เมื่อราคามะพร้าวตกต่ำถึงขีดสุด จำใจต้องปล่อยให้ผลหล่นทิ้งน่าเสียดาย ทั้งที่คุณภาพมะพร้าวของเกาะช้างถือว่ามีคุณภาพดีอันดับต้นๆ ของไทย ทำให้ผู้ประกอบการรายหนึ่งเล็งเห็นคุณค่า ตัดสินใจเรียนวิธีทำน้ำมะพร้าวสกัดเย็นจากชาวบ้าน พร้อมนำมาพัฒนากระบวนการผลิตเพื่อการเก็บรักษาได้ยาวนาน คงคุณค่าที่ดีที่สุด กับ มะพร้าวสกัดเย็นแบรนด์ 'อนัญญา'
การตัดสินใจเข้าเรียนวิธีทำน้ำมะพร้าวสกัดเย็นจากชาวบ้านถือเป็นจุดเริ่มต้น แต่ความสำเร็จอยู่ที่การนำมาต่อยอด ของ “นางอรรถพร พานิชสุโข และ เลอศักดิ์ สถิตย์วิมล” สามีภรรยา เจ้าของผลิตภัณฑ์น้ำมันมะพร้าวธรรมชาติสกัดเย็นอินทรีย์ 100% แบรนด์ “อนัญญา”
ธุรกิจนี้เริ่มจากเมื่อปี 2553 เกิดวิกฤตราคามะพร้าวตกต่ำถึงขีดสุด จำใจต้องปล่อยให้ลูกร่วงหล่นไปตามธรรมชาติ เพราะหากจ้างคนเก็บก็ตกลูกละ 1.50 บาท แต่ขายได้เพียง 2.50 บาท/ลูกเท่านั้น ซึ่งเขาและเธอก็เป็นหนึ่งในชาวสวนมะพร้าวที่ได้รับผลกระทบ ทำให้คิดหาวิธีเพิ่มมูลค่าด้วยการนำมาสกัดเย็น ที่สามารถเพิ่มมูลค่าได้กว่า 10 เท่าตัว
ทั้งคู่เริ่มหาความรู้ด้านการสกัดเย็นจากชาวบ้านที่เริ่มทำกันในเกาะช้าง ซึ่งชาวบ้านใช้วิธีการหมักและนำมาสกัดเย็น แต่กลับพบข้อเสียคือเก็บรักษาคุณภาพได้ไม่นานและมีกลิ่นเหม็นหืน ทำให้นางอรรถพรลองผิดลองถูกอยู่หลายครั้ง สุดท้ายมาจบที่วิธี Screw Press หรือการบีบอัดด้วยเครื่องที่ยึดไว้กับโต๊ะและใช้มือหมุนให้สกรูทำการบดอัดมะพร้าวที่ขูดไว้แล้ว ซึ่งมะพร้าวเหล่านี้จะผ่านการอบให้แห้งที่อุณหภูมิประมาณ 55 องศาเซลเซียส นาน 2 ชั่วโมง หรือนำไปตากแดดก็ได้เพื่อให้แห้งกรอบก่อนนำมาบดอัด ซึ่งจะได้น้ำมันมะพร้าวดิบที่ไม่ผ่านความร้อนสูง จากนั้นทิ้งให้ตกตะกอน 1 สัปดาห์จะได้น้ำมันมะพร้าว 99% และนำไปกรองละเอียดที่ 0.5 ไมครอน ซึ่งมีความละเอียดมาก ทำให้เชื้อโรคและเชื้อราหายไปได้ ก็จะได้น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นบริสุทธิ์ ทั้งนี้ มะพร้าว 1 ผลจะสามารถผลิตน้ำมันมะพร้าวได้ 1 ขวดเล็ก หรือ 90 มล. โดยมูลค่าจะเพิ่มขึ้น 10 เท่าตัว กับราคาขายขวดละ 120 บาท
“เราเห็นว่ามะพร้าวของเกาะช้างเป็นของดี มีความเข้มข้นของน้ำและเนื้อมะพร้าวกว่าที่อื่นๆ รวมถึงมีความเป็นออร์แกนิก ซึ่งน่าจะเป็นเพราะดินที่ปลูก และสภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวย แต่เมื่อเกิดปัญหาราคาตกต่ำก็รู้สึกเสียดายมะพร้าวคุณภาพดีๆ เช่นนี้ จึงหาวิธีแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า ซึ่งการสกัดเย็นถือเป็นวิธีที่ดีที่สุด และการจะทำให้ได้คุณภาพเพื่อการเปิดตลาดใหม่ได้เป็นเรื่องยาก ที่เราต้องศึกษาและพัฒนาอยู่ตลอดเวลา”
