรับประทาน ready cook วางขายตามห้างต่างๆทั้งในกรุงเทพและต่างจังหวัด ซึ่งก็ได้รับความนิยมมีผลตอบรับที่ดีจากลูกค้า และคนรักส้มตำอย่างมาก จนเราเลิกผลิตผักดอง และหันมาทำ ส้มตำพร้อมรับประทานจำหน่าย อย่างเดียวเต็มตัว
อย่างไรก็ดี ที่มาของการมาทำน้ำส้มตำ มาจากเดิมการเข้าถึงผลิตภัณฑ์ส้มตำพาสเจอร์ไรส์ เข้าถึงได้ยาก ไม่สามารถนำส้มตำพาสเจอร์ไรส์ของเราเข้าไปขายในชุมชนได้ เพราะด้วยอายุการเก็บสั้น ต้องเก็บไว้ในห้องเย็น ที่ผ่านมา ชาวบ้านแทบจะไม่มีโอกาสเข้าถึงส้มตำพาสเจอร์ไรส์ของเราเลย ถ้าอยากจะกินส้มตำพาสเจอร์ไรส์สักเพ็คต้องไปในตัวเมืองที่มีห้างสรรพสินค้า ซึ่งยังมีอายุในการเก็บไว้รับประทานเพียง 7 วันเท่านั้น เพราะไม่ใส่ สารกันบูด จากปัญหา นี้เราจึงมาคิดกันว่าจะทำอย่าง ไร ที่จะอำนวยความสะดวกให้กับชาวบ้านตามชุมชนต่างๆ ได้รับประทานส้มตำได้ทุกเวลาที่มีความต้องการ
จึงเป็นจุดจุดเริ่มต้นของการคิดค้นพัฒนาสูตรน้ำส้มตำปรุงรส เจ๊นวลจันทร์ คิดค้นสูตรส่วนผสม ลองผิดลองถูก ปรับปรุงพัฒนา จนลงตัว ได้เป็น น้ำส้มตำปรุงรส ทีมีรสชาติถูกปากคอส้มตำ ต่อยอด จากส้มตำพาสเจอร์ไรส์แพ็คพร้อมรับประทาน ที่ทำขายในช่วงที่โควิดระบาดหนักในปี2563 เราได้เปิดขาย ส้มตำพาสเจอร์ไรส์แบบแพ็ค พร้อมรับประทาน โดยมียอดขายและลูกค้า เป็นที่น่าพอใจ การทำน้ำส้มตำในครั้งนี้ ช่วยขยายตลาดและยังช่วยให้คนที่ชื่นชอบกินส้มตำ แต่ตำไม่เป็นสามารถตำสัมตำ รับประทานเองได้ตลอดเวลาที่ไหนก็ได้ตามที่ต้องการ
สำหรับน้ำส้มตำปรุงรส เจ๊นวลจันทร์ สามารถคลุกกับมะละกอรับประทานได้เลย น้ำส้มตำปรุงรส เจ๊นวลจันทร์ผ่านการตรวจสอบมาตรฐานจาก อย.ในทุกขั้นตอนการผลิต มีรสชาติอร่อย กลมกล่อม สะอาด บริโภคได้ปลอดภัย ปัจจุบันส้มตำพาสเจอร์ไรส์แพ็คพร้อมรับประทาน และน้ำส้มตำปรุงรสเจ๊นวลจันทร์ วางจำหน่ายที่ท็อปส 100 สาขา และเดอะมอลล์7 สาขา ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล อีกทั้งขยายตลาด ไปจำหน่าย ในประเทศ ลาวด้วย
ในส่วนของส้มตำพาสเจอร์ไรส์ หยุดจำหน่ายชั่วคราว พร้อมจะกลับ มาขายในเดือน เมษายน ระหว่างนี้อยู่ในช่วงเตรียมความพร้อมของโรงงานผลิตแห่งใหม่ จากเดิมที่มีการผลิตที่บ้าน ส่วนน้ำส้มตำปรุงรส ยังคงจ้าง โรงงานผลิตให้ตามสูตรต้นตำรับของเจ๊นวลจันทร์ หนองคาย ใน 2 รสชาติ คือ น้ำส้มตำไทย. และ น้ำส้มตำลาวใส่ปลาร้า โดยน้ำส้มตำปรุงรสสามารถเก็บรักษาไว้รับประทานได้นาน1ปี
Facebook : อีสานบ้านเหรียญ ผักดองโบราณ เจ๊นวลจันทร์
โทรศัพท์ 08-1666-4441
