กระแสเบเกอรียังไม่ตก ขึ้นอยู่กับว่าใครจะพัฒนาสูตรหรือรูปลักษณ์ออกมาให้ดึงดูด ชวนรับประทาน และสร้างกระแสบนโลกโซเชียลออกมาได้ เพราะนอกจากจะเป็นที่รู้จักในเวลาอันรวดเร็วแล้ว สิ่งที่ตามมาคือรายได้เป็นกอบเป็นกำ อย่าง ขนมปังแพสไตล์ญี่ปุ่น “Rolling One Baking Studio” ที่นำตัวการ์ตูนน่ารักเนรมิตลงบนขนมปังที่ใครเห็นต้องยอมในความมุ้งมิ้ง
จากโปรแกรมเมอร์ในหน่วยงานราชการมา 27 ปี “ชลลดา บุหลันพฤกษ์” เจ้าของธุรกิจ Rolling One Baking Studio ตัดสินใจลาออกจากภาวะเครียดมาช่วยเพื่อนทำงานด้านไอที แต่กลับรู้สึกว่ายังไม่ใช่สิ่งที่ตัวเองรักที่จะทำ จึงลองหันมาทำเครื่องสำอางขายด้วยการสั่งผลิตตามสูตร ซึ่งเธอเลือกวัตถุดิบเกรดเอทั้งหมด ส่งผลให้ราคาแพง ทำให้เงินลงทุนหลักแสนมลายหายไปในที่สุด แต่ก็ไม่ได้สูญเปล่าเสียทีเดียว เพราะทำให้เธอรู้การทำธุรกิจแบบซื้อมาขายไปจะเสียค่าโฆษณาเป็นจำนวนมาก ต้องตัดสินใจหยุดธุรกิจก่อนที่กำไรจะตกไปอยู่กับการลงโฆษณา
เธอเปลี่ยนมาศึกษาด้านธุรกิจอาหารและขนม กระทั่งไปเจอวุ้นแฟนซี วุ้นเป็ดน่ารักอยู่ในถ้วยเหมือนเป็ดกำลังว่ายน้ำ และเค้กโรลลายการ์ตูน เธอก็ชื่นชอบอยากลองทำบ้าง ตัดสินใจไปเรียนการทำเค้กโรลขั้นพื้นฐาน ซึ่งเธอฝึกทำอยู่ 2 เดือน ทำทิ้งไปเยอะ เพราะการเรียนเป็นเรื่องของพื้นฐานจริงๆ เมื่อเจอปัญหาจะกลับไปสอบถามครูเพิ่มเติมก็ไม่ได้คำตอบที่ช่วยแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นได้ จึงฝังใจและคิดว่าหากสักวันเธอทำเค้กโรลได้เก่งจะเปิดสอนให้แก่ผู้สนใจ และตั้งปณิธานว่าหากลูกศิษย์พบเจอปัญหาก็จะไม่ทอดทิ้งต้องร่วมแก้ปัญหาไปด้วยกัน
และสุดท้ายเธอก็ทำสำเร็จ เปิดเพจพร้อมรับออเดอร์ และทำคลิปผ่านยูทูปเพื่อให้คนสนใจมากขึ้น จนสอนเปลี่ยนบทบาทของเธอจาก 'ผู้ผลิต' กลายเป็น 'ครูผู้สอน' หลังครูสอนการทำมาการองมาขอให้เธอสอนทำเค้กโรลให้บ้าง ซึ่งเป็นนักเรียนคนแรก พร้อมแนะนำให้เปิดสอน หลังจากที่ลูกศิษย์คนแรกเรียนรู้กับเธอแล้วเข้าใจ นำไปทำเองที่บ้านได้ไม่ยาก
ดังนั้นเธอจึงลองนำรูปของลูกศิษย์คนแรกเป็นภาพโปรโมตคอร์สเรียนการทำเค้กโรล หลังจากนั้นก็รับออเดอร์ควบคู่ไปกับการสอน โดยเปิดเป็นคอร์สพิเศษ แต่คนเรียนกลับเพิ่มขึ้นมากกว่าออเดอร์ จึงตัดสินใจเลือกเดินบนเส้นทางของครูผู้สอน ที่นอกจากการสอนทำเค้กโรลลายการ์ตูนแล้ว เธอยังสรรหาเมนูขนมหวานแปลกใหม่มาให้นักเรียนอยู่เสมอ รวมถึงเปิดสอนแบบออนไลน์ จากคลิปวิดีโอที่เธอทำขึ้นเอง อธิบายแบบละเอียดทุกขั้นตอนทำให้ผู้เรียนเข้าใจง่าย ซึ่งเหมาะกับผู้เรียนที่อยู่ตามต่างจังหวัดไม่สะดวกเดินทางมาที่ อ.บางบัวทอง จ.นนทบุรี แถมราคายังถูกกว่าการสอนเป็นกลุ่มหรือรายบุคคลด้วย ซึ่งผู้เรียนสามารถสอบถามปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการไปลองทำที่บ้านได้ตลอดจากกรุ๊ปไลน์ที่ตั้งขึ้นมา หรือจะสอบถามเป็นรายบุคคลก็ไม่ว่ากัน เพราะเธอถือว่าเมื่อจ่ายค่าเรียนมาแล้วก็ต้องบอกข้อมูลให้หมดไม่หมกเม็ด
“เมื่อเราเริ่มสอนนักเรียนไปได้หลายคอร์ส ก็คิดว่าเราน่าจะเดินมาถูกทางแล้วสำหรับการเป็นครูผู้สอน ซึ่งนอกจากจะทำให้ผู้สนใจได้ความรู้ และทำในสิ่งที่ชอบแล้ว ยังช่วยสร้างอาชีพให้ผู้คนได้มีรายได้เพิ่มอีกด้วย เพราะจะให้รับทั้งออเดอร์และสอนไปด้วย คาดว่าจะทำได้ไม่ดีและทำได้ไม่เต็มที่ ซึ่งเราก็อาศัยความรู้ในเรื่องการทำคลิป ตัดต่อวิดีโอมาทำเป็นคอร์สการเรียนการสอนแบบออนไลน์ในราคาที่ถูกลง เพราะเข้าใจคนที่อยู่ต่างจังหวัดต้องเสียค่าเดินทาง และเสียเวลามาเรียน ขณะที่การเรียนทางออนไลน์ราคาจะถูกลงกว่าเรียนแบบตัวต่อตัว”
ความชื่นชอบในการ์ตูนทำให้เธอไม่หยุดที่จะค้นหาเบเกอรีที่มีตัวการ์ตูนเข้ามาเกี่ยวข้อง กระทั่งไปเจอขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น ที่เรียกว่า 'ชิกิริปัง' (Chigiri Bread) ซึ่งเป็นขนมปังแพ ใช้วิธีฉีกเป็นก้อนเพื่อรับประทาน เป็นตัวการ์ตูนน่ารัก และโดยส่วนตัวเธอก็ชอบรับประทานขนมปังมากกว่าเค้กเป็นทุนเดิม และคิดว่าผู้คนส่วนใหญ่จะรับประทานขนมปังได้บ่อยกว่าเค้ก สะดวกสามารถรับประทานได้ทุกโอกาส จึงคิดนำมาต่อยอดและดัดแปลงสูตรตามที่ชอบ ที่สูตรขนมปังต้องอร่อย โดยใช้เวลาในการฝึกทำขนมปังประมาณ 1 ปี เป็นการเรียนรู้เอง และปรับปรุงสูตรเรื่อยมา
ช่วงแรกได้ลองทำขนมปังขายก่อนเพื่อนำคำติชมมาปรับ ส่วนใหญ่เป็นการรับออเดอร์ไม่ได้ขายส่ง โดยแป้งประมาณ 1-2 กิโลกรัมใช้เวลาทำประมาณ 6 ชั่วโมง เป็นขนมปังหน้าการ์ตูนก้อนเดี่ยวแบบไม่มีไส้ราคา 19 บาท ถ้ามีไส้ เช่น ทูน่ามายองเนส สังขยา อยู่ที่ 22 บาท ส่วนขนมปังแพราคา 200 บาท มี 9-16 ชิ้น มีสังขยาแยกต่างหาก ขนมปังที่เป็นวงกลม 180 บาท และแถวยาว 120 บาท โดยค่าเรียนออนไลน์อยู่ที่ 990 บาท ส่วนคอร์สเรียนสดพร้อมปฏิบัติ อยู่ที่ 2,990 บาท เรียน 1 วันเต็ม
ด้วยความที่เธอเป็นคนไม่หยุดนิ่งมักใช้เวลาว่างจากการสอนคิดค้นขนมที่สามารถนำตัวการ์ตูนไปใส่ได้ตลอดเวลา ทำให้ล่าสุดมีขนมอาลัวการ์ตูน และต่อไปจะทำบัวลอยมุ้งมิ้ง เอแคลร์การ์ตูน และซาลาเปาการ์ตูนต่อไป ซึ่งยังคงเน้นความน่ารักและตัวการ์ตูนนำมาใส่ลงบนขนมปังของเธอทุกชิ้นเพื่อให้เบเกอรีที่ทำจากใจมีชีวิตขึ้นมา พร้อมสร้างจุดขายที่เป็นเอกลักษณ์ให้ลูกค้าจดจำแบรนด์ Rolling One Baking Studio
***สนใจติดต่อ Facebook: rollingonebakingstudio หรือ Line Id: @rollingone***
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
