เมนูหมูทอด เมนูยอดฮิตที่ถูกปากใครต่อหลายคนทั้งที่รู้ว่าเมนูของทอดไม่ค่อยดีกับสุขภาพ ทำให้ศรีภรรยาที่วันนี้ผันตัวมาเป็นเจ้าของธุรกิจ คิดค้นหมูทอดไร้น้ำมัน ภายใต้แบรนด์ “เฮียดอยซ์” ขึ้นเป็นเจ้าแรกในไทย เพียงเพราะต้องการดูแลสุขภาพสามีที่ชื่นชอบการรับประทานหมูทอดเป็นชีวิตจิตใจ
ข่าวดีสำหรับคนที่ชอบรับประทานข้าวเหนียวหมูทอด ที่วันนี้รับประทานได้อย่างเต็มที่ไม่ต้องรู้สึกผิดอีกต่อไป เพราะ หมูทอด 'เฮียดอยซ์' ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน จึงดีต่อสุขภาพ เทคนิคนี้เป็นการลองผิดลองถูก ของ “เมธาพร พีรวุฒิ เหลืองลักษมี หรือ คุณแชมเปญ” เจ้าของธุรกิจเฮียดอยซ์ หมูทอดไร้น้ำมัน เจ้าแรกในไทย หวังให้สามีได้รับประทานเมนูที่ชื่นชอบต่อไปได้โดยไม่ทำลายสุขภาพ
“สามีเป็นคนที่ชอบการรับประทานหมูทอดมาก สามารถรับประทานได้ทุกวัน เราก็เป็นห่วงสุขภาพ จึงคิดว่าถ้าไม่ใช้น้ำมันทอด จะมีวิธีไหนมาทดแทนได้บ้าง เราทดลองอยู่หลายวิธีประมาณ 3-4 เดือน ก็ได้หมูทอดแบบไม่ใช้น้ำมัน แต่ใช้ความร้อนดึงน้ำมันออกจากเนื้อหมู และให้ทอดตัวมันเอง ซึ่งรสชาติและรูปลักษณ์ไม่ต่างจากหมูทอดเลย และในฐานะที่เราเป็นนักธุรกิจอยู่แล้ว จึงต้องการส่งต่อหมูทอดที่รับประทานแล้วไม่เสียสุขภาพ ให้คนอื่นบ้าง จึงกลายมาเป็นธุรกิจ เฮียดอยซ์ หมูทอดไร้น้ำมัน เปิดได้เพียงเดือนเศษ ก็ได้รับการตอบรับดีจากลูกค้าจำนวนมาก”
เธอเลือกขายในช่องทางออนไลน์ เป็นหลักโดยไม่มีหน้าร้าน เพราะคิดว่าจะช่วยลดต้นทุนได้ดีที่สุด และเป็นแบรนด์น้องใหม่ จึงต้องการทดลองตลาดก่อน แต่ไม่คิดว่าการเปิดขายวันแรก จะมีออเดอร์เข้ามาถึง 100 กล่อง ซึ่งเกินคาดมาก ลูกค้ามาจากเพจเฟซบุก และอินสตาแกรม ขณะที่การขนส่ง ก็จับมือกับมืออาชีพ อย่าง ไลน์แมน (Line man) ลูกค้าสามารถสั่งซื้อได้กับไลน์แมนโดยตรง ทำให้ทางร้านทราบออเดอร์ และเช็คสถานะในการจัดส่งให้ลูกค้าได้ตลอดเวลา ถือเป็นทางลัดในดำเนินธุรกิจที่ไม่ต้องลงทุนด้านระบบการสั่งสินค้าและขนส่ง ซึ่งเร็วๆ นี้จะเป็นพาร์ทเนอร์กับแกรบ (Grab) เพิ่มเติมด้วย
ส่วนจุดเด่นหมูทอดเฮียดอยซ์ อยู่ที่รสชาติและดีต่อสุขภาพ มีหมูให้เลือก 5 รสชาติ ได้แก่ ปลาร้า ต้มยำ เขียวหวาน น้ำผึ้ง และหม่าล่า จัดใส่กล่องพร้อมข้าวเหนียวนุ่มจากสันป่าตอง 6 สีสันสวยงามจากธรรมชาติ พร้อมผัดสดออร์แกนิกจากกลุ่มเกษตรกรและน้ำจิ้มรสเด็ด 3 รสชาติ ได้แก่ แจ่วไทย แจ่วบอง (ปลาร้าสับ) และซีฟู้ดวาซาบิ น้ำสมุนไพร 2 ขวด รับประทานได้ประมาณ 6 คน สนนราคาที่ 349 บาท (ยังไม่รวมค่าขนส่ง) และยังมีเมนูข้าวกล่อง “หมูกรอบคั่วพริกเกลือ” (110บ.) และ “ข้าวหมูผัดพริกสด” (95 บ.) มาพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ไข่ต้ม ผักต้ม น้ำซุป และน้ำสมุนไพรสูตรหวานน้อย
นอกจากในเรื่องรสชาติที่ทำให้ลูกค้าติดอกติดใจแล้ว เธอยังใส่ใจในเรื่องบรรจุภัณฑ์ที่ต้องเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม โดยใช้กล่องกระดาษ และใบตองเป็นหลัก อาทิ ข้าวเหนียวห่อใบตองผูกด้วยเชือกปอ กระทงใบตอง สำหรับใส่หมูทั้ง 5 รสชาติ ฝีมือการเย็บของคนในชุมชน เป็นการกระจายรายได้อีกทางหนึ่ง จัดส่งในกรุงเทพฯ และปริมณฑล ขณะที่ต่างจังหวัดจะเป็นแผนต่อไป เพราะต้องการให้ลูกค้าได้รับประทานหมูทอดเฮียดอยซ์ ในขณะยังร้อนเพื่อความอร่อยสูงสุด
ส่วนวัตถุดิบเลือกใช้หมูสดอนามัยเป็นหมูหน้าเขียง ไม่ใช้หมูแช่แข็ง ประมาณ 70-100 กก./วัน หมักด้วยสูตรเฉพาะที่คิดขึ้นเอง ปราศจากผงชูรส ทำให้ปัจจุบันยอดสั่งซื้อหมูเซตใหญ่อยู่ที่ประมาณ 60-100 ชุด/วัน กลุ่มลูกค้าเป็นพนักงานออฟฟิศ นักศึกษา นักเรียน และแม่บ้าน
อนาคตเธอเตรียมเพิ่มจุดกระจายสินค้าในรูปแบบคีออสเล็กๆ หวังประหยัดค่าขนส่งให้ลูกค้า ส่วนการขยายสาขาไปต่างประเทศ ที่วางแผนไว้จะเริ่มในประเทศเพื่อนบ้านก่อน ขณะที่การขยายสาขาในรูปแบบแฟรนไชส์ยังไม่พร้อม ต้องใช้เวลาศึกษาอีกระยะหนึ่งเนื่องจากเพิ่งดำเนินธุรกิจนี้ได้ไม่นาน
เห็นอย่างนี้แล้วยิ่งมั่นใจว่าโอกาสมีเสมอสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจหากมีไอเดียที่ไม่ซ้ำใคร สามาถตอบโจทย์ผู้บริโภคในยุคปัจจุบันได้ในห้วงเวลาที่เหมาะสม อย่าง “เฮียดอยซ์ หมูทอดไร้น้ำมัน” ที่สร้างยอดขายถล่มทลาย
***ติดต่อโทร. 064-956-6244 หรือที่ Facebook : heredolce***
