“ลาเต็บปลาทูมุสลิม” ปลาทูนึ่งฮาลาลสูตรสมุนไพร กับการติดแบรนด์ลบภาพอาหารบ้านๆในตลาดสด

ปลาทูนึ่ง อาหารยอดนิยมอยู่คู่คนไทยมาช้านาน ด้วยรสชาติที่ถูกปาก และราคาไม่แพงไม่ว่าจะยากดีมีจน หรือร่ำรวยก็เข้าถึงปลาทูนึ่งแหล่งไอโอดีนที่เข้าถึงได้ง่ายสุด ด้วยภาพของปลาทูนึ่ง คือ ต้องอยู่ในเข่งหาซื้อได้ตามร้านขายของชำและตลาดนัด แต่วันนี้ ภาพของปลาทูนึ่งที่เคยนอนอยู่ในเข่งเฉยๆ ถูกจับมาปรับรูปโฉมใหม่เป็นปลาทูทันสมัย พร้อมแบรนด์ติดตัวมาด้วย

ปลาทูนึ่งผลิตตามหลักศาสนาอิสลามอย่างเคร่งครัด

วันนี้ พามารู้จักกับการปรับโฉมปลาทูนึ่ง เพื่อตอบโจทย์คนที่อยากเห็นปลาทูยกระดับจากปลาทูตลาดสดขายกันบนห้างดัง ไอเดียดังกล่าวเป็นของ “นายชาตรี และ นางรัชดาภรณ์ ลาเต็บ “เจ้าของกิจการลาเต็บโฟรเซ่นแอนด์ฮาลาลฟู้ดส์ ซึ่งหลังจากได้ไปลิ้มลองปลาทูจากแหล่งปลาทูอร่อยที่จังหวัดสมุทรสาครแล้วเกิดติดอกติดใจ ทั้งสองก็เลยอยากพลิกบทบาท จากผู้บริโภคมาเป็นผู้ผลิตเสียเอง และด้วยความที่ทั้งสองเป็นมุสลิม ก็เลยตั้งใจอย่างมากที่จะทำปลาทูที่ทำให้เพื่อนๆ ชาวมุสลิมได้กินปลาทูอย่างสบายใจ ว่า เป็นไปตามหลักการผลิตอาหารของฮาลาลอย่างเคร่งครัด เป็นที่มาของปลาทูนึ่งติดแบรนด์ ใช้ชื่อแบรนด์ว่า "ลาเต็บปลาทูมุสลิม"

นางรัชดาภรณ์ เล่าว่า ตนเองและสามีได้ลาออกจากงานประจำ มาทำธุรกิจปลาทูนึ่ง และด้วยความที่ครอบครัวเป็นมุสลิมเราก็เลยต้องการที่จะทำปลาทูนึ่งให้เป็นไปตามหลักศาสนาอิสลาม ซึ่งได้โมเดลการนึ่งปลาทูมาจากตลาดแม่กลอง และนำมาปรับแต่งให้เป็นสูตรของตัวเอง ซึ่งได้ลองผิดลองถูกด้วยตัวเอง เพื่อให้ได้ปลาทูในแบบที่ต้องการ คือ ผู้บริโภคได้ปลาทูที่รสชาติที่ดี และปลอดภัย โดยเป็นไปตามหลักศาสนาอิสลามอย่างเคร่งครัด ซึ่งหลังจากได้ศึกษาเรื่องของการทำปลานึ่งทำให้ทราบว่าในกระบวนการผลิตปลาทูนึ่ง มีส่วนผสมที่เป็นสารเคมีมาใช้ ในการดับกลิ่นคาว เป็นเหตุผลที่ทำให้รู้สึกว่าไม่ปลอดภัย และในบางส่วนของการผลิตมันอาจจะไม่เป็นไปตามหลักของฮาลาล

