ยกระดับแคปหมูธรรมดาสู่แคปหมูไร้มันในรูปแบบสแน็ค “อู๊ดอู๊ด แคปหมู” แคปหมูไร้มันเกิดจากการที่เจ้าของร้านและหุ้นส่วนชอบกินแคปหมูในร้านก๋วยเตี๋ยวแต่มีบางครั้งเจอแคปหมูที่ไม่กรอบ มีกลิ่นเหม็นหืน จึงเป็นจุดเริ่มต้นในการต่อยอดและสร้างเป็นแบรนด์ตัวเอง พร้อมทั้งสร้างตัวตนให้มีคนรู้จักแบรนด์ด้วยการโปรโมตสินค้าผ่าน TikTok เปิดแบรนด์มา 5 เดือนสร้างยอดขายหมื่นซองต่อเดือน
นายอลงกช แสงสุริยานนท์ และ นายคเชนทร์ เดชวรรณ เจ้าของธุรกิจ “อู๊ดอู๊ด แคปหมู” แคปหมูไร้มัน เล่าว่า จุดเริ่มต้นในการสร้างแบรนด์นั้นเริ่มต้นจากการที่เขานั้นชื่นชอบการกินก๋วยเตี๋ยวและส่วนใหญ่มักจะไปกินที่ร้าน ซึ่งในแต่ละร้านก็จะมีแคปหมูไว้เป็นเครื่องเคียงกินคู่กับก๋วยเตี๋ยว โดยในแต่ละร้านก็จะมีแคปหมูที่แตกต่างกันออกไปมีทั้งอร่อยและไม่อร่อย ซึ่งเขามองว่าแคปหมูนั้นสามารถยกระดับจากแคปหมูธรรมดามาเป็นในรูปแบบของสแน็คได้ ทำให้เขาและหุ้นส่วนคิดค้นและต่อยอดแคปหมูธรรมดาสู่การแปรรูปเป็นแคปหมูในรูปแบบของสแน็คที่บรรจุในซองขนาด 30 กรัม ภายใต้ชื่อแบรนด์ “อู๊ดอู๊ด แคปหมู” แคปหมูไร้มัน ปัจจุบันดำเนินธุรกิจมาได้ประมาณ 5 เดือน
ทั้งนี้จุดเด่นและความพิเศษมีความแตกต่างจากแบรนด์อื่นในส่วนของการเลือกหนังหมูที่มีคุณภาพและเลือกเอาเฉพาะส่วนที่เป็นหนังหมูไม่ติดมันมาแปรรูปเป็นแคปหมู รวมถึงมีความพิเศษในเรื่องของเนื้อสัมผัสคือจะมีความกรอบและฟู และไม่มีกลิ่นเหม็นหืน รสชาติจะมีความกลมกล่อม เนื่องจากได้มีการปรุงรสชาติให้แตกต่างจากแบรนด์อื่นๆ นอกจากนี้หนังหมูที่นำมาแปรรูปเป็นแคปหมูนั้นจะเป็นหนังหมูที่ได้คุณภาพและมีราคาค่อนข้างสูง แต่เมื่อนำมาทำเป็นแคปหมูแล้วนั้นจะได้แคปหมูที่ดีและมีคุณภาพ ซึ่งในการคัดเลือกหนังหมูนั้นทางแบรนด์จะเลือกเอาหมูที่มีอายุไม่แก่เกินไป เพราะว่าถ้าหมูมีอายุมากเวลานำเอาหนังมาทำแคปหมูจะทำให้ทอดแล้วหนังหมูไม่ฟู ปัจจุบันแคปหมูของทางร้านจะใช้วิธีการทอดในขั้นตอนของการผลิต
นอกจากนี้แคปหมูของทางแบรนด์นั้นจะมีรสชาติที่แตกต่างจากแบรนด์อื่น เนื่องจากทางแบรนด์ได้มีการปรุงรสให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อม โดยการใช้ผงปรุงรสที่เป็นสูตรเฉพาะของทางแบรนด์ ทำให้มีรสชาติที่อร่อยและแตกต่างจากแบรนด์อื่นๆ ได้อย่างชัดเจน ในส่วนของการตลาดนั้นในปัจจุบันทางแบรนด์ใช้เทคนิคการสร้างคอนเทนต์โปรโมตสินค้าในแพลตฟอร์ม TikTok