แตงโม ผลไม้ที่ช่วยเพิ่มความสดชื่น เหมาะกับอากาศร้อนๆ อย่างบ้านเรา เมนูแตงโมปั่นเย็นๆ สักแก้ว เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน แต่วันนี้ ถ้าคุณต้องการเมนูปั่นที่สดชื่นกว่า การเสิร์ฟในแก้ว หรือถุง ก็มีเมนูแตงโมปั่นที่เสิร์ฟอยู่ในลูกแตงโมมาฝาก
ไอเดีย ของ หนุ่มคนนี้ “จักรกฤช เรืองแย้ม หรือ คุณกอล์ฟ” เจ้าของร้านแตงโมปั่น ใช้ชื่อว่า “อุ้ม” แตงโม ร้านแตงโมปั่นของคุณกอล์ฟ เปิดมาได้ 4 เดือน ที่ตลาดนัดรถไฟ รัชดา และมีสาขาของตัวเองอีก 2 สาขา ที่ ตลาดนัดรถไฟเกษตรนวมินทร์ และ สวนลุมไนท์พลาซ่า Neon Frest BKK
"กอล์ฟ" เล่าถึงที่มาของ ไอเดียทำแตงโมปั่น เสิร์ฟเป็นลูกๆ ว่า เกิดขึ้นมาจาก ผมเห็นร้านขายมะพร้าว เขาก็จะเอาลูกมะพร้าว มาใส่น้ำมะพร้าวปั่น หรือ เวลาขายมะพร้าวเป็นลูก เราจะรู้สึกว่า มะพร้าวมันสดกว่า การนำมะพร้าวมาใส่แก้ว หรือ ถุง เกิดไอเดียว่า แล้วอะไรที่สามารถขายได้ทั้งลูกได้บ้าง ก็เห็นว่า แตงโมเนี่ยน่าจะทำได้ ลองไปหาแตงโม ขนาดที่ต้องการ คือไม่ใหญ่มาก ในช่วงแรก เจอปัญหา เพราะหาลูกแตงโมที่จะมาใส่น้ำแตงโมปั่นของเราไม่ได้ เพราะส่วนใหญ่ แตงโมที่ตัดขายก็จะเป็นแตงโมลูกใหญ่ๆ
หลังจากตะเวนหาแตงโมอยู่นั้น สุดท้ายก็ไปได้แตงโม จากสวนของเพื่อน โดยต้องเหมาแตงโมทั้งไร่ เพื่อที่จะได้คัดเลือกแตงโมลูกเล็กได้ เพราะถ้าไม่เหมาเขาก็จะไม่ยอมตัดแตงโมลูกเล็กขายให้เรา เนื่องจากไม่คุ้ม เพราะถ้าทิ้งไว้อีกไม่กี่วัน ก็จะตัดเป็นแตงโมลูกใหญ่ได้ และได้ราคามากกว่า
"กอล์ฟ" เล่าว่า เมื่อได้แตงโมที่ต้องการ คัดแยกแตงโมลูกเล็กเอาเนื้อออก โดยที่เนื้อแตงโมลูกเล็ก จะไม่สามารถนำไปทำอะไรได้ต้องทิ้ง เพราะแตงอ่อนเนื้อยังใช้ทำน้ำปั่นไม่ได้ ต้องใช้แตงโมลูกใหญ่ และในแต่ละวันที่ขาย ต้องใช้แตงโมลูกอ่อนถึงวันละ 350 ลูก เนื้อที่ต้องทิ้งในแต่ละวันจึงมีปริมาณมาก รวมถึง เปลือกแตงโม ลูกใหญ่ที่ใช้แต่ละวันหนึ่งหลักร้อยลูก เป็นปัญหาอย่างมากในการนำไปทิ้ง รวมถึงปัญหาแตงโมที่ต้องหาขนาดเท่ากันหรือแตงโมอ่อน ก็ยังคงเป็นปัญหาของเราที่ไม่สามารถขยายสาขาได้มากกว่านี้ ด้วย
