ปัจจุบันประชากรโลกกว่า 821 ล้านคนจากทั้งหมด 7,700 ล้านคนกำลังเผชิญวิกฤตขาดแคลนอาหารและขาดสารอาหาร ขณะเดียวกันมีการคาดการณ์ว่าภายในปี 2050 จำนวนประชากรโลกจะเพิ่มขึ้นกว่า 9,000 ล้านคน และปี 2100 เพิ่มขึ้นสูงถึง 11,900 ล้านคน ดังนั้น อาหารจึงกลายเป็นเรื่องเร่งด่วนที่ทุกฝ่ายต้องร่วมมือกันเพื่อหาแนวทางขจัดความหิวโหยและรับมือกับวิกฤตอาหารในอนาคต
สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) โดยเมืองนวัตกรรมอาหาร (Food Innopolis) ร่วมกับสมาคมการจัดการธุรกิจแห่งประเทศไทย (TMA) จัดงานประชุมนานาชาติ Food Innopolis International Symposium (FIIS) 2019 ภายใต้แนวคิด “FROM TRADITION TO INNOVATION - The Art & Science of Food” ซึ่งเป็นงานประชุมนานาชาติด้านนวัตกรรมการผลิตและความยั่งยืนของอาหารโลก ระหว่างวันที่ 12-13 พฤศจิกายน 2562 เพื่อรับมือกับปัญหาข้างต้นดังกล่าว โดยจะมุ่งเน้นถึงความสำคัญของอาหารใน 2 ประเด็นใหญ่ คือ ด้านนวัตกรรมการผลิตที่มีคุณภาพ และด้านความยั่งยืนของอาหาร โดยมีหัวข้อเสวนาที่กำลังเป็นที่สนใจจากคนทั่วโลก ได้แก่
• การคาดการณ์เกี่ยวกับอาหารในอนาคต (Food Foresight)
• เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารขั้นสูง (Advanced Food Processing Technology)
• อาหารโปรตีนสำหรับอนาคต (The Future Protein)
• เศรษฐกิจหมุนเวียนสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร (The Circular Economy of Food)
• ความเชื่อมโยงระหว่างอาหาร สุขภาพ และการแพทย์ (The Crossing of Health, Food & Medicine)
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
