จากสถานการณ์ การแพร่ระบาดของโควิด-19 ส่งผลให้กิจการหลายแห่ง อาจจะต้องเลิกกิจการไป เพราะไม่สามารถไปต่อได้ ด้วยเหตุนี้ ผู้ประกอบการหลายรายต้องผันตัวเอง ไปสร้างอาชีพใหม่ที่อาจจะเริ่มจากกิจการเล็ก และสร้างอาชีพที่มั่นคงใอนาคต เช่นเดียวกับ ผู้ผลิต “พิเศษน้ำปลาหวาน” ย่านสายไหม
นายธนพล ธนกรขจรพงศ์ เจ้าของกิจการ พิเศษน้ำปลาหวาน เล่าว่า ตนเองเปิดกิจการโรงงานอิเลกทรอนิกส์ ที่ใช้ในอุตสาหกรรมรถยนต์ และ เครื่องบิน โดยมีลูกค้าหลัก คือ ผู้ผลิตเครื่องบินโบอิ้ง และโรงงานผลิตรถยนต์หลายแบรนด์ ซึ่งเปิดมาได้นานกว่า 20 ปี แต่ก็มาสะดุดในช่วงหลังประมาณ 5-6 ปี ยอดการสั่งซื้อลดลง แต่พออยู่ได้ เพราะยังมีลูกค้าประจำรายใหญ่ที่สั่งซื้อกับเราอยู่ อย่างผู้ผลิตเครื่องบินโบอิ้ง
และทุกอย่างก็มาจบลง หลังจากเจอสถานการณ์โควิด ที่หลายคนไม่ได้มีใครคาดคิดมาก่อน ทั่วโลกเจอปัญหาเดียวกันหมด ออเดอร์การสั่งซื้อหายไปเกือบหมด ปัจจุบันก็ได้แต่แค่ประคับประคองให้กิจการเดินต่อไปได้ แม้ว่าจะต้องขาดทุนทุกเดือนก็ตาม เพราะหวังว่าจะกลับมาดีขึ้นในอนาคต อย่างไรก็ตาม ในช่วงนั้น ต้องคิดหาลู่ทางสร้างอาชีพใหม่ เพื่อที่จะต้องเลี้ยงกิจการและ ดูแลครอบครัว และด้วยความที่ตนเองเป็นคนชอบกิน ก็เลยเลือก ทำน้ำปลาหวาน ชื่อว่า “พิเศษน้ำปลาหวาน”
“จุดเริ่มต้นมาจากตนเองเป็นคนชอบรับประทาน เคยท่องเที่ยวไปเสาะแสวงหาที่กิน ที่ไหนอร่อยกินมาหมด ก็เลยคิดว่า ถ้าอย่างนั้น ทำอาหารขาย และอาหารอะไรละที่สามารถเก็บได้นาน ก็มาลงตัวที่น้ำปลาหวาน แต่น้ำปลาหวานก็มีในท้องตลาดจำนวนมาก เราเป็นแบรนด์ใหม่ เราจะสู้รายอื่นๆ ได้อย่างไร จึงได้มาจบที่ว่า ถ้ารสชาติดี ต้องสู้ได้ และขายได้ ซึ่งการจะทำน้ำปลาหวานให้รสชาติดี หัวใจสำคัญ คือวัตถุดิบต้องดี เราจึงเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดที่หาได้ในท้องตลาด ก็เลยเป็นที่มาของของชื่อ พิเศษน้ำปลาหวาน”
ทั้งนี้ ในช่วงเปิดตัวแรกๆ ผ่านไปได้ด้วยดี ตอนนั้น เริ่มมีสถานการณ์โควิดรอบแรก เปิดขายหน้าร้าน และมีบางส่วนที่ขายออนไลน์ผ่านแอปพลิเคชั่น ส่งอาหาร ไปได้ด้วยดี เดือนหนึ่งมีรายได้หลักแสนบาท เพราะคนที่เคยกินเกิดการบอกต่อ และซื้อซ้ำ มีทั้งดารา ศิลปิน นักการเมือง ก็ยังต้องมาสั่งซื้อน้ำปลาหวานของเรากิน
แต่ก็มาเริ่มสะดุดอีกครั้ง ตอนสถานการณ์โควิดระลอกใหม่ ยอดตกลงไปแบบไม่รู้สาเหตุ ยอดขายหน้าร้าน ตกไปกว่า 60% ยอดขายที่ขายออนไลน์ แทบจะไม่มี เพราะการซื้อออนไลน์มีค่าใช้จ่าย เพิ่มขึ้น ค่าขนส่ง ทำให้ลูกค้าที่เคยซื้อหน้าร้าน มองว่าแพงไป และในส่วนของทางเราเอง ก็ต้องเสีย ค่าจีพีให้กับผู้ให้บริการอีก 20-30% กำไรที่เราได้น้อยอยู่แล้ว ก็เลยยิ่งน้อยลงไปอีก
สุดท้ายทางออกที่ดีที่สุด คือ การทำขายส่งในช่วงแรกใช้วิธีการติดต่อกับ ผู้ที่มีหน้าร้าน ร้านสะดวกซื้อ หรือ ซุปเปอร์มาร์เก็ต และที่มองๆ ไว้ คือ ฝากร้านกาแฟชื่อดัง อย่าง อะเมซอน เพราะมีสาขาทั่วประเทศ หรือ ถ้าใครสนใจว่าจ้างให้ทางเราผลิตให้ตามแบรนด์ของตนเองก็ยินดีทำให้เช่นกัน
สนใจ ติดต่อ FB:Piset Namplawan
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
SMEs manager
