“ส้ม” “ธัญสินี พรมสุทธิ์” นักแสดงสาวที่หลายคนรู้จักเธอ จากละครหลายเรื่องทางสถานีโทรทัศน์กองทัพบก ช่อง 7 และด้วยวงการบันเทิงมีขึ้นมีลง คลื่นลูกใหม่ก็จะเข้ามาแทนที่คลื่นลูกเก่า ทำให้ ดารานักแสดงซึ่งเป็นอีกหนึ่งอาชีพ ที่ต้องผันตัวเองหันมาสร้างธุรกิจรองรับไว้ตั้งแต่เนิ่นๆ
จากนักแสดงผันตัวมาขายขนม
เช่นเดียวกับนักแสดงสาว ค่ายวิก 7 สี คนนี้ “ส้ม” “ธัญสินี” เธอได้สร้างธุรกิจรองรับเอาไว้หลายตัว รวมถึงการเปิดร้านเบอเกอรี่ ที่ชื่อว่า RE-FEEL BREAD ขายขนมปังอบเกรดพรีเมี่ยม รองรับกลุ่มลูกค้าบนโลกออนไลน์ในช่วงสถานการณ์โควิด -19ที่งานแสดงละครลดน้อยลงไป
ธัญสินี (ส้ม) เล่าว่า สาเหตุที่เธอเลือกมาขายขนมปังอบ เพราะช่วงโควิด งานแสดงไม่มี กองละครพักการถ่ายทำ ประกอบกับช่วงนี้ตนเองไม่ได้สังกัดเป็นนักแสดงของช่องไหน ทำให้พอจะมีเวลาว่าง ก็เลยตัดสินใจไปเรียนทำเบอเกอรี่ ซึ่งตั้งใจเอาไว้นานแล้ว ทำไมถึงเลือกขนมปัง ที่เลือกขนมปังอบเพราะขนมปังเป็นเมนูเบเกอรี่ที่ได้รับความนิยม และคนไทยทุกเพศ ทุกวัย ทุกชนชั้น รู้จักและชื่นชอบการกินขนมปัง กินง่าย ซื้อง่าย ที่สำคัญ คือ กินได้ทุกเวลา กินเป็นอาหารมื้อรอง หรือ แม้แต่จะกินเป็นอาหารมื้อหลักก็ได้เช่นกัน เป็นเหตุที่ส้มเลือกทำขนมปังขายเพียงอย่างเดียว
เรียนทำเบเกอรี่จากเชฟโรงแรมดัง
“โดย "ส้ม" ได้ไปเรียนการทำขนมปัง มาจากเชฟโรงแรมชื่อดังแห่งหนึ่ง เขามาเปิดโรงเรียนสอนทำเบเกอรี่ ส้มก็เลยใช้เวลาว่างในช่วงสถานการณ์โควิด-19 และเป็นช่วงที่ส้มไม่ได้มีงานละครเข้ามาในช่วงนี้ ซึ่งทางเชฟจะสอนให้ทุกขั้นตอน โดยเชฟจะสอนเราหนึ่งวันเต็มๆ หลังจากนั้น เราก็จะกลับมาฝึกทำเองที่บ้าน ซึ่งส้มฝึกทำแบบลองผิดลองถูกด้วยตัวเอง เกือบหนึ่งเดือน ก่อนจะนำไปให้เพื่อนในกองถ่ายทำละคร และส่งให้เพื่อนได้กินกัน”
หลังจากที่หลายคนได้ชิมขนมปัง Re-Feel Bread ดารานักแสดงสาว บอกว่า หลายคนชื่นชอบ หลังจากนั้น ก็มีการสั่งซื้อเข้ามาตั้งแต่วันแรกที่เริ่มลงขายผ่านทางโซเชียลฯ เฟซบุ๊ก และไอจี ในแต่ละวันมีออเดอร์ เข้ามาตั้งแต่ 70 ชิ้น ไปถึง 100 ชิ้น ในสัปดาห์แรก และในเดือนแรกกมีออเดอร์การสั่งขนมปังเข้ามาเยอะแบบนี้ ตลอดทั้งเดือน
