เซียน-กูรูแนะเคล็ดลับสร้างตลาดออนไลน์ ปรับฮวงจุ้ยร้านอาหารเฮง ๆๆ

บริษัท เอเชีย โฮเรก้า จำกัด ร่วมกับ Thailand Restaurant News จัดสัมมนา ห้กับผู้ประกอบการขนาดกลางและขนาดย่อมดำเนินธุรกิจด้านอาหาร ใน 2 หัวข้อ หัวข้อแรก SOCIAL MEDIA “สร้างตลาดออนไลน์ให้ร้านอาหาร โดยอาจารย์ พันธุ์ทิตต์ สิรภพธาดา ที่ปรึกษาด้านกลยุทธ์ดิจิทัลพิเศษ บริษัท Advance Info Service (AIS) และ หัวข้อที่ 2 ปรับฮวงจุ้ย ร้านอาหาร เฮง เฮง รวยรวย รับปีไก่ โดยอาจารย์คฑา ชินบัญชร

หัวข้อแรก SOCIAL MEDIA สร้างตลาดออนไลน์ให้ร้านอาหาร

อาจารย์ พันธุ์ทิตต์ สิรภพธาดา กล่าวถึง การทำร้านอาหารในปัจจุบัน ว่า ไม่สามารถมองข้ามการสร้างตลาดออนไลน์ เพราะคนไทยเกือบทุกคนมีสมาร์ทโฟน และกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับคนไทยส่วนใหญ่ ดังนั้น ช่องทางการตลาดที่ดีที่สุด ของร้านอาหาร ในยุคดิจิทัล คือ การโปรโมท แนะนำร้านอาหารของคุณ ผ่านโซเชียลเน็ตเวิร์ก

**** ผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร จะต้องรู้ ว่าทำอย่างไร ถึงจะสร้างตลาดออนไลน์ได้ *****

มารู้จัก SOCIAL MEDIA TRENDS 2017

1. Real -time Engagement คือ การตอบสนองของชาวโซเชียล ถ้าเราสามารถโพสต์ข้อความ รูปภาพ คลิปวีดีโอ ลิงค์ต่างๆ และการถ่ายทอดสด ถ้าโพสต์แล้วมีคนตอบสนองทันที นั้นคือ ตัวชี้วัดความสำเร็จ ข้อห้าม คือ ไม่ควรที่จะไปซื้อ Like ทุกอย่างควรอยู่บนพื้นฐานของความเป็นจริง ซึ่งส่งผลในอนาคต ที่เราจะได้ลูกค้าที่แท้จริง แต่ถ้าเราต้องการ Like เพิ่ม และได้ลูกค้าด้วย มีวิธี คือ การซื้อโฆษณา บนเฟซบุ๊ก

-การ Live สดผ่านโซเชียล ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย เพราะสามารถรับรู้การตอบสนองแบบทันที เป็นวิธีที่ผู้โพสต์ใช้ทดสอบความนิยมที่แท้จริง
-แอปโซเชียล มีฟังก์ชั่นการแจ้งเตือน ทำให้แฟนคลับไม่พลาดการ Live สด

2. “Social” Employee for the Brand พนักงาน คือ หัวใจสำคัญของการสร้างโซเชียล เพราะพนักงาน มีความเชื่อมโยงกับแบรนด์อยู่แล้ว บริษัทจะต้องสร้างสภาพแวดล้อมที่จะทำให้พนักงานได้รับรู้ประสบการณ์เกี่ยวกับสินค้า และบริการอย่างแท้จริง ถ้าเป็นร้านอาหารพนักงานก็ควรที่จะมีโอกาสได้ชิมอาหารทุกเมนู เป็นต้น หรือ การเปิดโอกาสให้พนักงานได้มีโอกาสได้ใช้โปรโมชั่นแบบเดียวกับลูกค้า ซึ่งในที่สุดแล้วพนักงานก็จะเป็นผู้แบ่งปันประสบการณ์ดังกล่าวไปบนโลกโซเชียล

3. Social Video Only การโพสต์คอนเทนด์ไม่ว่า จะเป็น คลิปวีดีโอ หรือ การ Live สด เพราะหลังจากที่ Facebook Instagram และ YouTube มีการ Live สดได้ เป็นตัวช่วยที่ดี โดยเฉพาะประเทศไทย เพราะขนาดรายการโทรทัศน์บางรายการ เลิกออกอากาศทางโทรทัศน์ เปลี่ยนมาใช้ Facebook Live และ YouTube Live

- ร้านอาหารเริ่มหันมาใช้วิธีการรีวิว ด้วยการ Live สดกันมากขึ้น เช่นกัน และลูกค้าเองก็ชอบที่จะ Live สด เมื่อไปร้านอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ ซึ่งร้านอาหารเอง ต้องปรับตัว โดยอาจจะปรับเปลี่ยนหลอดไฟ เพื่อให้การถ่ายรูป หรือ การ Live ให้อาหารออกมาดูดี และน่าสนใจที่สุด

