เมื่อต้องหางานในช่วงที่โควิด-19 ระบาดในช่วงแรกส่งผลให้เธอหางานไม่ได้และเงินเริ่มหมดเหลือเพียง 1,500 บาท เธอจึงเกิดไอเดียและนำเงินส่วนนั้นมาลงทุนทำขนม “กล้วยตากเคลือบช็อกโกแลต” ขายใน TikTok Shop โดยมีชื่อแบรนด์ว่า “เจ้าเนื้อ” ด้วยความตั้งใจและมุ่งมั่นทำให้เธอคิดค้นสูตรและรสชาติใหม่อย่างกล้วยตากเคลือบช็อกโกแลตมะพร้าวและโอริโอ้ ทำให้เป็นที่รู้จักในกลุ่มลูกค้าอย่างก้าวกระโดด ขายได้ประมาณ 3 ปี ยอดขายหลักแสนและพีคสุดทะลุ 5 แสนบาท!
นางสาวเมย์ทณี เริงสำราญ เจ้าของธุรกิจกล้วยตากเคลือบช็อกโกแลตแบรนด์ เจ้าเนื้อ เล่าว่า จุดเริ่มต้นในการทำธุรกิจกล้วยตากเคลือบช็อกโกแลตขายนั้นเริ่มต้นจากการที่เธอนั้นพึ่งจะเรียนจบแล้วอยู่ในช่วงของการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ในช่วงแรกพอดี ส่งผลให้การสมัครงานในหน่วยงานหรือบริษัทต่างๆ นั้นไม่เป็นไปตามเป้าหมายที่เธอตั้งไว้ โดยเธอเผยว่าสมัครไปกว่า 100 ที่ก็ไม่ได้และในตอนนั้นเงินเริ่มหมดเหลือเพียง 1,500 บาทสุดท้ายที่เธอมีในตอนนั้น ทำให้เธอต้องตัดสินใจเอาเงินก้อนสุดท้ายไปลงทุนหาของมาขาย โดยในช่วงแรกเธอขายเป็นกล้วยปิ้งแต่ขายได้เฉพาะพื้นที่ไม่สามารถส่งออกไปขายในพื้นที่อื่นได้ ทำให้เธอเปลี่ยนสินค้าขายกลายมาเป็นกล้วยตาก เนื่องจากกล้วยตากนั้นมีอายุการเก็บรักษาได้ค่อนข้างนานและสามารถขายออนไลน์และส่งต่างจังหวัดได้ เธอจึงตัดสินใจขายกล้วยตากตั้งแต่ตอนนั้นเป็นต้นมา โดยเริ่มแรกเธอขายเป็นกล้วยตากเคลือบรสช็อกโกแลตและสร้างความแตกต่างให้สินค้าของเธอเองด้วยการเพิ่มรสชาติอื่นๆ เข้ามา เช่น รสช็อกโกแลตมะพร้าว และกล้วยตากเคลือบช็อกโกแลตโอริโอ้ ซึ่งเมนูดังกล่าวเป็นเมนูที่ทำให้สินค้าของเธอเป็นที่รู้จักในกลุ่มลูกค้าอย่างก้าวกระโดด หลังจากนั้นเธอก็เริ่มเพิ่มรสชาติอื่นๆ มากขึ้น เช่น มัจฉะ มิกซ์เบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ ปัจจุบันเธอดำเนินธุรกิจมาได้ประมาณ 3 ปี
ทั้งนี้ไอเดียในการทำกล้วยตากเคลือบช็อกโกแลตนั้นเธอให้ข้อมูลว่าในตอนที่ขายกล้วยปิ้งเธอเกิดไอเดียที่จะเปลี่ยนจากกล้วยปิ้งราดน้ำกะทิมาเป็นราดช็อกโกแลตแทนแต่ไม่สามารถทำได้ เธอจึงมองหากล้วยรูปแบบใหม่ที่สามารถทำได้จนได้ข้อสรุปเป็นกล้วยตากนั่นเอง ซึ่งกล้วยตากเคลือบช็อกโกแลตนั้นในท้องตลาดตามร้านสะดวกซื้อหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตมีวางขายทั่วไป ซึ่งเธอมองว่าเนื้อสัมผัสอาจจะแข็งและมีรสชาติขมของช็อกโกแลตมากเกินไป ทำให้เธอเกิดไอเดียการปรับสูตรให้สินค้าของเธอตอบโจทย์ลูกค้ามากขึ้น โดยการคัดเลือกกล้วยตากจากแหล่งที่ตอบโจทย์มากที่สุด
นอกจากนี้กล้วยตากของทางร้านจะเป็นกล้วยคัดเกรดและมีความสดใหม่ตลอด โดยการคัดเลือกกล้วยตากจากแหล่งที่ตอบโจทย์มากที่สุดและมาลงเอยที่กล้วยตากบางกระทุ่ม เป็นกล้วยตากคัดเกรดมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มไม่แข็งกระด้าง กล้วยของทางร้านจะไม่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งให้รสชาติความหวานที่เป็นธรรมชาติ ซึ่งจุดเด่นของตัวสินค้าคือความสดใหม่และรสชาติช็อกโกแลตมะพร้าวและโอริโอ้นั้นเป็นเมนูที่ถูกรังสรรค์ขึ้นเป็นเจ้าแรกในตลาด นอกจากนี้กล้วยตากที่ทางร้านทำขายนั้นเป็นพันธุ์กล้วยน้ำว้าจากบางกระทุ่มและรับโดยตรงจากสวนเลยนั่นเอง ซึ่งกล้วยน้ำว้าเมื่อนำมาทำเป็นกล้วยตากจะให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและมีกลิ่นหอมโดยที่ไม่ต้องมีส่วนผสมของน้ำผึ้ง รวมถึงมีรสชาติที่หวานแบบธรรมชาติทำให้สามารถกินได้บ่อย
