กำลังเป็นที่จับตามองทั้งในประเทศและต่างประเทศสำหรับข้าวซอยกี่งสำเร็จรูป “ภรณ์เสวย” ที่ถูกคิดค้นจากคนภาคเหนือแต่ทำร้านอาหารในภาคใต้ความแตกต่างที่ลงตัวจนทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ ดังไกลยังต่างแดนข้าวซอยกึ่งสำเร็จรูปสามารถทำทานเองได้โดยไม่ต้องออกไปหาร้านข้างนอกทานชูต้นอัตลักษลักษณ์ต้นตำรับอาหารล้านนา
นายอิทธิเชษฐ์ ศักดิ์ศิวณาถเจ้าของผลิตภัณฑ์ข้าวซอยกึ่งสำเร็จรูปพร้อมปรุง “ภรณ์เสวย” ของบริษัท ภรณ์เสวยเชียงใหม่ฟู้ดส์จำกัด เผยที่มาธุรกิจนี้ว่า ก่อนที่จะมาทำธุรกิจข้าวซอยกึ่งสำเร็จรูปได้เปิดร้านอาหารอยู่ภาคใต้ แต่พื้นเพเป็นคนเหนือ ก็เปิดร้านขายอาหารตามปกติมีเมนู ข้าวซอย ร่วมด้วย พอทำไปได้สักระยะ ลูกค้าเริ่มรู้จักข้าวซอยมากขึ้นโดยเฉพาะนักท่องเที่ยว ที่ได้ลิ้มลองข้าวซอยต่างชื่นชอบมักสั่งซื้อกลับบ้านเป็นจำนวนมากรวมถึงคนไทยที่เป็นคนภาคเหนือเหมือนกับเขาแต่ไปอาศัยอยู่ภาคใต้ก็เข้ามารับประทานอาหารที่ร้านพอขายไปได้สักพักก็เริ่มมีกระแสของการสั่งข้าวซอยเพิ่มมากขึ้น บางครั้งทำไม่ไหวจึงคิดค้นหาวิธีแก้ไขว่าทำอย่างไรถึงจะทำให้คนที่อยากทานข้าวซอยได้ทานตามที่ต้องการสุดท้ายจึงก่อเกิดป็น “ข้าวซอยกึ่งสำเร็จรูป” ขึ้น
เมื่อนายอิทธิเชษฐ์ คิดค้นการทำข้าวซอยกึ่งสำเร็จรูปได้แล้วแต่กลับพบในเรื่องรูปลักษณ์ของตัวผลิตภัณฑ์ที่ต้องการทำให้ดูน่าสนใจมากขึ้นจึงขอคำปรึกษาแนะนำจากศูนย์ปฏิรูปอุตสาหกรรม ( ITC) จ.เชียงใหม่ว่าต้องทำอย่างไรให้ผลิตภัณฑ์สามารถดึงดูดความสนใจและสามารถพกพาได้ง่ายรองรับตลาดต่างประเทศในอนาคต
“ที่ผ่านมาเราได้มีการออกแบบเองไว้ก่อนแล้ว แต่ยังไม่ดีพอ จึงมาเข้าร่วมขอคำปรึกษาโชคดีที่ทางศูนย์ฯ มีทีมนักออกแบบที่เชี่ยวชาญสามารถให้คำปรึกษาและแนะนำการออกแบบผลิตภัณฑ์ให้กับ 'ภรณ์เสวย' โดยเกิดจากความร่วมมือทั้งสองฝ่ายเริ่มหาข้อมูลต่างๆ เพิ่มมากขึ้น จนได้รูปลักษณ์ความสวยงามและความสะดวกเหมาะแก่การส่งออกและพกพาได้”
ขณะที่วัตถุดิบที่นำมาทำเป็นเครื่องแกงนั้นจะนำเอากลิ่นอายของทางประเทศมาเลเซียและประเทศพม่ามาผสมผสานกันจนเป็นรสชาติ ซึ่งจุดเด่นของเครื่องแกงนั้นคือการที่ไม่มีกลิ่นฉุน รสชาติจะเป็นระดับกลางๆ ไม่มีกลิ่นหืน และไม่เลี่ยน การที่เอาวัฒนธรรมเครื่องแกงของสองประเทศนี้มารวมกันมันมีเสน่ห์ที่แตกต่าง ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นและรสชาติ โดยที่ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มก็อร่อยได้เลยและรสชาติของเครื่องแกงจะยังคงความอร่อยอยู่ตลอด
