‘เพรสทรีย์คลับ’ ชมรมคนรักขนมหวาน สอนเทคนิคความรู้มุ่งเป้าส่งออก

ขนมหวาน เป็นสิ่งที่อยู่คู่กับเมนูอาหารในทุกชาติทุกภาษา เทคนิคการทำขนมหวานของแต่ละชาติก็แตกต่างกันออกไป การทำขนมหวานจึงเป็นศาสตร์อีกแขนงหนึ่ง ที่คนรักขนมหวานมีการเรียนรู้กันอย่างไม่สิ้นสุด และด้วยเหตุนี้ จึงได้เกิดสตูดิโอ และโรงเรียนสอนการทำขนมหวานขึ้นมากมาย และ “เดอะเพรสทรีย์ คลับ” เป็นการรวมตัวกันของกลุ่มคนรักขนมหวานถือกำเนิดขึ้นในประเทศไทย เพื่อเพิ่มทางเลือกใหม่ของคนไทยที่รักขนมหวานได้มารวมตัวและแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกัน เช่นเดียวกับในหลายประเทศทั่วโลก


ดร. เอ.พี.นิคิล (เจย์) ผู้ก่อตั้ง เดอะเพรสทรีย์ คลับ เล่าว่า ได้ก่อตั้ง เดอะเพรส ทรี คลับ ขึ้นในประเทศไทย เพื่อให้คนที่รักเค้ก เบเกอรี่ หรือขนมหวานในประเทศไทย ได้มารวมตัวกันทำกิจกรรมต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับขนมหวานและเบเกอรี่ โดยนำเสนอการให้บริการในระบบสมาชิก ผ่านทางเว็บไซต์ www.pastry-club.com

สำหรับกิจกรรมของเพรสทรีย์ คลับ ประกอบไปด้วย การเรียนทำอาหารจากเชฟชื่อดังของโรงแรม ภัตตาคาร และเบเกอรี่ต่างๆ โดยให้ทุกคนได้ลงมือ และสนุกกับการทำอาหารด้วยตัวเองทุกคน ความพิเศษของคอร์สเรียนการทำอาหารที่นี่ นอกจากจะได้ทักษะการทำอาหารแล้ว ยังได้เรียนรู้ถึงที่มาของอาหาร เพื่อจะได้รู้ว่าอาหารที่ทำมีประโยชน์หรือมีโทษต่อสุขภาพอย่างไร เป็นการเรียนรู้การทำอาหารพร้อมกับการดูแลสุขภาพไปด้วย

นอกจากคอร์สการทำอาหารแล้ว ยังมีการจัดทัวร์ชวนชิมเพื่อไปชิมอาหารตามร้านชื่อดัง ต่างๆ ทั้งในและต่างประเทศ โดยจัดทัวร์ในกรุงเทพฯมาแล้ว 3 รายการ อาทิ เช่น พาไปชิม ชีสเค้กที่อร่อยที่สุด หลายๆที่ พร้อมกับไปชมขั้นตอนการผลิตว่าทำอย่างไร แต่ละที่มีสูตรอะไรทำให้ชีสเค็กนี้อร่อย และนำมาเปรียบเทียบกัน หรือ จัดพาไปชิมช็อกโกแลต หรือ ช็อกโกแลตทัวร์ ตามสถานที่ที่อร่อยที่สุด ในกรุงเทพฯ หรือ การพาไปทัวร์ขนมไทย พร้อมดูขั้นตอนการผลิตขนมไทยหลายแห่งและนำมาเปรียบเทียบกัน

ปัจจุบันการเรียนของเดอะเพรสทรีย์คลับจะใช้สถานที่ตามโรงแรมต่างๆ อาทิ โรงแรมปาร์คนายเลิศ และได้มีการเจรจากับโรงแรมชื่อดังในกรุงเทพฯ เพื่อใช้เป็นสถานที่เปิดสอน และล่าสุด ได้เตรียมเปิดสตูดิโอเดอะเพรสทรีย์ คลับ ที่ซอยทองหล่อ บนถนนสุขุมวิท กรุงเทพฯ ส่วนร้านเบเกอรี่เดอะเพรสทรีย์ คลับในประเทศไทยจะเปิดสาขาแรกที่ ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิล์ด โดยจะมีขนมที่ผลิตภายใต้แบรนด์ของเดอะเพรสทรีย์ออกจำหน่าย

