“น้ำมะม่วงมหาชนกดอยหลวง” เพิ่มค่าสินค้าตกเกรดบุกห้างดัง

ความหอมหวานของมะม่วงมหาชนกถือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว และเมื่อถูกนำมาแปรรูปเป็นน้ำมะม่วงก็สร้างความฮือฮาไม่น้อยกับความหอม หวานเย็นชื่นใจ แถมยังช่วยแก้ปัญหาผลผลิตตกต่ำได้เป็นอย่างดี กับมะม่วงมหาชนก “ตกเกรด” ของกลุ่มเกษตรกรแปรรูปดอยหลวง จ.เชียงใหม่

เมื่อมะม่วงมหาชนกถูกนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย อย่าง มะม่วงแผ่น มะม่วงอบแห้ง มะม่วงหยี มะม่วงสามรส ทอฟฟี่มะม่วง มะม่วงส้มลิ้ม ซอสมะม่วง และน้ำมะม่วงที่กลายเป็นสินค้าขายดี สามารถบุกซูเปอร์มาร์เกตชั้นนำในเมืองกรุง ผลผลิตเหล่านี้ล้วนมาจากฝีมือกลุ่มเกษตรกรแปรรูปดอยหลวง ต.ปิงโค้ง อ.เชียงดาว จ.เชียงใหม่ โดยจุดเริ่มต้นเพียงเพราะต้องการแก้ปัญหาผลผลิตตกต่ำก็เท่านั้น

แต่ใครจะรู้ว่ามาวันนี้ผลงานที่พวกเขาตั้งใจทำสามารถเจาะตลาดเมืองกรุงได้เป็นผลผลิตสำเร็จ กับ “น้ำมะม่วงมหาชนก” โดยมี “นางสาวสุพิน วงศ์ไชย” ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่มเกษตรกรแปรรูปดอยหลวง เป็นผู้ดูแลด้านการผลิต เธอให้ข้อมูลว่า ที่ผ่านมาผลผลิตทางการเกษตรของชาวบ้านตกต่ำ จากภาวะสินค้าล้นตลาด เช่น ลำไย เสาวรส และสตรอเบอร์รี รวมถึงมะม่วงมหาชนก ที่ชาวบ้านนิยมปลูกกันเป็นจำนวนมากใน อ.เชียงดาว เนื่องจากได้ราคาดี และส่งออก ด้วยคุณสมบัติเฉพาะตัวคือ กลิ่นหอมกว่ามะม่วงพันธุ์อื่นๆ เนื้อแน่น สีเหลืองสดน่ารับประทาน

ขณะที่บางครั้งจะพบมะม่วงที่ไม่ได้มาตรฐานการส่งออก หรือตลาดในประเทศไม่ต้องการก็ต้องทิ้ง ทำให้สูญเสียรายได้ ชาวบ้านจึงลองนำมาแปรรูปเป็นมะม่วงที่หลากหลาย สุดท้ายเกิดการรวมกลุ่มชาวบ้านเพื่อทำการแปรรูปมะม่วงมหาชนกตกเกรดโดยเฉพาะ หวังยืดอายุการรับประทานที่ยาวนานขึ้น และเพิ่มมูลค่าให้ผลผลิต

ปี 2542 กลุ่มเกษตรกรแปรรูปดอยหลวงจึงเกิดขึ้นจากสมาชิกกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรประมาณ 13 ราย ด้วยเงินลงทุนเบื้องต้น 50,000 บาท จากนั้นก็มีเกษตรอำเภอเชียงดาว และกรมส่งเสริมการเกษตรมาให้ความรู้เรื่องการแปรรูป และการสร้างมาตรฐานให้ผลิตภัณฑ์เพื่อเจาะตลาดที่กว้างมากขึ้น ไม่จำกัดแต่ในชุมชนหรือละแวกใกล้เคียง ซึ่งน้ำมะม่วงมหาชนกกลายเป็นผลิตภัณฑ์โดดเด่น เพราะวันนี้มีวางจำหน่ายที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำในกรุงเทพฯ เช่น เดอะมอลล์ ทุกสาขา ห้างสยามพารากอน และห้างดิ เอ็มโพเรี่ยม ขณะที่ จ.เชียงใหม่ มีจำหน่ายที่ห้างสรรพสินค้าริมปิง, ท็อปส์ ซูเปอร์มาร์เก็ต สาขากาดสวนแก้ว

สำหรับน้ำมะม่วงมหาชนกที่เป็นพระเอกนั้น ขั้นตอนการผลิตจะนำมะม่วงมหาชนกตกเกรดมาคั้นน้ำและนำไปต้มเพื่อฆ่าเชื้อโรค จากนั้นนำไปบรรจุถุงขนาดใหญ่เพื่อแช่แข็ง และเพื่อเก็บสต๊อกน้ำมะม่วงให้ทำขายได้ตลอดทั้งปี ซึ่งน้ำมะม่วงมหาชนกบรรจุขวดต้องเก็บในอุณหภูมิ 2-5 องศาเซลเซียส จะเก็บได้นาน 18 วัน แต่หากนำไปแช่แข็งจะอยู่ได้ 1 เดือน ขณะที่ซอสมะม่วงจะเก็บได้นาน 1 ปี ผู้บริโภคส่วนใหญ่นิยมนำไปเป็นน้ำจิ้มอาหารประเภททอด หรือทำเป็นน้ำสลัดเพื่อสุขภาพ


ปัจจุบันผลิตภัณฑ์กลุ่มเกษตรกรแปรรูปดอยหลวงได้รับการรับรองมาตรฐานการฮาลาล, GMP, อย. และ มผช. พร้อมเจาะตลาดส่งออก ซึ่งมองไกลไปยังประเทศจีน ส่วนแผนการผลิตในปี 2558 นั้น ทางกลุ่มฯ จะเพิ่มปริมาณการเก็บสต๊อกวัตถุดิบเนื้อมะม่วงจาก 10 ตัน เป็น 15 ตัน เพื่อรองรับตลาดที่กว้างมากขึ้น











***สนใจติดต่อกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรกรแปรรูปดอยหลวง หมู่ที่ 2 ตำบลปิงโค้ง อำเภอเชียงดาว จังหวัดเชียงใหม่ โทร. 08-1950-5608***
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SME ผู้จัดการออนไลน์" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *