xs
xsm
sm
md
lg

หนุ่มวิศวะผันตัวสู่พ่อค้า “หมี่กรอบ” แห่งอัมพวา ของฝากเลื่องชื่อยอดขายสุดปัง! (ชมคลิป)

เผยแพร่:   โดย: ผู้จัดการออนไลน์



จากหนุ่มวิศวกรที่ได้ทุนไปทำงานในประเทศญี่ปุ่นแต่กลับมองเห็นความสำคัญการค้าขายธุรกิจภายในครอบครัวซึ่งก็คือ “หมี่กรอบ” ที่ไม่ธรรมดา โดยจะใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติในการแต่งสีและกลิ่น ไม่พึ่งสีผสมอาหาร สามารถสร้างรายได้เพิ่มขึ้นมาเป็นสองเท่าจากเดิม หมี่กรอบที่กำลังพูดถึงคือ “หมี่กรอบสวนทรายทอง” ตั้งอยู่ใจกลางตลาดน้ำอัมพวา จ.สมุทรสงคราม



คุณบวร เหลือบรัศมี เจ้าของร้านขายหมี่กรอบสวนทรายทอง อ.อัมพวา จ.สมุทรสงคราม เล่าถึงที่มาของการทำหมี่กรอบว่า แต่เดิมครอบครัวเคยทำมาก่อนแล้วแต่ว่าเป็นการทำหมี่กรอบสูตรดั้งเดิมขายทั่วไป ส่วนตัวได้มีโอกาสรับทุนไปทำงานในประเทศญี่ปุ่นในฐานะวิศวกร เป็นเวลา 3 ปี ซึ่งในระยะเวลา 3 ปี ก็แวะเวียนมาเยี่ยมบ้านเป็นบางครั้ง เห็นการเติบโตของตลาดน้ำอัมพวามาโดยตลอด ซึ่งเขาเข้ามาช่วยครอบครัวเพียงบ้าง คือ ช่วยผัดหมี่ และขายหน้าร้าน หลังจากนั้นได้มีโครงการอัมพวาชัยพัฒนาอนุรักษ์เกิดขึ้น ซึ่งได้เปิดโอกาสให้ชาวบ้านได้เข้ามาเสนอสินค้าของตนเอง ทางครอบครัวจึงได้เสนอหมี่กรอบเข้าร่วมโครงการ ผลที่ได้คือหมี่กรอบเป็นของท้องถิ่นในตลาดน้ำอัมพวาที่สามารถตอบโจทย์และเข้ากับจุดประสงค์ของทางโครงการจึงถูกคัดเลือกมาในที่สุด หลังจากนั้นก็ ไป-กลับ ญี่ปุ่นอยู่บ่อยครั้ง ยอดขายจากการเข้าร่วมโครงการก็ดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง เมื่อครบสัญญาทำงานในประเทศญี่ปุ่น 3 ปี จึงตัดสินใจลาออกจากงานมาทุ่มเทให้กับการทำหมี่กรอบอย่างเต็มตัว



หลังจากที่ตัดสินใจลาออกจากงานวิศวกรที่ญี่ปุ่นเสร็จสิ้นก็กลับมาทุ่มเทกับการทำหมี่กรอบเพื่อจำหน่าย โดยแต่เดิมมีแค่สูตรโบราณที่คุ้นเคยกันดี อีกทั้งยังเห็นตามตลาดทั่วไปที่ใส่สีผสมอาหารแทนที่จะใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ จึงได้คิดค้นสูตรขึ้นมาใหม่ โดยใช้ผลไม้และดอกไม้ตามธรรมชาติที่มีอยู่มารังสรรค์ให้เป็นรสชาติของหมี่กรอบโดยมีทั้งหมด 8 รสชาติ ได้แก่ ส้มซ่า มีสีส้ม, ตะลิงปลิง มีสีเขียว, อัญชัน มีสีม่วง, ถั่วดำและงาดำ มีสีดำ, กระเจี๊ยบ มีสีแดง, ลิ้นจี่มีสีชมพู, เสาวรสสด มีสีเหลือง และกล้วยหอม มีสีเหลือง โดยรสชาติทั้งหมดที่กล่าวมาจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในตัว ส่วนลิ้นจี่ที่เป็นผลไม้ตามฤดูกาลทางร้านจะนำมาแช่แข็งเพื่อสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี โดยรสชาติที่ขายดีที่สุดคือรสชาติส้มซ่า เนื่องจากหารับประทานยากและลูกค้ามีความต้องการหมี่กรอบรสชาตินี้มากที่สุด



