มารู้จัก “Fleur Classique” การปรับตัวร้านดอกไม้ใจกลางพื้นที่ชุมนุม อยู่รอดอย่างไร

จากสถานการณ์การชุมนุมของกลุ่ม กปปส.ที่ผ่านมา ต้องยอมรับว่า มีบางพื้นที่ในกรุงเทพมหานครได้รับความเดือดร้อนจากการชุมนุมดังกล่าว รวมไปถึงร้านดอกไม้แห่งนี้ ใช้ชื่อว่า ร้านดอกไม้ Fleur Classique ซึ่งเป็นร้านดอกไม้สไตล์ญี่ปุ่น ที่เปิดให้บริการอยู่ภายในห้างสรรพสินค้าอิเซตัน ย่านราชประสงค์

“ช่อเพชร เจือไทย” ฟลาวเวอร์ดีไซเนอร์ร้านดอกไม้ Fleur Classique เล่าว่า ร้านของเราเป็นร้านดอกไม้ ซึ่งมีสไตล์การจัดดอกไม้สไตล์ญี่ปุ่น โดยเปิดให้บริการใน 2 รูปแบบ คือ ออนไลน์ และออฟไลน์ เปิดขายหน้าร้าน ซึ่งบริการออนไลน์นั้นมีให้บริการอยู่บนเว็บไซต์ ซึ่งให้บริการแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ โดย Rakuten TARAD.com ผ่านเว็บไซต์ http://fleurclassique.tarad.com

อย่างไรก็ตาม จากสถานการณ์การชุมนุม ซึ่งอยู่ใกล้เคียงกับศูนย์การค้า ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้าน ทางร้านเองก็ได้รับผลกระทบอยู่บ้างในช่วง 2-3 วันแรก แต่หลังจากนั้นลูกค้าจะค่อยปรับตัว และเลือกช่องทางอื่นๆ ที่จะเข้ามาใช้บริการร้านดอกไม้ของ Fleur Classique ประกอบกับการให้บริการที่ผ่านมาของทางร้านจะเป็นลักษณะของการรับออเดอร์ทางโทรศัพท์ และเรามีบริการจัดส่งถึงที่ โดยเลือกดูแบบผ่านทางเว็บไซต์ เป็นเหตุผลที่ทำให้เราไม่ได้รับผลกระทบแม้อยู่ในเขตพื้นที่การชุมนุมก็ตาม

ทั้งนี้ ดอกไม้ที่เป็นที่นิยมสูงสุดของร้านคือ ดอกกล้วยไม้ ดอกกุหลาบ และลิลลี แต่สำหรับช่วงวาเลนไทน์ที่ผ่านมา ความต้องการดอกกุหลาบน่าจะสูงเป็นอันดับหนึ่ง โดยไฮไลต์ของร้านจะเป็นช่อดอกกุหลาบแดงแซมซากุระสีชมพู นำโดยดอกกุหลาบนำเข้าจากประเทศเคนยา ซึ่งว่ากันว่าจะคงทนได้มากกว่า 2 สัปดาห์ มาจัดเป็นช่อดอกไม้แซมกับซากุระจากประเทศญี่ปุ่น เนื่องจากมองว่านอกเหนือกุหลาบซึ่งเป็นสัญลักษณ์วันวาเลนไทน์แล้ว ซากุระยังเป็นที่ชื่นชอบของคนไทยด้วย โดยช่อดอกไม้จากร้าน Fleur Classique มีราคาเริ่มต้นที่ราว 500 บาท

“ร้าน Fleur Classique ของเราจะเน้นการจัดดอกไม้สไตล์ญี่ปุ่นในแบบฟิวชัน ซึ่งเป็นจุดเด่นของทางร้านที่ทุกคนนึกถึง ทำให้ลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการต่างก็ต้องการที่จะได้ช่อดอกไม้ที่มีความโดดเด่นในสไตล์การจัดดอกไม้แบบญี่ปุ่น ทุกขั้นตอนการทำงานของเราจะให้ความสำคัญต่อดอกไม้ ใบไม้ กิ่งไม้เท่าๆ กัน โดยไม่ได้มองข้าม หรือประเมินคุณค่าของดอกไม้ ใบไม้ หรือกิ่งไม้อะไรมากกว่ากัน เพราะเชื่อว่าทุกอย่างการจัดดอกไม้เป็นองค์รวมที่ขาดสิ่งใดไปช่อดอกไม้นั้นก็ออกมาสวยไม่ได้”

สำหรับ รูปแบบการจัดดอกไม้สไตล์ญี่ปุ่นของร้าน Fleur Classique ที่ได้รับความนิยม ได้แก่ การจัดดอกไม้ในแบบอิเคบานะ (Ikebana) หรือวิถีแห่งดอกไม้ เป็นศิลปะการจัดดอกไม้ดั้งเดิมแบบญี่ปุ่นซึ่งเป็นการจัดดอกไม้ กิ่งไม้ หรือหญ้าธรรมชาติเพื่อสะท้อนให้เข้าใจถึงความเป็นจริงของธรรมชาติ มักใช้ดอกไม้จำนวนน้อย และมีองค์ประกอบอื่นนอกจากดอกไม้เข้ามาผสมผสาน

ช่อเพชรกล่าวต่อว่า การจัดดอกไม้แบบนี้มีหลักง่ายๆว่า หากมีแมลงบินหลงมาจะต้องสามารถบินเข้าออกได้อย่างสะดวกและอิสระ ซึ่งในทางเดียวกัน การจัดดอกไม้ด้วยหลักแบบนี้ย่อมหมายความว่าทุกดอกจะต้องได้รับแสงอาทิตย์ได้อย่างเท่าเทียม และเป็นที่มาของเคล็ดลับที่จะทำให้ดอกไม้สวยงามคงทนได้เกินกว่า 2 สัปดาห์

นอกจากนั้น สไตล์การจัดดอกไม้แบบญี่ปุ่นจะค่อนข้างอิงให้ความรู้สึกใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด บางครั้งมีจำลองเป็นเถาวัลย์ หรือใบไม้ ใบหญ้า ที่สำคัญคือหลีกเลี่ยงการใช้สกอตเทปหรือขดลวดเป็นอุปกรณ์ในการจัดดอกไม้ เพราะขดลวดจะทำให้ดอกไม้ช้ำและลดอายุความงามของช่อดอกไม้ลง

หลังจากได้รู้เทคนิคการจัดดอกไม้สไตล์ญี่ปุ่นกันไปแล้ว ทางคุณช่อเพชรเล่าถึงกลุ่มลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการว่า กลุ่มลูกค้าจะมีหลากหลาย ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นคนที่ชื่นชอบการจัดดอกไม้สไตล์ญี่ปุ่นในแบบที่เราทำ ไม่ได้กำหนดช่วงอายุ แต่ส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ชื่นชอบความทันสมัย ไม่เหมือนใคร ช่องทางการขาย ปัจจุบันมี 2 ช่องทาง คือ การขายหน้าร้าน และการสั่งซื้อผ่านทางออนไลน์ ปัจจุบันได้รับความนิยมค่อนข้างมาก เนื่องจากลูกค้าสะดวกสบายไม่ต้องเดินทาง และการสั่งซื้อผ่านทางออนไลน์ยังช่วยให้ทางร้านสั่งดอกไม้ล่วงหน้าได้ในราคาที่ต่ำกว่า

โทร. 0-2255-9802