มารู้จัก กับ การSOCIAL FOOD
สำหรับ Social food คือ การทำร้านอาหาร โดยไม่ต้องมีหน้าร้านจริงๆ มีแต่หน้าร้านบนโซเชียล ไม่มีค่าเช่า ไม่ต้องตกแต่ง สั่งซื้อผ่านออนไลน์ จ่ายเงินก่อนกิน ส่งได้ทุกที คนเดียวก็ทำร้านอาหารได้ ใข้ห้องครัวที่บ้าน ธุรกิจรับจัดเลี้ยงยุคใหม่ก็หันมาโฆษณาผ่านโซเชียล คนรุ่นใหม่เบื่อการเดินทาง หาที่จอดรถ และรอคิว ค่าส่งอาหาร คุ้มกว่า ค่าน้ำมันรถ และเวลา

Who’s Social Food Enterpreneur คือ คนรุ่นใหม่ ที่รักการทำอาหารและเบเกอรี่ เริ่มธุรกิจ ควบคู่ไปกับการทำงานประจำ มีเงินลงทุนหมุนเวียนดี เพราะมีรายได้จากงานประจำ มาช่วยซัพพร็อต ไม่อยากบริหารจัดการหน้าร้าน ไม่อยากจ่ายค่าเช่าร้าน เพราะคิดว่า เป็นต้นทุนที่สูงเกินไป เชื่อมั่นในโลกออนไลน์ และโซเชียล มีตัวตนอยู่จริง ไม่กลัวเทคโนโลยี และการใช้แอปพลิเคชั่น ตัวอย่าง Social Food ได้แก่ ไส้อั่ว เดลิเวอรี่ , กุ้งแม่น้ำ เดลิเวอรี่ ,เมี่ยงปลาทู เดลิเวอรี่ ,ขายส้มตำเดลิเวอรี่ ฯลฯ

Key Success Social Media Marketing 2017 
-เทคนิคการเล่าเรื่อง ต้องมีความสดใหม่ บอกเล่าเรื่องราว ที่เกิดขึ้นในแต่ละวันให้น่าสนใจ ชาวโซเชียลชอบการตอบสนองที่รวดเร็ว และมีส่วนร่วมได้ง่าย
-Facebook Live และ Instagram Live เป็นสิ่งใหม่ ที่ชาวโซเชียลกำลังคลั่ง สร้างเรื่องราวมาถ่ายทอดสดกัน
-ความถี่ในการโพสต์ เป็นเรื่องสำคัญอันดับสอง ความสำคัญอันดับหนึ่ง คือ คอนเทนต์ ถ้าเรื่องเล่าของคุณน่าสนใจ ชาวโซเชียลจะติดตามและแบ่งปัน
-ร้านที่ยังสร้างโซเชียลไม่สำเร็จ โดยส่วนมากเป็นเพราะขาดผู้รับผิดชอบโดยตรง ซึ่งถ้าเจ้าของสามารถทำเองได้ จะตอบเรื่องราวต่างๆได้ดี และประสบความสำเร็จได้เร็ว กว่า การว่าจ้างคนทำแทน
-Instagram Business เป็นอีกทางเลือก และเป็นสิ่งใหม่ ที่ไม่ควรจะมองข้าม ซึ่งทุกคนควรจะได้ไปลงชื่อใช้งานก่อน เพราะถ้าคนอื่นเข้ามาลงชื่อเข้าใช้ก่อน และใช้ชื่อเดียวกับเรา สามารถเอาชื่อของเราไปใช้ได้เลย

เมื่อมี Key Success ต้องมี Key Failed
-โพสต์ คอนเทนต์ที่ไม่น่าสนใจ ไม่เป็นเรื่อง เป็นราว ไม่ชวนติดตาม
-ขาดความคิดสร้างสรรค์ ไม่มีจุดเด่น ไร้ความแตกต่าง
-ไม่มีโปรโมชั่น
-ไม่ต้องสนอง หรือ ตอบสนองช้า
-ไม่สื่อสารกับแฟนคลับ
-ผู้ดูแลไม่เข้าใจถึงประโยชน์อันมหาศาลของโซเชียล
-ผู้บริหารหรือเจ้าของร้านใช้ โซเชียลไม่เป็น

ส่วนผู้ที่ชอบการใช้ LINE for Business
- การใช้ Offical Line มีค่าใช้จ่ายสูงมาก เหมาะกับธุรกิจขนาดใหญ่
- LINE@ มีค่าใช้จ่ายย่อมเยากว่า เหมาะกับ ธุรกิจเอสเอ็มอี
- Official Line และ Line@ ต้องการความถี่ของโปรโมชั่นอย่างมาก
- สมาชิก LINE มีความคุ้นชินกับความถี่ในการรับข้อมูล และโต้ตอบที่รวดเร็ว
- LINE เป็นเครื่องมือสื่อสารในการทำ CRM ที่ดีมาก เพราะคนไทยชอบ

