เมื่อเวลากลายเป็นสิ่งมีค่าสำหรับคนเมือง แต่ก็ยังไม่ละเลยเรื่องการรับประทานอาหาร แม้มีเวลาเพียงน้อยนิดก็ขออาหารที่ดีมีคุณภาพ ทำให้ “กินยัง เบอร์เกอร์” มีโอกาสแทรกซึมไปทุกกลุ่มผู้บริโภคที่ต้องการอาหารคุณภาพในราคาย่อมเยา ล่าสุดได้ถ่ายโอนธุรกิจมาสู่รุ่นลูกวัยรั้วมหาวิทยาลัยสานต่อธุรกิจ สร้างโอกาสคนอยากมีอาชีพ พร้อมมีรายได้เสริม
หากย้อนไปเมื่อ 3 ปีที่แล้ว ตึกแถว 1 คูหาย่านลาดปลาเค้าถูกเนรมิตเป็นแหล่งผลิตเบอร์เกอร์แบบโฮมเมด รสชาติถูกปากคนไทย และขายในราคาเพียงชิ้นละ 25 บาทเท่านั้น ทำให้แบรนด์ “กินยัง เบอร์เกอร์” เป็นที่รู้จักกันดีในกลุ่มนักเรียน นักศึกษา ที่มีผู้รับไปจำหน่ายต่อ แต่เมื่อเกิดปัญหาการขึ้นค่าเช่าที่เป็น 3 เท่าตัว จำเป็นต้องปิดกิจการไป แม้ยังมีลูกค้าเก่าโทร.มาสอบถามเพื่อสั่งซื้ออย่างต่อเนื่อง
แต่ผู้เป็นลูกชาย “นายภูมิ รังสิยานนท์” (น้องภูมิ) แม้จะอยู่ในวัยเรียนมัธยมปลาย กลับมองเห็นโอกาสเติบโตในธุรกิจนี้ จึงบอกคุณพ่อ (นายปกรณ์กิตติ์ รังสิยานนท์) ให้ดำเนินธุรกิจต่อ แต่ด้วยเขามีธุรกิจหลายตัวที่ทำอยู่ จึงต้องปฏิเสธลูกชายไป กระทั่งเมื่อต้นปี 2559 ที่ผ่านมามีออเดอร์จากโรงเรียนเซนต์ดอมินิก ให้ผลิต 600 ชิ้น/สัปดาห์ เป็นการจุดประกายให้น้องภูมิรุกธุรกิจนี้อีกครั้งด้วยตนเอง โดยคิดเล่นๆ ว่า หากรับออเดอร์ดังกล่าวก็จะทำให้เขามีรายได้ทุกสัปดาห์ ก็น่าจะเป็นเรื่องดี
เขาจึงรับอาสาขอพลิกฟื้นธุรกิจเบอร์เกอร์ขึ้นใหม่อีกครั้ง โดยดึงหุ้นส่วนรุ่นพี่ที่พ่อแม่รู้จักกันมานาน “ณัฏฐกมล สุกิจจาคามิน” (น้องมีน) มาช่วยสานต่อไอเดียธุรกิจ ซึ่งเขาและเธอใช้บ้านเป็นแหล่งผลิต รับประกันความสะอาดและปลอดภัย รวมถึงวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ หรือเนื้อพรีเมียม ก็เน้นคุณภาพเป็นหลัก ปรุงตามสูตรของคุณพ่อไม่ผิดเพี้ยน
“ผมมองว่าเบอร์เกอร์เป็นอาหารจานด่วนที่ยังเติบโตได้อีกมาก เพราะสอดรับกับไลฟ์สไตล์ชีวิตคนเมืองที่ต้องการความเร่งรีบ แต่ยังใส่ใจในเรื่องคุณภาพเป็นสำคัญ รวมถึงที่ผ่านมายังไม่มีเบอร์เกอร์ของคนไทยอย่างแท้จริง เพราะยังไม่มีใครรุกตลาดนี้อย่างจริงจัง มีแต่เบอร์เกอร์แบรนด์ต่างประเทศที่มีราคาค่อนข้างสูง จึงเห็นโอกาสในธุรกิจนี้ เพราะคิดว่าหากเราเริ่มต้นก่อนโอกาสเติบโตก็มีสูงเช่นกัน”
