ตลาดน้ำจิ้มการแข่งขันดุเดือด ผู้ประกอบการมีตั้งแต่รายเล็กในตลาดสด ไปจนถึงผู้ผลิตในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ในส่วนผู้ประกอบการในระดับเอสเอ็มอี มีทั้งที่เกิดขึ้นและเลิกกิจการไปจำนวนมาก แต่สำหรับพื้นที่ราบสูงอย่าง โคราช วันนี้ ไม่มีใครไม่รู้จัก น้ำจิ้มแม่ยุพา ด้วยคุณภาพที่โดดเด่นในราคาที่ถูกกว่าแบรนด์ดัง กว่าครึ่ง ทำให้ น้ำจิ้มแม่ยุพา แจ้งเกิดได้อย่างเต็มตัวในพื้นที่ภาคอีสาน และอีกหลายจังหวัดทั่วประเทศ
จากความฝันของอดีตพนักงานธนาคาร ที่ต้องการจะมีกิจการเป็นของตัวเอง ตัดสินใจลาออกจากการทำงานประจำ ผันตัวมาเป็นพ่อค้าขายน้ำจิ้ม ของ “นายอัฎฐพล ธยากรพิสิทธิ์” โดยได้สูตรน้ำจิ้มจากแม่ คือ “นางยุพา ธยากรพิสิทธิ์” นับถึงวันนี้ ผ่านมากว่า 13 ปี ของการแจ้งน้ำจิ้มแบรนด์แม่ยุพา แต่กว่าจะถึงวันนี้ “อัฎฐพล” หรือ บอย เล่าว่า ไม่ได้ง่ายเลยเกือบจะเลิกทำไปแล้วในช่วง 2-3 ปี ที่ขาดทุนอย่างหนักจนแทบจะหมดตัว แต่ด้วยใจสู้ และลงทุนไปเยอะ ถอนตัวไม่ได้ เดินหน้าต่อ สุดท้ายก็ได้เห็นแสงสว่างที่ปลายอุโมงค์ เมื่อผ่านเข้าปีที่ 5 เริ่มเห็นกำไร จนเข้าปีที่ 10 ยอดขายเพิ่มขึ้นทุกปี รายได้ต่อปี กว่า 10 ล้านบาท มาจนถึงปัจจุบันมีการเติบโตทุกปีๆละ 10%
โดยผลิตภัณฑ์น้ำจิ้มแม่ยุพา ปัจจุบันผลิตอยู่ภายใต้ บริษัทโคราช ซอส (อุตสาหกรรม) จำกัด ผลิตภัณฑ์ของบริษัทประกอบด้วย น้ำจิ้มสุกี้ (ตัวแรกแจ้งเกิดน้ำจิ้มแม่ยุพา) น้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มย่างเกาหลี น้ำจิ้มลูกชิ้น ซอสเย็นตาโฟ น้ำยำ น้ำผัดไทย ฯลฯ รวมแล้วมีผลิตภัณฑ์กว่า 10 ชนิด อย่างไรก็ดี จุดเด่นผลิตภัณฑ์แบรนด์แม่ยุพา โดดเด่นแตกต่างจากสินค้า ทั่วไปในท้องตลาด อาทิ “น้ำจิ้มไก่” ได้นำความหวานจากสัปปะรดมาแทนน้ำตาล “น้ำจิ้มสุกี้” ใช้เต้าหู้ยี้เป็นส่วนประกอบหลัก “น้ำจิ้มลูกชิ้น” มีรสชาติกลมกล่อมจากน้ำมะขามส่วนผสมหลัก และน้ำจิ้มย่างเกาหลี ใช้น้ำมะนาวช่วยชูรสชาติ
