Happy Plus ไอศกรีม ที่ได้นำนวัตกรรมการทำไอศกรีม มาใช้ในการต่อยอดธุรกิจร้านไอศกรีมเล็กๆ ในจังหวัดน่าน จนเกิดเป็นที่มาของไอศกรีมผงสำเร็จรูป ภายใต้แบรนด์ Happy Plus ของ “นายถนัดพงษ์ พรินทรากุล” บริษัท เชียงรายโฮมเมดไอศกรีม จำกัด
นายถนัดพงษ์ เล่าถึงที่มาของไอศกรีมผง แบรนด์ Happy Plus ว่า จุดเริ่มต้นมาจากตนเองชื่นชอบการกินไอศกรีม และวันหนึ่งก็ได้มาลองทำไอศกรีมขาย เป็นลักษณะไอศกรีมโฮมเมด ที่มีทั้งไอศกรีมตักใส่ถ้วยและไอศกรีมแท่ง โดยเปิดร้านชื่อว่า Happy Plus Icecream ตั้งอยู่ที่ หน้ามหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จังหวัดเชียงราย ซึ่งมีลูกค้ามีทั้งนักศึกษา คนในท้องที่ และนักท่องเที่ยว ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่ พอได้ชิม หลายคนชื่นชอบ อยากจะซื้อติดไม้ติดมือ กลับไปฝากญาติ แต่ขั้นตอนการแพคไอศกรีม ไม่ให้ละลาย มีหลายขั้นตอนยุ่งยากมาก โดยเฉพาะลูกค้าบางคนมาจากต่างจังหวัด ที่ต้องเดินทางหลายชั่วโมง ก็ต้องแพคอย่างดี ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่าย
จนเมื่อปี 2548 ได้เข้าร่วมในโครงการบ่มเพาะธุรกิจ ของมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง และได้นำปัญหาดังกล่าว ขอความช่วยเหลือ ทางมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง ร่วมกับ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้คิดค้นหาวิธีการทำไอศกรีมผงขึ้นมา เป็นผลสำเร็จ และได้ถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตไอศกรีมผงให้ โดยผลวิจัยสำเร็จตั้งแต่ปี 2559 และเริ่มผลิตไอศกรีมผงออกมาจำหน่ายได้เมื่อปลายปี 2560
ปัจจุบัน ได้ผลิตไอศกรีมผง ส่งขายให้กับตัวแทนจำหน่าย นำไปวางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าชื่อดัง อย่าง ไอคอนสยาม และสยามดิฟคัพเวอรี่ และมีร้านตัวแทนขายตามสถานที่ท่องเที่ยว ที่หัวหิน และพัทยา ในลักษณะของการฝาก ได้รับการตอบรับค่อนข้างดี โดยเฉพาะที่ ศูนย์การค้าไอคอนสยาม ได้ลูกค้ากลุ่มคนไทย จำนวนมาก ซึ่งตั้งใจที่เจาะกลุ่มตลาดคนจีน แต่พอไปวางขนายจริง กลับเป็นลูกค้าคนไทย ที่คนไทยให้ความสนใจ เพราะเป็นสิ่งใหม่ ประกอบกับแพคเกจจิ้งที่ดูทันสมัย ดึงดูดลูกค้าคนไทยที่เดินย่านศูนย์การค้าที่มีความทันสมัยอย่างไอคอนสยามได้เป็นอย่างดี
นายถนัดพงษ์ กล่าวว่า อย่างไรก็ตาม ถ้าดูในตอนนี้ อาจจะยังไม่ประสบความสำเร็จตามแผนที่วางไว้ เสียที่เดียว ซึ่งมาจากหลายเหตุผล ประการแรกไอศกรีมผง ยังไม่เหมาะกับตลาดเมืองไทย ประการที่สอง เป็นสิ่งใหม่ คนไทยยังรู้สึกว่า กินไอศกรีม จะต้องนั่งกินที่ร้าน หรือ ตามรถเข็น และเมืองไทย มีที่ขายไอศกรีม อยู่เป็นจำนวนมากหากินง่าย แค่อยากกิน ก็มีรถไอศกรีม วิ่งเข้ามาขายถึงหน้าบ้าน หรือไม่ กินตามร้าน ซึ่งเปิดขายอยู่ทั่วไป ดังนั้น ไอศกรีมผง ของเราก็เลยไม่ได้รับการตอบรับเท่าที่ควร จะต้องใช้เวลา ซึ่งช่วงนี้ เป็นช่วงทดลองตลาด ยอดขายอยู่ประมาณเดือนละ 100 กิโลกรัม
