จากไก่ที่ขายตามงานวัดจนกระทั่งเก็บหอมรอมริบเปิดเป็นร้านอาหาร 'ศรีสุนีย์โภชนา' จ.นครนายก รวมกว่า 50 ปี มาวันนี้ทายาทรุ่นที่สามขอต่อยอดสู่ไก่ย่างเสบียงทิพย์ โดดเด่นด้วยบรรจุภัณฑ์กล่องกระดาษหูหิ้ว ที่แปลงเป็นถาดใส่ไก่ย่างช่วยลดใช้การถุงพลาสติกและภาชนะซ้ำซ้อน
เมื่อเด็กหนุ่ม "ณัฐดนัย อัครวรานนท์" หรือจ๊อย ที่เพิ่งเรียนจบจากคณะศิลปศาสตร์ สาขาการสื่อสารภาษาอังกฤษเชิงธุรกิจ จากรั้วแม่โดม มีความมุ่งมั่นที่จะสานต่อธุรกิจของครอบครัว ที่คุณป้า (นางสุนีย์ ตันติประชานุพันธ์) เปิดร้านอาหารที่ชื่อว่า 'ศรีสุนีย์โภชนา' มานาน เป็นที่รู้จักดีใน จ.นครนายก จากรสชาติของไก่ย่างที่หมักอย่างเข้มข้น ดังนั้นเขาจึงเลือกนำจุดขายของครอบครัวนั่นคือ "ไก่ย่าง" อันเลื่องชื่อที่คว้ารางวัลโอทอประดับห้าดาวเมื่อปี 2546 มาแล้วด้วยสูตรการหมักไก่ที่อุดมไปด้วยสมุนไพรไทย อย่างพริกไทย และกระเทียม รวมถึงซอสปรุงรสต่างๆ ที่ทำให้รสชาติแทรกซึมเข้าสู่เนื้อไก่กลายเป็นที่ถูกปากของลูกค้ามายาวนานกว่า 50 ปี มาพัฒนาต่อยอด พร้อมใส่ไอเดียและนวัตกรรมลงไปเพื่อสร้างความต่าง
ความคิดดังกล่าวถูกนำมาต่อยอดที่กรุงเทพฯ โดยมีผู้เป็นพ่อ (พ.ต.ท.ไตรลักษณ์ อัครวรานนท์) คอยให้คำปรึกษาพร้อมช่วยรังสรรค์ไอเดียกลายเป็น “ไก่ย่างเสบียงทิพย์” โดดเด่นตั้งแต่รูปแบบร้าน มีการออกแบบกล่องหูหิ้วสำหรับใส่ไก่ซึ่งเป็นบรรจุภัณฑ์ที่สะดุดตาแก่ผู้พบเห็น
“เมื่อปี 2559 ที่ผ่านมาไก่ย่างเสบียงทิพย์ที่ได้เกิดขึ้นภายใต้โจทย์ที่ว่าจะทำอย่างไรให้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่แล้วมีความโดดเด่นขึ้น ขณะที่บรรจุภัณฑ์ก็ต้องมีความแตกต่างไปจากเดิมที่ผู้ประกอบการส่วนใหญ่มักนำถุงพลาสติกและกระดาษฟอยล์มาห่อไก่ ฉะนั้นหากมีการรังสรรค์บรรจุภัณฑ์ให้มีความแตกต่างน่าจะกลายเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ดึงดูดลูกค้าได้นอกจากรสชาติของไก่ย่างที่ลูกค้ายอมรับอยู่แล้ว สุดท้ายจึงกลายเป็นไก่ย่างเสบียงทิพย์อย่างในปัจจุบัน”
ไอเดียกล่องใส่ไก่ย่างมีหูหิ้วถือเป็นไอเดียที่คุณพ่อของน้องจ๊อยคิดขึ้นมาระยะหนึ่งแล้วแต่ยังไม่มีโอกาสลงมือทำ แต่เมื่อเห็นลูกชายตั้งใจที่จะสานต่อธุรกิจของครอบครัวอย่างจริงจังก็พร้อมช่วยเหลืออย่างเต็มที่ โดยเขานำไอเดียบรรจุภัณฑ์ของบิดามาทำอาร์ตเวิร์กเป็นกล่องใส่ไก่ย่างเป็นที่น่าพอใจ ประจวบเหมาะกับเป็นช่วงที่มีการเปิดโอกาสให้ส่งผลงานเข้าประกวดในโครงการ THAISTAR Award (ไทยสตาร์อวอร์ด) ของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม จึงลองส่งผลงานเข้าประกวด และล่าสุดเมื่อวันที่ 14 มิ.