นายอัฎฐพล เล่าว่า นอกจากได้รับความนิยม ในตลาดเมืองไทย บริษัทฯ ได้มีการส่งสินค้าไปขายในตลาดต่างประเทศ กว่า 10 ประเทศ ได้แก่ ประเทศในกลุ่ม CLMV ประเทศจีน เกาะฮ่องกง ฯลฯ โดยเฉพาะในตลาดฮ่องกง ตัวน้ำปรุงสำหรับทำกุ้งอบวุ้นเส้น ขายดีมาก คนฮ่องกงชื่นชอบรับประทานกุ้งอบวุ้นเส้นอยู่แล้ว และพอได้ชิมน้ำปรุงของเราชื่นชอบ เพราะไม่ต้องปรุงอาหารเพิ่มทุกคนได้ชิมชื่นชอบ ถือว่าประสบความสำเร็จ มีการสั่งเพิ่มอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันยอดการส่งออกอยู่ที่ ประมาณ 5-10% ของยอดขายทั้งหมด ส่วนของลูกค้า กว่า 80% เป็นจังหวัดโคราช และ พื้นที่ในแถบจังหวัดอีสานตอนล่าง
ส่วนที่มา กว่าจะมาเป็นน้ำจิ้มแม่ยุพา “อัฎฐพล” เล่าว่า หลังจากที่ตนเองตัดสินใจลาออก เพราะรู้สึกเบื่อหน่ายกับแรงกดดันในสถานที่ทำงาน ออกมาไม่ได้คิดว่าจะขายน้ำจิ้ม ตัดสินใจไปทำอย่างอื่นมาก่อน แต่ขาดทุน ทางบ้าน คุณแม่ บอกว่าลองเอาสูตรน้ำจิ้มของแม่ไปขายไหม เพราะเชื่อในฝีมือการปรุงน้ำจิ้มของแม่ยุพา อยู่แล้ว แต่จุดเริ่มต้นไม่ได้ง่าย เพราะการแข่งขันในตลาดมีสูง มีทั้งรายเล็ก รายใหญ่เต็มตลาดไปหมด กว่าที่เราจะขายได้สัก 100-200 บาท ทำไมยากจัง ต่างจากการทำงานประจำที่พอสิ้นเดือนมีเงินเดือนเข้าบัญชี แต่ไม่ท้อเพราะเชื่อว่าลูกค้าได้ชิมจะต้องมาซื้อซ้ำ ซึ่งก็เป็นเช่นนั้นจริง เพราะเริ่มได้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำ มากขึ้น จนปีที่ 2 เริ่มที่จะขยายตลาด โดยเข้าร่วมบ่มเพาะธุรกิจ โครงการสร้างผู้ประกอบการให้ NEC ยังไม่รวมโครงการอื่นๆ อีกหลายโครงการ ทำให้มีความรู้มากขึ้น ทั้งด้านการผลิตสินค้าได้มาตรฐานการส่งออก และเทคนิคการทำตลาดเพื่อให้เข้าถึงลูกค้าในวงกว้าง ฯลฯ
อย่างไรก็ดี ในช่วง 2-3 ปี แรกเจอปัญหาใหญ่ เพราะยังไม่เข้าใจธรรมชาติของการทำตลาด ตอนนั้นขาดทุนเยอะมากแทบจะหมดตัว แต่มาเริ่มตั้งหลักได้ตอนปีที่ 5 หลังจากนั้น ยอดขายเพิ่มขึ้นมาตลอด จุดเด่นของเราอีกอย่างหนึ่ง คือ คุณภาพและราคา เมื่อเทียบกับผู้ผลิตรายใหญ่ ในระดับคุณภาพเดียวกัน ราคาของเราถูกว่าครึ่งหนึ่ง เป็นเหตุผลที่ทำให้น้ำจิ้มแม่ยุพาได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ที่สามารถทำราคาได้ในคุณภาพใกล้เคียงกัน ส่วนหนึ่งมาจากเราอยู่ในแหล่งผผลิตพริก ทำให้ได้ต้นทุนวัตถุดิบที่ถูกกว่า และใช้แรงงานในพื้นที่ที่ราคาไม่แพง ทำให้เราขายน้ำจิ้มในราคาถูกกว่าแบรนด์อื่นๆ ได้
ติดต่อ Facebook : maeyupha
www.koratsauce.com
โทร : 06-3879-9154
คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด
