พลิกชีวิตลูกจ้างร้านข้าวสาร วัย 20 ปี ฝันมีธุรกิจ ทำไส้กรอกเร่ขายตลาดนัด สู่เจ้าของโรงงานไส้กรอกแบรนด์ “ช้างยิ้ม”

นายทยากร รุ่งโรจน์ เจ้าของไส้กรอกช้างยิ้ม

ทุกคนมีสิทธิ์ที่จะฝัน แต่การเดินตามฝันและไปสู่จุดมุ่งหมาย ก็ต้องขึ้นอยู่กับความมุ่งมั่นตั้งใจของแต่ละคน แต่สำหรับอดีตหนุ่มวัย 20 ปี ลูกจ้างร้านขายข้าวสาร ซึ่งในวันนั้น ฝันเหมือนกับลูกจ้างทุกคนที่อยากจะหลีกหนีการเป็นลูกจ้างได้ขึ้นไปเป็นเถ้าแก่กับเค้าบ้าง

เส้นทางลูกจ้างร้านข้าวสาร สู่ เจ้าของโรงงาน

เมื่อหนุ่มวัย 20 ปี “นายทยากร รุ่งโรจน์” เค้าไม่ได้แค่ฝัน เพราะได้สานฝันของตัวเอง โดยเริ่มจากเล็กในการทำไส้กรอกขายตลาดนัด แต่เมื่อเวลาผ่านไป จากพ่อค้าไส้กรอกตลาดนัดในวันนั้น ปัจจุบันเค้า คือ เจ้าของโรงงานผลิตไส้กรอกที่คน จังหวัดพิษณุโลกและใกล้เคียงรู้จักกันดี

นายทยากร รุ่งโรจน์ เจ้าของไส้กรอกช้างยิ้ม เล่าถึงที่มากว่าจะเป็น โรงงานไส้กรอกช้างยิ้มในปัจจุบัน ว่า เริ่มขึ้นเมื่อย้อนกลับไปสัก 20 ปีที่ผ่านมา ผมเองในวัยตอนนั้นประมาณ 20 ปี ผมทำหลายอาชีพ ไม่ว่าจะเป็นช่างซ่อมรถ และเป็นลูกจ้างร้านขายข้าวสารควบคู่ไปด้วย เพื่อจะได้มีรายได้เยอะ และในเวลาเดียวกันก็ฝันอยากจะมีธุรกิจเป็นของตัวเองด้วย แต่ด้วยทุนที่มีจำกัด เราเริ่มจากเล็ก จากการทำไส้กรอกอีสาน เป็นไส้กรอกหมูไปขายเร่ตามตลาดนัด

เริ่มเล็กจากสิ่งที่ชอบกิน จนได้สูตรถูกใจลูกค้า

“ผมเริ่มสนใจที่การทำไส้กรอกหมู ส่วนหนึ่งเพราะตัวเองชอบกิน และซื้อกินเป็นประจำ จึงเริ่มออกสำรวจตลาด พูดคุยกับแม่ค้าที่ ย่าง ทอด ไส้กรอกขายว่า เค้าใช้หมูส่วนไหนมาทำไส้กรอก เมื่อได้ข้อมูลพอสมควร ก็ลงมือทำโดยคิดสูตรขึ้นมาเอวจากความรู้ที่ได้มาจากแม่ค้าที่ได้พูดคุยด้วย และจากข้อมูลในอินเตอร์เน็ต ปรับปรุงสูตรเป็นของตนเอง จนมั่นใจในรสชาติ จึงเริ่มออกขายตลาดนัดใน จ พิษณุโลก”

โดยได้รับการตอบรับที่ดี ลูกค้าถูกใจในรสชาติ ขายมาได้ระยะหนึ่ง “คุณทยากร” บอกว่า เส้นทางการเป็นเถ้าแก่ไม่ได้ง่ายเพราะด้วยความที่ทำงานอย่างหนักและทำหลายอย่างทำให้ เริ่มมีปัญหาสุขภาพ ออกไปขายเร่ในตลาดนัดไม่ไหว เป็นที่มาของการทำไส้กรอกแบบขายส่ง โดยได้เข้าไปติดต่อพ่อค้าแม่ค้า ในตลาดนัด ด้วยรสชาติที่หลายคนชื่นชอบ เค้าก็เลยรับไส้กรอกของเราไปขายต่อ ได้รับการตอบรับด้วยดีมาก โดยมีลูกค้าสนใจ รับไส้กรอกไปขายเป็นจำนวนมาก และขายเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนเป็นที่มาของการเป็นเจ้าของโรงงานผลิตไส้กรอก พร้อมกับการสร้างแบรนด์ช้างยิ้ม เป็นที่รู้จักกันในพื้นที่ จังหวัดพิษณุโลก และ พิจิตร

