ชานมไข่มุก เมนูยอดนิยมของคนไทย ผ่านไปตรงไหนก็จะเจอร้านชานมไข่มุกที่เปิดขาย เต็มไปหมด ส่วนหนึ่งมาจากการขยายแฟรนไชส์อย่างรวดเร็วของแต่ละแบรนด์ และด้วยกลไกราคาที่แข่งขันกันดุเดือด บวกกับรสชาติที่ถูกใจคนไทย ทำให้ชานมไข่มุกเมนูจากไต้หวัน ขายดิบขายดีในประเทศไทย
ชานมไข่มุกออแกร์นิค ออกแบบเพื่อตอบโจทย์คนรักสุขภาพ
สำหรับร้านชานมไข่มุกที่เรานำเสนอในวันนี้ มาจากความพิเศษที่ไม่เหมือนร้านชานมไข่มุกทั่วไป จากสารพัดไอเดียที่เจ้าของร้านจัดมาเสิร์ฟลูกค้า แต่ที่ทำให้ร้านนี้แจ้งเกิดสร้างความฮือฮา บนโลกออนไลน์ จนเหล่ายูทูปเบอร์ ต่างพาเหรดกันไปลิ้มลองถึงที่ แม้จะอยู่ไกล ถึง จังหวัดชลบุรี มาจากชานมไข่มุกแก้วเล็กที่สุดในโลก กับชานมไข่มุกแก้วละ 2 บาท และร้านที่เรากล่าวถึงในครั้งนี้ มีชื่อว่า BLK.BOBA ชานมไข่มุกออร์แกนิค เปิดขายอยู่ที่จังหวัดชลบุรี
นายธชายุธ ปั้นทอง เจ้าของร้าน BLK.BOBA เล่าว่า จุดเริ่มต้นการมาทำร้านชานมไข่มุก BLK.BOBA เริ่มจากการที่ตนเองชอบเครื่องดื่มชานมไข่มุกอยู่แล้ว และอากาศในประเทศไทยค่อนข้างร้อน เครื่องดื่มเย็นช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี แต่ในระยะหลังมีการเตือนจากหน่วยงานด้านสาธารณสุข ถึงการดื่มชานมไข่มุกจำนวนมากทุกวัน อาจะส่งกระทบต่อสุขภาพ เพราะปริมาณความหวานและแคลอรี่สูง การดื่มเครื่องดื่มชานมไข่มุกมากอาจจะทำให้เป็นที่มาของโรคเบาหวาน และ น้ำหนักตัวเพิ่มได้
ด้วยเหตุนี้ ทาง BLK.BOBA จึงได้ออกแบบชานมไข่มุกที่ลูกค้าสามารถเลือกความหวานได้ ตั้งแต่ 0% 25% 50% 75% และ 100% หรือ ยังมีหญ้าหวานเอาไว้ให้ลูกค้าที่ต้องการความหวาน 0% หรือ 25% ด้วย และเป็นการชงแบบแก้วต่อแก้ว ในส่วนผสมของเครื่องดื่มเราจะไม่ใช้ ครีมเทียม นมข้นหวาน ที่มีไขมันทรานส์ ไขมันปาล์มกระป๋อง เป็นสาเหตุของภาวะไขมันอุดตันในเส้นเลือด ซึ่งเราจะใช้นมสดพาสเจอร์ไรซ์ 100% ทุกแก้ว และมีอัลมอนต์บริการสำหรับผู้แพ้นมวัว