ล่าสุดอนัญญา น้ำมันมะพร้าวธรรมชาติ สกัดเย็นอินทรีย์ 100% ได้เป็นหนึ่งในผู้ประกอบการที่เข้าร่วมโครงการ Low Carbon Destination หรือแหล่งท่องเที่ยวที่มีการปล่อยคาร์บอนต่ำ ซึ่งเป็นโครงการที่องค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (อพท.) ร่วมกับสถาบันพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (ISMED) ปลุกจิตสำนึกให้ผู้ประกอบการ และนักท่องเที่ยวให้ความสำคัญต่อการท่องเที่ยวที่ยั่งยืนโดยไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมตามกระแสเทรนด์โลก และเกาะช้างก็เป็นหนึ่งในอำเภอนำร่องที่หลายฝ่ายให้ความสำคัญจากจำนวนนักท่องเที่ยวที่เติบโตขึ้นทุกปี
“การที่เราได้เข้าร่วมกับโครงการฯ ดังกล่าว และได้แบรนด์ Low Carbon มาครองได้นั้นถือเป็นสิ่งภาคภูมิใจ และเป็นจุดขายหนึ่งที่ดึงดูดลูกค้าได้ดี เพราะพูดง่ายๆ ว่ากระบวนการผลิตน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นอนัญญาแทบจะไม่มีขยะหลงเหลืออยู่เลย จึงไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม เริ่มจากการเลือกใช้มะพร้าวแก่จัด เปลือกจะมีสีน้ำตาล และมีความเป็นน้ำมันสูงมาก โดยจะไม่เลือกมะพร้าวที่มีส่วนงอกออกมา เพราะนั่นคือการเติบโตของต้นมะพร้าวต้นใหม่ต่อไป ขณะที่เปลือกกับกะลาจะนำไปทำเป็นถ่านความร้อนสูง หรือนำไปปลูกต้นไม้ ทำให้เติบโตดี ส่วนกากมะพร้าวที่นำมาอัดบีบจนไม่เหลือน้ำมันแล้วจะนำไปผสมกับอาหารสัตว์ เป็นการเสริมโปรตีนอีกทางหนึ่ง”
ขณะนี้ผลิตภัณฑ์แบรนด์อนัญญามีน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นบริสุทธิ์ และน้ำมันมะพร้าวผสมสารสกัดคลอโรฟิลล์จากใบกฤษณา ซึ่งเป็นหนึ่งเดียวในไทยที่ผลิตน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นสูตรนี้ขึ้นมา สรรพคุณของใบกฤษณาคือมีสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถดื่มได้ โดยราคาขวดละ 220 บาท (250 มล.) ส่วนน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นบริสุทธิ์ ราคาเริ่มต้นที่ 60-330 บาท มีขนาดบรรจุตั้งแต่ 50-500 มล. วางจำหน่ายที่ร้านโอทอป ในเทสโก้ โลตัส จ.ตราด และร้านจำหน่ายของฝากตามโรงแรมที่หาดทรายขาว เกาะช้าง รวมถึงร้านมินิมาร์ททั่วไปในเกาะช้าง
อนาคตทั้งคู่วาดฝันจะเจาะตลาดในกรุงเทพฯ และต่างประเทศ แต่ขณะนี้ยังติดปัญหาเรื่องกำลังการผลิตที่ ณ ปัจจุบันผลิตได้เพียง 90 ลิตร/เดือน จากพื้นที่การผลิตที่จำกัด ไม่สามารถเพิ่มจำนวนเครื่องจักรได้ ขณะที่วัตถุดิบยังมีเพียงพอสามารถผลิตน้ำมันมะพร้าวได้ถึง 300-400 ลิตร/เดือนเลยทีเดียว ซึ่งต้องหาพื้นที่ผลิตแห่งใหม่เพื่อเพิ่มกำลังการผลิตต่อไป
***สนใจติดต่อ 56/4 ม.2 ต.เกาะช้างใต้ อ.เกาะช้าง จ.ตราด โทร. 0-3955-3030, 08-1255-2545 และ 08-2792-1175***
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SME ผู้จัดการออนไลน์" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
