ด้วยความสามารถของผู้ประกอบการรุ่นใหม่ “มนัสชญาณ์ อู่สมบัติชัย” หรือ “ยุ้ย” นำเมนูดังประจำบ้านเกิดจังหวัดอุบลราชธานี อย่าง “ก๋วยจั๊บญวน” หรือ “ก๋วยจั๊บอุบล” มาใส่นวัตกรรมเป็นลักษณะ “กึ่งสำเร็จรูป” บรรจุในซองและถ้วย พร้อมสร้างแบรนด์ “จั๊บ จั๊บ” (JUB JUB) แค่เติมน้ำร้อนทิ้งไว้ 5 นาที สามารถลิ้มรสความอร่อยแบบต้นตำรับได้ทันที ช่วยให้สินค้าแจ้งเกิด และวางเป้าจะก้าวเป็นของฝากเด่นแห่งภาคอีสาน
เจ้าของธุรกิจ เผยว่า ครอบครัวเป็นชาว จ.อุบลราชธานี ประกอบธุรกิจเปิดร้านขายอุปกรณ์เครื่องไฟฟ้า ขณะที่ส่วนตัว เคยทำงานเป็นผู้แทนยาอยู่ในกรุงเทพฯ จนถึงจุดที่อยากจะทำธุรกิจตัวเอง จึงเดินทางกลับบ้านเกิดเพื่อหาลู่ทาง ซึ่งเวลานั้น ทางคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี ได้คิดค้นนวัตกรรม “เส้นก๋วยจั๊บอุบลอบแห้ง”เป็นผลสำเร็จ มีคุณสมบัติต้มในน้ำเดือดแค่ 5 นาที จะได้เส้นก๋วยจั๊บอุบลเหมือนกับเส้นต้มสด ทั้งเหนียวและนุ่ม
จากนวัตกรรมดังกล่าว จุดไอเดียทางธุรกิจ โดยขอซื้อลิขสิทธิ์การแปรรูปเส้นอบแห้ง นำมาทำในรูปแบบ “ก๋วยจั๊บอุบลกึ่งสำเร็จรูป” บรรจุในซองและถ้วย รวมถึงศึกษาและพัฒนาการแปรรูปเครื่องเคียงต่างๆ เพิ่มเติม ทั้งหมูยอ กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และพริกคั่ว
ทั้งนี้ ใช้แบรนด์ว่า “JUB JUB” กำหนดจุดเด่น มุ่งให้รสชาติเป็นก๋วยจั๊บอุบลต้นตำรับจาก จ.อุบลราชธานีแท้ๆ เพื่อให้ชาวอุบลฯที่เดินทางเข้ามาทำงานในเมืองหลวง ยังได้กินเมนูดังเหมือนอยู่ที่บ้านเกิด ส่วนคนจังหวัดอื่นๆ จะได้ลิ้มลองและรู้จักก๋วยจั๊บอุบลรสชาติแบบต้นตำรับอย่างแท้จริง
“ถ้าถามคนอุบลฯ เวลามากินก๋วยจั๊บอุบลที่ขายในกรุงเทพฯ มักจะบอกว่า รสชาติไม่เหมือนต้นตำรับเลย และทุกคนจะพูดคล้ายๆ กันว่า อยากจะกินก๋วยจั๊บอุบลรสชาติเหมือนที่บ้านเกิด ยุ้ยเลยได้ไอเดียว่า จะสร้างเอกลักษณ์ให้รสชาติตรงตามต้นตำรับ ซึ่งการทดลองสูตร อาศัยวิธีออกบูท ให้คนท้องถิ่นได้ทดลองชิม และสอบถามความคิดเห็น แล้วนำมาปรับปรุง จนได้รสชาติที่คนอุบลฯ ส่วนใหญ่บอกว่าเป็นรสแบบต้นตำรับจริงๆ” มนัสชญาณ์ อธิบาย
เพราะสินค้าดังกล่าวจัดอยู่ในกลุ่มนวัตกรรมช่วยเปิดโอกาสเข้าถึงแหล่งทุนดอกเบี้ยต่ำ เนื่องจากเมื่อต้นปีที่แล้ว (2559) รัฐบาลมีมาตรการสินเชื่ออัตราดอกเบี้ยต่ำพิเศษเพื่อสนับสนุนสินค้านวัตกรรม และให้บรรษัทประกันสินเชื่ออุตสาหกรรมขนาดย่อม (บสย.) ทำหน้าที่ค้ำประกันสินเชื่อ ช่วยให้ได้รับเงินทุนมูลค่า 3.4 ล้านบาท มาเป็นส่วนหนึ่งในการเริ่มต้นธุรกิจ ทั้งสั่งซื้อเครื่องจักร และเช่าพื้นที่โรงงาน โดยผลิตสินค้าและสร้างแบรนด์ “JUB JUB” ออกสู่ตลาดประมาณกลางปีที่แล้ว
เจ้าของธุรกิจสาว เผยต่อถึงวิธีการทำตลาด เบื้องต้นแนะนำสินค้าผ่านทางโซเชียลเน็ตเวิร์ค เช่น Facebook และ Line@ ควบคู่กับออกงานแสดงสินค้าต่างๆ พยายามให้ลูกค้าได้ทดลองชิมและเกิดความประทับใจในรสชาติ ซึ่งจะนำไปสู่การช่วยบอกต่อ นอกจากนั้น ขยายช่องทางตลาด โดยเน้นส่งเข้าร้านของฝาก ทั้งในอุบลราชธานี และจังหวัดใหญ่ๆ ทางภาคอีสาน เช่น อุดรธานี นครราชสีมา เป็นต้น กำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมายหลักไว้ที่ชาวอุบลไกลบ้านที่อยากกินเมนูดังประจำท้องถิ่น กับคนเดินทาง หรือนักท่องเที่ยวที่จะซื้อหาก๋วยจั๊บอุบลกึ่งสำเร็จรูป ติดไม้ติดมือกลับไปเป็นของฝาก ยามมาเยือนจังหวัดทางภาคอีสานหรือสัญจรผ่านเส้นทางสายอีสาน