นอกจากนี้ มีการเตือนเรื่องสารป้องกันการเสียเติมลงไปในไข่มุก มากเกินไป ทำอันตรายต่อสุขภาพ ทางร้านเลือกที่จะผลิตไข่มุกเอง เพื่อลูกค้าจะได้ไม่ต้องกินสารกันเสียจากไข่มุกที่นำเข้าจากจีน โดยเราได้ทดลองสูตรกันอยู่ 4-5 เดือน จนได้ออกมาเป็นไข่มุกโฮมเมดเอกสิทธิ์ของ BLK.BOBA ซึ่งเราได้เติมเนื้อผลไม้สดลงไปเป็นส่วนผสมของไข่มุกด้วย ทำให้ทางร้านของเราจะมีไข่มุกให้ลูกค้าได้เลือกหลากหลาย โดยใช้วัตถุดิบหลักจากธรรมชาติ ไม่แต่งสีหรือกลิ่น มีให้เลือกทั้งหมด 5 รส ได้แก่ มันม่วง โกโก้คาราเมล คาราเมล มัชชะ และ ครีมคัสตาร์ด
ทั้งนี้ หลายคนก็คงคิดว่า การที่ทางร้านเลือกวัตถุดิบอย่างดี ราคาต้องแพงแน่เลย แต่ต้องบอกว่าเป็นราคาปกติ สมเหตุสมผล คือ เริ่มต้น ที่แก้วละ 35 บาท และล่าสุดทางร้านจัดเซอร์ไพร์สลูกค้า ด้วยการจัดชานมไข่มุกในราคาแก้วละ 2 บาท สร้างความฮือฮา ให้กับลูกค้าอย่างมาก เพราะน่าจะเป็นชานมไข่มุกแก้วเล็กที่สุดในโลก ซึ่งจะขายเฉพาะวันเสาร์ อาทิตย์ มีจำกัดแค่วันละ 100 แก้ว เหล่ายูทูปเบอร์ต่างแห่มาจับจอง เพื่อนำมาลงในช่องยูทูปของตนเอง
จัดแคมเปญกระตุ้นยอด “แก้วจิ๋ว” ตามมาด้วย “พกอะไรมาใส่ก็ได้”
“ธชายุธ” เจ้าของร้าน บอกว่า ผลตอบรับดีมากสำหรับชานมไข่มุกแก้วละ 2 บาท ที่ทำชานมไข่มุกแก้วจิ๋ว ออกมาไม่ได้หวังเรื่องผลตอบแทน หรือกำไร เพราะต้นทุนแก้ว ก็แทบจะไม่เหลือ แต่ที่ BLK.BOBA ทำชานมไข่มุกแก้วละ 2 บาท ครั้งนี้ เพราะสโลแกน BLK.BOBA เป็นเครื่องดื่มชานมไข่มุกเพื่อสุขภาพ ออร์แกนิค แคลต่ำ ไม่อ้วน เลยออกชานมไข่มุกแก้วจิ๋ว2บาทออกมา 1แก้ว เท่ากับ 5แคลลอรี่ กินแบบไร้กังวล และรูปทรงที่น่ารัก ทำให้กลุ่มลูกค้าของ BLK.BOBA ชื่นชอบมาก โควตา 100แก้ว/วัน จำกัด5แก้ว/คน ถูกจำหน่ายหมดภายใน15นาที เราทำในระยะเวลาสั้นๆ เพียงแค่ 8 วัน เพื่อให้ลูกค้าของเราได้ร่วมสนุกกัน
หลังจากที่เราแนะนำชานมไข่มุกแก้วละ 2 บาท และได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ทางร้านได้ออกแคมเปญร่วมสนุนกกับลูกค้า แคมเปญใหม่ที่เราออกมา เพราะทุกคนอยากให้เราลดการใช้พลาสติก เราเลยออกแคมเปญใหม่ ให้ลูกค้าพกอะไรก็ได้มาใส่ในราคา99บาท พกมาเองได้หมดเลย หม้อ ไห ชาม กาละมัง ขอแค่ผ่านเข้าประตูได้ ยกมือเดียวได้ ราคาเหมาจ่าย99บาท เราชงให้จัดเต็ม เหตุผลที่ทำ ทั้ง 2 แคมเปญ นี้ ออกมา เป็นเพราะจุดต่างของแบรนด์เรา ตั้งแต่ก่อตั้ง คือ ต้องการให้ลูกค้าออกแบบเครื่องดื่มได้เอง ตั้งแต่เมนู ความเข้มข้น ความหวาน ชนิดไข่มุก ท็อปปิ้ง และไซด์มีให้เลือก ตั้งแต่จิ๋ว ไปจนถึงไซต์ XXL ซึ่งเราก็ทำได้จริง ลูกค้าสามารถเลือกไซต์ XS และแคมเปญล่าสุดที่ให้ลูกค้าได้ร่วมสนุกกับการเลือกพกภาชนะมาใส่ได้เอง และเราใส่ให้จริงเป็นไซต์ XXXL
