บริษัท เอเชีย โฮเรก้า ศูนย์การค้าเพื่อผู้ประกอบการเอสเอ็มอีกลุ่มธุรกิจอาหาร ร่วมกับนิตยสาร Thailand Restaurant News หรือ TRN จัดหลักสูตรอบรมฟรี 50 หลักสูตรเพื่อกระตุ้นการเติบโตของธุรกิจอาหารในกลุ่มเอสเอ็มอีให้สามารถอยู่รอดได้ยุคธุรกิจดิจิตอลตามนโยบายไทยแลนด์ 4.0 ทางเอเชีย เฮโรก้า ตั้งเป้าว่าจะพัฒนา SMEs และ Startup กลุ่มร้านอาหารเป็นสมาชิกโฮเรก้าไม่ต่ำกว่า 10% หลังพบผู้ประกอบการอาหารล้มเหลวกว่า 75% ชี้เทรนด์ธุรกิจอาหารปี 2560 อาหารเพื่อสุขภาพ และผู้สูงอายุยังคงมาแรงเป็นอันดับต้น รองลงมาเป็นอาหารฟิวชันยุคใหม่ อาหารฮาลาล และอาหารกึ่งสำเร็จรูป
นางสาวลัดดา มงคลชัยวิวัฒน์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอเชีย โฮเรก้า ศูนย์การค้าเพื่อผู้ประกอบการเอสเอ็มอี กลุ่มธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร ร้านกาแฟ ร้านเบเกอรี และบริการจัดเลี้ยง ตั้งอยู่ที่อาคารซีดับเบิลยู ทาวเวอร์ (CW Tower) เปิดเผยว่า ในครั้งนี้ ทางบริษัทฯ ได้จับมือกับพันธมิตรแห่งวงการร้านอาหาร Thailand Restaurant News หรือ TRN ซึ่งความร่วมมือในครั้งนี้มีจุดประสงค์หลัก คือ การจัดหลักสูตรอบรม 50 หลักสูตรให้แก่ผู้ประกอบการด้านธุรกิจอาหาร เพื่อเป็นการกระตุ้น และเร่งพัฒนาความรู้ และเปิดประสบการณ์บริหารธุรกิจอาหาร
สำหรับแนวทางความร่วมมือในครั้งนี้ ทางโฮเรก้าตั้งเป้าไว้ว่าจะเป็นการช่วยผู้ประกอบการเอสเอ็มอีในธุรกิจอาหารได้เร่งพัฒนาธุรกิจของตัวเอง และลดจำนวนเอสเอ็มอีที่ล้มเหลวในธุรกิจได้ เพราะจากผลการวิจัย (CBinsight) พบว่า 75-90% ของกลุ่มนี้ ดำเนินธุรกิจล้มเหลว ด้วยเหตุผล 3 ประการ ได้แก่ 1. ผลิตภัณฑ์ และบริการ ไม่เป็นที่ต้องการของตลาด ไร้คุณภาพ ขาดการศึกษาตลาด และไม่มีแผนการตลาดที่ดี 2. ขาดเงินทุนหมุนเวียนเพื่อให้สามารถดำเนินธุรกิจ ไร้แผนธุรกิจที่ดี ต้นทุนคงสูงกว่ารายได้ที่ได้รับ 3. ขาดการทำงานเป็นทีม ขาดที่ปรึกษา และเครือข่ายพันธมิตรธุรกิจ
ทั้งนี้ ทางโฮเรก้าจะแนะใช้หลักสูตร HORECA 4.0 ให้ความสำคัญต่อ 4 ประการ ได้แก่ 1. สร้างคุณค่าของผลิตภัณฑ์และบริการให้สูงขึ้นในสายตาของผู้บริโภค 2. พัฒนาทีมงานและบุคลากรให้มีความรู้ความสามารถ 3. สร้างเครือข่ายแสวงหาพันธมิตร และสร้างกลุ่มที่เข้มแข็ง เพิ่มโอกาสทางการค้าและอำนาจการต่อรอง 4. นำนวัตกรรม หรือเทคโนโลยีเข้ามาประยุกต์ใช้อย่างมีเป้าหมาย ซึ่งในปี 2560 ทางโฮเรก้ามุ่งเน้นการเป็นเวทีการค้า เจรจาธุรกิจ B2B และเป็นแหล่งรวมผลิตภัณฑ์และบริการ สำหรับธุรกิจอาหารอย่างครบวงจร โดยบริษัทตั้งเป้าไว้ว่าจะมีรายได้ในปี 2560 ประมาณ 200 ล้านบาท และคาดว่าจะผลักดันให้เกิดการเติบโตในธุรกิจทั้ง SMEs และ Start up ในกลุ่มอาหารอย่างน้อย 10% ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด (สมาชิกของโฮเรก้า)
