ช่วงหลังมานี่เมื่อเราไปเดินงานแสดงสินค้าใหญ่ๆ ที่จัดขึ้นโดยกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ นอกจากบรรดาสินค้าละลานตาแล้ว ร้านกาแฟที่มีการออกแบบตกแต่งทันสมัย เน้นโทนขาวดำ ก็สะดุดแก่ผู้พบเห็นไม่น้อย ราวกับร้านกาแฟในฝันของใครหลายคน หรือร้านกาแฟจากซีรี่ย์เรื่องดังจากแดนกิมจิก็ไม่ปาน
ข้อสงสัยนี้ทีมงาน SMEs ผู้จัดการออนไลน์ไปหาคำตอบมาให้แล้ว เพราะล่าสุดร้านกาแฟ 'Brave Roaster' มาปักหลักอยู่ที่บริเวณชั้น G สยามเซ็นเตอร์ ติดประตูทางออกไปสยามดิสคัฟเวอรี่ เป็นเวลา 8 เดือนเต็ม ภายใต้โครงการ I+D Style Cafe ของกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ที่ต้องการให้งานออกแบบโดยฝีมือคนไทยที่ได้รับรางวัลระดับประเทศและสากล ถูกรวบรวมไว้ในบริเวณดังกล่าว ทำให้ลูกค้าที่เข้ามาดื่มด่ำกับรสชาติกาแฟก็จะได้สัมผัส จับต้อง ทดลองรับประทานได้ ถูกใจคนรุ่นใหม่ที่จะได้เข้าถึงงานดีไซต์จากประสบการณ์ตรง
โปรเจคนี้ถือเป็นครั้งแรกในไทยที่นำงานดีไซต์เปิดให้ชมในร้านที่อบอวลไปด้วยกลิ่นกาแฟ โดยหน่วยงานภาครัฐฯ เป็นหัวเรือใหญ่ ซึ่ง “นายมาตยวงศ์ อมาตยกุล” นักวิชาการพาณิชย์เชี่ยวชาญ กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ เผยแนวคิดในการจัดทำโครงการ I+D Style Cafe ว่า เพื่อเป็นการสร้างนวัตกรรมและงานออกแบบให้กับดีไซเนอร์และผู้ประกอบการไทยได้เข้าถึงได้ง่ายขึ้น ด้วยการใช้กาแฟเป็นสื่อเชื่อมโยง
สำหรับ I+D Style Cafe เกิดขึ้นครั้งแรกในงานแสดงสินค้าเฟอร์นิเจอร์ TIFF 2014 เมื่อต้นปีที่ผ่านมา และได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้บริโภค ด้วยการออกแบบร้านกาแฟที่ทันสมัย กลายเป็นฝันของใครหลายคนที่ต้องการเป็นเจ้าของร้านกาแฟลักษณะนี้
ดังนั้นทางกรมฯ จึงเกิดไอเดียต่อยอดโครงการดังกล่าว ด้วยการร่วมมือกับพันธมิตรอย่างสยามเซ็นเตอร์ในการจัดตั้งคาเฟ่บริเวณชั้น G ที่นับเป็นศูนย์รวมแฟชั่นที่ล้ำสมัย และมอบหมายให้บาริสต้า และผู้เชี่ยวชาญด้านการคั่วกาแฟชื่อดัง Brave Roaster เป็นผู้ดูแลการออกแบบเครื่องดื่มภายในร้าน โดยใช้ชื่อว่า “I+D Style Cafe x Brave Roaster by DIPT”
แล้ว Brave Roaster คืออะไร? ทำไมกรมฯ ต้องเลือกมาทำหน้าที่ดูแลร้านกาแฟแห่งนี้ด้วย
จากความโดดเด่นในเรื่องการออกแบบตกแต่งร้านกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ พร้อมความรู้และประสบการณ์จากหุ้นส่วนทั้ง 3 คนที่ล้วนเป็นคนรุ่นใหม่ มา 'เบลนด์' เข้าด้วยกัน ก่อเกิดเป็นร้านกาแฟชื่อว่า “One Ounce for Onion หรือ ร้านวันออนซ์ ที่ลูกค้าย่านเอกมัยรู้จักกันดี เพราะนอกจากจะเสิร์ฟกาแฟรสละมุน ถูกจริตกับไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่แล้ว พวกเขายังมีโรงคั่วกาแฟเองกับแบรนด์ 'Brave Roaster' จัดส่งให้เจ้าของร้านกาแฟที่ชื่นชอบสูตรกาแฟคั่วของทางร้านที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี ไม่เน้นคั่วตามใจลูกค้า