“ส้มเปิดขายเดือนแรก เมื่อเดือนธันวาคม 2564 ที่ผ่านมา ก็มีออเดอร์สั่งเข้ามาแบบทำกันไม่ทัน ซึ่งเกินเป้าหมายที่วางไว้ ไม่คิดว่าลูกค้าจะให้การตอบรับดีขนาดนี้ เพราะตั้งใจแค่ว่าจะลองทำเล็ก กันในครอบครัวกับแม่ก่อน และทุกขั้นตอนส้มลงมือทำเอง พอดีช่วงนี้ไม่มีงานละครทำให้มาทุ่มเทเวลาให้กับตรงนี้ ได้เต็มที่”
ขายออนไลน์ กลุ่มลูกค้างานเลี้ยง
สำหรับกลุ่มลูกค้า ในช่วงเปิดตัวครั้งแรกก็ต้องบอกว่าได้คนรู้จักช่วยอุดหนุน สั่งไปสำหรับการจัดเลี้ยงส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ และลูกค้าบางรายก็สั่งไปเป็นของขวัญที่นำไปมอบให้กับในช่วงเทศกาลปีใหม่ เพราะส้ม ได้ออกแบบขนมปัง เป็นรูปต่างๆ ไม่ใช่แค่ขนมปังก้อนกลม เช่น รูปดอกไม้ แบบต่างๆ รูปแท่งยาว เป็นต้น เพราะด้วยความที่ขนมปังที่เราทำมีถึง 10 ไส้ ก็เลยทำขนมปังออกมาให้แตกต่างกัน จะได้แยกออกว่า เป็นขนมไส้อะไร
ในส่วนของราคาขนมปัง จะมี 2 ราคา ตามไส้ขนมข้างใน เริ่มที่ราคาชิ้นละ 26 บาท เป็นขนมปัง เช่น สังขยาใบเตย เผือก ถั่วแดงญี่ปุ่น ลูกเกด ฯลฯ ส่วนอีกราคาอยู่ที่ 35 บาท เช่น ไส้คัสตาร์ดไข่เค็ม เนยสดอัลมอนต์ แฮมชีส ไส้กรอกฯลฯ ไส้ที่ได้รับความนิยม จะเป็นไส้คัสตาร์ดไข่เค็ม เพราะในท้องตลาดยังไม่มีใครทำไส้นี้ ออกมาให้เห็นมากนัก และเนื่องจากเราวางตำแหน่งสินค้าขนมปังของเราเป็นขนมปังอบเกรดพรีเมี่ยม ดังนั้น วัตถุดิบของเราจะเลือกใช้เกรดคุณภาพทั้งหมด ทำให้ขนมปังของเราราคาค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับในท้องตลาด
ขนมปังอบเกรดพรีเมี่ยมความต้องการมีสูง
ถ้าถามว่าลูกค้ารู้สึกอย่างไรกับขนมปังอบเกรดพรีเมี่ยม ต้องบอกว่า ความต้องการของลูกค้าในกลุ่มนี้ยังมีสูง ซึ่งถ้าเป็นขนมปังอบเกรดพรีเมี่ยมราคาระดับนี้ ลูกค้าไม่ได้รู้สึกว่าแพงเกินไป เป็นราคาที่สมเหตุสมผล เพราะดูจากออเดอร์การสั่งซื้อเข้ามา ที่มีเข้ามาอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่เริ่มเปิดขายเมื่อเดือนธันวาคมที่ผ่านมา จนถึงวันนี้ ก็มีการสั่งซื้อเข้ามาทุกวัน
ในช่วงนี้ ออเดอร์การสั่งซื้อไม่เยอะเท่ากับช่วงเดือนธันวาคม แต่วันหนึ่งมีการสั่งซื้อไม่ต่ำกว่า 30 ชิ้นขึ้นไป ซึ่งเป็นออเดอร์ที่ ส้มกับแม่ช่วยกันทำไหวอยู่เราไม่ต้องจ้างคนมาช่วย และเป็นความต้องการของส้มด้วยที่อยากจะลงมือทำด้วยตัวเอง เพื่อให้มั่นใจว่า ขนมปังทุกชิ้น เราตั้งใจทำและออกมาดีที่สุด เพื่อให้ลูกค้าจะได้เกิดการบอกต่อ เพราะในอนาคต ส้มเองก็มีแผนที่จะเปิดหน้าร้าน ซึ่งก็จะมีเบเกอรี่ และเครื่องดื่ม ขายที่หน้าร้านนอกเหนือจากขนมปัง โดยเราตั้งใจไว้ว่าจะออกแบบร้านให้น่ารัก เพื่อจะได้มีมุมสวยๆให้ลูกค้ามาถ่ายรูปเช็กอิน เหมือนกับร้านคาเฟ่ที่ได้รับความนิยมทั่วๆไปในขณะนี้