ปลาทูนึ่งสูตรสมุนไพรเอกลักษณ์ทำให้ลูกค้าจดจำ

ทั้งนี้ พอเป็นผู้ผลิตและทั้งสองเป็นมุสลิม ก็อยากจะได้ปลาทูที่เพื่อนๆมุสลิมกินแล้วสบายใจและปลอดภัย ซึ่งเริ่มจากการทำให้คนในครอบครัวกินอย่างปลอดภัยก่อน ได้เป็นที่มาของการคิดสูตรสมุนไพร มาช่วยดับกลิ่นคาวแทนสารเคมี ซึ่งพอพัฒนาสูตรไปเรื่อยยังพบว่าสมุนไพรบางตัวช่วยเพิ่มรสชาติให้ปลานึ่งมีรสชาติที่ดีขึ้น และกลิ่นสมุนไพรนี่เอง เป็นเอกลักษณ์ ที่ทำให้ปลาทูนึ่งของเราแตกต่างจากในท้องตลาด ทำให้ลูกค้าจดจำเราได้ และลูกค้าหลายคนชื่นชอบ ซึ่งบอกว่าสมุนไพรทำให้รสชาติปลาทูไม่เค็ม และได้รสชาติที่กลมกล่อม

ติดแบรนด์ให้ปลาทูนึ่งได้ขึ้นไปขายบนห้าง

นอกจากนี้ ต้องการที่ยกระดับปลาทูนึ่งเป็นอาหารบ้าน ให้ดูดีมากขึ้น ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าในห้างสรรพสินค้า ทั้งสองเลยคิดว่า ต้องการสร้างมิติใหม่ให้กับวงการปลาทูที่ไม่ใช่แค่ความต่างเรื่องการผลิต และรสชาติ แต่ได้ทำการสร้างตรายี่ห้อติดไปกับตัวปลาทู ภายใต้แบรนด์ว่า "ลาเต็บปลาทูมุสลิม" สูตรสมุนไพร ปลาทูที่เคยนอนอยู่ในเข่งเฉยๆถูกจับมาปรับรูปใหม่เป็นปลาทูทันสมัยมีแบรนด์ติดตัว

หลังจากได้สูตรปลาทูนึ่งที่ลงตัว ทั้งสองเริ่มจากการเซ้งแผงค้าในตลาดใหม่ย่านทุ่งครุ ประชาอุทิศ กรุงเทพฯ ซึ่งแผงขายปลาทูนึ่งของทั้งสองคนยอดขายดีขึ้นเรื่อยๆ ค่อยขยับเข้าไปขายในห้างสรรพสินค้า และขายส่งให้กับซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหารหลายแห่ง โดยเฉพาะซุปเปอร์มาร์เก็ตของคนมุสลิม และ ร้านอาหารมุสลิม ปัจจุบันโรงนึ่งลาเต็บปลาทูมุสลิม ไม่ได้มีแค่ปลาทูนึ่งจากน่านน้ำไทย เพราะยังได้นำเข้าปลาทูแช่แข็ง จากต่างประเทศ อย่างอินเดีย อินโดนีเซีย และโอมานเข้ามาจำหน่ายด้วย โดยเฉพาะปลาทูไซต์ XL ที่ยังไม่เคยมีในประเทศไทยเข้ามาขายให้คนไทยได้ลิ้มลองรสชาติของปลาทูโอมาน ไม่ใช่แค่ตัวใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ดีด้วย ซึ่งเป็นจุดขายอีกตัวหนึ่งของ “ลาเต็บปลาทูมุสลิม” ที่โดนใจลูกค้า

