เมื่อ 'ลูกชุบ' ขอเข้ามาแทนที่ 'ขนมเค้ก' หน้าตาจะออกมาเป็นอย่างไร เพราะจากของหวานชิ้นเล็ก ถูกเนรมิตเป็นเค้กก้อนโตไม่ใช่เรื่องง่ายเลย แต่สำหรับสองพี่น้องเจ้าของธุรกิจ “ลูกชุบ Lucky Bean” (ลัคกี้ บีน) อาศัยความถนัดและความชอบมาผสมกันอย่างลงตัว สู่อาชีพเสริมที่สร้างรายได้ไม่ธรรมดา
เยาวเรศ (น้อง)-บุษรา (นุ่น) โรจนะสิงห์ สองสาวพี่น้อง ที่แม้จะมีงานประจำด้วยกันทั้งคู่ แต่ยังใช้เวลาว่างมาทำลูกชุบขาย ที่เรียกได้ว่ารายได้ค่อยๆ เพิ่มขึ้น แม้จะเปิดขายได้ไม่ถึง 1 ปี โดยที่มาของธุรกิจลูกชุบ Lucky Bean เกิดจากความชื่นชอบการรับประทานลูกชุบเป็นทุนเดิม กระทั่งไปเจอเพจเกี่ยวกับการทำขนมไทย ก็ลองทำขนมไทยชนิดต่างๆ เรื่อยมา ก็พบว่าขนมไทยทำไม่ยากนัก แต่ต้องอาศัยความตั้งใจและความละเอียดอ่อนในการทำ รวมถึงได้ลองทำลูกชุบด้วย ซึ่งพวกเธอสนใจเป็นพิเศษ พร้อมไปลงเรียนหลักสูตรพื้นฐานเกี่ยวกับการทำลูกชุบด้วย ทำให้รู้เทคนิคต่างๆ และนำมาปรับในสิ่งที่ชอบ
“พวกเราชอบรับประทานลูกชุบกันอยู่แล้ว แต่ก็พบว่ารูปลักษณ์บางครั้งยังทำออกมาไม่สวย ซึ่งเราอยากได้ลูกชุบที่เป็นตัวตุ๊กตา จึงนำความรู้ของน้องนุ่นที่เรียนทางด้านสถาปัตย์ และเป็นนักออกแบบตกแต่งภายใน ทำให้รู้เรื่องสีเป็นอย่างดี มาปรับใช้กับลูกชุบ ซึ่งช่วงแรกได้ลองทำไปให้เพื่อนๆ ได้ชิม เป็นตุ๊กตาแมว ต่างก็ตื่นตาตื่นใจกับลูกชุบที่ได้เห็น รวมถึงรสชาติก็ไม่หวานเกินไปนัก ผสานความสดใหม่ของถั่วกวนได้อย่างลงตัว”
จากการทำลูกชุบไปแจกเพื่อนที่ทำงานได้ลองชิม เริ่มกลายเป็นธุรกิจเล็กๆ ของสองพี่น้อง มีลูกค้าเริ่มทยอยสั่งซื้อ พร้อมเรียกร้องให้ทำลูกชุบตามแบบที่ต้องการ ซึ่งถือเป็นการฝึกฝีมือไปในตัว อย่าง ลูกชุบแฮมเบอร์เกอร์ คิตตี้ พิซซา และล่าสุดทำเป็นลูกชุบ “ชุดน้ำพริกปลาทู” ซึ่งคุณนุ่น ผู้เป็นน้องสาว จะดูแลเรื่องสีให้เหมือนจริงมากที่สุด รวมถึงการจัดเซตให้รูปลักษณ์ออกมาสวยงามเป็นธรรมชาติ
“เป็นแนวคิดของพวกเราที่ต้องการทำให้ลูกชุบเหมือนของชนิดนั้นๆ ให้มากที่สุด ซึ่งเราได้เปรียบเพราะน้องสาวจะเก่งเรื่องสี และการจัดวาง ขณะที่ในส่วนของถั่วกวน ส่วนประกอบสำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับขนมลูกชุบ เราจะกวนถั่วเมื่อมีออเดอร์เข้ามาเท่านั้น จะไม่กวนทิ้งไว้ โดยช่วงแรกจะรับออเดอร์เพียงสัปดาห์ละ 2 วันเท่านั้น แต่ตอนนี้รับออเดอร์ทุกวันแล้ว ลูกค้าจะต้องสั่งล่วงหน้าประมาณ 2 วัน พร้อมจัดส่งตามห้างสรรพสินค้าย่าน จ.นนทบุรี ฟรี ส่วนพื้นที่อื่นลูกค้าต้องรับผิดชอบเรื่องค่าขนส่งเอง”