“ตอนประกาศแคมเปญให้ลูกค้าสามารถนำภาชนะมาใส่เอง ลูกค้าทุกคนไอเดียกระฉูดมาก เพราะเป็นแนวบุฟเฟ่จุใจ คอมเม้นท์กันมาตั้งแต่ รถกระบะ อ่างผสมปูน ถังเก็บน้ำของหมู่บ้าน1000ลิตรที่บ้าน ถังสีฟ้าใหญ่ๆของแม่ แต่เราก็ขอว่าให้ยกผ่านประตูได้ เรายินดีให้พนักงานของเราชงให้ได้ และยกไปทานได้มือเดียว ลูกค้าที่เตรียมมาจริงจะเป็นถังน้ำที่มีหูจับ กาน้ำร้อน กระติกน้ำร้อน ราคาเดียวที่99บาท แต่ชานมไข่มุกที่ได้ไปอยู่ที่5ลิตรกว่าๆ ถ้าตีปริมาณรวมก็ชานมไซต์ปกติประมาณ 30กว่าแก้ว ราคาจริง1,200บาท แต่เราขายในราคา99บาท ราคาเดียว ถือว่าให้ลูกค้าคุ้มๆหารกินกับเพื่อนได้ในราคาเบาๆ ต้องบอกว่า เป็นแคมเปญที่เราร่วมสนุกในระยะเวลาสั้นๆ กับลูกค้าเท่านั้น เพราะถ้าทำจริง ขาดทุนยับ”
เปิด 3 ปี 70 สาขา พร้อมเปิดขายแฟรนไชส์ทั่วประเทศ
ธชายุธ เล่าว่า สำหรับชานมไข่มุก ของ BLK.BOBA เปิดมาได้ปีนี้ เข้าปีที่ 3ปี ผลการตอบรับถือว่าดีมากแม้ว่าในช่วงที่กระแสชานมไข่มุกจะดร็อปลงไปบ้าง แต่ร้านของเราก็ยังคงขายได้ เพราะเราไม่ได้ขายแค่ชานม แต่เป็นเครื่องดื่มที่ไม่ทำลายสุขภาพของลูกค้า ชานมไข่มุกของเราปรับแต่งได้เหมือนรถยนต์ และคงความเป็นสูตรของลูกค้าเองในแบบการชงแก้วต่อแก้ว ลูกค้าสามารถเลือกตั้งแต่ความเข้มข้น ชนิดนม ชนิดไข่มุก ขนาดแก้ว ระดับความหวาน ชนิดไซรัป ไข่มุกที่เราใช้คงความออร์แกนิค โรงงานแป้งที่เราเลือกใช้จะเป็นแป้งสูตรของเราเอง เลยทำให้เรามีฐานลูกค้าประจำพอสมควร ทั้งกลุ่มลูกค้าคลีน คีโต วีแกน เจ เนื่องจากร้านอื่นไม่ทำแต่เราทำหมด เพื่อให้ลูกค้าควรเลือกกิน แบบที่เค้าชอบได้
"ทั้งนี้ สาเหตุที่ผมเลือกมาทำ ชานมไข่มุก BLK.BOBA ผมคิดว่าคนทุกคนมีสิทธิเลือกเครื่องดื่มในแบบที่เค้าชอบ เพราะทุกคนดื่มหรือกินไม่เหมือนกัน BLK.BOBA เลยถูกสร้างมาไม่เหมาะกับผู้คนทุกกลุ่ม แต่เหมาะกับแค่บางกลุ่ม ที่รักสุขภาพ เลยทำให้เราไม่เคยลดคุณภาพ หรือแข่งเรื่องลดราคาเลย หากคุณรักสุขภาพ และเลือกมาBLK.BOBA เพราะสามารถตอบโจทย์เรื่องสุขภาพที่หลายคนให้ความสำคัญอยู่ในขณะนี้ได้ และสุดท้ายตอบโจทย์การทำธุรกิจของเราได้ด้วยเช่นกัน"
