ตอบโจทย์ผู้บริโภคโดยเฉพาะกลุ่มคนที่มีน้ำหนักเกิน ผู้ป่วยโรคไต คนออกกำลังกาย ที่ต้องการสารอาหารประเภทโปรตีนเป็นหลัก ซึ่งโปรตีนที่สำคัญต่อร่างกายมีอยู่ในไข่ขาว ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์เส้นโปรตีนไข่ขาว 100% ขึ้นมาเพื่อตอบสนองกลุ่มคนเหล่านี้ การันตีด้วยผลงานวิจัยอาจารย์จากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย รวมถึงเป็นอาหารทางเลือกสำหรับกลุ่มคนรักสุขภาพที่ต้องการหันมาดูแลตัวเองกันมากยิ่งขึ้น
ผู้ช่วยสาสตราจารย์ ดร.สถาพร งามอุโฆษ ผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท ทานดี อินโนฟูด จำกัด เล่าว่า จุดเริ่มต้นของการสร้างแบรนด์และผลิตเส้นโปรตีนไข่ขาว 100% นั้น เริ่มต้นจากการอาจารย์ในทีมซึ่งเป็นอาจารย์นักโภชนาการจะมีความเข้าใจและเชี่ยวชาญเกี่ยวกับปัญหาของผู้ป่วยที่เป็นโรคไตที่จำเป็นต้องกินไข่ขาวเป็นประจำทุกวัน ซึ่งผู้ป่วยบางรายจำเป็นต้องกินอย่างน้อย 3-6 ฟองด้วยเหตุนี้เองทางทีมอาจารย์จึงเกิดแนวความคิดที่จะหาหนทางในการทำให้ผู้ป่วยเหล่านี้กินไข่ขาวได้อย่างมีความสุข เพราะว่าหากผู้ป่วยโรคไตได้รับสารอาหารประเภทโปรตีนไม่เพียงพอที่ร่างการต้องการก็อาจจะได้รับผลกระทบต่อการรักษาตามมา
ดังนั้นตนมองว่าพฤติกรรมการบริโภคของคนไทยถ้าหากไม่กินข้าวจะกินอาหารประเภทอื่นทดแทน เช่น ก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ ซึ่งจะดีกว่าหรือไม่ถ้าหากนำไข่ขาวมาแปรรูปให้อยู่ในรูปของเส้นได้เพื่อให้กลุ่มคนเหล่านี้สามารถบริโภคได้ทุกวันและเป็นสิ่งที่คุ้นเคยโดยที่ไม่ต้องปรับการกินให้ยุ่งยาก ปัจจุบันเส้นโปรตีนไข่ขาวแบรนด์ ทานน์ดี มีระยะในการดำเนินธุรกิจมาได้ประมาณ 6-7 เดือน ซึ่งก่อนหน้านี้ได้ทำงานวิจัยก่อนผลิตเป็นสินค้าประมาณ 1 ปี เพื่อให้ได้เส้นโปรตีนไข่ขาวมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเส้นแป้งมากที่สุด
ด้านอาจารย์ ดร.ธันยวัน สวนทวี ผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท ทานดี อินโนฟูด จำกัด เผยถึงเหตุผลที่ทำไมถึงต้องเลือกเฉพาะไข่ขาวมาผลิตเป็นเส้นโปรตีนว่า โดยปกติแล้วโปรตีนที่บริโภคมีหลากหลายทั้งในพืชและเนื้อสัตว์แต่แหล่งของโปรตีนที่ปราศจากไขมัน คอลเลสเตอรอล นั้นก็คือ ไข่ขาว ซึ่งจัดเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์มีกรดอะมิโนที่ครบถ้วน จึงเป็นสาเหตุเวลาให้คำแนะนำในทางโภชนาการจะแนะนำ ไข่ขาว เป็นตัวเลือกแรกสำหรับคนที่ต้องการเสริมโปรตีนไม่ว่าจะเป็นผู้ป่วยหรือคนที่ออกกำลังกายสร้างกล้ามเนื้อและสามารถหากินได้ง่ายอีกด้วย ทั้งนี้ประโยชน์สูงสุดของไข่ขาวนั้นทราบกันดีว่าไข่ขาวเป็นประเภทอาหารที่ผู้คนใช้ประกอบอาหารกันเป็นประจำและมีปริมาณโปรตีนที่ดีมากเมื่อเทียบกับโปรตีนชนิดอื่นๆ