ย. ที่ผ่านมาเขาคว้ารางวัลส่งเสริมการตลาดดีเด่น และรางวัลบรรจุภัณฑ์เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพราะลดการใช้ถุงพลาสติกและภาชนะซ้ำซ้อน เพราะเพียงแกะกล่องกระดาษออกมาด้านในและกางออกจะกลายเป็นถาดที่สามารถใช้แทนจานได้
“ความโดดเด่นในเรื่องบรรจุภัณฑ์ถือเป็นอีกหนึ่งจุดขายนอกจากรสชาติ ทำให้ลูกค้าชื่นชอบเพราะสะดวกในการรับประทาน ซึ่งบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเพียงตัวเริ่มต้น เพราะเรามีโครงการจะทำอาหารประเภทสตรีทฟูด (Street Food) ที่คนรับประทานได้ง่ายๆ สะดวก สะอาด และปลอดภัย โดยมีบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวเป็นจุดขาย เช่น การทำหมูสะเต๊ะ ก็ใช้กล่องที่มีลักษณะเดียวกับไก่ย่างเสบียงทิพย์ได้ แต่อาจจะออกแบบลวดลายใหม่ให้เข้ากับเมนูอาหารชนิดนั้นๆ”
นอกจากนี้ น้องจ๊อยยังได้ปรับเปลี่ยนกรรมวิธีการ 'ย่าง' เป็น 'อบ' ไก่แทน เพราะการย่างไก่แบบเดิมๆ จะเกิดควันและมีสารก่อมะเร็งได้ จึงออกแบบเตาอบที่มีแผงอินฟราเรดอยู่ด้านบนเพื่อกระจายความร้อนให้ทั่วถึง ให้อุณหภูมิความร้อนคงที่ไม่มีควัน ทำให้คีออสก์ไก่ย่างเสบียงทิพย์สามารถนำไปตั้งที่ไหนก็ได้โดยไม่รบกวนชาวบ้านที่อยู่ใกล้เคียง รวมถึงพ่อลูกคู่นี้ยังได้ออกแบบ “เตาย่างไก่ไร้ควันแบบชิงช้าสวรรค์” ใส่ไก่ได้ครั้งละ 20 ตัว/รอบ ซึ่งวิธีนี้จะช่วยให้ไก่ทุกตัวได้รับความร้อนเท่ากัน และพวกเขายังออกแบบตู้อบข้าวเหนียวไอน้ำ ที่ทำให้ข้าวเหนียวร้อนและนิ่มตลอดเวลา ที่สำคัญข้าวเหนียวยังเป็นแบบ 'ข้าวเหนียวเสียบไม้' ช่วยให้สะดวกในการรับประทานและไม่เละมือ โดยสาขาแรกอยู่ที่หน้า Lotus Express ถนนประชาอุทิศ ดอนเมือง
สำหรับราคาขายของไก่ย่างเสบียงทิพย์อยู่ที่ตัวละ 180 บาท ครึ่งตัว 100 บาท โดยใช้ไก่สดที่มีน้ำหนักเฉลี่ย 1.2 กิโลกรัม เมื่อถูกนำไปย่างจะเหลือ 900 กรัม จากนั้นก็ห่อกระดาษฟอยล์ ใส่กล่องที่ลูกค้าสามารถหิ้วกลับบ้านได้เลย อนาคตเขาคิดจะขยายสาขาของตัวเองประมาณ 4-5 สาขา จากนั้นจะขยายธุรกิจในรูปแบบของแฟรนไชส์ ที่มีเมนูยอดฮิตอย่างส้มตำเข้ามาด้วยอย่างแน่นอน
***สนใจติดต่อ 08-7501-3282 หรือที่ Facebook: SABIANGTIP***
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