ด้านการตลาดและการดึงดูดลูกค้าคือการจัดโปรโมชั่น โดยการจัดทำเป็นเซ็ตของฝาก คือ 6 กล่อง 100 บาท ปกติจะขายกล่องละ 20 บาท 3 กล่อง 50 บาท ถ้าซื้อครบ 3 กล่องจะลดราคาทันที 10 บาท แต่ถ้าหากซื้อ 50 บาทจะไม่มีการห่อเป็นของฝากให้ ซื้อครบ 100 บาทเท่านั้นจึงจะห่อเป็นของฝากได้ ดังนั้นลูกค้าจึงมีความต้องการอยากได้เป็นเซ็ตของฝากมากกว่า เนื่องจากมีความสวยงามด้านการตกแต่งและราคาสามารถจับต้องได้ อีกทั้งยังสามารถนำไปฝากคนในครอบครัวหรือญาติได้ อีกทั้งยังวางจำหน่ายตามร้านต่างๆ ในบริเวณตลาดน้ำอัมพวาเพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์อีกทางหนึ่งให้ลูกค้าสามารถเข้าถึงหมี่กรอบได้อย่างสะดวก



จุดเด่นของการทำหมี่กรอบในยุคปัจจุบันคือการทำหมี่กรอบออกมาเป็นชิ้น เป็นคำ ตามความต้องการของลูกค้า เนื่องจากสามารถจับกินง่ายและทางร้านใช้วัตถุดิบในการแต่งกลิ่นและสีจากผมไม้และดอกไม้ธรรมชาติ สีและกลิ่นจึงออกมาเป็นธรรมชาติ ส่งผลให้ลูกค้ามีความสนใจและบริโภคได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังมีจำหน่ายเป็นของฝากเพื่อให้ลูกค้าได้ซื้อกลับไปฝากคนที่บ้านได้อีกด้วย ซึ่งในตอนนี้สัดส่วนของของฝากกับเดินกินแตกต่างกันมาก โดยของฝากอยู่ที่ 95% ส่วนการซื้อและรับประทานเลยหรือซื้อไม่ถึง 6 กล่องมีประมาณ 5% เท่านั้น

เครื่องเคียง

ด้านกำลังการผลิตปกติจะเปิดขายในช่วงวัน ศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ แต่โชคดีที่มีโครงการอัมพวาชัยพัฒนาอนุรักษ์เข้ามาจึงทำให้สามารถเปิดขายในวันธรรมดาได้ โดยใน 1 วันจะผลิตเต็มที่อยู่ที่ 800 ชุด 6 รสชาติ ตามความเหมาะสมของจำนวนนักท่องเที่ยว ซึ่งบางวันมีเจ้าหน้าที่มาดูงานของโครงการฯ ก็จะผลิตเพิ่มมากขึ้นบวกกับนักท่องเที่ยวอีกมากมาย ถือว่าขายดิบขายดีเป็นเทน้ำเทท่าเลยก็ว่าได้

ผลส้มซ่า

นอกจากนี้ในการวางแผนพัฒนาต่อยอดธุรกิจ คุณบวร ได้มีการวางแผนจะเปิดสาขาใหม่ที่ใหญ่ที่สุดภายในปลายปีนี้ในรูปแบบร้านขายของฝาก ซึ่งจะสร้างร้านค้าขนาดใหญ่นั้น จำเป็นจะต้องใช้ทุนสร้างจำนวนมาก แต่ความโชคดีจะมีอยู่บนโลก คุณบวรได้รับความช่วยเหลือจาก ธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย หรือ ธพว. (SME Developmwnt Bank) ด้านเงินทุนสนับสนุนการสร้างร้านจำหน่ายของฝาก ซึ่งก่อนหน้านี้ได้ยื่นเรื่องขอสินเชื่อเข้าไปและผ่านการคัดเลือก จึงได้มีโอกาสสร้างร้านจำหน่ายของฝากอย่างที่ตั้งใจไว้ โดยคุณบวรได้เข้าร่วมโครงการคนตัวเล็กของทาง ธพว. ที่เป็นโครงการสำหรับสนับสนุนผู้ประกอบการที่มีทุนน้อยและต้องการจะสร้างรายได้ให้เติบโตได้ในอนาคต หนทางที่คุณบวรเลือกจึงเป็นไปตามที่คาดการณ์ไว้อย่างราบรื่น



อย่างไรก็ตามร้านหมี่กรอบสวนทรายทองตั้งอยู่ในพื้นที่โครงการอัมพวาชัยพัฒนาอนุรักษ์โดยเป็นร้านจำหน่ายของฝาก ซึ่งโอกาสที่จะจำหน่ายของฝากได้นั้นจะต้องพัฒนาในเรื่องของการออกแบบผลิตภัณฑ์ให้น่าสนใจ สามารถดึงดูดลูกค้าได้เป็นอย่างดี อีกทั้งต้องพัฒนาการโปรโมทร้านให้เป็นแตกต่างจากร้านอื่นๆ เพื่อเป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจ ซึ่งพื้นที่โครงการดังกล่าวอยู่ที่ อ.อัมพวา จ.สมุทรสงคราม

ติดต่อเพิ่มเติม โทร.081-4384262










* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *

SMEs manager




กำลังโหลดความคิดเห็น...