ด้วยความต้องการของตลาดที่เติบโตไวมากเพราะต้องตอบโจทย์ผู้บริโภคสังคมสมัยใหม่ที่ต้องการอาหารกึ่งสำเร็จรูป “กวยจั๊บญวณ ฮาลอง” จึงเป็นที่ต้องการ โดยได้รับการสนับสนุนจาก SME Development Bank ในเรื่องเงินทุนหมุนเวียน รองรับกำลังการผลิตที่เพิ่มมากขึ้น และตลาดส่งออกที่ยังมีอนาคตสดใส
คุณธัญวรัตน์ ศิริพานทอง กรรมการ บริษัท เบน เบน ฟู๊ด จำกัด เจ้าของผลิตภัณฑ์กวยจั๊บญวนกึ่งสำเร็จรูป แบรนด์ฮาลอง เผยว่า จากแนวคิดเมื่อ 10 ปีที่ผ่านมา หลังจากคร่ำหวอดในธุรกิจร้านอาหารเวียดนาม และหนึ่งในเมนูที่ขายดีคือกวยจั๊บญวน ซึ่งถือเป็นอาหารพื้นถิ่นของชาวอุบลฯ ที่ต้องรับประทานทุกวัน และยังสามารถเป็นเมนูในทุกมื้ออาหารได้ จึงคิดว่าคงจะดีหากกวยจั๊บญวนสามารถผลิตออกมาขายแบบบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่สามารถรับประทานได้สะดวกรวดเร็วเพียงแค่ต้มหรือใส่น้ำแล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ
ความคิดดังกล่าวได้ถูกนำมาทดลองหลายต่อหลายครั้งแต่ก็ยังไม่เป็นผลสำเร็จ กระทั่งได้เห็นผลงานวิจัยของอาจารย์มหาวิทยาลัยอุบลราชธานีมีการนำเส้นกวยจั๊บญวนมาวิจัยเพื่อให้เก็บได้นานและรับประทานได้ง่ายขึ้น ซึ่งงานวิจัยนี้เป็นสิ่งที่เธอหามานานจึงตัดสินใจเข้าไปขอความรู้และคำแนะนำจนได้สูตรเส้นกวยจั๊บญวนแบบกึ่งสำเร็จรูปตามแบบที่ต้องการ
ขณะที่สูตรของน้ำซุปก็พัฒนาเป็นผง เน้นความกลมกล่อมหวานน้ำต้มกระดูก ส่วนหมูยอก็ใช้โรงงานของญาติที่ผลิตหมูยอและไก่ยอช่วยพัฒนาเป็นแบบอบแห้ง ซึ่งเธอเลือกใช้ไก่ยอเนื่องจากต้องการขยายสู่กลุ่มลูกค้าชาวมุสลิม ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งโอกาสทางธุรกิจที่ยังไม่มีใครทำ และเชื่อว่าเมนูกวยจั๊บญวนชาวมุสลิมก็ต้องการลิ้มลอง ดังนั้นเมื่อวัตถุดิบทั้งหมดทำมาจากไก่ ก็ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกและโอกาสเจาะตลาดในต่างประเทศซึ่งยังมีผู้บริโภคชาวมุสลิมอยู่เป็นจำนวนมาก
“กวยจั๊บญวนฮาลอง” ปัจจุบันมีให้เลือกสองรสชาติ คือ 1. รสดั้งเดิมแบบโบราณสูตรของคุณแม่ และ 2. รสต้มยำกุ้ง สำหรับผู้ที่ต้องการรสเผ็ดจัดจ้าน บรรจุอยู่ในถ้วยพลาสติกสามารถเก็บได้นาน 6 เดือน เมื่อจะรับประทานเพียงแค่เปิดฝาเติมน้ำร้อนนำเข้าไมโครเวฟ จากนั้นก็ใส่ผงปรุงรสและไก่ยออบแห้ง หอมเจียว ก็จะได้ลิ้มรสกวยจั๊บญวนรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ตามแบบฉบับของชาวอุบลฯ โดยแท้ หรือใครจะเติมวัตถุดิบอื่นๆ เช่น ลูกชิ้น หมูเด้ง หรือไข่ไก่ ก็สามารถใส่ได้โดยไม่ทำให้เสียรสชาติ
ส่วนที่มาของแบรนด์ ‘ฮาลอง’ นั้นมาจากต้นตระกูลของครอบครัวเป็นชาวฮานอย ประเทศเวียดนาม โดยมีสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงคือ ฮาลองเบย์ ดังนั้นเพื่อให้แบรนด์จดจำง่ายจึงใช้ชื่อว่า ฮาลอง ซึ่งนอกจากจะเป็นชื่อที่หลายคนคุ้นหูแล้ว ยังสื่อถึงความเป็นต้นตำรับอาหารเวียดนามอีกด้วย
ด้วยความที่เป็นเมนูรับประทานง่ายและรสชาติถูกปาก ทำให้คนไทยในต่างแดนนิยมสั่งซื้อเพื่อนำไปรับประทานให้หายคิดถึงบ้าน และยังมีบางคนซื้อไปจำหน่ายต่อในประเทศออสเตรเลีย เกาหลี และญี่ปุ่น ทำให้เธอมองเห็นช่องทางขยายตลาดไปยังต่างประเทศ แต่ทุกอย่างต้องมีมาตรฐานสากล เธอจึงพัฒนาโรงงานผลิตมาตรฐาน GMP และฮาลาล รวมถึงต้องขยายกำลังการผลิต ด้วยการขอสินเชื่อจากธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย หรือ SME Development Bank มาขยายธุรกิจให้เติบโตรองรับความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้น
อนาคตเธอเตรียมพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะเส้นกวยจั๊บญวนเป็นเส้นข้าวไรซ์เบอร์รีสุขภาพ หวังช่วยเกษตรกรเพิ่มมูลค่าข้าวไทย และโชว์ศักยภาพในเวทีสากล
ติดต่อ : โทร. 06-2365-4982
LINE : ben346016
Facebook : Halong ฮาลองก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูป
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