สรศักดิ์ จันทรมัณฑนา หรือ เฮ้าส์ หนึ่งในหุ้นส่วนร้านกาแฟ I+D Style Cafe x Brave Roaster by DIPT บอกว่า ถือเป็นโอกาสดีที่ได้ร่วมงานกับกรมส่งสริมการค้าระหว่างประเทศอีกครั้ง หลังจากที่เคยชิมลางร่วมนำร้านกาแฟแบบป๊อบอัพ (Pop Up) ไปเปิดตามงานสินค้าต่างๆ มาแล้ว ซึ่งเชื่อว่าสาเหตุที่ทางกรมฯ เลือกร้านของพวกเขานั้น น่าจะมาจากไอเดียการบริหารจัดการร้านที่ใส่ใจในทุกรายละเอียดตั้งแต่การคัดสรรเมล็ดกาแฟ มีโรงคั่วเอง คิดเมนูกาแฟแปลกใหม่อยู่เสมอภายใต้การศึกษาเทรนด์การดื่มกาแฟจากต่างประเทศมาปรับให้ตรงกับไลฟ์สไตล์คนไทย ที่ปัจจุบันคนรุ่นใหม่นิยม 'ละเลียด' มากกว่า 'ดื่ม' กาแฟ ดังนั้นบรรยากาศของร้านจึงเป็นสิ่งไม่ควรมองข้าม ต่อมาก็เป็นเรื่องขององค์ประกอบต่างๆ ระหว่างละเลียดกาแฟ เช่น แก้วกาแฟ แพคเกจจิ้งต่างๆ หรือแม้กระทั่งเมนู ต้องสอดคล้องกันอย่างลงตัว ซึ่งพวกเขาให้ความสำคัญในเรื่องการออกแบบทุกอย่างมาเป็นอย่างดี
ทำให้คอนเซ็ปต์ของร้านไปตรงกับโครงการของกรมฯ ที่ต้องการนำร้านกาแฟมีดีไซน์เชื่อมสินค้างานออกแบบที่หน่วยงานภาครัฐฯ ให้การสนับสนุน เพื่อเผยแพร่ผลงานสู่สาธารณชนคนรุ่นใหม่ให้เห็นความสำคัญ สุดท้ายจึงกลายเป็นที่มาของร้าน I+D Style Cafe x Brave Roaster by DIPT ออกแบบภายใต้คอนเซ็ปต์ Absolute Siam เป็นการสร้างส่วนผสมใหม่ระหว่างนิทรรศการงานออกแบบ ดีไซน์ชอป และร้านกาแฟที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของกาแฟปรุงโดยบาริสต้ามือหนึ่ง ในบรรยากาศของอินทีเรียเปี่ยมไปด้วยดีไซน์ กับเฟอร์นิเจอร์ที่คัดเลือกมาจัดวางให้ได้ลองสัมผัสการใช้งานจริง พร้อมสร้างประสบการณ์ใหม่ในการเลือกชมงานดีไซน์ และเลือกซื้อสินค้าไฮไลต์จากนักออกแบบและผู้ประกอบการจากโครงการต่างๆ ของกรมฯ เช่น สินค้าที่ได้รับรางวัล DEmark, G-mark, Thailand Trust Mark และเฟอร์นิเจอร์จากโครงการ T LIFE STYLE เป็นต้น
งานนี้คนรุ่นใหม่ที่รักงานดีไซน์ไม่ควรพลาด ลองไปละเอียดกาแฟรสละมุน พร้อมสัมผัสงานดีไซน์เก๋ ได้ตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ 31 มีนาคม 2558 บริเวณชั้น G สยามเซ็นเตอร์ ติดประตูทางออกไปสยามดิสคัฟเวอรี่ แล้วคุณจะรู้ว่าการดื่มด่ำกาแฟกับงานดีไซน์ก็ผสานกันได้อย่างลงตัว
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SME ผู้จัดการออนไลน์" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
