เวทีการแข่งขันบาริสต้า ที่สร้างนักชงกาแฟลาเต้อาร์ต ต้องยกให้กับเวทีการแข่งขันCP-Meiji Speed Coffee Art Championship เวทีที่มากกว่าการแข่งขันชงกาแฟ แต่เป็นการสร้างบาริสต้ามืออาชีพต่อยอดการสร้างธุรกิจร้านกาแฟ เช่นเดียวกับ 2 หนุ่มบาริสต้า “นายพลาทูน เสียงเจริญ” (เทมส์) และ “นายพงษ์พัฒน์ พรหมแก้ว” (แม็ก) แจ้งเกิดบนเวทีแห่งนี้ พร้อมกับการสร้างชื่อนักชงบาริสต้าที่มีผู้ติดตามโลกออนไลน์เป็นจำนวนมาก
บาริสต้าหนุ่มผู้ไม่เคยชนะในเกม กลายเป็น “อินฟลูเอ็นเซอร์” ผู้ติดตามหลายหมื่น
แม้ว่าทั้งสองหนุ่มจะเข้ามาแข่งขัน เวทีบาริสต้า CP-Meiji มากว่า 6 ครั้ง เรียกว่าเกือบทุกปีทีมีการจัดประกวด แต่ก็ยังไม่สามารถฝ่าฟันจนได้รับชัยชนะเลย แต่ทั้งสองหนุ่มก็ยังคงมุ่งมั่นที่จะขออยู่กับเวทีการแข่งขันนี้ไปตลอด เพราะแม้ว่าจะไม่ได้รับชัยชนะขึ้นเป็นแชมป์ แต่สิ่งที่ “เทมส์” และ “แม็ก” ได้ คือ ชื่อเสียงที่ได้มาบนโลกออนไลน์
นายพลาทูน (เทมส์) เล่าว่า ได้เข้าร่วมแข่งขันจากเวทีบาริสต้าของ CP-Meiji ตั้งแต่ปีแรก รวมครั้งล่าสุดผ่านมา มากกว่า 6 ครั้ง หลายคนมีคำถามว่า แล้วมาแข่งขันทำไมทุกปี คำตอบคือ ผมได้ประสบการณ์ใหม่ทุกครั้ง และได้ฝึกซ้อมพัฒนาตัวเองก่อนเข้าประกวด การแข่งขันเป็นเรื่องที่ท้าทาย ทำให้เราเก่งขึ้นไม่มากก็น้อย ที่สำคัญทำให้เรามีวินัยในการซ้อมและนำมาปรับใช้กับการเป็นนักชงบาริสต้าในชีวิตการทำงานได้
สำหรับในโลกของธุรกิจ การที่ได้เข้าประกวดในเวทีบาริสต้า ทำให้ผู้ติดตามเราบนโลกออนไลน์มากขึ้น แม้ว่าจะไม่ได้เป็นแชมป์ แต่เวทีนี้สร้างความน่าเชื่อถือให้กับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการที่ร้าน และการที่มีผู้ติดตามทางออนไลน์เพิ่มขึ้น ได้เครือข่ายกลุ่มเพื่อนที่สนใจอยากเป็นนักชงบาริสต้าแบบเรา เข้ามาให้ช่วยสอน เกิดเป็นหนึ่งอาชีพเป็นครูสอนชงบาริสต้า กลุ่มผู้มาเรียนหลากหลาย ส่วนใหญ่เป็นวัยรุ่นชื่นชอบ และผู้ที่ต้องการนำไปใช้ต่อยอดกิจการร้านกาแฟของตนเอง การสร้างผู้ติดตาม จนได้เป็นอินฟลูเอ็นเซอร์
การเป็นอินฟลูเอ็นเซอร์ไม่ใช่เรื่องง่าย ในช่วงแรกมีคนติดตามหลักร้อย แต่พอเราได้ผ่านเวทีการประกวดบาริสต้าก็เริ่มเป็นที่รู้จักผู้ติดตามเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ รวมถึง สร้างลวดลายใหม่มาโชว์บนโซเชียลฯ ไอจี อินสตาแกรม ทำให้คนเข้ามาติดตามและมาเรียนมากขึ้น ทำให้วันนี้ มีผู้ติดตามหลายหมื่นคน และได้ขึ้นแท่นเป็นอินฟูลเอ็นเซอร์ สิ่งที่ได้ตามมาคือ ทำให้คนรู้จักร้านกาแฟเล็กๆที่ จังหวัดปราจีนบุรี ของเรามากขึ้น
