วางตำแหน่งไว้ชัดเจนสำหรับน้ำเต้าหู้ว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ดังนั้นกลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่จะใส่ใจสุขภาพเป็นพิเศษแต่หารู้ไม่ว่าแม้เครื่องดื่มที่มั่นใจว่าดีต่อสุขภาพนั้น บางครั้งก็ยังมีสารปนเปื้อนที่ไปทำอันตรายต่อร่างกายในระยะยาวได้ อย่าง สารทำให้คงตัว วัตถุกันเสีย ราจากถั่วเหลือง ดังนั้นคนรุ่นใหม่ขอนำนวัตกรรมการถนอมอาหารมาใช้กับน้ำเต้าหู้ สู่แบรนด์ “น้ำเต้าหู้ ฮู้” สดใหม่เก็บได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น
พิชาภัค เนตรประภา หรือ แป้ง เจ้าของธุรกิจ 'น้ำเต้าหู้ ฮู้' ฉีกแนวด้วยนวัตกรรม Stream Retort สามารถเก็บได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น แถมยังปราศจากสารใดๆ ใช้แต่ถั่วเหลืองล้วนๆ รับประกันดีต่อสุขภาพแน่นอน เพราะไม่มีสารปนเปื้อน แนวคิดนี้เกิดมาจากความสงสัยที่คนรอบตัว มักจะป่วยเป็นโรคมะเร็งลำไส้กันมากซึ่งสาเหตุหลักมาจากอาหารการกินที่แม้จะเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ยังมีสิ่งปลอมปนที่รับประทานเข้าไปโดยไม่รู้ตัว ก่อเกิดโรคต่างๆ ตามมา
เธอจึงมองไปเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างน้ำเต้าหู้ ที่หลายคนวางใจให้เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ แต่หากมองให้ลึกแล้ว ด้วยความเป็นเครื่องดื่มใช้วัตถุดิบหลักจากธรรมชาติล้วนๆ จึงมีข้อเสียในเรื่องระยะเวลาการเก็บรักษา อย่าง น้ำเต้าหู้รถเข็น นิยมดื่มร้อนๆ แต่หากต้องการเก็บรักษาก็ต้องนำไปเข้าตู้เย็น แต่ก็เก็บได้ไม่นานอยู่ดี ขณะที่น้ำเต้าหู้บรรจุกล่อง ก็มักจะมีสารคงตัว หรือผสมนมผง แป้ง ให้มีความเข้มข้น ซึ่งในระยะยาวอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ จึงพยายามหาวิธีถนอมอาหารที่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการ โดยไม่ต้องพึ่งสารใดๆ สุดท้ายมาลงตัวที่เครื่อง Stream Retort
“สำหรับเครื่อง Stream Retort มีมาสักพักในประเทศสหรัฐฯ แต่ส่วนใหญ่จะอยู่ในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เนื่องจากราคาเครื่องจักรชนิดนี้ค่อนข้างสูง จึงยังไม่มีผู้ประกอบการรายย่อยนำมาปรับใช้กับธุรกิจ กลายเป็นครั้งแรกที่นำมาปรับใช้กับเครื่องดื่มบ้านๆ อย่าง 'น้ำเต้าหู้' สามารถอยู่ได้ 6-12 เดือน โดยไม่ต้องเเช่เย็น ปราศจากสารกันบูดแถมยังคงคุณค่าสารอาหารไว้ได้อย่างครบถ้วน
“เราพัฒนานวัตกรรม เพื่อคงคุณค่าทางอาหาร แต่ก็ไม่ให้มีสารใดๆ เจือปน โจทย์ของเราคือ ทำน้ำเต้าหู้ให้อร่อยเหมือนออกจากเตา คงคุณค่าสารอาหาร และเก็บได้นานโดยที่ไม่เสีย ดังนั้น เราจึงเป็นน้ำเต้าหู้จริง ซึ่งส่วนผสมมีแค่นี้ ไม่มีส่วนผสมอื่นๆ เจือปนแน่นอน เราใช้นมถั่วเหลือง 80% น้ำตาลไม่ฟอกสี 4% ส่วนผสมตามรสชาติ 16% (ฟองเต้าหู้,แอลมอนด์,งาดำ,ถั่วห้าสี,รสเม็ดแมงลัก เป็นต้น”