นอกจากนี้ไข่ขาวสามารถนำไปแปรูปได้หลากหลายรูปแบบแต่ที่ทางแบรนด์ได้ผลิตให้อยู่ในรูปแบบของเส้นเพราะว่าคนไทยคุ้นเคยกับอาหารที่เป็นเส้นเป็นจำนวนมาก ยกตัวอย่างเช่น ถ้าหากวันไหนเกิดอาการเบื่อข้าวก็จะบริโภคอาหารที่เป็นเส้นแทน เพราะฉะนั้นการที่ทางแบรนด์ผลิตโปรตีนไข่ขาวในลักษณะของเส้นจะทำให้สามารถกินได้เป็นประจำและต่อเนื่อง เพราะเป็น 1 ในพฤติกรรมการบริโภคของคนไทยหรือคนเอเชียอยู่แล้ว รวมถึงผู้บริโภคจะได้ไม่ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคให้ยุ่งยากมากขึ้น
ทั้งนี้ด้วยสภาวะที่เร่งรีบทุกคนมักจะบริโภคอาหารที่ง่ายและสะดวกแต่จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการด้วย ดังนั้นเส้นโปรตีนไข่ขาว 100% ของทางแบรนด์นั้นจึงเป็นอาหารทางเลือกที่มีลักษณะพร้อมทานหรือพร้อมปรุงเพื่อง่ายและตอบโจทย์ในการดำเนินชีวิตของผู้บริโภคในยุคปัจจุบันนี้ โดยแค่ฉีกซอง อุ่นร้อน ก็สามารถกินได้เลยหรือต้องการประกอบกับอาหารประเภทอื่นๆ ก็ได้เช่นเดียวกัน
ด้านศาสตราจารย์ ดร.สิริชัย อดิศักดิ์วัฒนา ผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท ทานดี อินโนฟูด จำกัด ให้ข้อมูลว่าอาหารที่กินอยู่เป็นประจำนั้นถ้าหากเกิดการปรับหรือเปลี่ยนด้วยกรรมวิธีที่ยุ่งยากอาจจะไม่ตอบโจทย์สำหรับสังคมในยุคปัจจุบันที่ต้องการความสะดวกและบริโภคได้ง่ายที่สุด รวมถึงในช่วงแรกทางแบรนด์ได้เล็งเห็นปัญหาของผู้ป่วยโรคไตที่ต้องการโปรตีนในแต่ละวัน แต่พอสังคมเปลี่ยนไปกลับพบว่าคนในยุคปัจจุบันหันมาดูแลเรื่องสุขภาพกันมากขึ้นเพราะฉะนั้นผลิตภัณฑ์ของทางแบรนด์จึงช่วยตอบโจทย์ผู้บริโภคในวงกว้างและหลายกลุ่มคน
สำหรับในส่วนของการทำการตลาดนั้นทางแบรนด์ให้ข้อมูลว่าได้มีการทดลองตลาดและได้ผลทดลองมาว่ากลุ่มของคนรักสุขภาพมีจำนวนมากโดยเฉพาะคนที่มีปัญหาของน้ำหนักตัวเกิน ซึ่งเป็นปัญหาโลกและคนไทยมีจำนวนคนที่น้ำหนักเกินเป็นอันดับ 2 รองจากประเทศมาเลเซีย โดยเฉพาะผู้หญิง ทำให้กลุ่มลูกค้าหลักๆ ของแบรนด์จะเป็นลูกค้าที่มีน้ำหนักตัวเกินมาตรฐานประมาณ 80% ผู้หญิง 95% ผู้ชาย 5% รวมถึงคนที่ต้องการดูแลรูปร่างตัวเอง และกลุ่มคนที่ต้องการบริโภคโปรตีนมากขึ้น เช่น กลุ่มผู้สูงอายุ กลุ่มคนออกกำลังกาย