กาแฟร้อนไม่เหมาะกับเมืองร้อน
“ลาเต้อาร์ต” ทำให้กาแฟร้อนร้านเล็กขายได้
นายพงษ์พัฒน์ (แม็ก) เล่าว่า การแข่งขันบาริสต้า จากเวทีประกวด CP-Meiji เป็นเวทีที่เปิดโอกาสให้นักชงกาแฟบาริสต้าทุกคนได้มาแสดงฝีมือ ไม่ว่าจะมาแข่งขันกี่ครั้ง เค้าพร้อมจะเปิดรับทุกคนที่มีความฝันและความพยายาม โดยไม่จำกัดว่าจะมาแข่งกี่ครั้ง ทำให้ผมและผู้เข้าแข่งขันหลายคน มาร่วมแข่งขันหลายครั้งแล้วบนเวทีประกวดแห่งนี้ เป้าหมายของผู้เข้าประกวดแตกต่างกันออกไป บางคนที่มาหลายๆ ครั้ง เพราะต้องการใช้เวทีประกวดแห่งนี้มาฝึกฝนฝีมือและหาประสบการณ์ใหม่ และทุกครั้งที่ผมมาแข่งขันผมจะได้พัฒนาฝีมือและเรียนรู้สิ่งใหม่ แม้ที่ผ่านมาจะไม่ได้รับชัยชนะขึ้นเป็นแชมป์เลยก็ตาม
อย่างไรก็ดี สิ่งที่ได้กลับไปคือ การพัฒนาฝีมือการเป็นนักชงบาริสต้าที่ไม่สามารถหาเรียนจากที่ไหนได้ เพราะในวงการบาริสต้าทุกคนจะต้องฝึกฝนฝีมือด้วยตัวเอง และการแข่งขันเหมือนเป็นเวทีที่ได้มาปล่อยของ ผู้เข้าแข่งขันทุกคนก็จะได้เห็นถึงพัฒนาการของผู้เข้าแข่งขันคนอื่นๆ และนำไปปรับใช้ เพื่อนำมาใช้กับการแข่งขันครั้งต่อไป หรือใช้กับธุรกิจร้านกาแฟของตนเอง ที่สำคัญกว่านั้น การทำให้กาแฟร้อนที่ไม่เหมาะกับการขายในเมืองร้อนอย่างประเทศไทย สามารถขายได้ และมีดีกรีผ่านผ่านเวทีการประกวดบาริสต้า เวทีระดับประเทศ ทำให้จากกาแฟร้อนไม่มีคนสั่งเริ่มขายได้บ้าง วันหนึ่งขายได้ 30-40 แก้วก็ถือว่าเยอะมากจากที่ไม่มีคนสั่งเลย
สำหรับร้านกาแฟของผมเปิดอยู่ที่ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ลูกค้าของเราส่วนใหญ่เป็นคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว พอช่วงสถานการณ์โควิด ร้านปิด นักท่องเที่ยวแทบจะไม่มีเลยทำให้เราได้มีเวลาฝึกฝนการสร้างลวดลายลาเต้อาร์ตใหม่ๆ ขึ้นมา สร้างตัวเลือกลายใหม่ๆส่งต่อให้กับลูกค้าที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟลาเต้อาร์ต และสร้างปรากฎการณ์ใหม่ในการดื่มกาแฟร้อน ที่อาจจะหาไม่ได้ในร้านกาแฟอื่นๆ ในย่านเดียวกัน และยังนำมาใช้กับการแข่งขันได้อีกด้วย
“ในส่วนของการประกวดบาริสต้า ในแต่ละปี จะมีผู้เข้าแข่งขันทั้งหน้าเก่าและหน้าใหม่ พาเหรดกันเข้ามาแข่งขันเพิ่มมากขึ้นทุกปี มีทั้งผู้เข้าแข่งขันจากนักชงในประเทศ และ บาริสต้าจากต่างประเทศ โดยในปีนี้ จะมีบาริสต้าจาก ประเทศสิงคโปร์ และมาเลเซียมาเข้าร่วมแข่งขันด้วย และเวทีนี้ไม่ได้แข่งขันและจบไป แต่ได้ให้ผู้แข่งขันได้มาเข้าแคมป์ อยู่ร่วมกัน ทำให้เกิดคอนเน็กชั่นกลุ่มเพื่อนที่เป็นนักชงบาริสต้าเหมือนกัน ได้มาถ่ายทอดประสบการณ์ สร้างองค์ความรู้ใหม่ๆ ทำให้ ผม(แม็ก)และเทมส์ ไม่เคยพลาดที่จะเข้าร่วมแข่งขัน เราก็คาดหวังว่า จากประสบการณ์การเข้าแข่งขันหลายๆ ครั้ง จะทำให้เราได้ขึ้นเป็นแชมป์ในการประกวดเวทีแห่งนี้ในอนาคต”
