ร้านกาแฟ และเครื่องดื่มยังเป็นคำตอบของคนที่อยากออกมาสร้างอาชีพเล็กๆ ของตนเอง ดังนั้น ด้วยการแข่งขันที่รุนแรง ทำให้เห็นการเปลี่ยนแปลงของร้านกาแฟและเครื่องดื่ม สร้างทางเลือกใหม่ๆ ให้แก่ผู้บริโภคเสมอ บางครั้งการพัฒนาสูตรอาจจะตันเพราะคนไทยชอบเครื่องดื่มอยู่ไม่กี่ประเภท และอะไรล่ะที่จะมัดใจลูกค้าได้ ถ้าไม่ใช่สิ่งที่นำมาใส่เครื่องดื่ม
วันนี้เรากำลังพูดถึงไอเดียแก้วเครื่องดื่มของร้าน น้ำ 2 ใจ ของ “นางสาวทิพวรรณ เสนา” (ออยลี่) ที่นำแก้วซึ่งมีลักษณะเป็นช่อง มีทั้งแบบ 2 ช่อง และ 3 ช่องในแก้วใบเดียว เพื่อเป็นทางเลือกให้แก่คนที่ชื่นชอบการดื่มเครื่องดื่มหลายชนิด และตัดสินใจไม่ถูก ครั้นจะซื้อหลายๆ แก้วก็คงจะดื่มไม่หมด แก้วน้ำ 2 ใจจึงเป็นคำตอบให้ลูกค้ากลุ่มนี้ได้เป็นอย่างดี
คุณออยลี่เล่าว่า ไอเดียแก้วเครื่องดื่มหลายๆ ช่องในใบเดียวนี้มาจากไต้หวัน ครั้งที่เธอเคยเดินทางไปท่องเที่ยว และได้เห็นร้านชานมไข่มุกใช้แก้วแบบนี้ มี 2 ช่องบ้าง 3 ช่องบ้าง ตอนนั้นคิดว่าทำไมไม่มีแก้วแบบนี้ในประเทศไทยบ้าง จนตอนหลังมีผู้นำเข้ามาขาย ซึ่งเป็นพลาสติกหนาต้นทุนค่อนข้างสูง แต่เห็นว่าแปลกใหม่ไม่เหมือนใครจึงรีบสั่งซื้อมาใช้ที่ร้าน และเมื่อประมาณ 2 ปีที่ผ่านมากระแสโซเชียลที่มาแรง ลูกค้านำมาแชร์ในเฟซบุ๊กได้รับการตอบรับดีมาก
หลังจากกระแสในเฟซบุ๊กที่มาแรง หลายคนถามถึงและต้องการซื้อแฟรนไชส์ ซึ่งตอนนั้นมีแฟรนไชส์ของกาแฟถังที่ทำอยู่ก่อนแล้ว ก็เลยนำ น้ำ 2 ใจ เข้ามาเสริมไปกับกาแฟถัง วันแรกวันเดียวที่เปิดขายแฟรนไชส์ โดยมีน้ำ 2 ใจ มีคนติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์มากถึง 30 สาขา จนถึงปัจจุบันมีคนที่สนใจซื้อแฟรนไชส์ของเรามากถึงกว่า 200 ถึง 300 ราย ภายในระยะเวลาเพียง 2-3 ปีในการเริ่มต้นทำธุรกิจแฟรนไชส์
จุดเริ่มต้นของการทำธุรกิจแฟรนไชส์ของคุณออยลี่ เธอบอกว่า มาจากกระแสในโลกโซเชียล เพราะช่วงนั้นอะไรที่แปลกใหม่คนจะนำไปแชร์กัน และคำถามที่ตามมาคือ ขอซื้อแฟรนไชส์ เพราะเดิมที่เปิดร้านกาแฟอยู่ในคาร์แคร์ ซึ่งการขายหน้าร้านที่มีสาขาเดียวแม้ว่าจะแปลก และน่าสนใจอย่างไรคงจะทำเงินได้ไม่มาก เหมือนกับการที่เราขยายสาขาในรูปแบบของแฟรนไชส์ จึงเป็นจุดเริ่มต้นของการขายแฟรนไชส์
อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะขายแฟรนไชส์ไม่ใช่แค่เรามีบรรจุภัณฑ์ที่น่าสนใจเท่านั้น แต่เราต้องฝึกฝีมือ โดยการไปอบรมการชงเครื่องดื่ม และกาแฟจากหลายๆ ที่ ก่อนที่จะขายหน้าร้าน หรือขายแฟรนไชส์ ดังนั้น การขายแฟรนไชส์ของเราคือ การขายขาด ไม่มีการผูกมัด สิ่งที่ขายคือ สูตรการชง ส่วนตัวแก้ว หรือวัตถุดิบอื่นๆ ลูกค้าต้องการซื้อกับเรา หรือไปหาซื้อเองก็ได้ รวมถึงการตั้งชื่อร้าน ทุกคนสามารถตั้งชื่อเองได้เช่นกัน ซึ่งราคาแฟรนไชส์มีราคาเริ่มต้นที่ 3 พันกว่าบาท ไปจนถึง 3 หมื่นบาท แต่ด้วยภาวะเศรษฐกิจที่ไม่ค่อยดีนัก และการแข่งขันของตลาดเครื่องดื่มมีสูง จึงขายแฟรนไชส์ราคา 6,900 บาทราคาเดียวในตอนนี้ ราคาไม่แพงช่วยให้ลูกค้าจะได้ตัดสินใจได้ง่ายขึ้นด้วย
ส่วนต้นทุนแก้ว น้ำ 2 ใจ ที่เป็นสินค้านำเข้าจากไต้หวัน พลาสติกหนา ต้นทุนจะสูง แต่ครั้งนี้เริ่มมีแก้วที่เป็นพลาสติกบาง ผลิตในประเทศไทย ต้นทุนถูกกว่า ทำให้ราคาเครื่องดื่มถูกลงตามไปด้วย ซึ่งราคาขายเครื่องดื่มในแก้ว 2 ช่องพลาสติกหนา แก้วละ 65 บาท แก้วแบบบาง ราคาเริ่มต้นที่ 40 บาท ไปจนถึง 50 บาท
และถ้าไม่ชอบแฟรนไชส์ น้ำ 2 ใจ ทางคุณออยลี่เธอได้มีแฟรนไชส์ตัวใหม่ ซึ่งเป็นเมนูเดิม แต่สูตรการชงไม่เหมือนเดิม เพราะเขาได้บรรจุภัณฑ์อีกตัวหนึ่ง ซึ่งขวดแก้วที่มีฝาปิดต้นทุนขวดอยู่ที่ขวดละ 30 บาท ที่เหลือเป็นค่าเครื่องดื่ม หรือถ้าไม่ชอบขวดแบบแก้ว มีขวดแบบพลาสติกด้วย ราคาต้นทุนขวดถูกลงมา แม้ราคาขวดจะแพงแต่ลูกค้าสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ข้อดีของขวด และสูตรการชงเครื่องดื่มในขวดกับในแก้ว หรือถังแตกต่างกันด้วย โดยเครื่องที่บรรจุในขวดมีปริมาณ 450 ออนซ์ ส่วนแก้ว 2 ช่องใส่เครื่องดื่มได้ช่องละ 11 ออนซ์ รวม 22 ออนซ์ต่อ 1 แก้ว
คุณออยลี่เล่าว่า ก่อนที่จะมาทำร้านกาแฟ เธอเคยทำงานประจำมาแล้วหลายตำแหน่ง ล่าสุดเป็นผู้จัดการฝ่ายประกันชีวิตประจำส่วนกลางของธนาคารพาณิชย์ชื่อดัง แต่ด้วยหน้าที่การงานต้องเดินทางไปทั่วประเทศบ่อยมาก ชีวิตอยู่แต่บนรถ เครื่องบิน และโรงแรม บ้านแทบไม่ได้กลับมานอน เลยตัดสินใจลาออกมาสร้างธุรกิจที่ตัวเองชอบ คือ เปิดร้านกาแฟที่บ้านเกิด ใกล้กันกับร้านคาร์แคร์ของสามี ซึ่งอยู่กลางเมืองน่าน
“ก่อนตัดสินใจลาออกไปเข้าคอร์สอบรมการทำกาแฟอยู่หลายที่ ประกอบกับเป็นคนชอบดื่มกาแฟเป็นทุน ช่วงว่างจึงชอบนำเครื่องดื่มมามิกซ์แอนด์แมตช์กัน กระทั่งเมื่อราว 2 ปีก่อนได้ไอเดียกาแฟถังออกมา นำถังขนมมีหูหิ้วมาใส่กาแฟขาย ปรากฏคนสนใจกันมาก ก็เลยเป็นที่มาของการทำแฟรนไชส์จนถึงปัจจุบัน”
สนใจโทร. 08-9929-6930
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