นอกจากนี้แบรนด์ ทานน์ดี นั้นอยู่ภายใต้การดูแลของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โดยเป็นการสร้างแบรนด์ร่วมกับมหาวิทยาลัยที่มีวิสัยทัศน์ที่ดี ทำเพื่อตอบแทนสังคม ทำให้ทุกคนสามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้ง่าย ซึ่งทางมหาวิทยาลัยเองก็มุ่งเน้นในการมอบสิ่งดีๆ ต่อสังคมและได้สนับสนุนการสร้างแบรนด์เพื่อตอบโจทย์กลุ่มผู้บริโภคให้ได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพรวมถึงอาจารย์ทั้ง 3 ท่านยังมีอีกหนึ่งบทบาทนั่นก็คือ นักวิจัย ที่รับหน้าที่ให้ข้อมูลที่ถูกต้องทางโภชนาการ ดังนั้นสินค้าของทางแบรนด์ที่นอกจากจะตอบโจทย์กลุ่มผู้บริโภคดังที่กล่าวมาแล้วยังตอบแทนสังคมอีกด้วย
ทั้งนี้นอกจากอาจารย์ทั้ง 3 ท่านแล้วยังมีนิสิตร่วมการทดลองงานวิจัยในขณะนี้ประมาณ 20 คน ซึ่งมีทั้งนิสิตปริญญาตรี ปริญญาโทและปริญญาเอก โดยได้มีการให้โจทย์แก่นิสิตในเรื่องของการพัฒนาสินค้าให้สามารถตอบโจทย์กลุ่มผู้บริโภคได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุดและมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้อย่างแท้จริง นอกจากนี้ในส่วนของกำลังการผลิตในขณะนี้เพียงพอต่อคู่ค้าและผู้บริโภค รวมถึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ สะอาด ถูกสุขลักษณะ หลังจากที่ผลิตเสร็จแล้วจะทำการส่งให้กับคู่ค้าร้านอาหารสุขภาพกว่า 70 สาขาทั่วประเทศ ซึ่งผลิตภัณฑ์เส้นโปรตีนไข่ขาวสามารถเก็บรักษาในตู้เย็นอุณหภูมิ 2-6 องศาเซลเซียสได้ประมาณ 1 เดือน
หลังจากที่เปิดแบรนด์มา 6 เดือนผลตอบรับเกินคาด ลูกค้ารู้จักแบรนด์มากยิ่งขึ้นเนื่องจากทางแบรนด์ได้สื่อสารกับลูกค้าผ่านช่องทางออนไลน์ทุกแพลตฟอร์ม จึงทำให้ลูกค้ารู้จักและให้การสนับสนุนสินค้าเป็นอย่างดี และนอกจากลูกค้าจะเข้ามาซื้อสินค้าแล้วนั้นยังได้มีการเข้ามาปรึกษาเรื่องโภชนาการ ปัญหาสุขภาพอีก ทั้งนี้เวลามีคนไข้หรือลูกค้าที่ต้องการลดน้ำหนักก็จะเข้ามาสอบถามทางแบรนด์ก็จะมีการพูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์และให้คำแนะนำในช่องทางการสื่อสารของทางแบรนด์ ทำให้การสื่อสารเหล่านี้เป็นกำลังใจในการต่อยอดธุรกิจและพัฒนาสินค้าของทางแบรนด์ได้เติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง
สำหรับการเริ่มต้นเป็น SME มองว่าในขณะนี้แบรนด์ได้เดินทางมาถึงเป้าหมายแล้วแต่ยังคงจะพัฒนาให้มากยิ่งขึ้นด้วยการขยายตลาดโดยการส่งออกไปยังต่างประเทศให้ได้ซึ่งเป็นแผนพัฒนาในอนาคตที่กำลังเตรียมการเอาไว้ เร็วที่สุดอาจจะได้เห็นประมาณช่วงต้นปีหน้าโดยกลุ่มลูกค้าต่างประเทศที่คาดการณ์ไว้จะเป็นกลุ่มโซนเอเชียเป็นอันดับแรก เนื่องจากมีพฤติกรรมการบริโภคคล้ายกับประเทศไทย ศาสตราจารย์ ดร.สิริชัย อดิศักดิ์วัฒนา กล่าว