ส่วนที่มาของชื่อ BLK.BOBA มาจาก ตอนนั้นโจทย์ของผม คือต้องตั้งชื่อที่ไม่มีคำว่า ชา และ ไข่มุก ประกอบกับผมชอบสีดำ เลยตั้งชื่อร้านว่าแบลคโบบา หรือไข่มุกสีดำ แต่ปัจจุบันไข่มุกเรามีประมาณ 8 รสชาติ ไม่ได้มีแค่สีดำแล้ว ปัจจุบัน มีประมาณ70สาขา เราตั้งใจว่าจะขยายเรื่อยๆ เพื่อให้ผู้คนได้ลองมีทางเลือก ในการดื่มเครื่องดื่มที่รสชาติดีและไม่ทำลายสุขภาพ ปัจจุบันได้มีการขายแฟรนไชส์ ราคาแฟรนไชส์ เริ่มต้น 200,000บาท มีหลายแพคเกจแล้วแต่งบประมาณการลงทุนของลูกค้า แบรนด์เราจะมีข้อได้เปรียบตรงที่ทางสาขาจะได้ GP เดลิเวอรี่เปอร์เซ็นต์พิเศษ ทำให้ดำเนินธุรกิจได้สะดวกในยุคโควิด หรือต่อไปในอนาคต ที่เดลิเวอรี่ครองเมือง พร้อมทีมดูแลตลอดสัญญา
สำหรับ ราคาเริ่มต้นที่ 35 บาท จนถึง 70 บาทขึ้นไป ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบในแก้ว เนื่องจากทุกแก้วเราใช้นมสดพลาสเจอไรส์100% ไข่มุกผลิตเอง กลุ่มลูกค้าจะไม่ได้แมสมาก แต่ส่วนใหญ่ถ้าได้ลองครั้งนึงแล้วก็มักจะอยู่ยาว เพราะเครื่องดื่มเราตอบโจทย์เขาได้ เรื่องราคานี่เป็นเรื่องรองนะเพราะลูกค้าจะโฟกัสว่าหาดื่มแบบนี้ได้แค่ที่นี่มากกว่า ตอนนี้กลุ่มลูกค้าหลักของแบรนด์เลยก็จะเป็นกลุ่มวัยทำงาน รองลงมาเป็นนักศึกษา นักเรียน
ความสำเร็จของ ชานมไข่มุก BLK.BOBA ครั้งนี้ เกิดมาจากการมองหาช่องว่างทางการตลาด และตอบโจทย์คนชื่นชอบการกินชานมไข่มุก แต่กังวลเรื่องสุขภาพ และด้วยความไม่หยุดนิ่งในทุกสถานการณ์ เขาได้นำสิ่งใหม่เพื่อเอาใจลูกค้า ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นคนรุ่นใหม่ ที่ชื่นชอบการรับประทานชานมไข่มุก ด้วยการจัดแคมเปญที่ใครก็อาจจะไม่กล้าทำ แต่สิ่งที่ได้ คือการได้ประชาสัมพันธ์ ร้านให้คนรู้จัก โดยไม่ต้องเสียเงินจำนวนมาก จากเหล่ายูทูปเบอร์ ชื่อดัง วันนี้ BLK.BOBA เป็นอีกหนึ่งชานมไข่มุก ที่แม้แต่แบรนด์ต้นตำรับไต้หวันยังต้องหันกลับมามอง ชานมไข่มุกแบรนด์ไทย รายนี้
คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEsผู้จัดการ”รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด
SMEs manager
