เพราะอยู่ใกล้แหล่งวัตถุดิบผลไม้เมืองเหนือคุณภาพดีและหลากหลาย แถมมีสูตรเด็ดการทำ “แยม” ตกทอดจากคุณย่า กลายเป็นแรงบันดาลใจ และโอกาสให้สาวรุ่นใหม่หยิบของดีในบ้านเกิดมาผลิตเป็นแยมผลไม้โฮมเมด แบรนด์ “บ้านไม้หอม” (BannMaiHorm) ที่มีจุดเด่นรสชาติหอมสดใหม่ อร่อยเต็มๆ คำเหมือนกับเด็ดกินผลไม้จากต้น
มณีรัฐ เขมะวงค์ สาวสวยหน้าใส เจ้าของผลิตภัณฑ์แยมผลไม้ แบรนด์ “BannMaiHorm” เล่าว่า ครอบครัวทำธุรกิจเปิด “เกสต์เฮาส์” ชื่อ “บ้านไม้หอม” อยู่ที่ ต.ป่าตึง อ.แม่จัน จ.เชียงราย และเนื่องจากในท้องถิ่นมีผลไม้สดขึ้นชื่ออยู่หลายชนิด จึงทดลองนำผลไม้ชนิดต่างๆ เช่น สตรอเบอร์รี ลิ้นจี่ มัลเบอร์รี เป็นต้น มาทำเป็น “แยม” โฮมเมดตามสูตรที่ได้รับถ่ายทอดมาจากคุณย่า เพื่อบริการแก่ลูกค้าที่พักในเกสต์เฮาส์
ด้วยรสชาติของแยมที่หอมสดใหม่ แทบทุกคนที่ได้ลิ้มลองต่างติดใจในความอร่อย ประกอบกับเวลานั้นผลไม้เมืองเหนือหลายตัวเกิดปัญหาล้นตลาด ราคาตกต่ำ เกิดแนวคิดจะนำผลไม้สดในท้องถิ่นมาแปรรูปเป็น “แยม” เพื่อบริการลูกค้าทั่วไป นอกเหนือจากให้บริการเฉพาะแค่ลูกค้าที่พักในเกสต์เฮาส์เท่านั้น
“แยมโฮมเมดสูตรของคุณย่ามีจุดเด่นทำมาจากผลไม้สดแท้ๆ โดยไม่ได้คั้นน้ำผลไม้ออกเลย จึงมีความเข้มข้นสูง กินแล้วได้เนื้อผลไม้เต็มๆ เสมือนกำลังกินผลไม้สดอยู่ และมีความหวานตามแบบธรรมชาติแท้ๆ คนที่ได้ชิมจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่างจากแยมทั่วไป เนื่องจากแยมส่วนใหญ่ที่ขายอยู่ตามท้องตลาดจะเน้นลดต้นทุนด้วยวิธีต่างๆ ทำให้ความเข้มข้นลดลงไป” มณีรัฐ เสริม
สำหรับแยมผลไม้ BannMaiHorm มี 6 รสหลัก ได้แก่ แยมสตรอเบอร์รี แยมลิ้นจี่ แยมมัลเบอร์รี แยมสับปะรด แยมพลัม และแยมสามสหายล้านนา นอกจากนั้น จะมีแยมผลไม้ชนิดอื่นๆ ตามฤดูกาลของผลไม้ ราคาขายกระปุกละ 105-120 บาท (แล้วแต่ชนิด) กลุ่มลูกค้าหลักจะเป็นคนรักสุขภาพ และผู้ชอบกินผลไม้ โดยเฉลี่ยมีกำลังผลิตประมาณ 250 กระปุกต่อวัน
เมื่อถามถึงสูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อยนั้น เธอเจาะจงว่าเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีจากสวนโดยตรง มีทั้งปลูกเอง และรับซื้อตรงจากเครือข่ายลูกสวนที่จะคัดผลไม้เกรดเอมาให้ เช่น ลูกพลัมจากดอยแม่สลอง ลิ้นจี่จากดอยผาหมี สับปะรดนางแล จากสวน GI นางแล และมัลเบอร์รีที่ปลูกในสวนของตัวเอง เป็นต้น
แม้แยมยี่ห้อนี้จะเป็นลักษณะโฮมเมด แต่ในกระบวนการผลิตนั้นพัฒนาจนได้มาตรฐานระดับสูงสุด ผ่านเกณฑ์ทั้ง อย. GMP และฮาลาล นอกจากนั้น ยังเข้าโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากหน่วยงานรัฐต่างๆ เช่น สถาบันอาหาร ทำให้มีอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 1 ปี นอกจากนั้น ยังได้รับคัดเลือกเป็นสินค้าโอทอประดับ 5 ดาวประจำจังหวัดเชียงรายด้วย
เจ้าของธุรกิจสาวเล่าว่า เริ่มทำสู่ตลาดมาประมาณ 5 ปี เบื้องต้นขายเฉพาะในท้องถิ่น และเมื่อ 2 ปีที่แล้วขยายตลาดส่งเข้าตามซูเปอร์มาร์เกต และร้านขายของฝากชื่อดังทั่วไป โดยในกรุงเทพฯ เช่น ท็อปส์ซูเปอร์มาร์เก็ต, เครือเดอะมอลล์, สยามพารากอน และเอ็มควอเทียร์ เป็นต้น ส่วนที่เชียงราย เช่น เซ็นทรัลกาดหลวง, ร้านสุจินต์หมูยอ และร้านนันทวัน เป็นต้น นอกจากนั้น ขายตามงานแสดงสินค้าโอทอป และออนไลน์ด้วย
ส่วนแผนธุรกิจต่อไปนั้น เธอบอกว่าจะขยายช่องทางตลาดให้กว้างยิ่งขึ้น เช่น ส่งเข้าตามโรงแรม รีสอร์ตต่างๆ รวมถึงรับจ้างผลิตตามออเดอร์ พยายามสร้างแบรนด์ BannMaiHorm ให้ลูกค้ารู้จักและจดจำในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านแยมผลไม้ที่ใช้วัตถุดิบผลไม้สดจากเมืองเหนือแท้ๆ ซึ่งนอกจากจะรสชาติอร่อยแล้ว ยังเป็นส่วนเล็กๆ ส่วนหนึ่งที่ได้ช่วยเหลือเกษตรกรไทยอีกด้วย
ติดต่อ โทร. 0-5377-1981 , www.baanmaihorm.com , FB: BaanMaiHorm , Line ID:@baanmaihorm
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
