จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ ของ “กาแฟวาวี” ที่ขายวันแรกได้เงินเพียง 87 บาท สู่แบรนด์กาแฟที่แข็งแกร่งขายแฟรนไชส์ และเตรียมโกอินเตอร์ กับยอดขาย 100 ล้านบาท ถือเป็นต้นแบบนักธุรกิจที่เริ่มต้นแบบค่อยเป็นค่อยไป แต่คิดวางแผนอนาคตไกลใหญ่กว่าจุดเริ่มต้นหลายเท่าตัว
ไม่ผิด! วาดฝันธุรกิจที่ใหญ่เกินตัว เพราะมีผู้ประกอบการหลายรายแล้วที่ไปถึงฝั่งฝันได้อย่างสวยงาม เช่นเดียวกับ “นายไกรสิทธิ์ ฟูสุวรรณ” กรรมการผู้จัดการ บริษัท กาแฟวาวี จำกัด และผู้บุกเบิกกาแฟวาวี เกิดจากแบรนด์ร้านกาแฟที่ไม่เป็นที่รู้จักมาก่อน เป็นเพียงเพิงเล็กๆ ขายวันแรกได้เพียง 87 บาท แต่เขาก็ไม่ท้อ มุ่งกำจัดจุดอ่อนพร้อมสร้างจุดแข็งควบคู่กันไป
“ผมเคยเห็นร้านกาแฟในต่างประเทศมีสาขากระจายอยู่ทั่วโลก จึงคิดว่าเราน่าจะทำได้ เพราะเมืองไทยก็มีแหล่งปลูกกาแฟชั้นดีอยู่หลายแหล่ง โดยเฉพาะจังหวัดเชียงใหม่และเชียงราย สุดท้ายสร้างแบรนด์กาแฟวาวีตามแหล่งที่ปลูกกาแฟคุณภาพดีของไทย”
ถนนนิมมานเหมินท์ จ.เชียงใหม่ ถือเป็นทำเลแรกที่ร้านกาแฟวาวีปักหลัก และสร้างชื่อเสียงมาจนถึงทุกวันนี้ ด้วยเงินทุน 70,000 บาท เขาเทหมดหน้าตักเพื่อธุรกิจเต็มที่ ซึ่งผลสำเร็จก็เป็นตามคาด เพราะช่วงนั้นที่เชียงใหม่ยังไม่ค่อยมีร้านกาแฟที่ให้ผู้คนนั่งคุยกันได้ หรือทำงาน เสมือนบ้านหลังที่สองได้ ทำให้ร้านกาแฟวาวีกลายเป็นจุดเปลี่ยนพฤติกรรมให้ชาวเชียงใหม่
ลำพังการเดินบนเส้นทางนี้เพียงคนเดียว คิดและวางแผนตามสัญชาตญาณที่ร่ำเรียน ไหนจะสู้การถ่ายทอดประสบการณ์ตรงจากกูรู และหน่วยงานภาครัฐที่คอยเป็นพี่เลี้ยงให้ผู้ประกอบการมาหลายรายแล้ว เขาตัดสินใจเข้าร่วมโครงการเสริมสร้างผู้ประกอบการใหม่ หรือ NEC กับกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (กสอ.) กระทรวงอุตสาหกรรม โดยนำความรู้มาใช้วางแผนธุรกิจ วิเคราะห์ภาพรวม ต้นทุนจริง ต้นทุนแฝง ซึ่งความรู้เหล่านั้นสามารถปรับใช้จริงได้ถึง 70%
ว่าแต่กาแฟวาวีมีดีอย่างไร?
เมล็ดกาแฟหลักของทางร้านมาจาก ต.วาวี จ.เชียงราย โดยเขาเริ่มต้นทำการศึกษาวิจัยกระบวนการทำกาแฟอย่างจริงจัง ตั้งแต่การปลูกกาแฟ การเก็บและคัดเลือกเมล็ดกาแฟ การคั่ว รวมไปถึงการชงกาแฟ และต่อมาเมื่อปี 2555 ได้ซื้อที่ดินเนรมิตไร่กาแฟเป็นของตัวเองที่ดอยช้าง เพื่อควบคุมการผลิตเมล็ดกาแฟ ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำและปลายน้ำ
“เราใช้วัตถุดิบที่ผลิตได้ในท้องถิ่น ใช้เมล็ดพันธุ์กาแฟที่ปลูกบนดอยสูงของภาคเหนือ ทั้งจากดอยวาวี จังหวัดเชียงราย 70% และอีก 30% เป็นกาแฟจากอำเภอแม่แจ่ม เชียงดาว และขุนยะ ดอยอินทนนท์ จังหวัดเชียงใหม่ มีการคั่วอาทิตย์ต่ออาทิตย์ ทำให้คุณภาพและรสชาติเทียบชั้นกาแฟอินเตอร์ได้ เป็นกาแฟไทยแบรนด์ไทย ที่ราคาขายสมเหตุสมผล บวกด้วยบรรยากาศโดยรอบของร้าน การตกแต่ง นั่งสบาย มองเข้ามาแล้ว ดูผ่อนคลาย ซึ่งถือว่าตอบโจทย์ความต้องการของตลาดได้ตรงจุด”
ปัจจุบันกาแฟวาวีได้มีการขยายไลน์ผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ได้แก่ เมล็ดกาแฟบรรจุถุง กาแฟคั่วบดบรรจุถุง และในอนาคตเตรียมทำตลาดเครื่องดื่ม (Ready to Drink) ซึ่งผู้บริโภคส่วนใหญ่หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น และขณะนี้กำลังดำเนินการสร้างโรงงานแห่งใหม่ที่ อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่ ซึ่งจะช่วยเพิ่มกำลังการผลิตจากเดิมที่ผลิตเมล็ดกาแฟได้เดือนละ 5 ตัน จะเพิ่มขึ้นเป็น 10 เท่า และยังสามารถขยายงานในส่วนการรับผลิตแบบ OEM จะทำให้สามารถขยายตลาดในประเทศใกล้เคียงได้โดยเฉพาะการค้าในเขตเศรษฐกิจชายแดน รวมทั้ง จีน เกาหลี และญี่ปุ่นได้
27 สาขาในไทย ในรูปแบบของการลงทุนแอง และแฟรนไชส์ คงเป็นสิ่งการันตีชั้นดีที่ทำให้เขามั่นใจเตรียมเจาะตลาดต่างประเทศ เติมเต็มฝันที่ต้องการให้ร้านกาแฟไทยมีสาขาอยู่ทั่วโลกไม่แพ้แบรนด์ยักษ์ใหญ่ชื่อดัง
***สนใจติดต่อ 0-5301-4111-2 หรือที่ www.waweecoffee.com, Facebook : WAWEECOFFEETHAILAND***
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SME ผู้จัดการออนไลน์" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