“ตลาดไอศกรีมผงในประเทศไทย ปัจจุบัน มีอยู่ไม่กี่แบรนด์ ซึ่งแบรนด์ใหญ่ ผู้บุกเบิกไอศกรีมผง มีความแตกต่างจากเรา อยู่ตรงที่รสของไอศกรีม โดยของเขาจะทำรสทั่วๆไป คือ วนิลา ช็อกโกแลต แต่ของเราแตกต่าง เพราะเป็นไอศกรีมรสผลไม้ โดยนำผลไม้ มาเป็นส่วนผสมในไอศกรีม ซึ่งผลไม้ที่นำมาใช้ได้ ก็จะต้องมีเนื้อสัมผัส และสามารถนำมาบดเป็นผงได้ ซึ่งต้องใช้เป็นผลไม้แช่แข็ง โดยปัจจุบันทำอยู่ 2 รส คือ ทุเรียน และมะพร้าว เริ่มที่ 2 ชนิด เพราะเป็นผลไม้ที่เมื่อนำมาทำไอศกรีมเป็นรสชาติที่คนทั่วไปคุ้นเคย"
นายถนัดพงษ์ บอกว่า ได้ลงทุนไปกับการทำไอศกรีมผง ไม่มาก ประมาณ 3-4 แสนบาท โดยหลักจะเป็นเครื่องผสม และ เครื่องบรรจุ ที่เพิ่มขึ้นมา ซึ่งกำลังการผลิต ประมาณวันละ 500 กิโลกรัม แต่ในช่วงเริ่มต้น ผลิตเพียง เดือนละ 100 กิโลกรัม ซึ่งไอศกรีมผงที่ได้ นำมาบรรจุในกล่องขายกล่องๆละ 105 กรัม ใน 1 กล่อง ทำไอศกรีมได้ 3 สกู๊ป ราคากล่องละ 120 บาท ซึ่งเป็นราคาที่ใกล้เคียงกับราคาไอศกรีมตัก ที่ขายตามร้าน แพงกว่าเล็กน้อย โดยไอศกรีม ที่ตักขายที่ร้าน คุณถนัดพงษ์ ขายในราคาก้อนละ 30-35 บาท แต่พอเป็นไอศกรีมผง พอทำเป็นไอศกรีมแล้ว ราคาก้อนละ 40 บาท
ทั้งนี้ ตอนคิดทำไอศกรีมผง นอกจากสนองความต้องการของลูกค้าที่ชื่นชอบไอศกรีมของเรา ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นนักท่องเที่ยว มาเที่ยวเชียงราย และยังมองตลาดต่างประเทศ อย่างตลาดนักท่องเที่ยวจีน แต่พอทำออกมาจริง ไม่ได้เป็นอย่างที่คาดไว้ เพราะลูกค้าส่วนใหญ่ยังเป็นคนไทย และคนกรุงเทพฯ ชื่นชอบความสะดวกสบาย และความทันสมัย สำหรับชีวิตคนเมือง ที่ไม่มีเวลา ต้องหาอะไรทำกินเองที่บ้าน
นายถนัดพงษ์ เล็งเห็นว่า การขนส่งค่อนข้างลำบาก ไม่สะดวก จึงเกิดเป็นไอเดียที่อยากพัฒนาไอศกรีมโฮมเมดมาเป็นไอศกรีมผง โดยมีแนวคิดที่ว่า “การทำไอศกรีมที่ไม่ใช้เครื่องทำไอศกรีม” จึงคิดค้นและพัฒนาจนสำเร็จออกมาเป็นสามรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพจากธรรมชาติ 100%
สำหรับการทำไอศกรีมผง “ถนัดพงษ์” บอกว่า แสนง่าย เพียงแค่ เติมนมรสจืดลงไปในกล่อง และเขย่าผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพียงเท่านี้ก็จะได้ไอศกรีมโฮมเมดพร้อมรับประทาน และการขยายกิจการมาทำไอศกรีมผงครั้งนี้ ทาง บริษัทเชียงรายโฮมเมดไอศกรีม จำกัด ได้รับการสนับสนุนด้านสินเชื่อ จาก SME Development Bank ได้เข้ามาสนับสนุนด้านเงินทุนโดยได้รับกองทุนพัฒนาเอสเอ็มอีตามแนวประชารัฐ วงเงิน 3,000,000 บาท นำมาขยายโรงงาน
ทั้งนี้ Happy Plus Icecream ยังได้รับรางวัล รางวัลชนะเลิศ ของภาคเหนือ จากการประกวดนวัตกรรมด้านอาหาร NIA และได้รับรางวัลชมเชยระดับประเทศ อีกทั้งยังผ่านมาตรฐาน GMP CODEX จุดเด่นของ Happy Plus Icecream ใช้วัตถุดิบ มาจากธรรมชาติ Organic 100% แตกต่างจากไอศกรีมรายอื่น ใช้เบสนมในการทำไอศกรีมผง แต่ทาง Happy Plus ใช้เบสกะทิ กลุ่มเป้าหมาย การส่งออก นักท่องเที่ยวชาวไทย และ ต่างชาติ (ชาวจีน) ผลิตภัณฑ์ ไอศกรีมโฮมเมด / ไอศกรีมผง / เยลลี่ผงสำเร็จรู
สนใจ โทร 089-433-7599
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
