หนึ่งในแวดวงการสอนทำไอศกรีม เชื่อว่าหนึ่งในนั้นต้องมีชื่อของ “Club Sweety” อย่างแน่นอน จากการผลิตลูกศิษย์ให้เป็นเถ้าแก่ร้านไอศกรีมมานับไม่ถ้วน ขณะเดียวกันเขาก็มีร้านเป็นของตัวเอง สร้างธุรกิจแฟรนไชส์ และล่าสุดเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ “Yenjai ชุดทำไอศกรีมด้วยตัวเอง” อย่างง่าย ไม่ง้อเครื่องทำไอศกรีม เพียงเติมน้ำ แช่เย็น ก็คลายร้อนกับไอศกรีมผลไม้ไทยรสละมุน
ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปสำหรับการดับร้อนด้วยไอศกรีมที่สามารถทำได้เองง่ายๆ ที่บ้าน ขอเพียงมีนมสด หรือน้ำเปล่า และตู้เย็น เพียงเท่านี้ก็ได้ลิ้มลองไอศกรีมคุณภาพ จากการคัดสรรวัตถุดิบของผลไม้ไทย อย่างทุเรียน และมะม่วง ในราคาเริ่มต้นเพียง 175 บาท สำหรับการทำไอศกรีม 6 ลูก
ไอเดียเจ๋งๆ นี้เป็นของ “นิมณิชา กรรณเลขา” หรือ คุณนิม เจ้าของโรงเรียนสอนทำไอศกรีม Club Sweety และธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับไอศกรีมอีกมากมาย ได้เล็งเห็นคุณค่าและรสชาติผลไม้ไทยที่มีดีไม่แพ้ชาติในโลก รวมถึงต่างชาติยังชื่นชอบ เมื่อมาเยือนเมืองไทยสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้คือการรับประทานผลไม้ไทยในแต่ละฤดู ซึ่งทุเรียน และมะม่วง ถือเป็นผลไม้ยอดฮิตที่ต้องห้ามพลาด ดังนั้นในฐานะที่เธออยู่ในวงการไอศกรีมมาหลายปี จึงต้องการทำให้กระบวนการผลิตไอศกรีมทำได้ง่ายขึ้น เพื่อให้ผู้คนทั่วโลกทำเองได้ง่าย พร้อมโชว์ของดีเมืองไทยผ่านผลไม้อันเลื่องชื่อ
“ผงไอศกรีมที่เราคิดค้นขึ้นมานั้นถือเป็นนวัตกรรมใหม่ที่ใช้เวลาลองผิดลองถูกมานาน และเริ่มออกสู่ตลาดเมื่อช่วงต้นปีนี้ (พ.ศ.2561) โดยเป็นผงไอศกรีมจากธรรมชาติแท้ 100% ไม่มีการแต่งกลิ่น รส สีสัน เพราะทุกอย่างทำจากผลไม้ไทย ผ่านกระบวนการที่เรียกว่า Spray Dry เป็นการทำให้เนื้อผลไม้แห้งและกลายเป็นผง เก็บได้นาน นำร่อง 2 รสชาติ คือ ทุเรียน และมะม่วง ซึ่งเป็นผลไม้ที่ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติชื่นชอบ”
ปัจจุบันในส่วนของผงไอศกรีม ภายใต้แบรนด์ Yenjai ได้แบ่งจำหน่ายออกเป็น 2 อย่าง คือ 1.ผงไอศกรีมพร้อมแม่พิมพ์ (โมลด์) ไม้ไอศกรีม คู่มือสามารถทำเองที่บ้าน หรือทำขายได้ สามารถทำไอศกรีมได้ 12 แท่ง ราคา 1,290 บาท 2.จำหน่ายเฉพาะผงไอศกรีม ทำได้ 6 ลูก ราคา กล่องละ 175 บาท มีให้เลือก 2 รสชาติ คือ ทุเรียน และมะม่วง ซึ่งผงไอศกรีมของ Yenjai สามารถทำไอศกรีมได้แสนง่าย เพียงเติมน้ำ หรือนมสด และนำไปแช่ตู้เย็น ก็จะได้ลิ้มลองไอศกรีมรสละมุนแล้ว ปราศจากไขมันทรานส์ และยังเป็นสูตรไขมันต่ำ low fat, low calories และ 0% cholesterol อีกด้วย
“การที่เราทำออกมาใน 2 รูปแบบ เพราะต้องการเป็นทางเลือกให้ผู้ที่จะต่อยอดเป็นธุรกิจ และผู้ที่ทำรับประทานเองที่บ้าน โดยเซตที่มีแม่พิมพ์ จะมีราคาค่อนข้างสูงเพราะเป็นแม่พิมพ์อย่างดี ใช้งานได้นานหลายสิบปี และคุณภาพเป็นฟู้ดเกรด (Food Grade) ทำให้ต้นทุนหลักๆ ไปอยู่ที่แม่พิมพ์ แต่หลังจากนั้นก็ซื้อเฉพาะผงไอศกรีมได้ หากเป็นร้านค้าเราจะคิดเรทราคาพิเศษให้ แต่ใครที่ไม่ต้องการแม่พิมพ์ก็สั่งซื้อเป็นเซต 175 บาทได้ ทำเป็นไอศกรีมตักเป็นลูกๆ ได้”
ปัจจุบันผงไอศกรีมที่จำหน่ายประมาณ 70% เป็นลูกค้าที่ซื้อไปผลิตไอศกรีมขาย และอีก 30% เป็นผู้ที่ซื้อไปทำเองที่บ้าน แต่ก็เริ่มมีลูกค้าชาวต่างซื้อกลับไปเป็นของฝากเพิ่มมากขึ้น ดังนั้นทำให้เล็งเห็นโอกาสไปยังต่างประเทศ อย่าง ประเทศจีน และสิงคโปร์ ที่ให้การตอบรับดี โดยรสทุเรียนจะขายดีกว่า อยู่ที่ประมาณ 60% และมะม่วง 40% พร้อมเตรียมเพิ่มรสชาติผลไม้อื่นๆ อาทิ มังคุด และกล้วยหอม เป็นต้น ส่วนในไทย กำลังอยู่ในช่วงเจรจาธุรกิจเพื่อนำไปวางจำหน่ายตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำ ส่วนในเรื่องการขยายกำลังการผลิต เธอเตรียมรับมือกับตลาดส่งออกไว้แล้ว ด้วยการขยายโรงงานผลิต ส่วนวัตถุดิบและองค์ความรู้ในการแปรรูปผลไม้ไทยเป็นผงไอศกรีมนั้นไม่ใช่อุปสรรคในการเติบโตทางธุรกิจ
นับเป็นอีกหนึ่งนวัตกรรมจากความพยายามของผู้ประกอบการที่ไม่หยุดนิ่งทางความคิด ที่นอกจากจะทำให้ธุรกิจของตัวเองเติบโตขึ้นแล้ว ยังสร้างโอกาสทางอาชีพให้ผู้อื่นในสายงานที่ตนเองถนัดได้อีกด้วย
ติดต่อโทร : 08-1436-9998 หรือที่ Facebook: Clubsweetyicecreams
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
