ข้าวเหนียว หมูปิ้ง เมนูธรรมดาที่วันนี้ กลับไม่ธรรมดาอีกต่อไป เพราะได้นักออกแบบ ครีเอทีฟ มาช่วยออกแบบแพคเกจจิ้ง ทำให้กลายเป็นที่เมนูต้องตา ต้องใจ ของคนที่พบเห็น เรากำลังพูดถึงหมูปิ้งแบรนด์ "The Little pigs" ของ “ชัยชาญ แก้วสะอาด” หรือ "บอย"
ปัจจุบัน “บอย” ทำงานเป็นครีเอทีฟให้แก่บริษัท attilude club จำกัด ซึ่งเป็นบริษัทที่ทำกิจการโรงแรม 3 แห่ง ในจังหวัดภูเก็ต ได้แก่ โรงแรม Foto Hotel และ Blu Monkey มี 2 สาขา โดยทำงานในตำแหน่ง ครีเอทีฟประจำโรงแรม
"บอย" เล่าว่า การเป็นครีเอทีฟของโรงแรม จะต้องทำทุกงานออกแบบทุกอย่างภายในโรงแรม รวมถึง การเป็น Creative Food สร้างสรรค์รูปแบบอาหารด้วย จึงได้เป็นที่มาของ หมูปิ้ง The Little pigs ในครั้งนี้ เพราะทางโรงแรม ต้องการอาหารเช้าที่เสิร์ฟให้แก่แขก ซึ่งมาพักที่โรงแรม แต่อยากได้อาหารง่ายๆแบบชาวบ้านทำขาย และกินในตอนเช้าทั่วไป จึงมองเห็นมาที่หมูปิ้ง โดยทางโรงแรม อยากได้หมูปิ้งที่มีความเป็น Creative food สไตล์โรงแรม จึงได้ออกแบบบรรจุภัณฑ์ ขึ้นมาใหม่
โดยได้แนวคิด จากกระแสของการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม และความเป็นธรรมชาติ ซึ่งยังคงมาแรงในกลุ่มของนักท่องเที่ยวในยุคนี้ ได้หยิบเอาใบตอง ซึ่งเป็นวัสดุที่หาได้จากธรรมชาติ มาเป็นบรรจุภัณฑ์ห่อข้าวเหนียวหมูปิ้งของเรา พร้อมกับใช้กระดาษรีไซเคิล สีน้ำตาล มาคาด เพิ่มเสน่ห์ด้วยการใส่แบรนด์ "The little pigs" แต่งตัวให้หมูปิ้ง อาหารเช้าริมทางกลายมาเป็นหมูปิ้ง อาหารเช้าบนโรงแรมหรู
ทั้งนี้ จากไอเดีย ที่ ”บอย” มองว่า แค่ตอบโจทย์ความต้องการของโรงแรมที่ต้องการอาหารเช้า แบบชาวบ้าน ขึ้นมาบนโรงแรม คงจะจบแค่นั้น แต่ด้วยสังคมของโซเชียลเน็ตเวิร์ก ลูกค้าที่มากินอาหารเช้าของโรงแรม พอได้เห็น หมูปิ้ง The little pigs ทุกคนชื่นชอบ และนำไปแชร์ในโลกออนไลน์ บางคนขนาดขอถ่ายรูป"บอย" คู่กับหมูปิ้ง กันเลยที่เดียว
หลังจากกระแสในโลกโซเชียลรุนแรง มากขึ้น สิ่งที่ตามมา คือ เสียงโทรศัพท์ ที่โทรเข้ามาสอบถาม มาพูดคุย เป็นจำนวนมาก ซึ่ง"บอย" เองบอกว่า เขาก็คาดไม่ถึงว่า กระแสตอบรับจะมากขนาดนี้ ขนาดที่บางคนจะมาขอรับ หมูปิ้ง The little pigs ไปจำหน่าย
“ตอนนั้น ผมก็ยังไม่ทันตั้งตัว ไม่นึกว่า แค่ออกแบบห่อหมูปิ้งจะได้รับการตอบรับขนาดนี้ ไปปรึกษาทางผู้ใหญ่ของโรงแรม เล่าถึงกระแสการตอบรับของหมูปิ้ง The little pigs ทางโรงแรมมองว่า ในเมื่อโอกาสมาถึง ไม่อยากให้หลุดไป เลยอนุญาตให้เรานำรูปแบบหมูปิ้ง ที่ผมทำให้กับทางโรงแรมออกไปจำหน่ายข้างนอกได้”