ยอดขายวันละ 200 กิโลกรัม

สำหรับราคาปลาทูนึ่งสูตรสมุนไพร จะขายตามขนาด โดยขนาด S ราคาแพ็คละ 20 บาท ปลาทูนึ่งสูตรสมุนไพร ขนาด M ราคาแพ็คละ 40 บาท ปลาทูนึ่งสูตรสมุนไพร ขนาด L ราคาแพ็คละ 60 บาท และ ปลาทูนึ่งสูตรสมุนไพร ขนาด XL ราคาตัวละ 100 บาท ส่วนช่องทางการขายแบ่งเป็นขายปลีกหน้าแผงค้าในตลาดย่านทุ่งครุ และขายส่งในรูปของปลาทูแช่แข็ง ให้กับร้านอาหาร และซุปเปอร์มาร์เก็ตในหลายๆ จังหวัด และนำไปวางขายในห้างสรรพสินค้า ซึ่งปัจจุบัน ยอดขายของลาเต็บปลาทูมุสลิม อยู่วันละ 200 กิโลกรัม

ไม่ว่าจะขายอะไรต้องหาจุดขายให้เจอ

นางรัชดาภรณ์ เล่าว่า จุดเด่นที่แตกต่างจากปลาทูเจ้าอื่น โดยดึงสมุนไพรเข้ามาช่วยในกระบวนการผลิต และปฏิบัติตามขั้นตอนการผลิตอาหารฮาลาลอย่างเคร่งครัด ทำให้ปลาทูนึ่งของเรามีคุณภาพและมีรสชาติที่ดี ที่สำคัญคือได้รับการยอมรับจากลูกค้า จนทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทุกเดือน จากขายปลีกหน้าร้าน จึงต่อยอดเป็นผู้ขายส่งปลาทูให้แก่ร้านค้า ร้านอาหาร มีการเรียกขานกันติดปากว่า "ปลาทูเจ้ามุสลิม" เนื่องจากร้านอื่นๆ ในช่วงนั้นไม่มีร้านปลาทูของมุสลิม และเมื่อเริ่มเข้าที่เข้าทาง ตนเองจึงออกจากงานประจำเพื่อมาช่วยคุณชาตรีทำธุรกิจปลาทูอย่างจริงจัง และเปลี่ยนแบรนด์มาเป็น "ลาเต็บปลาทูมุสลิม ปลาทูนึ่งสูตรสมุนไพรเพื่อสุขภาพ"

“กลิ่นสมุนไพรในตัวปลาทูทำให้ลูกค้าจดจำปลาทูเราได้ บวกกับกระแสนิยมเรื่องสุขภาพกำลังมาแรง จึงเป็นจุดขายให้ลาเต็บปลาทูมุสลิม กลายเป็นปลาทูเพื่อสุขภาพ โดยทุกวันนี้ เราใช้วัตถุดิบปลาทูสด จาก สมุทรสงคราม สมุทรสาคร และนำเข้า จากต่างประเทศ โดยปลาทูนึ่งไซส์ XL ตัวใหญ่ อร่อย ตัวมัน เป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะนอก จากอร่อย แล้ว ยังประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู” รัชดาภรณ์ กล่าว

ท้ายสุดนี้ ไม่ว่าจะเริ่มทำอาชีพอะไร สิ่งสำคัญต้องหาจุดขายของเราให้เจอ เช่น เจ้าของปลาทูนึ่ง “ลาเต็บปลาทูมุสลิม” รายนี้ หลายคนมองว่า ขายปลาทูใครๆ ก็ขายกันเต็มไปหมด แต่รายนี้มาที่หลัง และเพิ่งเริ่มมาได้เพียงแค่ไม่กี่ปี แต่วันนี้ สามารถทำจนประสบความสำเร็จ ทำให้หลายคนต้องหันมาซื้อปลาทูนึ่งลาเต็บปลาทูมุสลิม ทั้งที่ข้างบ้านก็มีปลาทูขาย แต่ต้องยอมควักกระเป๋าเพิ่มเพื่อจ่ายค่าบริการจัดส่งเพิ่มขึ้นก็ตาม

ติดต่อ โทร. 02-100-4877, 08-9504-1686
Facebook : ลาเต็บ ปลาทูมุสลิม