“จากข้อมูลที่สำรวจ มีชาวอุบลพลัดถิ่นนับล้านคน กลุ่มนี้จึงเป็นเป้าหมายหลักที่เขาต้องการสินค้านี้อยู่แล้ว ควบคู่กับกลุ่มของฝากเป็นตลาดที่น่าสนใจมาก เพราะมีกำลังซื้อสูงและยังมีโอกาสเติบโตได้อีกมาก เหมือนคำพูดที่ว่า “ของฝาก คนซื้อไม่ได้ใช้ คนใช้ไม่ได้ซื้อ” ถ้าสร้างแบรนด์“JUB JUB” ให้เป็นที่รู้จักและจดจำในฐานะสินค้าเด่นที่ใครก็ตามมาเยือนจังหวัดทางภาคอีสาน โดยเฉพาะจังหวัดอุบลราชธานี ต้องซื้อกลับไปเป็นของฝาก จะสร้างโอกาสทางการตลาดได้สูงมาก” เธอระบุ
สำหรับก๋วยจั๊บอุบลกึ่งสำเร็จรูป “JUB JUB” มีทั้งแบบถ้วย ราคา 40 บาท และแบบซอง ราคา 28 บาท มีรสดั้งเดิม กับรสต้มยำกุ้ง ภายในบรรจุด้วยเส้นก๋วยจั๊บอุบลอบแห้ง ผงน้ำซุป และเครื่องเคียงอบแห้ง ประกอบด้วยหมูยอ กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และพริกคั่ว ขั้นตอนแค่ฉีกซองหรือเปิดถ้วย เทน้ำร้อนเดือดจัดลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที ก็พร้อมจะกินได้ทันที โดยอายุการเก็บรักษานานถึง 6 เดือน
มนัสชญาณ์ เผยด้วยว่า หลังจากสินค้าออกสู่ตลาด นับถึงปัจจุบันประมาณ 1 ปี ได้ผลตอบรับอย่างดียิ่ง เพราะเป็นสินค้าแปลกใหม่ในตลาด เกิดกระแสบอกต่ออย่างกว้างขวาง ส่งให้ยอดขายเพิ่มขึ้นสม่ำเสมอ จนกำลังผลิตในปัจจุบันที่ทำได้ประมาณ 24,000-30,000 ซองและถ้วยต่อเดือน ไม่ทันต่อความต้องการของตลาด ดังนั้น กำลังขยายการลงทุนใหม่ อีกประมาณ 3 ล้านบาท เพื่อสร้างโรงงานใหม่ รวมถึงนำเครื่องจักรใหม่มาแบ่งเบาแรงงานคน โดยจะเพิ่มกำลังผลิตได้เป็นประมาณ 50,000 ซองและถ้วยต่อเดือน และหลังจากนั้นจะเพิ่มกำลังผลิตให้มากขึ้นอีก 2-3 เท่าตัว
“แผนการตลาดที่เตรียมไว้ จะขยายทั้งกำลังผลิต และช่องทางตลาดเพิ่มเติม โดยส่งเข้าร้านอาหารต่างๆ ซูเปอร์มาร์เกตชั้นนำ ส่งออกประเทศเพื่อนบ้าน อย่าง สปป.ลาว ที่คุ้นเคยเมนูนี้ดีอยู่แล้ว รวมถึง ส่งเข้าร้านของฝากตามจังหวัดสำคัญๆ ของประเทศมากขึ้น ทั้งชลบุรี และเชียงใหม่ เป็นต้น อีกทั้ง เร็วๆ นี้จะทดลองขายในร้านสะดวกซื้อเจ้าดังในพื้นที่ จ.อุบลฯ ก่อน ถ้าได้ผลตอบรับดี จะส่งขายทุกสาขาทั่วประเทศต่อไป และเป้าหมายระยะยาว ต้องการให้ธุรกิจนี้เติบโตจนไปจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์” เธอเผย
ระยะเวลาเพียง 1 ปี ก๋วยจั๊บอุบลกึ่งสำเร็จรูป “JUB JUB” สามารถปักธงแจ้งเกิดในตลาดได้แล้ว และกำลังเดินหน้าสร้างแบรนด์ขึ้นแท่นเป็นของฝากเด่นจากแดนอีสานให้จงได้
โทร.082-224-6456, 089-717-1873 และ FB: จั๊บจั๊บ ก๋วยจั๊บอุบลกึ่งสำเร็จรูป - JubJub
บทความโดย: บรรษัทประกันสินเชื่ออุตสาหกรรมขนาดย่อม (บสย.)
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