แม้ลูกชุบของ Lucky Bean จะทำออกมาได้อย่างสมจริง สื่อถึงความตั้งใจของผู้ทำ แต่ในเรื่องของราคาถือว่าถูกมากๆ ถ้าเทียบกับฝีมือ อย่าง ลูกชุบเซตน้ำพริกปลาทู เทียบเท่าเค้กขนาด 2 ปอนด์ ราคาอยู่ที่ 250-490 บาท ส่วนราคาสูงสุดที่เคยทำ คือ เซตผัก สนนราคาที่ 990 บาท ซึ่งจะเป็นการนำขั้วมะเขือ ขั้วพริก จากผักจริงมาตกแต่งลงบนลูกชุบ
สำหรับขั้นตอนการทำลูกชุบของ Lucky Bean เริ่มจากการแช่ถั่วเหลือง 3 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ นึ่งถั่ว 1 ชั่วโมง และกวนถั่วอีก 1 ชั่วโมง ขณะที่การปั้นและลงสีจะใช้เวลาน้อยกว่า แต่ชุบวุ้น 3 ครั้ง จากนั้นนำไปแช่เย็น ก่อนส่งให้ลูกค้า ซึ่งลูกชุบ Lucky Bean สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3-5 วัน ปราศจากวัตถุกันเสีย โดยจุดเด่นอยู่ที่รสชาติ เน้นหวานน้อย วุ้นที่เคลือบพอดีไม่หนาเกินไป แต่ยังคงความกรุบกรอบไว้ได้ พร้อมชูความต่างในเรื่องของรูปลักษณ์ เป็นงานเหมือนจริง ลงสีเหมือนของจริงทุกอย่าง ทำให้กลุ่มลูกค้ามีทุกเพศทุกวัย นิยมซื้อเป็นของขวัญ ของฝาก และพยายามทำให้ลูกชุบใช้ทดแทนเค้กได้ในโอกาสพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นเค้กปอนด์ หรือเค้กป็อปเสียบไม้
ล่าสุดเทศกาลตรุษจีน ทาง Lucky Bean ได้ทำลูกชุบเป็นผลไม้มงคล ได้แก่ ส้ม ลูกซิ่วท้อ และก้อนทอง โดยจัดเป็นเซต 2 ขนาด คือ ขนาด 1 ปอนด์ ราคา 280 บาท และขนาด 2 ปอนด์ ราคา 380 บาท แต่หากลูกค้าที่ต้องการเซตใหญ่เป็นส้มหรือลูกท้อโดยเฉพาะ ราคาอยู่ที่ 420 บาท (เซตส้ม 80 ลูก) และ 520 บาท (เซตลูกซิ่วท้อ 80 ลูก) ซึ่งลูกซิ่วท้อนั้นลูกค้าจะชื่นชอบเป็นพิเศษ เพราะมีการไล่สีเหมือนจริงไม่เป็นลายพู่กัน ขณะที่รูปทรงก็ออกแนวการ์ตูนนิดๆ พร้อมกล่องกระดาษมีคำมงคลสวยงาม
อนาคตสองสาวมองว่าหากธุรกิจเติบโตดี น้องสาว หรือคุณนุ่น อาจจะออกมาทำงานธุรกิจนี้แบบเต็มตัว เพราะเชื่อว่าตลาดลูกชุบยังไปได้อีกไกล ซึ่งลูกชุบเป็นของหวานที่ใครเห็นต้องว้าว!
***สนใจติดต่อ 09-7019-9611, 08-5694-1316 หรือที่ www.instagram.com/lookchoob_luckybean***
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
