ชีวิตคนเราไม่แน่นอน ใครจะคิดว่า จากวิกฤตของชีวิต ทำธุรกิจโรงกลึงผิดพลาดมีหนี้ 5-6 ล้านบาท จากเถ้าแก่โรงกลึง กลายเป็นพ่อค้าตลาดนัด หิ้วหม้อต้มแซบกระดูกหมูสูตรเด็ดของคุณพ่อเช่าพื้นที่เล็กๆ เปิดขายเล้งต้มแซบ เพียงเพื่อหวังว่าพอจะมีรายได้นำไปใช้ภายในครอบครัวระหว่างช่วงที่วิกฤตยังหาเงินใช้หนี้ไม่ได้
จากวันนั้น พ่อค้าขายเล้งหม้อเล็กๆ ถ้าขายหมดมีรายได้ 3,000 บาทต่อวัน หรือถ้าขายไม่หมดมีรายได้หลักพันบาทต้นๆ แต่วันนี้เขากลายเป็นเศรษฐีเงินล้าน ปลดหนี้ 5-6 ล้านบาทได้ภายในระยะเวลาเพียงแค่ 1 ปี กับการขายเล้งต้มแซบ ภายใต้แบรนด์ “ซุปเปอร์เล้ง นายป้อม” หลายคนคงอยากรู้ว่า แล้วเขาขายได้วันละเท่าไรทำไมปลดหนี้ 5-6 ล้านบาทได้ภายในเวลาอันรวดเร็ว
คำตอบคือ วันละ 40,000-70,000 บาทต่อสาขา และวันนี้มี 15 สาขา ลองคำนวณกันดูว่าเขามีรายได้เท่าไรต่อวัน และถ้าต่อเดือน และต่อปี คิดแบบต่ำสุดคือ 40,000 บาท x 356 วัน = 14,600,000 บาทต่อสาขา และ 15 x 14,600,000 = 219,000,000 บาทต่อปี
มาทำความรู้จักกับเศรษฐีคนใหม่ เจ้าของ ซุปเปอร์เล้ง นายป้อม คือ “นายปกรณ์ ปรีชาวิทย์” เป็นลูกชายของ “นายป้อม ปรีชาวิทย์” ซึ่งเป็นเจ้าของสูตรตัวจริง ซุปเปอร์เล้ง นายป้อม นั่นเอง
คุณปกรณ์บอกว่า เขาได้รับการถ่ายทอดสูตรการทำเล้งมาจากพ่อ ซึ่งเปิดร้านขายข้าวหมูแดง หมูกรอบ อยู่ที่ปั๊มน้ำมันบางจาก ย่านริมคลองรังสิต นครนายก ซึ่งเมนูเล้งที่ร้านของพ่อนั้นเกิดมาจากที่ร้านของพ่อขายข้าวหมูแดง หมูกรอบ พ่อคิดว่าน่าจะมีน้ำซุปให้ลูกค้า ก็เลยลองทำน้ำซุปที่เป็นต้มแซบ หรือเล้ง มาเสิร์ฟลูกค้า ปรากฏว่า ลูกค้าชื่นชอบกันมาก จากเดิมที่เป็นร้านข้าวหมูแดง หมูกรอบธรรมดา คนไม่เยอะ แต่พอจัดเมนูเล้งสามารถเรียกคนเพิ่มขึ้นมาจนเป็นที่รู้จักในย่านนั้น
“คุณปกรณ์” เล่าว่า ที่ตนมาขายเล้ง เกิดมาจากเมื่อ 3 ปีก่อนได้ลาออกจากงานประจำ พ่อ แม่อยากให้มาทำกิจการโรงกลึง ครั้งนั้นคิดการใหญ่ หวังว่าถ้าไม่ลงทุนเครื่องจักร โอกาสที่จะสู้กับคู่แข่งคงเป็นไปได้ยาก ก็เลยตัดสินใจซื้อเครื่องจักรมาลงเพิ่ม ลงทุนไปกว่า 5-6 ล้านบาท ซึ่งหวังว่าการที่เราลงทุนเพิ่มจะต้องมีออเดอร์หลักล้านบาท แต่ไม่ได้เป็นอย่างที่คิด เพราะการแข่งขันสูงมาก สุดท้ายก็ขาดทุนเพิ่มขึ้นไปเรื่อยๆ ตนเองกับภรรยาก็เลยมองว่าถ้าเราไม่หารายได้มาเพิ่มคงจะลำบากแน่ ก็เลยเอาต้มแซบ หรือเล้ง สูตรของพ่อไปลองขายที่ตลาดนัด ครั้งแรกทำไปหม้อเล็ก เช่าพื้นที่เล็กลองขาย ซึ่งก็ขายหมด ได้เงินมา 3,000 บาท แต่พอดีตลาดปิดตัว คนไม่มี เราก็เลยต้องเลิกไปด้วย และมาหาที่ใหม่ ได้ที่แห่งที่ 2 ใกล้บ้าน คือ มหาวิทยาลัยราชมงคลธัญบุรีคลอง 6 รังสิต นครนายก เปิดตลาดนัดภายในมหาวิทยาลัย ที่เลือกที่นี่เพราะมองว่ามีนักศึกษาเยอะ ของกินน่าจะขายได้ และที่นี่เอง เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ตัดสินใจขายเล้งอย่างจริงจังเพราะขายดีมาก