ซึ่งในช่วงแรกเมื่อลูกค้าเห็นคลิปวิดีโอที่โพสต์นั้นก็เข้ามาสั่งซื้อ รวมถึงลูกค้าที่เคยสั่งซื้อไปแล้วก็กลับมาซื้อซ้ำ โดยกลุ่มลูกค้าของทางแบรนด์นั้นมีทุกเพศทุกวัย แต่หลักๆ จะมีกลุ่มวัยทำงานเป็นหลัก ในช่วงแรกทางแบรนด์ได้มีการนำสินค้าไปขายตามสถานที่ต่างๆ ที่มีคนพลุกพล่าน แต่ช่วงหลังจะเน้นที่การไลฟ์สดผ่านช่องทาง TikTok มากขึ้น เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าออนไลน์ได้มากยิ่งขึ้น
ทั้งนี้ในส่วนของกำลังการผลิตนั้นทางแบรนด์ให้ข้อมูลว่า แคปหมูไร้มันนั้นเพิ่งเริ่มดำเนินธุรกิจ กำลังการผลิตในแต่ละครั้งนั้นจะยังคงอยู่ในจำนวนที่ไม่มาก โดยจะสามารถผลิตได้ประมาณ 10,000 ซองต่อเดือน และได้ทำการขายผ่านช่องทางออนไลน์เกือบ 100% รวมถึงมีร้านค้าของฝากติดต่อเข้ามาสั่งซื้อในราคาส่งเพื่อนำสินค้าไปขายต่อให้กับนักท่องเที่ยวหรือลูกค้าที่สนใจ ทางแบรนด์ยังเผยอีกว่ามีลูกค้าสนใจและติดต่อเข้ามาขอรับไปขายในราคาส่งจำนวนไม่น้อย ซึ่งทางร้านแนะนำให้ลองสั่งไปกินดูก่อนถ้าหากชอบหรือสนใจค่อยกลับมาเจรจากันอีกครั้ง เพื่อเป็นการได้ทดลองสินค้าจริงและเชื่อในตัวสินค้าก่อนนำไปขายให้กับลูกค้าคนอื่น
“จากที่ผมลองทานและให้หลายๆ คนลองทานนะครับ ทุกคนก็บอกว่ามันอร่อยนะและมันไม่เหมือนที่อื่น ผมก็เลยมีความคิดว่า มันน่าจะยกระดับแคปหมูของเราให้ไปไกลมากกว่านี้ได้ ก็เลยทำเป็นแพคเกจจิ้งในแบบปัจจุบันคือรูปแบบของสแน็คขึ้นมา เพราะว่าโจทย์ของผมคืออยากให้ทานได้ทุกโอกาส ทานเล่น หรือทานกับอะไรก็อร่อย” นายอลงกช ระบุ
ปัจจุบัน “อู๊ดอู๊ด แคปหมู” แคปหมูไร้มันนั้นได้มาตรฐานจาก สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา หรือ อย. เป็นที่เรียบร้อย เพื่อการันตีได้ว่าแคปหมูไร้มันของทางแบรนด์ได้รับมาตรฐานความปลอดภัยและเป็นสัญลักษณ์ที่แสดงให้ผู้บริโภคได้เห็นว่าสินค้าของทางแบรนด์ได้ผ่านการพิจารณาด้านประสิทธิภาพ คุณภาพ และความปลอดภัยอย่างถูกต้องตรงตามเกณฑ์การผลิตเป็นที่เรียบร้อยแล้ว รวมถึงยังเป็นสินค้าที่ไร้ไขมันทรานส์อีกด้วย สำหรับกระบวนการผลิตนั้นทางแบรนด์จะใช้วิธีการทอดเป็นหลัก แต่ทุกครั้งที่ทอดก็จะใช้น้ำมันใหม่เสมอและไม่มีการนำเอาน้ำมันเก่ามาทอดซ้ำ