สำหรับขนมของเดอะเพรสทรีย์ คลับ ประกอบด้วย ขนมหวานในกลุ่มเบเกอรี่ เค้ก ขนมหวานจากนานาประเทศ รวมถึงประเทศไทย โดยฝีมือเชพจากนานาชาติ นอกจากนี้ เดอะเพรสทรีย์ คลับ ได้มีแผนจะผลิตขนมในรูปแบบของพรีมิกซ์ เพื่อให้ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานและต้องการทำขนมรับประทานเองแต่ไม่เคยทำขนมมาก่อน สามารถทำได้เพราะได้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้แล้ว มีขั้นตอนการปรุงเพียงเล็กน้อย ก็สามารถรับประทานได้เลย เป็นทางเลือกให้กับผู้ที่ต้องการจะทำขนมหวานแต่ไม่ต้องการเตรียมส่วนผสมที่ยุ่งยาก และลดขั้นตอนช่วยให้การทำขนมหวานง่ายและสนุก

ดร.เจย์ เล่าว่า เราต้องการเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยสนับสนุนและเติมเต็มความฝันของรัฐบาลไทยในการที่จะผลักดันให้ครัวไทยเป็นหนึ่งในครัวของโลก โดยมีแผนที่จะร่วมกับกรมส่งเสริมการส่งออก และองค์กรที่ส่งเสริมธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม ในการช่วยเหลือนักธุรกิจชาวไทยที่อยู่ในแวดวงเพรสทรีย์ เค้ก และขนมหวาน เพื่อยกระดับคุณภาพสินค้าโดยความสนับสนุนจากเชฟต่างประเทศ และเทคโนโลยีด้านอาหารและโภชนาการ

ทั้งนี้ เดอะเพรสทรีย์ คลับ ยังมีแผนที่จะทำขนมหวานของไทยในรูปของพรีมิกซ์ เพื่อส่งออกไปขายต่างประเทศ และส่วนหนึ่งจะมีการนำไปวางขายในร้านเดอะเพรสทรีย์ คลับ ที่ไปเปิดในประเทศต่างๆ ด้วย ซึ่งปัจจุบันมีเปิดสาขาอยู่ที่ ประเทศดูไบ สิงคโปร์ และอินโดนีเซีย และที่เปิดตัวล่าสุดที่ ที่เมืองซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย นอกจากนี้ เดอะเพรสทรีย์ คลับยังมีรายการโทรทัศน์ที่ให้การสนับสนุน ซึ่งจะเป็นช่องทางในการเผยแพร่เกี่ยวกับขนมหวานไทยอีกทางหนึ่งนอกเหนือจากการนำไปวางขายในสถานที่ต่างๆ

ดร.เจย์ บอกกับเราว่า เป้าหมายสูงสุดของเดอะเพรสทรีย์ คลับ คือ การเป็นผู้ส่งออกขนมหวานในรูปแบบของพรีมิกซ์ เพราะขนมหวานมีความสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นงานอะไรขนมหวานจะต้องเข้ามีบทบาทในทุกงาน และทุกประเทศมีขนมหวานที่แตกต่างกัน เป็นช่องทางให้เรามีขนมหวานให้ลูกค้าได้เลือกจำนวนมาก และการเปิดเดอะเพรสทรีย์คลับ ส่วนหนึ่งช่วยสนับสนุนผู้ประกอบการที่ทำขนมหวานได้พัฒนาฝีมือเพื่อให้สามารถส่งออกไปขายต่างประเทศ เพราะปัจจุบันการส่งออกขนมหวานไทยมีสัดส่วนน้อยมาก โดยมีมูลค่าการส่งออกเพียง 0.3% ของมูลค่าการส่งออกอาหารไทย ซึ่งหมายถึงธุรกิจนี้ยังมีศักยภาพได้อีกเยอะ เพียงแต่ผู้ประกอบการยังขาดการพัฒนาด้านการผลิต

โทร. 08-1001-1115