ก.อุตฯ ต่อยอดโครงการครัวไทยสู่โลก ทุ่ม 80 ล้าน ยกระดับสู่ครัวอาหารสุขภาพของโลก มุ่งเจาะตลาดส่งออกไฮเอนด์ ระบุเน้นสร้างมาตรฐานความปลอดภัย โชว์คุณค่าทางโภชนาการ พร้อมสร้างแบรนด์ให้ติดตลาด
นางสาวกฤษณา รวยอาจิณ รองปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า จากที่ภาครัฐ โดยกระทรวงอุตสาหกรรมทำโครงการ “ครัวไทยสู่ครัวโลก” จนปิดโครงการไปแล้ว ซึ่งที่ผ่านมา ถือว่าประสบความสำเร็จอย่างดี โดยมุ่งเน้นแนะนำอาหารไทยให้เป็นที่รู้จักของคนทั่วโลก เช่น สนับสนุนพ่อครัวและแม่ครัวไทยไปทำงานในต่างประเทศ ส่งเสริมการส่งออกวัตถุดิบอาหารไทย เป็นต้น ส่วนในปีนี้ (2555) ทางกระทรวงได้สานต่อโครงการดังกล่าว ด้วยการผลักดันอาหารไทยให้เป็นอาหารสุขภาพของไทย มุ่งเจาะตลาดส่งออกระดับบน ซึ่งเป็นการยกระดับมูลค่าอาหารไทย โดยเฉพาะสินค้าเกษตร รวมถึง ยังสอดคล้องกระแสของโลกที่ต้องการอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
ทั้งนี้ งบประมาณในการดำเนินโครงการปีนี้ อยู่ที่ 80 ล้านบาท โดยจะมุ่งเรื่องการสร้างมาตรฐานอาหารไทยให้เป็นที่ยอมรับในระดับสากล ผ่านการแสดงผลงานวิจัยคุณค่าทางโภชนาการต่างๆ ที่อยู่อาหารไทย และวัตถุดิบต่างๆ ให้เป็นที่ประจักษ์ รวมถึง สร้างมาตรฐานของวัตถุดิบให้เป็นอาหารปลอดสารพิษ ควบคู่กับการทำประชาสัมพันธ์ สร้างแบรนด์อาหารไทยให้เป็นที่จดจำของตลาดโลกในฐานะอาหารที่กินแล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
นางสาวกฤษณา เผยด้วยว่า ในการดำเนินงานจะมีกระทรวงอุตสาหกรรม โดยสถาบันอาหารเป็นเจ้าภาพ และดึงหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเป็นแนวร่วม เช่น สำนักงานมาตรฐานสินค้าอุตสาหกรรม กระทรวงพาณิชย์ และกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เป็นต้น นอกจากนั้น ยังจะนำภาคเอกชนที่อยู่ในอุตสาหกรรมอาหารมาต่อยอดและขับเคลื่อนโครงการด้วย
“ทุกวันนี้ ทั่วโลกให้ความใส่ใจสุขภาพจากการรับประทาน ซึ่งอาหารไทยของเรา มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอยู่แล้ว แต่ยังไม่ได้ถูกนำมาเสนออย่างจริงจัง ดังนั้น โครงการครัวไทยสู่ครัวสุขภาพโลก จะมุ่งสร้างมาตรฐานช่วยยกระดับภาพลักษณ์ และมูลค่าของอาหารไทย ให้เป็นอาหารระดับบน ซึ่งจะสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจอย่างมหาศาล” นางสาวกฤษณา เผย