ทั้งนี้ปัจจุบันสามารถสร้างยอดขายจากการขายแคปหมูได้ประมาณ 7,000-10,000 ซองต่อเดือน และกระจายสินค้าไปตามจังหวัดต่างๆ รวมไปถึงจังหวัดทางภาคเหนือที่เป็นแหล่งผลิตและขายแคปหมูก็เข้ามาสนใจและสั่งซื้อแคปหมูของทางแบรนด์เช่นเดียวกัน ซึ่งลูกค้าให้ความเห็นกลับว่ามาเป็นแคปหมูที่มีรสชาติแปลกใหม่แตกต่างจากแบรนด์อื่นๆ นอกจากนี้แคปหมูของทางแบรนด์สามารถเก็บรักษาได้ประมาณ 4 เดือน แต่ในอนาคตได้มีการวางแผนให้สามารถขยายและยืดอายุได้นานมากขึ้น
การทำธุรกิจนั้นย่อมมีปัญหาและอุปสรรคเสมอ ทางแบรนด์ก็ประสบกับปัญหาต่างๆ เช่น เรื่องการผลิตไม่ทัน ผลิตไม่ทันตามความต้องการที่ลูกค้าสั่งซื้อเข้ามา แต่เมื่อเจอปัญหาดังกล่าวทางแบรนด์พัฒนาและแก้ไขให้สามารถผลิตให้เพียงพอและรองรับความต้องการของลูกค้าได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ในส่วนของแพคเกจจิ้งนั้นแคปหมูทั่วไปจะถูกบรรจุในซองพลาสติกใส ซึ่งเมื่อผ่านนานไปจะทำให้ตัวแคปหมูมีกลิ่นเหม็นหืน ไม่กรอบฟูเท่าที่ควร แต่ของทางแบรนด์จะถูกบรรจุในซองที่ได้มาตรฐานทำให้ไม่มีกลิ่นเหม็นหืนนั่นเอง
“ตอนแรกลูกค้าจะมองว่าแพงครับ แต่พอลูกค้าได้ลองทานเขาก็จะบอกว่าสมเหตุสมผลกับราคาที่ขาย เพราะว่ามันเป็นรสชาติที่เขาไม่เคยเจอ และอร่อย ส่วนใหญ่จะมีฟีดแบกแบบนี้ จริงๆ เป้าหมายของผมคือการให้ลูกค้าได้ลองทาน แต่ตอนนี้อาจจะมีลูกค้ากลุ่มน้อยที่ได้ลอง ยังไม่เยอะมากครับ แต่เป้าหมายของผมก็คืออยากให้ทุกคนได้ลองทานกันเยอะกว่านี้ แล้วก็อนาคตก็อาจจะมีลงที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านสะดวกซื้อที่ลูกค้าเข้าถึงง่ายกว่านี้” นายอลงกช เผย
นอกจากนี้แคปหมูของทางแบรนด์มีราคาอยู่ที่ซองละ 45 บาท โดยสามารถสั่งซื้อผ่าน TikTok Shop และไลน์ ออฟฟิเชียล ของทางแบรนด์
อย่างไรก็ตามในอนาคตทางแบรนด์ได้มีการวางแผนพัฒนาสินค้าให้ไปในทิศทางของการสร้างการรับรู้และโปรโมตสินค้าให้ลูกค้าได้รู้จักแบรนด์เพิ่มมากยิ่งขึ้น โดยการโปรโมตผ่านสื่อออนไลน์เช่น แพลตฟอร์ม TikTok ซึ่งเมื่อแผนการโปรโมตสำเร็จก็ได้วางแผนนำสินค้าไปวางขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ ในห้างสรรพสินค้าหรือร้านสะดวกซื้อ รวมไปถึงต่อยอดด้วยการส่งออกไปยังต่างประเทศ ซึ่งทางแบรนด์ตั้งเป้าไว้ว่าไม่เกิน 1 ปี จะมีการเปลี่ยนแปลง รวมถึงพัฒนาสูตรและรสชาติเพิ่มขึ้นเพื่อตอบโจทย์กลุ่มลูกค้ามากยิ่งขึ้น
ติดต่อเพิ่มเติม
TikTok : อู๊ดอู๊ด แคปหมูไร้มัน , @kabmoothai
Line Official : อู๊ดอู๊ดแคปหมูไร้มัน
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด* * *