เวทีประกวดเปิดโอกาสนักชงสานฝันแชมป์บาริสต้า
ด้าน “ชาลินี พูนลาภมงคล” ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ ฝ่ายองค์กรสัมพันธ์และความยั่งยืน ผู้ริเริ่มการจัดการแข่งขัน“CP-Meiji Speed Coffee Art Championship” ได้กล่าวไว้ว่า“ซีพี-เมจิ” เจ้าของผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์ โยเกิร์ต และโยเกิร์ตพร้อมดื่ม ภายใต้แบรนด์เมจิ ได้จัดให้มีการแข่งขัน “CP-Meiji Speed Coffee Art Championship” เวทีประลองฝีมือและความเร็วด้านลาเต้อาร์ตและกาแฟนมที่มีมาตรฐานการแข่งขันและการตัดสินระดับโลก ชิงรางวัลรวมมูลค่ากว่า 300,000 บาท ซึ่งจัดขึ้นอย่างต่อเนื่องในปีที่ 7 โดยมีบาริสต้าจากทั่วประเทศและต่างประเทศสมัครเข้ามาจำนวนมากถึงกว่า 300คน
“ ปีนี้ เรากลับมาจัดแข่งขันกันในแบบ On-Site event เต็มรูปแบบโดยกำหนดจัดขึ้นเป็นครั้งแรกในงานกาแฟ Thailand Coffee Fest ซึ่งเป็นการยกระดับการจัดแข่งที่เข้าใกล้สังคมคนกาแฟมากยิ่งขึ้น เรามีความมั่นใจว่าเวทีแข่งของเราได้พัฒนาถึงจุดที่อยากจะเชิญชวนผู้คนในแวดวงกาแฟของไทยและต่างประเทศ โดยเฉพาะบาริสต้าให้เห็นความสำคัญของการแข่งขันในมาตรฐานระดับโลกในเวทีของเรา เพื่อสร้างแรงบันดาลใจ ได้เพิ่มพูนประสบการณ์ ได้เพิ่มเติมความรู้ ในที่สุดแล้วทั้งหมดคือการพัฒนาวิชาชีพ พัฒนาทักษะความสามารถอย่างเต็มที่ผ่านเวทีของเรา
สำหรับปี 2022 นี้ “ซีพี-เมจิ” พร้อมแล้วกับการจัดแข่งขัน CP-Meiji Speed Coffee Art Championship 2022 การจัดการแข่งขันประลองฝีมือบาริสต้าทั้งด้านลวดลาย (Sight) และรสชาติ (Sensory) ผ่านโจทย์ที่ท้าทายความเร็ว กับ 5 ลายลาเต้อาร์ตระดับแชมป์โลก และการตัดสินที่สุดเข้มข้นจากคณะกรรมการระดับโลกทั้ง 5 ท่าน ที่มีดีกรีระดับ World Latte Art Champion , World Barista Championship และ WLAC Certified Judge การแข่งขันครั้งนี้ จะจัดขึ้นที่ Thailand Coffee Fest 2022 ณ อิมแพค เอ็กซ์ฮิบิชั่น ฮอลล์ เมืองทองธานี วันที่ 15-17 ก.ค.65
คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEsผู้จัดการ”รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด
SMEs manager
