กระแสแรงไม่ตกสำหรับตลาดกาแฟสดในเมืองไทย มีผู้ค้าหน้าใหม่อยากจะกระโจนเข้ามาในตลาดนี้อย่างต่อเนื่อง แต่ก็มีหลายรายที่ต้องพับโครงการไปเพราะขาดความต่าง สู้คู่แข่งรายใหญ่ไม่ได้ ผิดกับ “แวกาโซ่” (Vagaso) แบรนด์น้องใหม่แห่งวงการกาแฟ พลิกกาแฟธรรมดาด้วยนวัตกรรมเลียนแบบธรรมชาติ อย่าง กาแฟขี้ชะมดเปี่ยมสรรพคุณที่ล้ำกว่า
ด้วยความที่ “นายรุ่งศักดิ์ วิเศษศักดิ์ชัย” เป็นนักคิด ชอบศึกษานวัตกรรมใหม่ๆ อยู่เสมอ ไม่เว้นแม้แต่กาแฟที่เขาดื่มเป็นประจำ ยังนำนวัตกรรมมาประยุกต์ จนได้ 'กาแฟขี้ชะมด ที่ไม่ต้องพึ่งชะมด' แต่ใช้กรรมวิธีทางนวัตกรรม และวิทยาศาสตร์ผลิตขึ้น แถมยังเพิ่มคุณภาพด้านต่างๆ ที่กาแฟขี้ชะมดให้ไม่ได้ซะด้วย
“ครั้นจะให้ผมทำกาแฟที่เหมือนคนทั่วไปที่เขาขายกัน คงจะไปไม่รอด หรือจะชูจุดขายด้วยแหล่งปลูกกาแฟ ที่อีสานก็ดูจะไม่ดึงดูดนัก ดังนั้นการใช้ 'นวัตกรรม' ดูจะเป็นทางออกที่ดีที่สุด เพื่อผลิตภัณฑ์ที่มีชิ้นเดียวในโลก”
เขาใช้เวลา 2 ปี ในการวิจัยและพัฒนา โดยได้รับการสนับสนุนทุนวิจัยจากสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA จนได้ VAGASO (แวกาโซ่) กาแฟที่ใช้เทคโนโลยีด้านชีวภาพหมักเมล็ดกาแฟ บ่ม และควบคุมปัจจัยต่างๆ เลียนแบบการหมักในกระเพาะชะมด ที่เรียกกระบวนการนี้ว่า Biotic Process จนได้กาแฟ "Biotic Coffee" ที่มีสารกาบา (GABA) มากกว่ากาแฟขี้ชะมดธรรมดาหลายเท่าตัว ช่วยในเรื่องประสาทและสมอง มีคาเฟอีนลดลง พร้อมรสนุ่มละมุน ความขมลดลง มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่กาแฟชนิดอื่นไม่มี
“เราเลือกใช้นวัตกรรมเอ็นไซม์ในการหมักกาแฟ ให้ไม่ต่างจากกระเพาะอาหารในตัวชะมด หลังเห็นกาแฟขี้ชะมดมีราคาแพง และผลิตได้น้อย มีปริมาณจำกัด ขณะที่คนบางกลุ่มกลับมองว่า เป็นการรังแกสัตว์ด้วยซ้ำ ดังนั้นในเมื่อสินค้ายังเป็นที่นิยม แต่ปริมาณยังไม่เพียงพอ เราจึงใช้วิธีเลียนแบบธรรมชาติ รังสรรค์กาแฟขี้ชะมดขึ้นเองด้วยนวัตกรรม ซึ่งสิ่งที่ได้กลับมาคือสรรพคุณที่มากกว่าในหลายๆ ด้าน”
กาแฟแวกาโซ่ เพิ่งเปิดตัวมาได้ไม่ถึงปี แต่ผลตอบรับดีเกินคาด เพราะนอกจากคุณสมบัติที่แตกต่าง ทั้งรสชาติ และความหอมแล้ว ความสะดวกในการดื่มมีส่วนช่วยให้ธุรกิจเติบโตอย่างรวดเร็ว ที่มาในรูปแบบของถุงกาแฟ 'ดริป' (Drip Bag) เพียงเติมน้ำร้อน 150 ซีซี. ก็ดื่มได้แล้ว จากนั้นก็เติมน้ำ 2-3 ครั้ง จนกาแฟจืด ซึ่งไม่ต่างจากไปดื่มด่ำกาแฟสดยามเช้าที่ร้านกาแฟดีๆ สักแห่งหนึ่ง กลายเป็นที่ชื่นชอบของบรรดานักดื่มกาแฟที่ต้องพกพาไปด้วยทุกที่ กับกาแฟถ้วยโปรด ที่เขามั่นใจว่าเป็นกาแฟยามเช้าที่ดีที่สุดในโลก โดยสนนราคากล่องละ 290 บาท (6 ซอง)
ส่วนช่องทางจำหน่ายเจ้าของกาแฟแวกาโซ่ มองไกลถึงตลาดต่างประเทศ เพราะเขาเชื่อว่ากาแฟคุณภาพระดับนี้ สามารถขึ้นไปอยู่บนสายการบินระดับโลก โรงแรมชั้นหนึ่งทั่วโลกได้ ซึ่งตลาดยังเปิดกว้าง เพราะเป็นกาแฟหนึ่งเดียวในโลก ที่ใช้กรรมวิธี Biotic มาผลิต ทำให้สามารถผลิตได้ในปริมาณมาก ขณะที่ราคาถูกกว่ากาแฟขี้ชะมด ซึ่งเชื่อว่าจุดขายเหล่านี้จะทำให้กาแฟแวกาโซ่ มีโอกาสเติบโตสูง
กาแฟแวกาโซ่ ถือเป็นกาแฟสัญชาติไทยแท้ 100% เลือกใช้เมล็ดกาแฟในประเทศไทย รับซื้อผลผลิตจากชาวสวนกาแฟในเชียงใหม่ และชัยภูมิ โดยมีจุดยืนในการทำธุรกิจที่ชัดเจน คือจะรับซื้อผลผลิตจากชาวไร่ ในราคายุติธรรม และร่วมพัฒนาผลผลิตกาแฟให้เติบโตอย่างยั่งยืน เพื่อปูทางการเป็นธุรกิจน้ำดีในวิถีคนทำกาแฟอย่างพวกเขา
***สนใจติดต่อบริษัท แวกาโซ่ จำกัด เลขที่ 358 หมู่ 20 ต.บ้านค้อ อ.เมือง จ.ขอนแก่น โทร. 08-1690-7129 หรือที่ www.vagaso.com***
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