เน้นความสดใหม่ ขายเฉพาะพิษณุโลก และจังหวัดใกล้เคียง

เนื่องจากด้วยข้อจำกัด เพราะไส้กรอกที่เราขายเป็นไส้กรอกสด อยู่ได้ไม่กี่วัน เพราะไม่ได้ใส่สารกันบูด ไส้กรอกช้างยิ้มจึงจัดจำหน่ายได้เฉพาะในจังหวัดพิษณุโลก และพิจิตรเท่านั้น ถ้าส่งไปจำหน่ายจังหวัดห่างไกล ต้องใช้รถห้องเย็น ซึ่งราคาจำหน่ายจะสูงขึ้นมาก ก็จะขายได้ยากขึ้น แต่ในอนาคตมีแผนที่จะขยายตลาดออกไปขายนอกพื้นที่ หรือ ทั่วประเทศ เมื่อสามารถพัฒนาสูตรจนสามารถยืดอายุ ไส้กรอกให้สามารถเก็บได้นานขึ้น

เปิดโรงงานกว่า 20 ปี ลูกค้ายังให้การตอบรับดี

ทยากร เล่าว่า จากวันนั้นถึงตอนนี้ ไส้กรอกช้างยิ้มได้ดำเนินธุรกิจ ขายไส้กรอกภายใต้แบรนด์ช้างยิ้ม รวมเวลากว่า 20 ปีแล้ว ปัจจุบันมีลูกค้ารายเดิมที่ซื้อกับเรามาตั้งแต่เปิดโรงงานจนถึงปัจจุบัน และที่ลูกค้ายังไว้วางใจเลือกไส้กรอกของช้างยิ้มด้วยดีตลอดมา เพราะคุณภาพที่เราให้ความสำคัญมาตลอดในทุกๆด้าน ไม่ว่าจะเป็น รสชาติของไส้กรอกที่ถูกปากลูกค้า และ เป็นเอกลักษณ์ ความแปลกใหม่ที่ไม่เหมือนใคร อย่างรสวุ้นเส้นผงกระหรี่ ทีไม่มีใครขายในท้องตลาด ทั้งหมดนี่คือจุดขายของไส้กรอกช้างยิ้ม ที่ทำให้เรามียอดขายเพิ่มขึ้นมาตลอด

โดยก่อนเกิดโรคระบาดโควิด ไส้กรอกช้างยิ้มมียอดขายถึงวันละ 200 กิโลกรัม แต่พอเจอกับสถานการณ์โควิดยอดขายลดลงไปเหลือเพียงแค่วันละ 50-100 กิโลกรัม จากที่เคยจ้างแรงงานก็ต้องเลิกจ้าง แต่วันนี้ สถานการณ์เริ่มเกือบเข้าสู่ภาวะปกติ มีออเดอร์เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เท่ากับช่วงก่อนโควิด การจ้างงานกลับมาปกติเหมือนเดิม ในส่วนของราคาไส้กรอกหมู ไม่ได้มีการปรับราคาในช่วงนี้ เพราะยังกังวลเรื่องเศรษฐกิจ กำลังซื้อของลูกค้ายังไม่ได้กลับมาเหมือนเดิม แม้ว่าต้นทุนหลายอย่างจะมีการปรับราคาขึ้น ต้นทุนเพิ่มขึ้น ทำให้กำไรลดลงไปบ้าง

สร้างจุดขาย สูตรไม่เหมือนใคร

ทั้งนี้ ไส้กรอกช้างยิ้ม ผลิตอยู่ภายใต้โรงงานผลิตที่ได้มาตรฐาน อย. เป็นการการันตีเพื่อรับรองคุณภาพ สร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคไส้กรอกช้างยิ้ม ส่วนรสชาติของไส้กรอกช้างยิ้ม เป็นจุดขายอย่างหนึ่งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากไส้กรอกทั่วไป โดยปัจจุบันมีจำหน่าย 3 รสชาติ เช่น รสเผ็ด วุ้นเส้นผงกระหรี่ และรสเปรี้ยว ส่วนรสชาติที่ได้รับความนิยม มากที่สุด คือ ไส้กรอกช้างยิ้ม รสเผ็ด

สำหรับปัจจุบัน ไส้กรอกช้างยิ้มมีจำหน่ายทั้งปลีกและส่ง ในจังหวัดพิจิตรและพิษณุโลก ส่วนไส้กรอรสเผ็ดเป็นที่นิยมจากลูกค้าเป็นอย่างมาก จนมีการบอกต่อปากต่อปาก ไส้กรอกช้างยิ้ม รับประทานได้ทั้ง ทั้งแบบทอด และย่าง ตามความสะดวก หรือตามชอบ จำหน่ายทั้งราคาขายปลีก และส่ง

ทั้งนี้ ไส้กรอกช้างยิ้ม เป็นตัวอย่างของผู้ประกอบการเอสเอ็มอี ที่ประสบความสำเร็จ โดยเริ่มต้นธุรกิจจากศูนย์ จากพ่อค้าเร่ปิ้งไส้กรอกขายตลาดนัด ใครจะคิดว่า วันนี้ สามารถเป็นเจ้าของโรงงานหลุดพ้นจากการเป็นลูกจ้างขึ้นมาเป็นเถ้าแก่ สร้างรายได้หลักล้านบาทต่อปีได้ เพียงแค่ตั้งใจ และมุ่งมั่น ที่จะทำสิ่งที่สุดและอร่อยที่สุดให้ลูกค้า

ติดต่อ โทร. 08-7317-7904
www.ไส้กรอกช้างยิ้ม
FB ; ไส้กรอกช้างยิ้ม