นอกจากนี้เส้นโปรตีนไข่ขาว 100% นั้นจะมีรสชาติแตกต่างจากไข่ขาวต้มธรรมดา ซึ่งไข่ต้มธรรมดาจะมีความคาวกว่าและเนื่องจากผลิตภัณฑ์ของทางแบรนด์เป็นเส้นก็จะเปรียบเสมือนกินเส้นก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน จะไม่มีความคาวของไข่แต่จะมีความนุ่มของเส้นและสามารถกินคู่กับอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ซึ่งเส้นโปรตีนไข่ขาวของทางแบรนด์มีทั้งหมด 2 รูปแบบได้แก่ เส้นอูด้ง และเส้นหมี่ไข่ขาว 100% ให้พลังงานทั้งหมด 35 กิโลแคลลอรี่ ในราคาซองละ 95 บาท และเป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียวที่ไม่มีส่วนผสมของแป้ง สำหรับตัวไข่ขาวเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคนบริโภคแล้วเกิดอาการแพ้แต่จะมีในจำนวนน้อยถึงน้อยมากถ้าเทียบกับสารบางอย่างในอาหารประเภทนมวัว ซึ่งจะเป็นโปรตีนคนละประเภทกับไข่ขาว
เนื่องจากแบรนด์ ทานน์ดี เป็น 1 ใน 10 แบรนด์ที่ได้รับคัดเลือกในโครงการ ไอเดียแลป ของกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ ที่ผลักดันในการสร้างแบรนด์ทำให้มีความแข็งแกร่งในเรื่องของการเพิ่มมูลค่าการเกษตรและเพิ่มศักยภาพในการส่งออก ซึ่งทางแบรนด์ได้รับคำแนะนำจากกระทรวงพาณิชย์ในเรื่องของการปรับโฉม ซึ่งอีกไม่นานจะได้เห็นรูปแบบใหม่ของผลิตภัณฑ์และพัฒนาแพคเกจจิ้ง รวมถึงหน่วยงานอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง
สำหรับเรื่องของวัตถุดิบทางแบรนด์คัดเลือกอย่างละเอียด ซึ่งในขณะนี้ได้มีการรับซื้อไข่ขาวคัดแยกจากโรงงานที่มีความเชี่ยวชาญในด้านนี้โดยเฉพาะเพื่อที่จะนำมาผลิตแล้วได้ผลผลิตที่มีเนื้อสัมผัสและลักษณะคล้ายเส้นแป้งมากที่สุด นอกจากนี้กลุ่มคนที่สนับสนุนสินค้าของทางแบรนด์ส่วนมากจะเป็นกลุ่มวัยแม่บ้านอายุตั้งแต่ 40 ปีขึ้นไปและนำไปให้บุตรหรือญาติได้ลองกิน
อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ของ ทานน์ดี เป็นผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์กลุ่มคนรักสุขภาพและกลุ่มคนที่ต้องการสารอาหารประเภทโปรตีน รวมถึงกลุ่มผู้ป่วยโรคไตที่จำเป็นต้องกินโปรตีนจากไข่ขาวอยู่เป็นประจำ ซึ่งเส้นโปรตีนไข่ขาว 100% ของทางร้านนั้นเป็นอาหารทางเลือกสำหรับกลุ่มคนเหล่านี้ได้เป็นอย่างดี
ติดต่อเพิ่มเติม
Facebook :Tann D ผู้ผลิต เส้นโปรตีนไข่ขาว 100% พร้อมทาน เจ้าแรกในประเทศไทย
Instagram : tannd.th
Line :@Tannd.th
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า"SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด* * *
SMEs manager