เมื่อมีออเดอร์แรก ก็มีออเดอร์ต่อมาเรื่อยๆ จนถึงปัจจุบัน โดย “กินยัง เบอร์เกอร์” เน้นเป็นผู้ผลิต และขายส่ง เพื่อให้ผู้ซื้อนำไปทำกำไร หรือจำหน่ายต่อ ทั้งในรูปของเบอร์เกอร์ชิ้นสำเร็จรูป ที่ผู้คนนิยมสั่งเพื่อจัดเลี้ยง งานแสดงสินค้า งานแต่งงาน งานวันเกิด หรือแม้แต่งานศพ ก็นำไปเลี้ยงแขกที่มาในงาน ส่วนผู้ที่คิดจะหารายได้เสริมจากเบอร์เกอร์ ทางน้องภูมิก็ได้ทำไส้เบอร์เกอร์แบบแช่แข็ง เพียงนำไปย่าง ใส่ผัก ประกบขนมปัง ก็ขายทำกำไรได้แล้ว ตามทำเลที่มีผู้คนพลุกพล่าน อย่าง โรงเรียน มหาวิทยาลัย ย่านคนทำงานออฟฟิศ สนามกีฬา สวนสาธารณะ เป็นต้น พร้อมแนะนำวิธีการย่าง แหล่งซื้อวัตถุดิบ และเทคนิคการขายให้ทั้งหมด
ปัจจุบัน “กินยัง เบอร์เกอร์” มีทั้ง 5 ไส้ ได้แก่ ไส้หมู (ขายดีที่สุด), ไก่พริกไทยดำ, ไก่ทัชมาฮาล (ไก่หมักผงกะหรี่), เนื้อวัว และเนื้อวัวเกรดพรีเมียม โดยขายในราคาชิ้นละ 35-55 บาท ขณะที่ไส้เบอร์เกอร์ชนิดแช่แข็ง ราคาเริ่มต้นที่ 15-35 บาท เก็บได้นาน 1 เดือน โดยปราศจากสารกันบูด กันเสียใดๆ ทั้งสิ้น ขณะที่เบอร์เกอร์ชิ้นสำเร็จรูป ควรรับประทานวันต่อวัน ซึ่งเหมาะกับการนำไปจัดงานอีเวนต์ต่างๆ มากกว่า ซึ่งที่ผ่านมาลูกค้าส่วนใหญ่เป็นกลุ่มที่มีร้านค้าอยู่แล้ว และต้องการนำเบอร์เกอร์เป็นเมนูเสริมเพิ่มรายได้ เช่น ร้านสเต๊ก ร้านกาแฟ รวมถึงขายตามโรงเรียนต่างๆ ผลตอบรับก็ดีเกินคาด จากราคาขายปลีกที่ไม่สูงเกินไปนัก และรสชาติถูกปากคนไทย
นอกจากการผลิตที่เน้นการขายส่งแล้ว ยังมีบริการออกงานนอกสถานที่ด้วย กับรถ Food Truck หากลูกค้าสั่งซื้อตั้งแต่ 1,000 ชิ้นขึ้นไป โดยเป็นการให้บริการทำสดใหม่ที่งานฟรี เป็นการสร้างสีสันให้งานอีกทางหนึ่ง หรือใครที่ต้องการซื้อไส้เพื่อไปทำขายเอง ทางร้านก็มีรถมอเตอร์ไซค์จัดส่ง ขั้นต่ำ 200 ชิ้นขึ้นไป (ค่าขนส่งขึ้นอยู่กับระยะทาง) และล่าสุดทั้งคู่เตรียมขายเบอร์เกอร์ออนไลน์ผ่านแอปพลิเคชัน ซึ่งกำลังอยู่ในช่วงการออกแบบโลโก้ และจัดวางระบบให้เรียบร้อย โดยอนาคตพวกเขาตั้งเป้าจะสร้างโรงงานเล็กๆ สำหรับผลิตเบอร์เกอร์โดยเฉพาะเข้าสู่การเป็นผู้ผลิตแบบเต็มตัว และรองรับการขยายตลาดไปยังต่างประเทศ อย่าง กัมพูชา ที่คุณพ่อน้องมีนมีโรงงานผลิตเบเกอรีอยู่ โดยกำลังการผลิตขณะนี้อยู่ที่ 1,000 ชิ้น/วัน ตั้งเป้า 3,000 ชิ้น/วัน และคาดว่าหากมีโรงงานผลิตจะรองรับกำลังการผลิตได้ถึง 10,000 ชิ้น/วัน เลยทีเดียว
ถือว่าเดินมาถูกทางสำหรับ “กินยัง เบอร์เกอร์” ที่ให้คนรุ่นใหม่เข้ามาสานต่อธุรกิจ เพราะเข้าใจกลุ่มคนเหล่านี้ว่าต้องการอะไร ทั้งในเรื่องราคา คุณภาพ และรสชาติ ก็ตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดี
***สนใจติดต่อ 08-1100-1853, Line Id : 0811001853 หรือที่ Facebook: กินยัง เบอร์เกอร์***
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