ส่วน LINE@
-ใช้งานได้เหมือน Official Line ทุกอย่าง
-สมัครใช้งานฟรี ส่งข้อความได้ไม่เกิน 1,000 ข้อความ /เดือน
-ต้องการส่งข้อความความเพิ่มมากขึ้น มีค่าใช้จ่ายรายเดือน
-ต้องการตั้งชื่อให้เหมือนกับชื่อแบรนด์สินค้า มีค่าใช้จ่ายรายปี 199 บาท
-การใช้งานไม่ยาก แต่ไม่เหมือน Facebook หรือ Line ทั่วไป ต้องเรียนรู้ใหม่ มีความซับซ้อนพอสมควร

หัวข้อที่ 2 “ฮวงจุ้ย” ร้านอาหาร เฮงเฮง รวยรวย รับปีไก่ .....
วิทยากร อาจารย์ คฑา ชินบัญชร นักโหราศาสตร์ และพยากรณ์ฮวงจุ้ย ชื่อดัง
ศาสตร์การดูฮวงจุ้ย ของ "อาจารย์ คฑา" คือ การนำเอาพลังจากธรรมชาติมาเพิ่มพลังให้กับชีวิต ดังนั้น สิ่งสำคัญของศาสตร์นี้ คือ การปรับโง้วเฮง ของตัวเองให้ดูดีก่อน ที่จะปรับฮวงจุ้ยของร้าน
ปรับฮวงจุ้ย คือ การปรับสมดุล ด้วย ส.สมดุล

เริ่มจาก สว่าง - รุ่งเรือง การทำร้านให้สว่าง ทำออกมาให้เตะตา ไม่จำเป็นจะต้องเจิดจรัส และอย่า เอามุมเก็บเงิน ไปไว้ในมุมมืด ปรับโง้วเฮง ของตัวเอง ให้ดูดี ทั้งหน้าตา และการแต่งกายต้องดูดี เพราะพลังจากธรรมชาติ จะมาเติมพลังให้ชีวิต ตามความเชื่อของศาสตร์ ชาวจีน ควรที่จะทำอะไรให้คึกครืน มีความน่าตื่นเต้นของชีวิต ในแต่ละวัน

สะอาด - ชื่อเสียงดี - ป้ายชื่อร้านถือว่าเป็นหัวใจสำคัญ ป้ายจะต้องติดในที่เหมาะสม ต้องสะอาด ไม่แตกหัก เพราะป้ายชื่อร้าน คือ พลังชื่อเสียงที่จะอยู่กับเราไปตลอด ซึ่งการที่มีชื่อเสียงดี เกิดมาจากเสียงของลูกค้า บอกต่อๆ กัน เป็นสิ่งที่อยู่ยาวนาน กว่า การที่เรามีชื่อเสียงโด่งดัง มีคนรู้จักมาก แต่ถ้าชื่อเสียงไม่ดี สุดท้ายก็ไม่ยั่งยืน
- ร้านที่สะอาด ไม่วางของเกะกะ ช่วยดึงคนเข้ามาได้ดี ส่วนการจัดร้านอาหาร หัวใจสำคัญอยู่ที่ห้องครัว ห้องครัวต้องสะอาด การตั้งเตาไฟ ห้ามตั้งติดกับน้ำ หรือ ตรงข้ามกับน้ำ ควรวางเป็นรูปตัว แอล ห้ามมีขยะเหลือทิ้งไว้ในร้าน ขยะต้องทิ้งทุกวัน

สะดวก - ราบรื่น การวางแผนที่ดี จะช่วยได้ทุกอย่าง สะดวก และราบรื่น หรือ ถ้ามีอุปสรรค มีทางที่จะแก้ไขได้ โดยเร็ว

สบาย - มีอำนาจ บารมี การจัดโต๊ะทำงาน เจ้าของร้าน ต้องมีโต๊ะทำงานที่ใหญ่ แสดงถึงการมีอำนาจ บารมี และห้ามวางของเกะกะบนโต๊ะทำงาน โดยเฉพาะ ของอื่นๆที่ไม่ใช่อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำงาน ควรเก็บออกให้โล่ง

เสียง คือ เงิน ทำไมเสียงคือ เงิน เพราะเสียงของลูกค้า เป็นเสียงสวรรค์ที่เขานำเงินมาให้เรา ซึ่งปัจจุบันเสียงที่อยู่ใน Social เป็นส่วนสำคัญอย่างมากในยุคดิจิทัล ซึ่งเสียงของลูกค้า ถ้าเสียงที่ออกไปเป็นเสียงที่ดี ก็จะช่วยเรียกเงินให้เข้ามา แต่ถ้า เสียงไม่ดี ก็ตรงกันข้าม ทำให้เราเสียเงินได้ และพนักงานภายในร้าน ก็ห้ามเงียบจะต้องคอยทักทาย พูดคุยกับลูกค้า ด้วย

ติดต่อ อ.คฑา www.facebook.com/ คฑา ชินบัญชร หรือ อ.พันธ์ุทิตต์ www.facebook.com/teacherpantit

* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *