ถ้าเอ่ยถึง บราวนี่ในยุคนี้ ต้องยอมรับว่า เป็นขนมกลุ่มเบเกอรี่ที่ได้รับความนิยมมากจริงๆ แต่วันนี้ บราวนี่แสนอร่อยได้ถูกปรับโฉมหน้า ออกมาเอาใจคนรักบราวนี่ ด้วยบราวนี่แครกเกอร์ หรือ บราวนี่อบกรอบ หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่าถึงความฮอตของ บราวนี่แครกเกอร์ แต่ถ้าเข้าไปในโลกออนไลน์จะได้เห็นว่า บราวนี่แครกเกอร์ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะมีผู้ขายอยู่เป็นจำนวนมาก แน่นอน การที่มีผู้ชายเยอะ ก็แสดงว่า มีคนชื่นชอบที่จะรับประทานจำนวนมากเช่นกัน
สำหรับบราวนี่แครกเกอร์ หรือ บราวนี่อบกรอบที่นำเสนอในครั้งนี้เป็นของแบรนด์ “บี คริสปี้” ( B CRIZPY) ของ "นางสาววิชุดา ชละเอม" กรรมการผู้จัดการ บริษัท เจ็นกรีนสแน็ค จำกัด ซึ่งเป็นผู้ผลิต และจัดจำหน่ายเทรนดี้สแน็ค และบราวนี่อบกรอบ ก็เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่บริษัทผลิตออกมาจำหน่ายในครั้งนี้ ภายใต้แบรนด์ บีคริสปี้ และ คริสปี้บราวนี่
"นางสาววิชุดา" เจ้าของแบรนด์ดังกล่าว เล่าว่า ที่มาของการทำขนมบราวนี่อบกรอบ เริ่มต้นมาจาก ตนเองเปิดร้านกาแฟ และเบอเกอรี่ อยู่ที่จังหวัดพิษณุโลก และบราวนี่ก็เป็นหนึ่งในเบอเกอรี่ที่เราทำจำหน่าย และนอกจากขายบราวนี่ที่ร้านกาแฟ ของตนเองแล้ว ก็ยังได้มีการส่งไปขายยังร้านเบเกอรี่อีกหลายที แต่ปัญหา คือ บราวนี่ที่ทำสดจะเก็บได้ไม่นาน ถ้าจะรับไปขายต่อก็ต้องแช่เย็น แต่ก็ยังเก็บได้ไม่นาน ตนเอง และน้องชาย ซึ่งเป็นเชฟ ก็เลยหาวิธีการทำบราวนี่แครกเกอร์ หรือ บราวนี่อบกรอบ
ทั้งนี้ ต้องหาวิธีการอยู่ระยะหนึ่งประมาณ 3-4 เดือน ทำแบบลองผิดลองถูก อยู่หลายสูตร จนได้บราวนี่อบกรอบที่ยังคงรสชาติ เหมือนบราวนี่ที่ไม่ได้อบ และวันนี้ เราก็ได้บราวนี่อบกรอบที่รสชาติอร่อยถูกใจลูกค้า และเป็นขนมในกลุ่มสแน็คที่เก็บได้นาน 8-10 เดือน ผลตอบรับออกมาค่อนข้างดีมาก โดยเริ่มทำตลาดจากหน้าร้าน พร้อมกับการขายผ่านช่องทางออนไลน์ มีลูกค้าซึ่งลักษณะของทั้งขายปลีก คนทั่วไป และ ขายส่งให้กับพ่อค้า แม่ค้า รับไปจำหน่ายอีกทอดหนึ่ง
ปัจจุบัน บราวนี่อบกรอบได้รับความนิยมอย่างมากในโลกออนไลน์ มีผู้จัดจำหน่ายหลายแบรนด์ และในส่วนของ “คริสปี้บราวนี่” มียอดขายต่อเดือนประมาณ 1 ล้านชิ้น หรือ ประมาณวันละ 2,500 ซอง และนอกจากช่องทางออนไลน์ ยังมีขายผ่านศูนย์การค้าชั้นนำ อย่าง ท็อปซุปเปอร์มาร์เก็ต และบางส่วนก็ส่งไปขายที่ต่างประเทศที่ไต้หวัน และฮ่องกง
"วิชุดา" บอกว่า สำหรับบราวนี่อบกรอบ มีอยู่ด้วยกันทั้งหมด 6 รส ได้แก่ อัลมอลต์ ชาเขียว ช็อกโกแลต สตอเบอรี่ ช็อกโกแลตชิพ นอกจากนี้ เนื่องจากในพื้นที่ ของจังหวัดพิษณุโลกที่ผ่านมา ได้มีการปลูกข้าวไรซ์เบอรี่กันเป็นจำนวนมาก ซึ่งเมื่อผลผลิตออกมามาก ปัญหาคือ ราคาตก เกษตรกรผู้ปลูกข้าวไรซ์เบอรี่ ประสบปัญหาขาดทุน เราจึงอยากจะเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยเหลือเกษตรกร และรู้ดีว่า ข้าวไรซ์เบอรี่มีคุณค่าทางอาหารสูง ทางเราจึงต้องการที่จะนำข้าวไรซ์เบอรี่มาทำเป็นแป้งในการทำบราวนี่ จึงได้เข้าร่วมในโครงการ สนับสนุนการวิจัยเพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการเอสเอ็มอี ที่เป็นความร่วมมือระหว่างสวทช.ร่วมกับ สกว.
ด้วยเหตุนี้เอง จึงได้บราวนี่อบกรอบที่ทำจากแป้งข้าวไรซ์เบอรี่ ที่ทางบริษัทของเราทำขึ้นมา และนอกเหนือจากข้าวไรซ์เบอรี่ และยังได้ให้ความสำคัญกับส่วนผสมอื่นๆ ที่ตอบโจทย์กลุ่มคนรักษ์สุขภาพอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น การใช้เนย แทนมาการีน หรือการลดน้ำตาล ในอนาคตมีแผนที่จะใช้สารเพิ่มความหวานอื่นๆ แทนน้ำตาล เป็นต้น ปัจจุบัน บราวนี่อบกรอบไม่ได้รู้จักเฉพาะลูกค้าคนไทย ในหลายประเทศรุูู้จักบราวนี่อบกรอบ หรือ บราวนี่แครกเกอร์ เป็นอย่างดี ดังนั้น จึงมีแผนที่จะนำ แบรนด์ของเราเข้าไปขายในช่องทางออนไลน์ที่เป็นลักษณะ B2B ด้วย
สำหรับบราวนี่อบกรอบ หรือ บราวนี่แครกเกอร์ น่าจะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของผู้ประกอบการที่อยากจะลงมาเล่นตลาดสแน็ค เพราะบราวนี่เป็นเบอเกอรี่ที่ทำไม่ยาก คนที่เริ่มต้นการทำเบเกอรี่ มักจะเริ่มจาก การทำบราวนี่ ดังนั้น การต่อยอดทำบราวนี่อบกรอบก็คงไม่ใช่เรื่องยาก ..
สนใจโทร. 09-5358-1789
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