สำหรับกลุ่มลูกค้าในตอนนี้จะเป็นลูกค้าที่มีอายุเฉลี่ยตั้งแต่ 15-40 ปี ซึ่งอยู่ในวัยเรียนไปจนถึงวัยทำงาน นอกจากนี้เธอยังโปรโมทสินค้าและทำการตลาดด้วยการสร้างคอนเท็นต์ต่างๆ ลงในแพลตฟอร์ม TikTok เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้มากยิ่งขึ้น รวมถึงได้มีการบอกต่อเพื่อนและเพื่อนเองก็บอกปากต่อปากไปอีกหนึ่งช่องทาง ตั้งแต่ทำคอนเท็นต์ลงใน TikTok ทำให้ได้ผลตอบรับจากลูกค้าดีเกินคาดซึ่งเธอเองก็ยังคิดไม่ถึงว่าจะมีลูกค้าสนใจและให้การตอบรับดีขนาดนี้
ในส่วนของกำลังการผลิตนั้นเธอเผยว่าสามารถผลิตได้ประมาณ 10,000-20,000 ห่อต่อเดือน และใช้กล้วยประมาณ 1-2 ตันต่อเดือนเลยทีเดียว โดยรับกล้วยจากพาร์ทเนอร์เจ้าเดียว เพราะว่าเธอเองเคยรับกล้วยตากจากเจ้าอื่นร่วมด้วยแต่ผลที่ได้คือกล้วยไม่ได้คุณภาพมากพอทำให้เธอรับจากพาร์ทเนอร์เจ้าเดียวและเมื่อรับจากเจ้าเดียวในบางเดือนก็อาจจะได้กล้วยตากที่ไม่เพียงพอตามความต้องการ แต่ทางร้านได้มีการจัดการและแก้ปัญหาด้วยการบอกกับลูกค้าว่าจะมีรอบส่งในวันไหนบ้าง ถ้ามีสินค้าไม่เพียงพอก็จะมีรอบการจัดส่งที่นานขึ้นแต่ทางร้านจะมีการแจ้งลูกค้าก่อน ซึ่งลูกค้าก็เข้าใจและรอสินค้าได้ และสาเหตุที่ในบางเดือนได้รับกล้วยไม่เพียงพอเนื่องจากในช่วงฤดูฝนจะไม่สามารถตากกล้วยได้ เพราะไม่มีแดดเพียงพอต่อการตากกล้วย โดยปกติแล้วกล้วยตากของทางพาร์ทเนอร์จะถูกตากด้วยพลังงานแสงอาทิตย์เมื่อมีฝนก็จะไม่สามารถตากได้เลย จึงเป็นเหตุที่ในบางเดือนได้รับกล้วยที่ไม่เพียงพอต่อกำลังการผลิตนั่นเอง
ทั้งนี้ขนมกล้วยตากเคลือบรสชาติต่างๆ ของทางร้านสามารถเก็บรักษาและยืดอายุได้นานประมาณ 1 เดือนในอุณหภูมิห้อง และ 2 เดือนในตู้เย็นทุกรสชาติ ยกเว้นรสโอริโอ้ที่ในอุณหภูมิห้องจะเก็บได้ประมาณ 2 สัปดาห์และในตู้เย็นได้ประมาณ 1 เดือน ปัจจุบันสินค้าถูกขายในแพลตฟอร์มออนไลน์ต่างๆ เช่น TikTok Shop, Shopee, อินสตาแกรม เป็นต้น โดยใน 1 ห่อจะมีทั้งหมด 5-6 ชิ้น 170-180 กรัม โดยรสชาติช็อกโกแลตและช็อกโกแลตมะพร้าวจะมีราคาห่อละ 55 บาท โอริโอ้ และรสชาติอื่น 59 บาท รวมทั้งหมด 6 รสชาติและสามารถสร้างรายได้ประมาณ 200,000-300,000 บาท และพีคสุดทะลุไปถึง 500,000 บาท
อย่างไรก็ตามในอนาคตทางร้านได้มีการวางแผนต่อยอดธุรกิจให้ไปในทิศทางของการเปิดโรงงานเป็นของตัวเองและนำสินค้าไปขายตามสถานที่ท่องเที่ยวเป็นของฝาก ส่งต่อนักท่องเที่ยวว่ามีสินค้าที่ทำมาจากกล้วยตากเคลือบรสชาติต่างๆ ซึ่งเธอมีความต้องการให้สินค้าของเธอเข้าถึงกลุ่มลูกค้าต่างชาติในสถานที่ท่องเที่ยวของประเทศไทยเพื่อส่งต่อขนมของไทยให้กว้างมากยิ่งขึ้น และถ้าหากผลตอบรับจากลูกค้าต่างชาติดีนั้นเธอก็มีแผนต่อยอดในส่วนของการส่งออกไปยังต่างประเทศอีกหนึ่งช่องทาง
ติดต่อเพิ่มเติม
TikTok : ร้านเจ้าเนื้อ4289
Instagram : jao.neua
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด* * *