“อัตลักษณ์อาหารล้านนาที่ถูกส่งออกนอกประเทศจะสามารถเชื่อมโยงระบบการท่องเที่ยวเพิ่มเข้ามาในประเทศไทยได้ในอนาคตและสามารถเชื่อมโยงวัตถุดิบหรือพืชต่างๆ ที่สามารถนำมาทำเป็นเครื่องแกงสำหรับข้าวซอยจากต่างประเทศได้เปรียบเสมือนการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกันและเพิ่มขีดความสามารถของอาหารล้านนาสู่ต่างประเทศได้”
สำหรับการทำตลาด นายอิทธิเชษฐ์ บอกว่า หลังจากที่ข้าวซอยกึ่งสำเร็จรูปได้ถูกออกแบบทั้งความสวยงามและความสะดวกต่อการพกพานั้น ทำให้มีลูกค้าเพิ่มขึ้น และทำให้การส่งออกข้าวซอยกึ่งสำเร็จรูปไปยังต่างประเทศง่ายขึ้น เพราะส่งเป็นแพค โดยวัตถุดิบของข้าวซอยสำเร็จรูป ประกอบด้วย เครื่องแกง เครื่องปรุง และเส้นข้าวซอย สามารถทำเองได้ง่าย กลายเป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่สามารถทำทานได้ทุกเวลา และสะดวกต่อคนที่ไม่อยากออกไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะทำเองที่บ้านได้เลย ซึ่งราคา 1 กล่องอยู่ที่ 65 บาท สามารถทำทานได้ 2 ชาม
“การต่อยอดธุรกิจของข้าวซอยกึ่งสำเร็จรูปนี้ แต่ก่อนคือเปิดร้านอยู่ที่ จ.กระบี่ แต่ตอนนี้เริ่มมาทำเป็นโรงงานผลิต ซึ่งตอนแรกมองการตลาดไว้ว่าจะทำขายในร้านขายของฝาก ก็เลยเริ่มทำการตลาดของฝากในโซนภาคเหนือ พอเริ่มมีลูกค้ามากขึ้นเรื่อยๆ ก็มีลูกค้าสนใจเอาสินค้าไปขายที่ต่างประเทศบ้างและก็เริ่มพุดคุยตกลงกันในเรื่องของเงินลงทุนและผลตอบรับ ซึ่งภรณ์เสวย ถูกคิดค้นและเริ่มต้นทำมาตั้งแต่ช่วงต้นปีจนถึงตอนนี้มีวางจำหน่ายตามร้านของฝากในจังหวัด ลำพูน ลำปาง ปั๊มน้ำมันที่มีร้านขายของฝาก และศูนย์ศิลปาชีพเชียงใหม่ พร้อมทั้งการออกบูธ ส่วนลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นระดับกลางขึ้นไป เพราะสะดวกในการรับประทาน รวมถึงด้านการขนส่งก็มีน้ำหนักเบา เหมาะกับการพกพาไปต่างประเทศ ทำให้มียอดการสั่งซื้อเข้ามาเป็นจำนวนมาก ไม่เพียงแค่นั้นเมื่อลูกค้าได้ลองทานแล้วก็กลับมาสั่งซื้อเพิ่มอีกเรื่อยๆ กลายเป็นว่าสั่งซื้อทีละ 3–6 ชิ้นหรือซื้อยกโหลเลยก็มี” เจ้าของธุรกิจข้าวซอยกึ่งสำเร็จรูป กล่าวทิ้งท้าย
เบอร์ติดต่อ : 0894295296
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
SMEs manager