สำหรับราคาแตงโม ที่เหมาแต่ละสวนจะแตกต่างกันออกไป โดยแต่ละวันจะใช้แตงโม กว่า 500 ลูก ทั้ง 3 สาขา ราคาขายหน้าร้านจะอยู่ที่ลูกละ 60 บาท ขนาดแตงโม ที่เป็นภาชนะ นั้นอยู่ที่ 1.2 กิโลกรัม ถึง 1.4 กิโลกรัม โดยพยายามคัดขนาดให้ใกล้เคียงกันมากที่สุด เพราะมีผลต่อปริมาณของน้ำปั่น ด้วย แต่ถ้าลูกไหนที่เล็ก เราก็จะเพิ่มในส่วนของเนื้อแตงโม ที่ใส่ตกแต่งด้านบน แต่ละลูกใส่เนื้อแตงโม กว๊านเป็นลูกกลม ประมาณ 3-5 ลูก
ในส่วนของยอดขาย เฉลี่ยวันละ 350 ลูกๆ ละ 60 บาท โดยสาขาขายดีสุด คือ ตลาดนัดรถไฟรัชดา ขายเฉลี่ยวันละ 200 ลูก ขายทุกวันทพฤหัสบดีถึง วันอาทิตย์ เหมือนกันทุกสาขา ส่วนสาขาอื่นๆ ขายประมาณ 70-100 ลูกต่อวัน ลูกค้าจะมีทุกกลุ่ม แต่ที่สังเกตเห็น คือ ทั้ง 3 สาขา จะได้ลูกค้านักท่องเที่ยว จีน และเอเชีย จำนวนมาก และนักท่องเที่ยวกลุ่มนี้ ได้มีการถ่ายภาพและแชร์รูปแตงโมในอินเตอร์เน็ต ที่ผ่านมาก็เลยมีรายการโทรทัศน์จากประเทศจีนได้มาถ่ายทำที่ร้านด้วย เช่นเดียวกับลูกค้าคนไทย ก็ชื่นชอบการถ่ายรูปลงในโซเชียลมีเดีย ทำให้เกิดการบอกต่อ เป็นเหตุผลที่ทำให้ประสบความสำเร็จภายในระยะเวลาเพียงไม่กี่เดือน
โดยเริ่มจากวันแรกทำมาขาย 30 ลูก ขายหมดในเวลาเพียงแค่ 1-2 ชั่วโมง พอวันที่สอง และสาม เพิ่มเป็น 50 ลูก ขายหมดเร็ว จนข้างร้านแซวว่า กลับบ้านเร็วจัง ก็เลยคิดว่าถ้างั้นลองเพิ่มเป็น 100 ลูก ก็หมดเช่นกัน และค่อยขยับเป็น 200 ลูกมาจนถึงปัจจุบัน และถ้าเป็นวันเสาร์ อาทิตย์ ก็จะเพิ่มเป็น 220 ลูกถึง 230 ลูก แต่ถ้าเป็นวันธรรมดา ก็จะลดไปไม่ถึง 200 ลูก เริ่มขายตั้งแต่ 6 โมงเย็น หมดประมาณ 4-5 ทุ่ม
"กอล์ฟ" เล่าว่า ทำร้านอุ้มแตงโม เพราะที่ทำงานอยู่ใกล้กับตลาดนัดรถไฟรัชดา มาเดินบ่อย ๆ ก็เห็นว่า เป็นตลาดที่มีคนเดินเยอะ ตอนนั้นแฟนว่างงานอยู่ มองหาอะไรให้แฟนทำ สุดท้ายก็ได้มาขายแตงโมปั่น ผลตอบรับก็มาดีเกินคาด เพราะส่วนหนึ่งไม่เหมือนใคร และมองว่า ไลฟ์สไตล์คนที่มาเดินจะเป็นวัยรุ่น วัยทำงาน กลุ่มนี้ถ้าเห็นอะไรแปลกชอบที่จะซื้อ เพื่อนำไปแชร์ในโลกโซเชียลฯ และแตงโมปั่น ตอบโจทย์ตรงจุดนี้ ด้วย
โทร. 08-7339-1486
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