ด้านนางสาวฉัฐพร โยเหลา กรรมการผู้จัดการ Thailand Restaurant News หรือ TRN กล่าวต่อว่า ปัจจุบันคนรุ่นใหม่ให้ความสำคัญต่อการเปิดร้านอาหาร ร้านกาแฟ และร้านเบเกอรี แต่จากผลการสำรวจพบว่ามีร้านอาหารใหม่ที่เปิดและอยู่รอด เพียง 50% สาเหตุมาจากขาดประสบการณ์ ขาดความรู้ความสามารถในด้านการบริหาร และขาดเงินทุนหมุนเวียนในธุรกิจ ดังนั้น ผู้ประกอบการร้านอาหารไทยในยุคดิจิตอลตามนโยบายไทยแลนด์ 4.0 ผู้ประกอบการต้องให้ความสำคัญต่อการพัฒนาองค์ความรู้ และสร้างเครือข่ายทางธุรกิจ
ในครั้งนี้ทาง TRN ในฐานะผู้นำวงการร้านอาหารมากว่า 16 ปี ได้ตระหนักถึงความจำเป็นดังกล่าว จึงได้ร่วมกับเอเชีย โฮเรก้า จัดหลักสูตรอบรม 50 หลักสูตร ได้แก่ การบริหารธุรกิจโรงแรม และรีสอร์ต ในยุค 4.0, โอกาส และช่องทางรอดสำหรับธุรกิจโรงแรมรับ AEC, ธุรกิจร้านอาหาร เช่น การบริหารร้านอาหารสไตล์ Start up, การสร้างระบบแฟรนไชส์, ธุรกิจ Catering /Café เช่น ธุรกิจกาแฟในมุมมองนักลงทุนรุ่นใหม่, การเติบโตของธุรกิจจัดเลี้ยง, เจาะลึกตลาดและแนวโน้มธุรกิจร้านกาแฟ เป็นต้น ส่วนเทรนด์ธุรกิจร้านอาหารในปี 2560 มี 10 เทรนด์อาหารโลก ได้แก่ อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารผู้สูงอายุ อาหารฟิวชันยุคใหม่ อาหารสำเร็จรูป หรือกึ่งสำเร็จรูป อาหารฮาลาล อาหารเสริม และเครื่องดื่ม อาหารบริการส่งถึงที่ อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากโลกดิจิตอล อาหารเจเนอเรชัน Z และอาหาร Local to Hygiene ซึ่งทั้งหมดนี้นำมาออกแบบเป็นหลักสูตรให้แก่ผู้ประกอบการร้านอาหารต่อไป
สำหรับการพัฒนาความร่วมมือกับโฮเรก้าในครั้งนี้ จะนำ 4 กรอบองค์ความรู้ในการดำเนินธุรกิจร้านอาหาร ได้แก่ การออกแบบและพัฒนาเมนู การบริหารธุรกิจ การสื่อสารการตลาด กฎหมายและภาษี มาพัฒนาเป็นหัวข้ออบรมสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารให้ “ รอด รวย .. ร้อยล้าน” จำนวน 50 หลักสูตร ตลอดทั้งปี โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย
ผู้สนใจพื้นที่ และร่วมกิจกรรม Business Matching ของ HORECA Square สอบถามข้อมูลได้ที่ คุณอดิศร กันทะเมืองลี้ ผู้อำนวยการโครงการ โทร. 08-9955-4463
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