จากวันแรกๆ ทำหม้อเล็กขายได้ 3,000 บาท ผ่านไป 2 อาทิตย์ทำหม้อใหญ่ขึ้น ขายได้ 7,000 บาท และเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในเดือนถัดมาขายได้วันละ 15,000 บาท บางวันขายได้ถึง 20,000 บาท
ทั้งนี้ จากความสำเร็จในตลาดที่มหาวิทยาลัยราชมงคลฯ เป็นตัวจุดประกายว่าต้องขยายสาขาเพิ่ม และมองที่ตลาดนัดกลางคืน เพราะเป็นตลาดที่คนเดินเยอะ และเปิดแห่งที่ 2 ที่ตลาดหัวมุม เกษตรนวมินทร์ แต่เดือนแรกไม่เป็นอย่างที่คิด ร้านอื่นๆ คนแน่นทุกร้าน แต่ร้านเรากลับไม่มีคนเลย ขายได้วันละ 1 พันกว่าบาท อยู่เกือบ 1 เดือน กำลังจะเลิกวันสุดท้าย ปรากฏว่าคนแน่นร้าน วันนั้นขายได้หมื่นกว่าบาท ซึ่งสาเหตุที่คนมากินกันเยอะก็เพราะมีเว็บไซต์แนะนำอาหารมากินและชอบ ก็เลยนำไปเขียนรีวิว จึงเป็นจุดพลิกผันที่ว่าจะเลิกกลับคนแน่นร้านทุกวัน ปัจจุบันตลาดนี้เคยทำยอดขายได้มากถึง 1 แสนบาทเลยทีเดียว ปัจจุบันสาขานี้ก็ยังคงเป็นสาขาที่ทำรายได้มากที่สุด ไม่ต่ำกว่าคืนละ 50,000-70,000 บาท
หลังจากประสบความสำเร็จในสาขาที่ 2 พอเริ่มมีเงินขยายสาขาเพิ่ม โดยเป็นการลงทุนเองทั้งหมด ไม่ได้ขายแฟรนไชส์ แต่เป็นลักษณะให้ญาติๆ มาลงทุนร่วม ตอนนี้ไปตลาดกลางคืน ส่วนใหญ่จะได้เห็น ร้านซุปเปอร์เล้ง นายป้อม ซึ่งมีอยู่ถึง 15 สาขา ภายในระยะเวลา 2 ปี แต่ละสาขามียอดขายต่อคืนไม่ต่ำกว่า 40,000 บาท และถ้าดูจากตัวเลขคงไม่ใช่เรื่องยากที่เขาจะปลดหนี้ได้ภายในระยะเวลาไม่กี่เดือนจากการลงมาขายซุปเปอร์เล้งฯ ในครั้งนี้
อย่างไรก็ตาม ส่วนของการขายแฟรนไชส์ ตอนนี้ยังไม่พร้อม และอยากจะขยายธุรกิจในกลุ่มของญาติๆ ก่อน เพราะดูแลได้ง่าย ส่วนการขายแฟรนไชส์ เป็นเรื่องของอนาคต
นอกจากนี้ ในส่วนของตลาดกลางวัน ได้จับมือกับทาง ปตท. และบางจาก เตรียมนำซุปเปอร์เล้ง นายป้อม เข้าไปเปิดในปั๊ม เพื่อรองรับกลุ่มลูกค้าตลาดกลางวัน เพราะเป็นตลาดที่ยั่งยืนกว่า ตลาดกลางคืน
ทำไม “ซุปเปอร์เล้ง นายป้อม” ถึงประสบความสำเร็จ อย่างแรก เมื่อเป็นอาหารก็ต้องรสชาติดี และเขาบอกว่า เขาเป็นคนแรกที่ทำเล้งแบบมีเนื้อติดกระดูกเยอะ เพราะเดิมเล้งทั่วไปจะมีเนื้อติดกระดูกน้อย แต่ของเขาให้เนื้อเยอะ ในชามใหญ่ขายราคาชามละ 80 บาท สร้างความคุ้มค่าให้ลูกค้า ซึ่งเป็นจุดขายที่ทำให้ลูกค้าแวะเวียนมากินเล้งของ ซุปเปอร์เล้งนายป้อม และเป็นความสำเร็จของหนุ่มคนนี้ในวัยเพียง 29 ปี
สนใจโทร. 08-6666-6049
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