สำหรับแนวทางการทำตลาด เขาได้มองไว้หลายแนวทาง อันดับแรก คือ ยังคงรูปแบบบรรจุภัณฑ์เดิม แต่เพิ่ม ผลิตภัณฑ์ออกเป็น 3 แบบ คือ หมูเส้น หมูปิ้ง และหมูทอด เพื่อให้ตรงไอเดียที่มาของแบรนด์ The little pigs ที่มาจากนิทานยอดนิยมของเด็ก เรื่อง หมู 3 ตัว นั่นเอง ซึ่งหมูทั้ง 3 ตัว นำมาเป็นตัวแทนของหมูแต่ละแบบ ในอนาคต จะทำเป็นแบบที่ 4 ใส่ทุกอย่างรวมกัน เป็นตัวแทนของหมาป่า ด้วย
ส่วนฝีมือการปรุงหมูทั้ง 3 แบบ เป็นของ “แม่” ของเขาเอง โดยส่วนหนึ่ง ต้องการจะสร้างอาชีพให้กับแม่ ด้วย เพราะที่ผ่านมา แม่ไม่ได้มีรายได้อะไร พอได้มาทำหมูปิ้ง แม่จะได้มีรายได้เพิ่มมากขึ้น และ ตั้งใจว่าจะเปิดขาย สัก 2-3 ร้านใน จังหวัดภูเก็ต โดยสร้างรายได้กับญาติ และครอบครัว
ในส่วนของผู้ที่มาติดต่อเพื่อขอรับไปขาย วางแผนไว้ว่า จะขายในรูปแบบของแฟรนไชส์ โดยวางแผนไว้ว่า แฟรนไชส์จะเป็นลักษณะของการขายสูตร และขายอุปกรณ์ มากกว่า ส่วนราคาแฟรนไชส์ อยู่ที่ 45,000-50,000 บาท สิ่งที่จะได้รับ คือ สูตรสอนทำหมูทั้ง 3 แบบ และ คีออส ที่ออกแบบมาให้สอดคล้องกับตัวบรรจุภัณฑ์ แบบรักษ์โลก รวมถึงถุงที่ใส่ ตั้งใจจะใช้ถุงกระดาษ อยากให้ลูกค้าได้ใช้ถุงรีไซเคิล ในช่วงต้น มองไว้ในลักษณะนี้ สำหรับคนที่สนใจ ต้องการจะขาย หมูปิ้ง แบรนด์ The little pigs
"บอย" บอกว่า ในตอนนี้ ยังไม่ได้ เปิดร้าน คาดว่าน่าจะเปิดขายได้ประมาณเดือนหน้า (ม.ค.) เพราะด้วยกระแสที่มาเร็วทำให้เตรียมตัวไม่ทัน แต่พยายามทำให้เร็วที่สุด เพื่อตอบรับความต้องการของคนที่สนใจ จำนวนมาก ตอนนี้จะมีวางอยู่ตามโรงแรม ทั้ง 3 แห่ง
"ในหนึ่งวัน แม่ และผมต้องทำหมูปิ้งส่งโรงแรม ถึงวันละ 100-200 ไม้ อยู่แล้ว ส่วนการแพคใส่ห่อก็ต้องใช้เวลา พอสมควร ก็จะช่วยกันทำในครอบครัว ส่วนของห่อใบตอง และกระดาษ ที่นำมาคาด ต้นทุนอยู่ที่ประมาณ 2-3 บาท ส่วนราคาขายส่งให้โรงแรม จะมีหมูปิ้ง และข้าวเหนียว ขายห่อละ 15 บาท แต่ทำขายโรงแรม ขนาดเล็กกว่า หมูปิ้งที่ทำขายตามท้องตลาด แต่ถ้าทำขายจริง ตั้งใจว่าจะทำขนาดใกล้เคียงหมูปิ้งที่ขายตามท้องตลาด เพราะมีต้นทุนของบรรจุภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้นมาทำให้ไม่สามารถขายเท่ากับในท้องตลาดได้" เขาเผย
สนใจโทร. 09-6473-4299,www.facebook.com/little pigs
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