เริ่มเล็กคืนทุนเร็ว คืนทุนตั้งแต่เดือนแรก
สำหรับการลงทุนทำขนมปังอบในครั้งนี้ ธัญสินี (ส้ม) บอกว่า ในช่วงแรกไม่ได้ลงทุนอะไรเยอะ เพราะมีอุปกรณ์บางอย่างมีอยู่แล้ว ลงทุนเรื่องของวัตถุดิบ กล่องใส่ขนม และของใช้เล็กๆ น้อย ซึ่งคืนทุนและมีกำไรตั้งแต่เดือนแรก แต่หลังจากที่เริ่มมีการสั่งซื้อเข้ามาเกินกว่าที่คาดหมายไว้ ทำให้เราก็ต้องนำเงินที่ได้ไปลงทุนต่อ ช่วงนี้ก็เลยยังไม่เห็นกำไรสักเท่าไหร่ แต่การทำธุรกิจของส้มจะใช้วิธีการเริ่มจากเล็กๆ ก่อน ส้มจะไม่เอาเงินไปลงทุนทำอะไรใหญ่ ค่อยๆ ทำพอได้เงินมาก็จะเอาไปลงทุนต่อ ส่วนการทำร้านก็คงอีกระยะหนึ่ง ต้องรอให้สถานการณ์โควิด คลี่คลายมากกว่านี้ก่อน ด้วย
ธัญสินี (ส้ม) เล่าถึงการทำธุรกิจว่า ที่ผ่านมาส้มมีทำเครื่องสำอาง ทำครีมบำรุงผิวหน้า แบรนด์ Elegant by Som ซึ่งทำมาเกือบ 8 ปี ก่อนจะมาเจอสถานการณ์โควิด ยอดขายก็ถือว่าดีเลยทีเดียว แต่ในช่วงนี้ เศรษฐกิจไม่ดีก็ได้รับผลกระทบหนักอยู่เหมือนกัน ลูกค้ามีความระมัดระวังในการจับจ่ายใช้สอยมากขึ้น แต่ในส่วนของเครื่องสำอางทำมานาน ธุรกิจก็ยังเดินไปได้อยู่เรื่อย
ส่วนผลงานในวงการบันเทิง ดารานักแสดงสาว บอกว่า ตอนนี้ ไม่ได้อยู่สังกัดของช่อง 7 แล้ว หมดสัญญาไปได้ระยะหนึ่ง แต่ก็ยังมีงานละครที่ทำงานร่วมกับทางช่องอยู่ เป็นละครของดาราวีดีโอ และในเร็วๆ นี้ ก็จะมีละครร่วมกับช่องอื่นๆ ด้วย แต่อยู่ระหว่างการพูดคุยกันอยู่ ซึ่งในช่วงที่มีงานละคร เราก็ไม่ได้ทิ้งการทำขนมปังแต่อย่างใด เพราะเป็นสิ่งที่ส้มรัก และส้มมองว่า ของกิน ยังไงก็ไปได้ และน่าจะเป็นธุรกิจที่น่าจะไปได้มากที่สุดในสถานการณ์เช่นนี้ เพราะอย่างไรคนก็ยังต้องกิน ตอนนี้ ถ้ามีงานแสดงเข้ามาก็คงจะใช้วิธีการจัดสรรเวลาให้ลงตัวมากกว่า เพราะส้มยังอยากที่จะทำขนมปังให้ลูกค้าด้วยตัวเอง
ติดต่อ FB:re-feel bread รีฟิลเบรด ขนมปังอบหลากไส้พรีเมี่ยม
คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEsผู้จัดการ”รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด
SMEs manager
