พอพูดถึงพริก หลายคนก็นึกถึงความเผ็ดร้อน แต่วันนี้ เรามีพริกที่ไม่เผ็ดร้อน และเมื่อนำมาอบ กลายเป็นสแน็ก ขนมกินเล่น ที่ถูกใจใครหลาย จนสามารถสร้างอาชีพให้กับ เขาคนนี้ “กัณติชน สร้อยสน” หรือ คุณจิ๊บโจ้ พนักงานขายโฆษณาของทางช่อง 9 MCOT
คุณจิ๊บโจ้ เล่าให้ฟังว่า ที่มาของพริกกรอบ มาจากประเทศจีน โดยพริกที่ประเทศจีน มีรสชาติความเผ็ด และเนื้อสัมผัส แตกต่างจากพริกในประเทศไทย ทำให้เมื่อนำพริกมาแกะเมล็ดออก เพราะเป็นที่รู้กันว่า ความเผ็ดของพริก อยู่ที่เมล็ด และหลังจากนำไปผ่านกระบวนการผลิต โดยวิธีการอบแห้ง และปรุงรสด้วยเครื่องปรุง เช่น ซอสปรุงรสต่างๆ ได้พริกกรอบที่เป็นเหมือนขนมกินเล่น ที่กำลังฮอตมาในตลาดออนไลน์ ขณะนี้
"อย่างไรก็ตาม ผมคิดว่าการที่เราทำการผลิตพริกกรอบแทนการนำเข้า ก็ไม่น่าจะใช้เรื่องยากสำหรับคนไทย เพราะบ้านเราเป็นเมืองเกษตร เรามีพริกสารพัดชนิด หรือ กระบวนการผลิต เรามีเทคโนโลยี ที่ไม่แพ้ต่างประเทศ แต่เมื่อผมได้ทดลองกับพริกในประเทศไทยหลายชนิด กับพบว่า ยังไม่พริกชนิดไหนที่มีเนื้อสัมผัส หรือ รสชาติเหมือนกับพริกของจีน เพราะพริกทุกตัวท่ี่เรานำมาใช้ แม้ว่าจะแกะเมล็ดออกก็ยังมีความเผ็ด ดังนั้นปัญหาใหญ่ของเราตอนนี้ คือ วัตถุดิบ อย่าง "พริก" ที่ เรายังไม่สามารถหาพริกที่ใกล้เคียงกับทางประเทศจีนได้ "
ด้วยเหตุนี้ ทางเราเองจึงต้องขอใช้เวลาในการศึกษาสักระยะหนึ่ง ว่า จะทำอย่างไร ที่จะสามารถผลิตพริกกรอบ ที่เป็นขนมกินเล่น โดยใช้พริกในประเทศไทยได้ ซึ่งได้มีโอกาสปรึกษากับหน่วยงานด้านอาหาร เพื่อวิธีการผลิตแบบไหนให้ออกมาเหมือนกับต้นตำรับไม่ใช่เรื่องยาก แต่ปัญหาความยากตอนนี้ คือ การหาพริกที่ใกล้เคียงหรือเหมือนต้นตำรับ
คุณจิ๊บโจ้ เล่าว่า ตนเองได้รู้จักกับ พริกกรอบ เมื่อประมาณ 3-4 เดือนที่ผ่านมา จากการที่คนรู้จักนำมาให้ชิม และพอได้กิน ก็ชอบทันที และก็เลยเป็นที่มาของการรับมาจำหน่าย พร้อมกับตั้งชื่อแบรนด์ ของตนเอง ชื่อว่า "พริกกรอบ มันดุ" การทำตลาดของผมเริ่มต้นจากการให้คนรู้จักได้ชิม ทุกคนชื่นชอบ ก็บอกต่อ พร้อมกับการเปิดขายทางออนไลน์ ผ่านหน้า เพจเฟซบุ๊ก ผลตอบรับออกมาดีมาก เพราะมีออเดอร์เข้ามามากถึงสัปดาห์ละ 30-40 กระปุก โดยเป็นกระปุกขนาด 120 กรัม ในราคากระปุกละ 160 บาท
ทั้งนี้ ผลตอบรับที่ดี ไม่มีแค่แบรนด์ของเรา เพราะว่า มีหลายคนหันมานำเข้าพริกชนิดนี้ มาจำหน่าย แม้แต่ ดารานักแสดง บางคนก็จำหน่ายพริกกรอบ เช่นเดียวกัน ปัจจุบันมีมากกว่า 4-5 รายในอินเตอร์เน็ต ที่ขายพริกชนิดนี้ ยอดขายของแต่ละคนก็สูง สาเหตุมาจาก ความแปลกใหม่ และรสชาติที่ถูกปากคนไทย
ด้วยเหตุนี้ ทำให้ต้องปรับตัว รับมือกับการแข่งขันในโลกออนไลน์ ที่มาเร็ว โดยได้มีการเพิ่มรสชาติ จากเดิมมาเป็นพริกล้วน เราก็ได้นำถั่วลันเตาอบ และถั่วปากอ้า มาใส่ลงในพริก ได้โปรดักส์ใหม่ ไม่เหมือนใคร เพราะพริกกรอบตัวนี้ ไปด้วยกันได้ดี กับถั่วอบ สร้างทางเลือกใหม่ให้กับลูกค้า และยังได้การขายพริกกรอบ ที่ไม่เหมือนกับ พริกกรอบ รายอื่นๆ
คุณจิ๊บโจ้ บอกว่า เขาได้ซื้อพริกมาเป็นกิโล และนำมาแพคในแพคเกจจิ้งของตนเอง พร้อมกับติดแบรนด์ ส่่วนผู้สนใจที่ต้องการจะขายพริกกรอบ เช่นเดียวกับตนเอง ก็สามารถซื้อจากเราได้เช่นกัน และถ้าในอนาคตสามารถผลิตได้เอง ช่วยเหลือเกษตรกรผู้ปลูกพริกได้อีกทางหนึ่ง แต่ตอนนี้ ทำไม่ได้ก็คงต้องนำเข้าจากประเทศจีนไปก่อน
สนใจ ติดต่อ fb:พริกกรอบมันดุ , หรือ โทร.09-9262-5429
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