ส่วนเรื่องความเข้นข้น คุณแป้งกล้ารับประกัน เพราะใช้ถั่วเหลือง 6 ส่วนต่อน้ำ 1 ส่วนเท่านั้น ทำให้ได้รสชาติ เหมือนดื่มน้ำเต้าหู้ต้มสดทุกวัน ไม่อ้วน หวานน้อย ไม่ใส่สีผสมอาหาร ไม่เเต่งกลิ่นด้วยเคมี ไม่ใส่สารหนืดให้เข้มข้น ไม่ใช้สารเเทนความหวาน ไม่มีนมผง ไร้น้ำมันปาล์ม และไม่ใช้โปรตีนหรือวิตามินเคมีเทียม มี 5 รสชาติ ให้เลือกสรร ได้แก่ 1. รสฟองเต้าหู้ 2.รสอัลมอนด์ 3.รสงาดำ 4.รสถั่วห้าสี 5.รสเม็ดแมงลัก บรรจุ 280 มล. ทั้ง 2 แบบ โดยขวดราคา 30 บาท (แบบลัง มี 24 ขวด 500 บาท) และแบบถุงเพ้า ราคา 20 บาท (แบบลัง มี 24 ถุง ราคา 450 บาท)
“กับคำถามที่เข้ามามากมายว่าเราทำน้ำเต้าหู้สดโดยไม่ต้องแช่เย็นได้อย่างไร แถมยังไม่ได้ใส่วัตถุกันเสีย หรือสารอื่นใดที่คงคุณภาพไว้ได้ เพราะลำพังน้ำเต้าหู้สดถ้าไม่ได้เข้าตู้เย็นแค่คืนเดียวกก็เสียแล้ว ซึ่งเรายืนยันได้ว่า ผลิตภัณฑ์นี้มาจากการนำเทคโนโลยีและเครื่องจักรที่ทันสมัยมาปรับใช้ ทำให้ได้น้ำเต้าหู้คุณภาพ เหมือนทำสดใหม่ออกจากตา การันตีได้จากลูกค้าที่ซื้อแล้วกว่า 80% กลับมาซื้อซ้ำ ลูกค้าบางรายสั่งครั้งละ 3-4 ลัง หรือประมาณ เกือบ 100 ถุง รับประทานกันทั้งครอบครัว ไม่ต้องกลัวเสีย เพราะเก็บได้นาน”
ด้วยแพคเกจจิ้งที่มีให้เลือก 2 แบบ คือ แบบขวด และถุงเพ้า ทำให้เจาะกลุ่มฐานลูกค้าได้กว้างขึ้น โดยเฉพาะแบบถุงเพ้า จะได้รับความนิยม และมียอดสั่งซื้อสูงกว่า 70% เนื่องจากผู้บริโภคมองว่าแปลก มีน้ำหนักเบากว่าแบบขวด รับประทานง่าย โดนใจกลุ่มวัยรุ่น และคนรักสุขภาพ ที่นิยมออกกำลังกาย จะชื่นชอบแบบถุงมาก และล่าสุดเธอได้ผลิตน้ำเต้าหู้สูตรไม่มีน้ำตาล เอาใจคนรักสุขภาพอย่างแท้จริง
นอกจากนี้ “น้ำเต้าหู้ ฮู้” ยังเป็นอีกหนึ่งทางเลือกให้กับผู้ประกอบการร้านค้า หรือร้านอาหาร มีเมนูน้ำเต้าหู้เพิ่มเติมให้กับลูกค้า ไม่ต้องกังวลเรื่องการเน่าเสีย และขาดทุน บางรายก็ใส่เครื่องให้ลูกค้า เช่น แปะก๊วย ก็เพิ่มมูลค่าได้อีกทางหนึ่ง และเมื่ออายุการเก็บรักษาได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น ทำให้เป็นโอกาสสำหรับตลาดส่งออก แต่เธอขอเวลาพัฒนาตลาดในประเทศให้ดีและทั่วถึงก่อน ที่ขณะนี้เปิดรับตัวแทนจำหน่ายทั่วประเทศ ควบคู่กับการวางจำหน่ายที่ Max Value และฝากขายตามร้านจำหน่ายสินค้าที่เกี่ยวกับสุขภาพ จากที่ผ่านมาเน้นขายในช่องทางออนไลน์เพียงอย่างเดียว
นับเป็นความพยายามอีกขั้นสำหรับการนำนวัตกรรมและเทคโนโลยี มาใช้ร่วมกับเครื่องดื่มธรรมดาๆ อย่างน้ำเต้าหู้ ให้เก็บได้นานขึ้น เพื่อโอกาสในการส่งออกและโบยบินได้ไกลกว่าการเติบโตแค่ในประเทศ
***ติดต่อ 098-264-2474 หรือที่ Facebook : น้ำเต้าหู้ ฮู้***
