หลังจากกระแสทุเรียน เป็นที่กล่าวถึงกันมากขึ้น ในช่วงที่ฤดูกาลผลผลิตออกสู่่ตลาด และความต้องการของตลาดผู้บริโภคชาวจีน เป็นที่มาของไอเดีย ของผู้ประกอบการที่ต้องการจะมีสินค้าที่ได้มาจากการแปรรูปทุเรียนออกมาเป็นจำนวนมาก และผลงานที่นำเสนอในครั้งนี้ มาจาก โครงการ Innovative house ที่ดำเนินการโดย สวทช. และสกว.
มันฝรั่งทอดผสมเนื้อทุเรียน
เจ้าของผลิตภัณฑ์ : บริษัทพรทิพย์ ภูเก็ต จำกัด
สำหรับผลิตภัณฑ์มันฝรั่งแท่งทอดกรอบรสทุเรียน เป็นการนำมันฝรั่งแท่งทอดกรอบมาคลุกเคล้ากับผงทุเรียนสกัด ทำให้มีรสชาติ และกลิ่นของทุเรียน เมื่อนำมาบริโภค และยังมีซอสทุเรียนบรรจุอยู่ภายในซอง เพื่อใช้จิ้มกับมันฝรั่ง เพิ่มรสชาติของเนื้อทุเรียน ซึ่งเป็นนวัตกรรมใหม่ที่ยังไม่มีผู้ใดจัดจำหน่ายในท้องตลาด และการผลิตมันฝรั่งแท่งทอดกรอบในครั้งนี้ เป็นการนำกระบวนการ extrusion มาใช้ในการผลิต ซึ่งสามารถทำให้เกิดเป็นรูปร่างในแบบต่างๆ ได้ เช่น แบบแท่ง แบบแผ่น แบบเกลียว และมีเนื้อสัมผัสที่กรอบ โดยเป็นการทำวิจัยร่วมกับ มหาวิทยาลัยนเรศวร จังหวัดพิษณุโลก
ส่วนการตลาด ทางบริษัท ต้องการที่จะขยายตลาดในต่างประเทศ อย่างประเทศจีน เพราะชื่นชอบการกินทุเรียน ดังนั้น สินค้าตัวนี้ น่าจะตอบโจทย์ตลาดจีนได้ รวมการทำตลาดในประเทศด้วย
โทร.088-695-9941
ข้าวต้มมัดไส้ทุเรียนสเตอริไรส์
เจ้าของผลิตภัณฑ์ : บริษัท โรส อารยา ฟู้ด จำกัด
บริษัท โรส อารยา ฟู้ด จำกัด ประกอบธุรกิจในการเป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ขนมไทยแช่เยือกแข็ง โดยทางบริษัทได้เล็งเห็นทิศทางการเติบโตของตลาดขนมไทยส่งออก จึงได้มีแนวคิดที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวต้มมัดสเตอริไรส์ไส้ทุเรียน และไส้เผือก เพื่อให้ข้าวต้มมัดอยู่ได้ในสภาวะอุณหภูมิห้อง สามารถหาซื้อได้ง่าย พกพาได้สะดวก อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มช่องทางการขยายตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ
โดยข้าวต้มมัดไส้ทุเรียน และข้าวต้มมัดไส้เผือก สเตอริไรส์ เป็นผลิตภัณฑ์ข้าวต้มมัดรูปแบบใหม่ และทางผู้ผลิตยังได้ออกแบบบรรจุภัณฑ์ ซึ่งเป็นกล่องที่ทำให้สามารถรับประทานได้ง่าย เพียงแค่อุ่นในไมโครเวฟ ด้วยกำลังไฟ 450 วัตต์ ในเวลาเพียง 90 วินาที สามารถรับประทานได้ทันที
นอกจาก ข้าวต้มมัด และก็ยังมีเมนู ข้าวเหนียวมูน สเตอริไรส์ และน้ำกะทิทุเรียนสเตอริไรส์ กลุ่มลูกค้า มุ่งเน้นการส่งออกต่างประเทศเป็นหลัก การทำวิจัยร่วมกับ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม
โทร.08-1870-1693
ทุเรียนเคลือบช็อกโกแลต
เจ้าของผลิตภัณฑ์ : แหม่ม ซาลาเปา จ.นครสวรรค์
สำหรับทุเรียนเคลือบช็อกโกแลต เป็นการนำทุเรียนหมอนทองสุกมาเคลือบช็อกโกแลต โดยที่ยังคงมีสี กลิ่น และรสชาติหอมหวานอร่อย เหมือนกับการกินทุเรียนสุก อยู่ ซึ่งผู้เจ้าของ ต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เพื่อให้มีรูปลักษณ์ที่ดึงดูดใจผู้บริโภคเพื่อจำหน่ายในประเทศจีน ซึ่งนิยมบริโภคช็อกโกแลต และทุเรียนหมอนทองมาก ทำวิจัยร่วมกับ มหาวิทยาลัยราชภัฎพิบูลสงคราม
โทร.08-6679-2565
เยลลี่ กาแฟทุเรียน
เจ้าของผลิตภัณฑ์ : บริษัท พรทิพย์ ภูเก็ต จำกัด
สำหรับรูปแบบของเยลลี่กาแฟทุเรียน เป็นการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ได้มาจากผงกาแฟผสมกับทุเรียน ได้มาเป็นผงกาแฟทุเรียน แบบชงร้อน หรือ ถ้าต้องการบริโภคแบบเย็น ได้เป็นขนมเยลลี่เหลว กาแฟทุเรียน เป็นทางเลือกใหม่ที่เหมาะกับผู้บริโภคที่ชื่นชอบการรับประทานทุเรียน และชื่นชอบการดื่มกาแฟ และยังคงกลิ่นของกาแฟ และทุเรียนได้ ทำวิจัยร่วมกับ มหาวิทยาลัยราชภัฎ นครศรีธรรมราช
โทร.08-8695-9941
ทองม้วนสอดไส้ช็อกโกแลตขาวผสมกลิ่นรสทุเรียน
ออกแบบ : ห้างหุ้นส่วนจำกัด ดีไซน์ เซ็นส์ แอนด์ มาร์เก็ตติ้ง
การตลาด ดร.ปิยะ ปานผู้มีทรัพย์ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์จ.นครศรีธรรมราช
ทีมวิจัย ร่วม ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปิยฉัตร วัฒนชัย คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา จ.ชลบุรี รองศาสตราจารย์ดร.ศิริธร ศิริอมรพรรณ และคณะ
สำหรับผลิตภัณฑ์ทองม้วนสอดไส้ช็อกโกแลตขาวผสมกลิ่นรสทุเรียน รสชาติใหม่ และมีความแตกต่างจากท้องตลาดโดยมีการพัฒนาสูตรแป้งทองม้วนและไส้ รวมถึงปรับปรุงกระบวนการเตรียมวัตถุดิบและการผลิตที่เหมาะสมในการป้องการเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์ทั้งทางด้าน กายภาพและเคมีของผลิตภัณฑ์ เพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษาที่นานขึ้น สามารถส่งออกไปจำหน่ายยังต่างประเทศได้อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์ทองม้วน ภายใต้แบรนด์แก้วเจ้าจอม ซึ่งเป็นการเปิดโอกาสในการขยายฐานลูกค้า เพิ่มโอกาสและช่องทางการจัดจำหน่าย
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
